厨房是厨师们施展厨艺的地方，人们将厨房里的一切称之为百科，在这里，食材得到充分加工，而调料则让食材味道锦上添花，美食的生命力则是厨师给赋予的。请你阅读小编辑为你编辑整理的《长期吃火腿并不健康》，相信你能从中找到需要的内容！
长期吃火腿并不健康
火腿肠是一种非常方便快捷的肉食品，而且其口感非常的香，因此很多人在日常会特别喜欢吃它，但大家可知道这种肉是不能够经常吃的，要不然对于自己的身体健康来说，危害会特别大，容易让人变得虚弱。今天就给大家介绍下火腿肠的危害。
1、添加剂比较多
火腿肠虽然说比较的美味，但是在它当中所含有的添加剂非常的多，而且其营养价值完全不能够跟鲜肉相比。
特别是有些不良的生产厂家，为了让火腿肠的保质期变长，外表看起来更漂亮，往往会在其当中添加着色剂以及防腐剂，如果人体大量的摄入这些物质，就会严重的危害自身的健康。
特别是在火腿肠中会含有一种叫做亚硝酸钠的防腐剂，这种物质如果摄入比较多，会对中枢神经产生影响，从而让一些人出现头晕、头痛、以及恶心呕吐的症状。
除了以上这些添加剂之外，在火腿肠中还含有别的添加剂，因此大家在日常吃它的时候对于维护自身的健康来说，是没有一点好处的。
2、造成肥胖
对于那些想要减肥塑身的人群来说，你们在日常最好不要吃火腿肠，因为它特别容易造成肥胖，这主要就是因为在火腿肠中所含有的淀粉以及热量是比较高的，如果大家在日常吃的比较多的话，就会让身体中的热量堆积比较高，如果你不注意通过运动来消耗这些热量，那么这些物质就会堆积在身体中从而造成肥胖。
还有一点就是，大家在吃火腿肠的时候，有没有发现这样一种情况，那就是在火腿肠中会夹杂着一些白色物质，这种东西是脂肪油堆积起来的，如果吃多了，就相当于给身体补充油脂，那么肥胖自然也就会找上你。
3、营养匮乏
在火腿肠中所含有的营养成分是非常低的，不能够长时间作为营养摄入的来源，但是有些商家为了弥补火腿肠的这种缺陷，往往会在其当中添加蛋白粉，这种物质的营养成分是比较高的，因此大家在日常购买的时候，不妨看看火腿肠的组成成分中有没有蛋白粉的存在，而且这种物质与淀粉的比例也要注意，越高营养价值越好。
在这里提醒一点，很多人在日常吃火腿肠的时候都喜欢搭配着方便面一起吃，觉得这样会比较美味，但你可知道，这样吃会让身体中的钠元素含量超标，会加重肾脏负担。
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8种健康食品并不健康你误信了几个
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8种健康食品并不健康你误信了几个
8种健康食品并不健康你误信了几个
生活中有许多被广告、专家吹出来的健康食品，比如脱脂牛奶、杂粮点心、食用调和油。这些食物的后期加工让它们本身营养都流失了，吃了之后并没什么好处。一起看看文章吧。很多食物会被贴上健康或者不健康的标签，人们给予了健康食物充分的信任和依赖，但其实它们也有不少弱点。
脱脂牛奶少了脂肪，缺了营养。
脱脂牛奶的产生，缘于人们对膳食健康的特殊需求。无论是患有心血管疾病的人、中老年人，还是想减肥的女性，都将其视为既保证营养又能有效控制脂肪摄入的理想食品。但是，脱脂牛奶也有不足之处。牛奶在脱脂过程中，一些有益健康的脂溶性维生素也会跟着消失，比如维生素A、D、E、K。而缺少了维生素A、D，人体对钙质的吸收就会受到影响。同时，牛奶中原本香、浓的口感也不翼而飞。
其实，人们对全脂牛奶误解也很深，与动物内脏、奶油制品等脂肪含量超过20%的食物比起来，全脂牛奶的脂肪含量不足为奇，只含有3.7%5%，除非是患有糖尿病、高血脂等特殊人群，否则不用特别在意。
