为什么不买超市切开的水果？

俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的重点就是食材，你对食材的看法是怎么样的呢？于是，小编为你收集整理了为什么不买超市切开的水果？。强烈建议你能收藏本页以方便阅读！

为什么不买超市切开的水果？

为什么不买超市切开的水果？

现代家庭人口比较少，买水果未必一次吃得完。针对这一情况，超市提供了预先切开的水果，消费者可以根据需要买半块，甚至买几片水果或小型果盘。虽然很方便，但预先切开的水果容易流失营养及受细菌污染。

一是水果切开易流失维生素C。

水果是维生素C的主要来源，维生素C容易在空气中氧化，高温及阳光都会使其流失。英国消费者协会做过一项研究，测试在超市售卖的预先包装的切开水果的维生素C含量，结果发现13个样本中，4个样本的维生素C含量比参考书记载的维生素C含量低一半。

二是处理不当易受细菌污染。

水果表面容易受污染物、化学物品或沙门氏菌等细菌污染。假如新鲜水果没有经消毒处理，水果表面便可能会有沙门氏菌。而用刀具切开没有清洗的新鲜水果时，水果外皮的细菌会经刀具传播。

因此，在购买水果时尽量买未切开的水果。如果实在没办法，建议尽量做到现切现买。挑选这些分割水果时，最好选择菠萝、西瓜等抗氧化能力更强些的水果。此外，要挑那些色泽自然的，如木瓜要选橘红色，而偏黄色的则较差。另外，买回家后应尽快放入冰箱储存。

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如何在超市选购蔬菜？在超市选购蔬菜要注意什么

随着人们对生活质量的提高，对饮食的质量也是不断的追求，很多人都会去超市选择日常需要的食材。下面，本网站就教大家怎样才能在超市中选购到更新鲜更营养的蔬菜。

在超市选购蔬菜要注意什么

要点一：认识食品标签

按照蔬菜的栽培管理和质量认证方式，可以分为普通蔬菜、无公害蔬菜、绿色食品蔬菜和有机蔬菜四类。其中有机蔬菜栽培中不用任何人工合成物质，绿色食品不用任何中高毒物质，无公害蔬菜则承诺不会发生农药超标问题。是不是某一类蔬菜，要看有没有相应的产品质量认证标签，而不是仅仅看有没有保鲜膜。没有保鲜膜的蔬菜，如果知道品牌和产地，看起来很新鲜，也可以放心购买。

要点二：冷柜卖菜更放心

蔬菜贵在新鲜。采收后放在室温下，维生素的分解速度非常快，有毒物质亚硝酸盐的含量却会迅速上升。所以，蔬菜应当储藏在冷柜当中而不是露天存放。保鲜膜可以延缓水分流失，降低营养素的损失。因此，冷柜中加保鲜膜的菜更加值得放心购买。

如果没有冷柜，就要选择样子最新鲜、质地最脆挺的蔬菜，因为不新鲜的蔬菜很容易失水萎蔫，叶片或茎部失去舒展的状态，甚至叶片水渍化乃至叶子脱落。同时还要注意蔬菜包装上的日期，一般的净菜都应该是当日生产的，只有选购这种蔬菜，才能真正保证安全性和营养性。

如果没有冷柜存放，则不妨到人流量大的超市购买，因为菜卖得快便会相对新鲜。不要经常被处理的特价菜所吸引，风味、口感和营养都变差的蔬菜，其实是不值得购买的。

要点三：认识深绿色叶菜

深绿色叶菜以茎叶为主要食用部分，叶子颜色深绿的蔬菜，营养价值最高。比如菠菜、小油菜、小白菜、茼蒿、芥蓝等。大白菜和圆白菜都不算，因为它们叶子颜色太浅，意味着营养素含量达不到深绿色叶菜的标准。一些营养价值高、颜色深绿的花苔类蔬菜也属于深绿色叶菜，如绿菜花、油菜薹等。

切开的西瓜怎么保存？切开的西瓜在冰箱能放多久

西瓜一旦切开，就非常的不容易保鲜了，买的大大的西瓜吃不完怎么办？直接放到冰箱里面好不好？没有冰箱怎么办？西瓜切开后如何保鲜？切开后的西瓜怎么保存时间长？

切开未吃完的西瓜如何保鲜保存

西瓜保鲜看上去其实非常容易，只要拿保鲜膜把西瓜表面覆起来就可以了，其实西瓜单纯只是这样保鲜是不对的，因为放入冰箱的西瓜，冰箱会从西瓜表皮吸干水分，这样即使包着保鲜膜覆盖的也没用。