青笋、土豆富含营养，但禁不住放。
青笋口感爽脆，富含多种维生素和矿物质，但它天生比较脆弱，可以说，自采摘之日起，其营养价值就开始下降了，因此，最好吃新鲜的青笋，不要放得时间太长，凉拌最好，能避免烹炒带来的营养流失。
土豆含有丰富的维生素A、维生素C和矿物质，优质淀粉含量约为16.5％，但土豆存放的时间越长，其中的淀粉含量越多，就越能使人血糖上升。所以存放时间过久的土豆是减肥者的大敌。
人造甜味剂让食物更可口，但容易使人发胖。
人造甜味剂本身所含热量很少，生产初衷是为了增加食物甜味，让人们减少卡路里的摄入。尽管甜味剂可以哄骗味蕾产生甜的感觉，但是大脑却不吃这一套。多项研究表明，食用甜味剂更容易让人变胖。
大豆最养生，但会偷走营养。
虽然大豆的保健功能已经名扬四海，但在某种意义上，它也是个营养盗贼，比如大豆富含的植酸可以干扰重要矿物质，比如钙、镁、铜、铁、锌的吸收。大豆还含有胰蛋白酶抑制剂，影响人体对蛋白质的吸收，导致胰腺功能紊乱。大豆发酵后，这些毒素将被大部分消除。豆腐、毛豆都不是发酵食品，不要吃过量，豆瓣酱反而是个不错的选择。
粗粮面包也会让血糖升高。
粗粮面包的维生素和膳食纤维确实比白面包技高一筹，但研究发现，粗粮面包也会让人们的血糖升高。这意味着，即便它们的脂肪含量不高，大量食用也会让人变胖。而且，在吃粗粮面包一两个小时候后，人还会感到饥饿，更容易多吃。
葡萄护心，但农残很严重。
研究发现，紫葡萄是保护心脏的能手，但也是农药的聚集地，由于葡萄从同一片土地、同一棵藤蔓采摘，年年都得反复喷洒农药，以抵抗虫害的袭击，因此农药残留非常严重。研究发现，所有的非有机葡萄均受到污染，最多可沾染11种农药。因此，在吃葡萄前，一定要洗干净。可以加一勺面粉，面粉有吸附作用，可以轻松洗掉果肉缝隙间的脏东西，还不会有残留的洗涤剂。
五谷杂粮伤肠胃。
小麦粉、大米及玉米其实并没大家想象的那么健康。的确，未经加工的谷物含有一些维生素E、B族维生素以及锰、镁、硒等矿物质。但是这些营养物质含量更高的食物为蛋类、肉类和鱼。而且有专家认为，谷物所含的不可溶性纤维素将加重慢性感染疾病和消化症状，如肠易激综合征。
食用油会产生自由基。
毫无疑问，油脂所含的天然多元不饱和脂肪，可以降血压，减少心脏病与中风风险。但是加工的或精炼的多元不饱和脂肪，如食用油，就完全是另一码事了。在烹饪或提炼过程中，热量、氧气和湿度的共同作用使其变质，并产生自由基，增加肥胖、癌症、心脏病和糖尿病的风险。葵花油、玉米油和花生油同时富含欧米伽-6脂肪酸，过量食用也会损害健康。
"健康"食品照样不健康
在厨房肯定有很多的注意事项，有很多的厨房小窍门跟小百科。就让97美食网的小编来为您带来与厨房百科相关的知识，为您解答疑惑。97美食网小编特为您推荐""健康"食品照样不健康"，请您翻阅！
"健康"食品照样不健康
健康食品照样不健康？
凡在包装上写着低脂高纤维多谷物天然等字样的食品，你在扔进购物车之前最好认真看看配料表。会发现许多食品其实是打着健康的幌子，由充满想象力的营销手法包装出来的。
能量条或营养棒
这是一种听起来很理想的代餐食品：只要嚼两根，你就不用吃饭了，还能保持营养均衡，精力充沛，甚至减轻体重。实际上，这些食品都是热量炮弹，它们只是添加了一些维生素、蛋白质和纤维质的糖棒。你只要看一下它们的成分标签，就会发现排在前一二位（也即比重最大的）的总是糖。
代替品：想减肥的话，吃蔬菜水果；想增加肌肉的话，吃酸奶；如果你要参加户外远足，需要一些补充能量又不易坏的零食，坚果和水果干是最好的选择。
多谷物食品
多种子面包、纤维饼干、多谷物早餐脆片等，是最让人疑惑的食物。每当我们看到多谷物纤维这些字样，就会觉得，它们应该跟全麦食品一样，是很健康的吧？事实并非如此。谷物种类多，并不代表它们不精，而只有常吃粗制谷物（比如全麦食品）的人，才能降低心脏病、糖尿病和癌症的患病几率。如果你在包装上看到营养强化面粉字样，那么对不起，它仍旧是一种精面粉。
代替品：成分标签只有全麦或全麦粉的食物，比如快熟燕麦片、全麦面包、黑面包等。撒了些麦麸皮的面包、加了纤维片或多谷粉的麦片饮料？它们不过是披着健康外衣的精制食品而已。
运动饮料
哈佛公共健康学院的流行病与营养家沃特·威勒的建议：维生素或矿物质饮料是否对健康有益，得看你缺不缺它。对于许多人来说，喝下健康饮料反而会导致维生素和矿物质吸收不均衡，或是过量摄入。根据最近的《美国爱荷华州女性健康报告》，几种常见的维生素和矿物质补充剂甚至跟死亡率的升高有关。
代替品：普通饮用水。烧开或经过净化处理的自来水就是最健康的饮料。如果想补充维生素和矿物质的摄入，首选水果、蔬菜、坚果和全谷类食品。
低脂花生酱
坚果里的油脂，其实是食品界中最健康的油脂之一，比如花生油，其中含有大量的亚油酸可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，防止冠心病和动脉硬化。花生油中还含有一种生物活性很强的天然多酚类物质白藜芦醇，它是一种有效的抗衰老物质，也是肿瘤疾病的天然化学预防剂，同时能减少血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病。因此，给花生酱减脂纯属多余，反而把它本身的好处去掉了一部分。而且，根据美国公益科学中心的营养学主任伯尼·赖伯曼的说法：低脂花生酱跟全脂花生酱所含的热量差不多，而糖分却比后者还要高。
代替品：买普通花生酱吧，每天吃半两至一两的坚果对降低心脏病和癌症风险很有好处。近期的一份哈佛大学的研究甚至发现，每天吃坚果的人平均体重比不吃的人更低。
非油炸薯片
非油炸、烘烤而成、低脂，这些让人信服的字眼和零食结合在一起，不是个天才的发明吗？但是比较一下它们的成分标签你会发现，精面粉、淀粉等仍然是主要成分，油脂的含量也没有减少太多，而添加剂更是一写一长串。也就是说，尽管换了一种做法，但薯片就是薯片，卡路里的家乡，缺乏营养的食粮，添加剂的天堂。
代替品：冻干水果片是个不错的新发明，它们一般是通过真空速冻的处理法进行干燥的，不需要进行油炸或烘焙，也没有添加多余的糖分；全谷物脆片和墨西哥玉米片比非油炸薯片要好。前者的油脂含量并不高，而且富含纤维；后者尽管也经油炸，但起码保存了整粒玉米的大部分营养，而非精制过的马铃薯粉。
多吃浆果不易老糊涂
月4日美国《神经学》期刊称，经常摄入一些类黄酮，对人体健康大有裨益。研究表明，这些化合物有助于预防脑部疾病（如帕金森综合征、老年痴呆症等）、某些癌症及心脏病等一系列疾病。
过去，科学家在茶和红酒中也发现类黄酮，这种抗氧化剂可以帮助中和游离基,而脑细胞对游离基尤其敏感。最近结束的这个大规模调研由哈佛和UEA的科学家领导，约有13万人参加。研究人员在20年的后续跟踪中，发现了800多例帕金森症。通过对参与者的饮食及生活方式的分析，再排除年龄干扰后，研究人员发现那些吃了最多类黄酮的男性志愿者比起吃了最少的人患帕金森的概率低了40%。
但是，相似关联却没有在女性中出现。