本网站小编提醒：所以西瓜保鲜最正确地做法是：应该用保鲜膜将西瓜全部包起来，连皮一起包在保鲜膜内。

切开的西瓜食用禁忌

真正到了炎热的高温环境时，无论是完整的半块还是切成小块的西瓜，如果没有任何防护，6个小时内就会长出多不可计的细菌。所以切开后的西瓜储存的时间勿超4小时，没吃完的尽量低温冷藏，并尽量保证完整。

此外，保鲜膜并不是万能的，有时也会有空气漏进去，并带入细菌。专家提醒，切开的西瓜放入冰箱最好别超过12小时，最长不要超过24小时。此外，还要注意的是，在切西瓜时一定要事先把西瓜、刀具和案板清洗干净，西瓜最好现切现吃，吃不完的尽早盖上保鲜膜冷藏。此外，把冰箱里的西瓜拿出来吃时，可以先将表面约1厘米的部分切除。

西瓜贮藏保鲜的方法有哪些？

西瓜是一种大众化的水果，大量上市时价格便宜，如能将西瓜保鲜至淡季出售，价格较高。但是西瓜性喜炎热，极不耐寒，瓜体大，皮厚，不耐贮藏。西瓜对低温敏感，在9.5℃以下贮藏，就有冷害症状；而在高温下贮藏，则糖分含量降低。因此，掌握好西瓜贮藏保鲜技术可使瓜农增产又增收。

1、室内堆藏法

在阴凉干净的房屋、屋窖或地窖的室内，用福尔马林溶液消毒地面，然后铺上干稻草。将采收八九成熟带6-7厘米瓜蔓的西瓜，放在10%-15%的食盐水中浸泡3-5分钟，稍凉后按西瓜田间长向放置，一层干草一层瓜，留过道以利检查和通风。夜间换气降温，地面适当洒水增湿。此法可保鲜西瓜2个月。

2、沙上养藏法

在干净通风避雨处，铺上60毫米厚的干净细沙，取晴天清晨采收的七八成熟的西瓜，留3片叶子，切口中以草木灰糊住后轻轻码放一层，再盖细沙50毫米，瓜叶留在外面制造养分。此法可保鲜西瓜3个月。

3、盐水封藏法

选取采收后的完好熟西瓜，在5%-10%的食盐水中浸泡24小时，然后再用0.5%-1.0%的山梨酸钾或山梨酸涂抹西瓜表面，密封在聚乙烯塑料袋内，于低温处（如地下室）贮藏。此法可贮藏半年以上。

4、瓜蔓汁膜法

选用完好成熟的西瓜，在表面用瓜蔓汁300倍稀释液喷雾，稍干即形成一层薄膜。存于阴凉处即可。瓜蔓汁是将新鲜西瓜茎蔓研磨成浆过滤出的汁液，起保鲜作用是因为西瓜的茎蔓中含有抑制西瓜成熟呼吸的物质。此法可保鲜数月。

热门推荐：西瓜的营养价值、功效与作用、食用禁忌

切开的柠檬怎么保存？切开的食材如何存得久？

冬瓜的个头都比较大，一次很难吃完。切开后的冬瓜表面有一层液体，很容易滋生细菌造成变质，所以最好在切口处盖一张洁净的白纸吸附液体，然后包上保鲜膜放到冰箱冷藏，这样可以保存3天左右。

切开的食材如何存得久？

众所周知，食材切开后，营养很容易流失，甚至会腐败变质。然而生活中，很多食材不能做到现切现吃。切开的食材究竟该如何保存呢？

柠檬切口涂蜂蜜

柠檬一般每次只吃一两片，很多人把剩下的裹上一层保鲜膜就放入冰箱了。其实，还可以先在切口处涂上一层蜂蜜，再封上保鲜膜。这样等于给柠檬穿了两层保护衣，不但能够有效防止细菌入侵，还可以防止水分和营养的流失，保存时间可达3~5天。另外，即使是表皮已经变干的柠檬，其内部还是多汁的，所以不要丢弃，可以用来做柠檬茶。