哈佛公共健康学院的科学家说研究结果暗示了花青素可能有神经性防护作用，并从样本中归纳出，每个星期食用一次或者多次浆果的男人患帕金森病的概率比起不吃水果的人会少24%。花青素正是一种类黄酮，广泛出现在浆果（蓝莓、黑莓）、苹果、黑醋栗等水果或茄子等蔬菜中，过去已有研究指出花青素对心血管系统有保护作用。现在，它们头上的光环更大了。
吃“腰子”并不补肾
厨房是人们施展“十八般”厨艺的地方，涉及它的学问很多，在这里，食材实现了自己的“食”生价值，而调料的使用也非常有讲究，厨师则是厨房的大脑，他指挥一切原料变成有形的菜品。以下是小编吐血整理的“吃“腰子”并不补肾”，希望小编的分享能给大家带来一些帮助。
吃“腰子”并不补肾
想生个健康可爱的宝宝，结婚两年逢动物的腰子就吃，但老婆的肚子就是没有动静，到医院一查原来是自己得了“少精子”症。泌尿科专家怀疑除了这跟个人体质有关系外，该男子精子数量急剧减少与狂吃大量动物肾脏可能有关。
很多人喜欢吃动物内脏，尤其是吃烧烤时，腰子更是成为很多男性的最爱。专家警告：吃内脏补身，当心重金属镉损精不育。临床最新研究显示，猪、牛、羊的肝、肾脏等，里面均有不同含量的镉，人们进补的同时也把镉吃进肚子里，很可能会造成不育不孕，如果再加上本身就是吸烟人群，不育几率就会高达六成。医生提醒：这些被认为“强精”的内脏食物，含有大量的镉，不仅会造成精子数目减少，而且受精卵着床也会受到影响，可能会因镉对染色体的伤害，造成受精卵不易着床，影响受孕。因此，男性还是少吃腰子等动物内脏为好。
男性需要注意的食品还有大豆类及其制品，这些食物中含有丰富的异黄酮类植物雌激素，而男人到了中年，自然分泌的雄激素开始减少，如果大量摄入雌激素，就会对性功能产生一定的影响。40岁以上的男性，要减少对这些食物的摄入。
春分：春风吹凉不健康
春分：春风吹凉不健康
从立春到清明节气前后是草木生长萌芽期，人体血液也正处于旺盛时期，激素水平也处于相对高峰期，此时易发生非感染性疾病，如高血压，或血压波动大，月经失调；过敏性疾病，所以，此季节人们需要注意养生。春分养生总原则：春分风不小，要防痛深扰。春分养生，人们在保健养生要保持饮食、起居、寒热规律平等，及保持阴阳平衡，这关键体现在精神、饮食、起居上的调摄和对药物的使用上。
春分的病候及养生
易五更晨泻
第一，春分本来应是阴阳平衡的时期，但阳虚之体，阳弱不能与阴平衡，于是阳虚的本质更易显露出来，所以常发生五更泻又叫鸡鸣泻，特点是餐泄，就是完谷不化的腹泄。
第二，舌苔白，脉沉而弱，怕冷，腰以下发凉者可吃附子理中丸或金匮肾气丸，以温中扶阳。平时可常用干姜炖汤或吃干姜炖鸡汤。
易腹痛腹泻
第一，因春天风大，中医认为风木克脾土，平素脾虚舌苔白好拉肚子的，更易出现腹痛腹泻，其特点是腹痛明显。
第二，养生的办法是大风天，少到户外受风，可在医生指导下服用理中丸。
第三，春分前后，要防止受凉。
第四，做菜多用干姜，因为干姜能温中。
易感冒、流涕
春分时期风多、风大，易感冒流涕，养生要多到户外锻炼身体，增强免疫力。
因此，春分节气的饮食调养，应当根据自己的实际情况选择能够保持机体功能协调平衡的膳食，禁忌偏热、偏寒、偏升、偏降的饮食误区，如在烹调鱼、虾、蟹等寒性食物时，其原则必佐以葱、姜、酒、醋类温性调料，以防止本菜肴性寒偏凉，食后有损脾胃而引起脘腹不舒之弊；又如在食用韭菜、大蒜、木瓜等助阳类菜肴时常配以蛋类滋阴之品，以达到阴阳互补之目的。在思想上要保持轻松愉快，乐观向上的精神状态。在起居方面要坚持适当锻炼、定时睡眠、定量用餐，有目的地进行调养，方可达到养生的最佳效果。
冰箱里常见的不健康食品
冰箱里常见的不健康食品
冰箱是为了让食物放久一点的，保鲜的储存空间，里面摆放着很多食物，那么大家知道冰箱里哪些食物最不健康吗?