冬瓜切口盖张纸

冬瓜的个头都比较大，一次很难吃完。切开后的冬瓜表面有一层液体，很容易滋生细菌造成变质，所以最好在切口处盖一张洁净的白纸吸附液体，然后包上保鲜膜放到冰箱冷藏，这样可以保存3天左右。值得注意的是，再吃的时候最好把切面上的一小层切下扔掉。

南瓜先把瓜瓤掏空

完整的南瓜皮厚坚实，只要将瓜柄朝上放在阴凉干燥的地方可以保存两个月之久。而切开以后的南瓜不易贮藏，容易从心开始变质，因为瓜瓤含糖量很高，切开后长时间贮存，瓜瓤会进行有氧酵解，使瓜体发霉变烂，瓜味变臭。所以切开的南瓜最好先把瓜瓤掏空，再用保鲜膜包好后放入冰箱冷藏，这样可以短时间存放，但最好在1~2天内吃完，以免变质。

切西瓜前先洗刀

虽然西瓜在切开前内部是无菌的，但切开后接触了空气、水果刀表面就会有细菌，长期放置细菌容易大量繁殖，导致西瓜变质。所以切西瓜时应注意水果刀表面的洁净程度，最好先洗干净。切开后的西瓜不宜久放，在常温下一般只能放置4个小时，切开吃不完的西瓜应该包上保鲜膜及时放入冰箱冷藏。

葱姜蒜用锡纸包好

葱姜蒜中的水分含量直接影响它们的品质，如果放在阳台会变干萎缩，而放在冰箱又会发芽、长毛，所以保持适宜的水分是关键。在这里推荐一个方法，将锡纸剪成合适的尺寸，然后将葱姜蒜分别包装，包裹时尽量将锡纸紧贴住食物，然后放在室内阴凉通风的地方即可，这样即使放2~3周也不会变质。特别需要注意的是，葱姜蒜在保存前千万不要清洗。

为什么海参不能与水果一起吃

海参以丰富的营养被列为海味八珍，富含蛋白质、黏蛋白、糖蛋白、脂肪、钙、磷、铁、碘、维生素等营养成分，但其性滑，不宜多食，尤其是脾胃虚弱、痰多便泄者。

当海参与含鞣酸较多的水果，如葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同时食用时，其中所含丰富的蛋白质和钙等营养成分与鞣酸反应，不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会出现腹痛、恶心、呕吐等症状。

做法小技巧

1、海参涨发好就要立即离水，如海参皮坚肉厚，需先用火烤，再采用少煮多焖的方法涨发

2、海参涨发时和发好后都不能碰到矾、碱和盐，去杂物时不能碰破腹膜，涨发时要勤换水，以去不良气味

食材搭配指南

1、芦笋和海参:芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。

食材禁忌指南

1、海参和瘦肉:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等，功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润，功能润肠胃、生津液、丰肌肉。

2、醋和海参:醋性酸温，海参味甘、咸，性温。药性并无反克。海参就其成分与结构而言，属于胶原蛋白，并由胶原纤维形成复杂的空问结构，当外界环境发生变化时(如遇酸或碱)就会影响蛋白质的两性分子，从而破坏其空问结构，蛋白质的性质随之改变。如果烹制海参时加醋，会使菜汤中的pH值下降，蛋白质分子会出现不同程度的凝集、紧缩。这时的海参，吃起来口感、味道均差。

3、海参和含鞣酸多的水果:海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，消化吸收困难，还会出现腹痛、恶心、呕吐等症状。所以，海参不应与葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等含鞣酸较多的水果同时食用，以免影响健康。

如何选购超市面包？超市面包的选购技巧

面包是很多家庭都常备的早餐，尤其是一些上班族，早上没有时间做早餐，都会选择面包，牛奶等搭配，当然也有很多朋友就是特别喜欢面包诱人的口感。其实面包的分类有很多，那么，面包选购要点在哪里。比较一下，你犯了哪些常见的错误？

健康价值仔细看

1、按用途：可以分为主食面包和点心面包两类。

2、按质感：可分为软质面包、脆皮面包、松质面包和硬质面包4类。

3、按原料：可以分为白面包、全麦面包和杂粮面包3类。

从热量来说，以表皮干脆的脆皮面包热量最低，因为这类面包不甜，含糖、盐和油脂都很少，烘焙后表皮脆硬，趁热吃非常可口。法式主食面包和俄式大列巴都属于这一类，营养价值和馒头大体类似。