甜饮料
市售瓶装茶和手摇杯等饮料的风行，改变了现代人的喝茶习惯，多点味道似乎更受欢迎。但这些带甜分的调和饮料，营养少热量高，喝多了容易使人变胖。
换上绿茶或红茶，也可以在白开水中加入几片柠檬，柠檬水带点淡淡柠檬香，不仅更能让我们补充水分，还有抗氧化物，对身体更健康。
酒精饮品
长期喜欢喝酒精饮品容易成瘾，酒精经肝脏分解后过多的脂肪酸会堆积肝脏，形成脂肪肝。
冰淇淋
冰淇淋是很受欢迎的冰品之一，但其脂肪和热量也是超高，吃几球冰淇淋其饱和脂肪、总脂肪和热量就会超标。
加工肉制品
加工肉制品如香肠和火腿等，都含有大量的钠和亚硝酸盐，吃多了容易有高血压，亚硝酸盐是一种致癌物质，吃多了会增加健康风险。
使用冰箱里存储食物的注意事项
很多人在买了冰箱其实不会用，认为冰箱就是一个存储空间，一味的往里面塞东西，其实冰箱储存也是有大学问的，也要讲究方法。
水果、蔬菜包层牛皮纸
专家指出，果蔬自身带有很多水分，即便在冰箱里也会损失水分和营养，而牛皮纸吸水性强，可以将其蒸发出来的水分吸收并返还给它们，但储存时间也不要超过3天。另外，芒果、香蕉等水果最好不要放在冰箱里，否则会加速其变质。
馒头、点心等先装入食品袋再放进冷藏室，但袋口别系死
因为在密封环境里，厌氧菌会大量繁殖，容易滋生霉菌等细菌，导致其变味、变质。如果3天吃不完，最好放进冷冻室里储存。
鸡蛋别直接放在冰箱蛋架上
刚买回的鸡蛋表面很脏，如果清洗会破坏其原有的外蛋壳膜，使细菌和微生物进入蛋内，可以准备一个带盖的盒子，或装在保鲜袋中。冰箱的蛋架上也不要放别的食物，以免造成交叉污染。鸡蛋在冰箱里储存不要超过2个星期。
十种健康食品的不健康真相
厨房是生产美食的大工厂，厨房是美食文化的承载之地，在这里，不同的食材交汇在一起，而调料扮演了食材无法企及的作用，厨师就像魔法师，他让一切丑丑的，散在一堆的东西变成了精美的菜肴。小编特地为你收集整理“十种健康食品的不健康真相”，或许你能从中找到需要的内容。
十种健康食品的不健康真相
日常饮食中要留意假冒伪劣的健康食品或那些看上去健康的食品，它们可能含有很高的热量。这些食物有的很明显，有的却隐蔽到即使吃了也不能察觉它含有高热量。就是这样的食物使你吃下大量的卡路里。以下就是这些食物的典型代表。
汤人们常常认为汤是一种低热量又可让人产生饱足感的食物。你拟定的午餐可能就是薄脆饼干配上一份美味的脱脂沙拉(警告！见下文)和健康汤。但遗憾的是，这种汤所含的热量和脂肪可能和新英格兰蚌羹或奶油椰菜一样多。
摩尔斯：大多数汤都是健康的，但用牛奶或奶油作汤底的汤含有大量脂肪，平均每8-12盎司就含超过300卡的热量。
无糖曲奇无糖曲奇被人们当作是无脂食品。人们常以为从食品配方中去掉不好的成分，如糖和脂肪，这种食品就是低热量甚至无热量的食物了。
换句话说，人们给了自己一张可以吃光曲奇的通行证，因为它们是无热量的。这种想法真是大错特错，因为无糖并不意味着就利于你的健康。
摩尔斯：仔细检查外包装就可以发现这一事实。标称无脂或无糖的食品和同系列的那些更好吃的全味食品所含的热量根本差不了多少。
猪肉这是一种新的白肉吗？
摆在你面前的这块猪肉是和鸡肉一样低卡路里还是和热狗一样高脂，完全取决于这块猪肉是从哪切下来的。即使这块肉是纯瘦肉，为了使肉口感更佳而加入的调料和奶酪仍然会让它所含的热量剧增。
摩尔斯：决定猪肉是否健康的是仅是它是猪哪个部位的肉，而非其它。但猪腰部和上腰部的瘦肉到底是健康食品还是脂肪炸弹，就取决于烹饪的方式了。
咖啡一个没有咖啡的早晨是不可想象的，而你也希望听到咖啡是健康食品。
摩尔斯：纯咖啡的确是低卡路里的，但恰恰是貌似无辜的加入咖啡伴侣的咖啡将你带离低卡路里之路。某些咖啡饮料或加入某些调味料的咖啡可能含有大量的热量。我曾见过有一款咖啡饮料每16盎司就含有超过1000卡的热量。
沙拉酱沙拉酱这种看来健康的食品已被证实暗藏了大量的热量。
霍尔：有些研究表明食用大量沙拉的妇女每日摄取的脂肪总量的60%来自于沙拉酱。
加入些奶酪，或几块薰肉，几片油炸面包，你的午餐会变得比较不健康，有损你的膳食结构。
早餐档不要被包装愚弄了
霍尔：有些早点摊看起来健康，甚至在包装上印了健康标志，但只要看看这些食品配料中额外的糖份和实际卡路里，你就会发现它所含的热量真的很高。看看食品配料单上什么摆在最前面就可以揭穿这些包装的谎言。只要摆在最前面的两种或三种配料含大量的果糖，那你就要小心它们含高热量了。而早点档提供的食物恰恰就是这样的。
桔汁和汽水上午你喝了一瓶桔汁，下午又喝了一瓶汽水。你可知道，你已经在这些饮料里摄取了超过400卡的热量。
莱维斯基：人们常认为桔汁和汽水仅仅只是饮料而根本没考虑过它们的卡路里含量。但它们的的确确增加了人们卡路里的摄取量。没有比水更低卡的饮料了。你可能认为每天这一点额外的食物和饮料不会增加很多卡路里，但请想想长此以往会有什么结果？
低卡低脂食物莱维斯基：人们认为一块标称低卡的蛋糕是不含卡路里的，而后将其吃光。但实际上，低脂或低卡并不意味着你可以吃掉整块蛋糕。你必须要留意它所含的热量，因为低卡并不意味着不含卡路里。
水果干和麦片像葡萄干，苹果干和杏干这些食品表面上看来很健康，但实际上却暗藏了超过其理应含有量的卡路里。
莱维斯基：水果干不含任何水分，这使得其卡路里浓度非常大。只吃一把当然没什么，但如果你认为它们是低卡的，可以坐下来将一袋水果干吃的精光，那你就错了。麦片也一样。麦片听起来很不错，但它实际上含有大量卡路里，你一定要注意自己吃了多少麦片。
坚果莱维斯基：从总体上讲，坚果是健康的，它们富含蛋白质和维他命。但值得注意的是坚果只有在只吃一碟时是健康的。但大多数人并不会只吃一碟花生就停嘴不吃了，吃花生这件事一旦开始就不容易结束。坚果含很高的热量，如果你捧着一大袋坚果在吃，就要小心了。
长期吃咸菜的危害!
厨房是制作美食的地方，正因为有了厨房才让美食文化发扬光大，在这里，不同的食材交汇在一起，而调料则赋予食材新的生命力，美食就在厨师的手中由“丑小鸭”变成“小天鹅”。小编收集并整理了“长期吃咸菜的危害!”，仅供你在工作和学习中参考。
长期吃咸菜的危害!