硬质面包和软质面包加入鸡蛋、糖、牛奶、油脂等材料，只是加入的水分不同。孩子们喜欢的吐司面包、奶油面包和大部分花色点心面包都属于软质面包。

软质甜面包含糖约15%，油脂约10%，吐司面包更多一些。但因为加入了鸡蛋和奶粉，营养价值也有所增高，适合给宝贝食用。

尽量避免丹麦面包

面包中热量最高的是松质面包，也叫做丹麦面包。它的特点是要加入20%至30%的黄油或起酥油，能形成特殊的层状结构，常常做成牛角面包、葡萄干扁包、巧克力酥包等。

它口感酥香柔软，非常美味，但因为饱和脂肪和热量实在太多，而且可能含有对心血管健康非常不利的反式脂肪酸。要尽量少买这样的面包，最好一周不超过一个。

一般的面包都是用白面粉做的，质地柔软细腻，容易消化吸收，膳食纤维含量极低。许多营养知识比较丰富的人都知道，全麦面包更有利于身体健康，因为它富含纤维，能帮助人体打扫肠道垃圾，还能延缓消化吸收，有利预防肥胖。

2岁以上的孩子就可以开始尝试吃全麦面包，以培养爱吃粗食的好习惯。全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包。它的特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。由于它营养价值比白面包高，B族维生素丰富，微生物特别喜欢它，所以比普通面包更容易生霉变质。

消费者要注意的是，颜色发褐，未必表明产品是全麦面包。有些企业为了让消费者更爱吃，会用白面粉来做面包，然后加少量焦糖色素染成褐色，看起来显得有点暗，但本质上仍然是白面包。

一定要看到足够多的麦麸碎片，才能认定是全麦面包――不过口感真的有点粗。除去全麦面包之外，含各种杂粮配料的杂粮面包，如燕麦面包、黑麦面包、豆粉面包等，都可以提供不少的膳食纤维。

选购注意新鲜度

面包包装上都会注明保质期：二、三季度（春夏）2至3天，一、四季度（秋冬）4至5天。

选购时一定要选择尽可能新鲜的面包。如果在快过期的时候购买，就要马上食用，不要让面包在家里过期长霉了。如果商场正在促销打折，更要睁大眼睛，看看是否已经临近过期。

要知道不少食品企业为了延长产品销售时间，往往会做一些生产日期超前的小把戏。如果贪便宜购买了马上过期的面包，回家里一两天又吃不完，可就让自己陷入两难境地了：扔了吧，太可惜；慢慢吃吧，又很不安全。如果放在冰箱里，口感就会越来越差。

面包中，淀粉糖约占60%，植物蛋白质超过10%，另外还含有矿物质和B族维生素。早餐时，不妨选择谷物面包和全麦面包，再搭配一杯牛奶，有条件再加点蔬菜水果，营养摄入更全面。

为什么叫家常豆腐

熟悉川菜的人都知道，川菜中不仅有名冠中外的麻婆豆腐，而且还有一款口味特点与其相近，但制作方法却大不相同的家常豆腐。说它们相近，主要原料都是豆腐，配料都是肉，只不过家常豆腐选用的是猪肉。刀工成型前者为粒，后者为片。主要调味品用的都是四川郫县豆瓣酱，只不过前者多用了花椒。二者最大的不同之处是主要原料的加工方法不一样，麻婆豆腐是直接烧制，家常豆腐要经过油炸。制作方法虽然都属烧，但具体把握的火候也不同。

家常豆腐的名称含义有二：豆腐当然是指菜肴的主要原料，家常一词为川菜方言，意为不烦远求，寻常可见，随手得来。此菜的主要原料、主要配料、主要调味品、主要烹调方法在川菜中都极为平常，这些普通的原料一经和精湛的川菜烹调技艺融为一体，就会制成具有浓郁地方风味的佳肴美馔。

家常豆腐成菜以后，红中透亮的色泽在其他豆腐菜肴中是少见的，咸鲜微辣的口味更是豆腐菜肴中所少有；大小一致、薄厚均匀的菜肴形状也是此菜所独有，特别值得一提的是内含浆汁、人口细嫩、食之软绵的口感，是他种豆腐菜肴所不能比拟的。正如人们常讲的：家常豆腐吃的就是这个嫩劲。

正因为家常豆腐具有如此独特的口感，所以早已为喜食川菜的人们所青睐，佐酒用饭均为美食。特别是作为筵席大菜中的随饭菜，更以其辣不燥、浓不烈、软不碎的风味特点，成为佐餐主食最佳的小菜。