现在的早餐，早已不是以往豆浆、油条、咸菜的老三样，从广式早餐到上海馄饨，少说也有上百种。但有人却一直怀念“吃糠咽菜”的日子，一碗粥加点咸菜腐乳，一样有滋有味。不过，虽说咸菜和腐乳都是用来“提味”的，但它们的营养差的还真是十万八千里。
吃咸菜可以调节胃口、增强食欲、补充膳食纤维，但其中的健康隐患也不少。新鲜蔬菜在腌制时，所含的维生素C几乎会“全军覆灭”，因而腌咸菜的营养价值远比鲜菜要低。更严重的是，咸菜中含有较多亚硝酸盐，进入人体后会生成致癌物亚硝胺，让人吃时总有后顾之忧。
比起咸菜来，腐乳的营养价值则高了许多。腐乳的原料———豆腐干，是营养价值很高的豆制品，蛋白质含量达15%—20%，与肉类相当，同时含有丰富的钙质。腐乳在制作过程中经过了发酵，从而生成大量的低聚肽类，具有抗衰老、防癌症、降血脂、调节胰岛素等多种生理保健功能，对身体健康十分有利。发酵也使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富。在发酵过程中，因为微生物分解了豆类中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。
虽然从营养的角度讲，腐乳的价值要高于咸菜，但两者同属于高盐食品，不宜多吃和长期食用，否则会易引起心脑血管疾病和骨质疏松。在日常生活中，最好控制每天最多吃20克咸菜或一块腐乳。如果有条件的话，最好选择那些低盐的产品。
早餐错误吃法长肚子又不健康
很多人大半生都在厨房呆着，做饭并不是厨房的功能全部所在，在这里，来自五湖四海的食材汇聚在一起，而调料扮演了食材无法企及的作用，厨师就像魔法师，他让一切丑丑的，散在一堆的东西变成了精美的菜肴。为此小编特意整理了“早餐错误吃法长肚子又不健康”，敬请阅读，希望能给大家提供一些帮助！
早餐错误吃法长肚子又不健康
错误吃法长肚子不健康
传统的MM大多会选择中式早点，买个烧饼油就上班去了。其实，烧饼、油条是高温油炸食品，经过高温油炸之后，吸收了相当多的油，油脂含量严重超标，而且营养素被破坏，还会产生致癌物质，不宜长期使用。
早餐1：烧饼油条
传统的MM大多会选择中式早点，买个烧饼油条就上班去了。其实，油条的脂肪含量非常高，每根油条有220卡路里。烧饼、油条是高温油炸食品，经过高温油炸之后，吸收了相当多的油，油脂含量严重超标，而且营养素被破坏，还会产生致癌物质，不宜长期使用。
早餐2：西式早餐
许多OL都喜欢去麦当劳、KFC、7-11买早餐，如：汉堡包、油炸鸡翅、薯条等。虽然美味可口，但西式早餐所含的热量比起中式早餐高出许多。汉堡里的肉、鸡翅或薯条的油量严重超标，吃进去不堆积成脂肪才怪叻。而且，汉堡里只有薄薄的一片生菜，所提供的维生素根本不能满足身体需求。
早餐3：零食早餐
上班族都会在家里或公司备一些零食，如雪饼、饼干、巧克力等，以备不时之需，甚至把它们当早餐。其实，这样是相当不健康的。零食多数属于干食，对于早晨处于半脱水状态的人体来说，是不利于消化吸收的。而且饼干等零食主要原料是谷物，虽然能在短时间内提供能量，但很快会使人体再次感到饥饿，临近中午时血糖水平会明显下降。早餐吃零食容易导致营养不足，体质下降，引起病菌入侵。
早餐4：水果、蔬果汁
MM们为了减肥瘦身，经常以水果、蔬果汁来替代早餐。蔬果含有丰富的纤维，有利于清肠排毒，确实有减肥的功效。但水果的糖分多是单糖，能被直接吸收，提供身体所需能量。但是，它们所能提供的能量有限，不能满足上午工作的需求。光吃水果容易饿，反而会让你吃进去更多的热量。
而有些女生经常只喝一杯果汁就当搞定早餐了。其实就算是纯鲜橙汁，一杯用3只橙榨水，也有150卡路里的热量。而且吃不到橙的纤维素及白色橙衣中的维生素b，营养价值都比吃水果来得低。
早餐5：方便面