如何在超市选购米面杂粮？超市选购米面杂粮的技巧

近日，食品安全事件频发，这给消费者们的选购敲响了警钟。一项调查显示，56%的城市居民喜欢从超市购买主食，因此下面本网站就给大家介绍下在超市挑选主食的技巧。

超市米面杂粮的挑选技巧

1、天然面食呈淡黄色

天然面粉中含微量胡萝卜素，越靠外层颜色越重，烹调之后，多少都会呈现一点黄色。但大多数消费者觉得，馒头应该是又白又大，这就给了商家投机取巧的机会用添加剂给面食美容。

2、口感细腻的粗粮有假

有些所谓的玉米馒头，可能是精白面粉添加黄色素做成的；全麦馒头可能是加上焦糖色素做成的；玉米香气可以用香精来伪造；全麦馒头也可以撒点麦麸来化妆但是，粗粮的质地和口感是没法伪造的。如果粗粮细腻得像白面馒头一样，那可能是假冒产品。

3、捏一下会恢复原状

好馒头捏一下会恢复原状，否则，可能加入了膨化剂或过多酵母。如果摸起来很松软，吃上去像面包，手一捏就剩一小团，最好不要购买。

4、油炸、带馅主食少买

很多主食厨房为了控制成本，通常是炸一天都不换油，油中有一种叫做丙烯酰胺的疑似致癌物，应该少吃，尤其是解毒能力弱的孩子。带馅食物也一样，里面的肉菜新鲜度无从考证。

5、现场制作的更安全

与袋装主食相比，现场制作的安全性更高一些。

6、颜色均匀的紫米馒头，可能是染的

杂粮面食总是能看出细小颗粒。如果呈蓝紫色，通常是真的。范志红有一个辨别方法：紫米馒头的色素来自花青素，它遇酸变红，遇碱变蓝。买回家后，可以在馒头上加一滴醋，颜色变红就是真的。绿色面食的颜色来自叶绿素，加点醋后，颜色变成橄榄绿的是真的，如果不变色，就是染出来的。

米面杂粮的保存

一般来说，好馒头放两三天就会变硬发霉。买的时候，首先要注意新鲜度，杂粮面食和不含油脂的面食最好买当天生产的。一两天内吃不完的话，不妨分成小包装，把口扎好，放在冷冻室中保存，可以存两周以上。

切开的柠檬如何保存？柠檬的保存方法

柠檬好吃又减肥，是许多MM的最爱，但柠檬的保存技巧很多MM都还是不懂，下面本网站就教大家几招切开的柠檬如何保存？柠檬的保存方法。

完整的柠檬如何保存？

完整的柠檬在常温下可以保存一个月左右。柠檬在氧气浓度低于3%、二氧化碳浓度高于10%的条件下贮藏一段时间，会对风味产生不良影响。10%以上的二氧化碳可增加柠檬的腐烂和减少酸味。氧气低于5%可引起柠檬变味。

可以把剩余的柠檬用保鲜纸包好放进冰箱，这是最简单的方法。就算怎样保存，柠檬始终都比不上新鲜的好。倒不如把剩余的柠檬放在房间或某个角落，不但可以不浪费，还可以使空气变得清馨。

如果想储存更久些，可以将柠檬做成柠檬蜜，切片后放入干燥玻璃容器中，加入蜂蜜直至完全没过柠檬片，密封后放入冰箱里保存。这种蜜能保存约一个月。需要时用干燥的勺子取出一部分，泡水喝即可。保存过程中不能接触油脂和水。但即使保鲜处理的柠檬，维生素C仍在不断减少，应当尽快吃完。

切开的柠檬如何保存？

切开后一次吃不完的柠檬，可以切片放在蜂蜜中腌渍，以后拿出来泡水喝。也可切片放在冰糖或白糖中腌渍，也可用来泡水喝。不过两种都要保证不要带水，否则有可能会烂掉。

榨好的柠檬汁如何保存？

榨好一次用不完的柠檬汁可以把口封紧放入冰箱中保存，时间限制在3天之内，长了会造成维生素C挥发。

还有一个方法：在柠檬大量上市的时候买一些新鲜的来榨汁，将柠檬汁直接倒入冰格中放入冰箱冷冻室保存，需用的时候，直接取柠檬冰块来用就可以了。

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