有些MM贪图方便，就靠一杯方便面来撑住整个上午。虽然方便面方便快捷，美味可口，但是方便面多数经过油炸，脂肪含量相当高，而且汤粉多含味精，吃多了有害健康。而且，方便面的脱水蔬菜不能提供维生素和纤维，吃多了更容易导致便秘。
健康早餐这样吃：水果+蔬菜+奶制品+谷类
水果蔬菜能提供足够的维生素和纤维，减少便秘的现象。而奶制品含有丰富的蛋白质，谷类含有丰富的碳水化合物，有助于脂肪的燃烧。
当你真正的坚持吃一段时间“丰盛”的早餐之后，你会发现，即便午餐和晚餐没有减量，你的体重也不会有增加，因为一天的工作早就把早餐的热量消耗殆尽了。而且一早胃就有满足感，午餐和晚餐也不会造成暴饮暴食，更有助于控制热量的摄入。
纠正7种不健康的饮食方式
美食的制造离不开厨房，厨房里的学问非常非常的多，在这里，食材找到了知音，而调料放大了食材的美味，厨师就像魔法师，他让一切丑丑的，散在一堆的东西变成了精美的菜肴。小编收集并整理了“纠正7种不健康的饮食方式”，相信一定会对你有所帮助。
纠正7种不健康的饮食方式
空腹喝豆浆如果空腹饮用，豆浆中的蛋白质只能代替淀粉作为热量被消耗掉，而不能真正起构造新组织、修补旧组织的作用。这不仅造成了蛋白质的浪费，也使体内营养失去平衡，加重了消化、泌尿系统的负担。
鸡蛋加牛奶鸡蛋和牛奶都有较高的营养价值，但是两者同时食用既不合理，热能也不够。因为奶制品及蛋类的主要成分是蛋白质，其吸收转化速度低于淀粉类物质，所以，两者一起食用，不仅不能很快地给人体提供能量，而且仅仅作为热量被消耗也是一种浪费。
豆浆和鸡蛋同吃很多人喜欢同时食用豆浆和鸡蛋，这是很不科学的。两者同时食用，鸡蛋中的粘生蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去它们原有的营养价值。
小葱拌豆腐小葱拌豆腐很多人都爱吃，但豆腐含钙较多，与小葱相拌时，会与其中的草酸结合成草酸钙，不利于人体的吸收。
吃鱼刮鳞吃鱼时把鱼鳞刮洗干净也不科学。其实，鱼鳞与鱼一样，含有卵磷脂、钙、磷和不饱和脂肪酸，对控制脑细胞衰退、促进脑细胞的发育、增强记忆力有一定好处。所以，吃鱼时，可将鱼鳞刮下洗净用文火熬成胶状，食用时加醋、葱、姜、盐、酱油等拌和，也可与鱼肉烹调食用。
高温烹饪日常饮食多为熟食，很少用餐时再放盐，而是在炒菜中放盐。这会使菜中的碘遭到破坏，导致碘缺乏。碘是组成甲状腺的主要成分，缺碘会使人的甲状腺功能减退而烦躁不安，并可导致智力下降。
腌制食品腌制食品是我国饮食文化中的一大特色。但是在腌制时，食盐容易转化成亚硝酸盐，食用后，在体内酶的催化作用下，会与体内的各类物质作用生成亚胺类的致癌物质，多吃会导致癌症及早衰。
孩子早餐不健康的两种吃法
孩子早餐不健康的两种吃法
不恰当的早餐饮食习惯，不仅不会为宝宝补充营养，反而会对宝宝造成伤害。在此小编提醒广大父母们，一定要重视科学用餐，为宝宝健康增添保障。
一、传统风味
早餐内容：油条、豆浆
受欢迎原因：很多孩子都是从小就在爷爷奶奶的带领下，习惯了早上吃油条加豆浆的，不但口味上习惯了这种吃法，而且感情上也有多年的“积蓄”。
豆浆油条
专家评点：油条是高温油炸食品，跟烧饼、煎饺等一样都有油脂偏高的问题。食物经过高温油炸之后，营养素会被破坏，还会产生致癌物质；而且油条的热量也比较高，油脂也难消化，再加上豆浆也属于中脂性食品，这种早餐组合的油脂量明显超标，不宜长期使用。
建议：早餐一定要有蔬菜或者水果，豆浆加油条的吃法最好少吃，一星期不宜给宝宝吃超过一次，而且当天的午、晚餐必须尽量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物，并多补充蔬菜。
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