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美食的制造离不开厨房,正是在厨房,美食的文化基因得到了进化,在这里,不同的食材交汇在一起,而调料则让食材味道锦上添花,美食就在厨师的手中由“丑小鸭”变成“小天鹅”。以下内容是小编特地整理的“胡萝卜排骨汤的简单做法 一学就会”,仅供参考,希望能为你提供参考!

胡萝卜排骨汤的简单做法 一学就会

胡萝卜排骨汤,既可以做蔬菜又可以做药膳,早在古时候中医就已经意识到了它的功效:能够补中下气、滋润肠胃、对五脏也十分有益。

胡萝卜排骨汤

胡萝卜排骨汤属于粤菜系,特别适合产妇和老人食用。这是因为胡萝卜中含有的维生素A、糖分、蛋白质等营养物质能够促进生成血红蛋白,所以能够补血。排骨能够强壮骨骼、对骨髓也十分有益。

胡萝卜排骨汤的做法如下:

原料:胡萝卜、猪排骨各250~300克,生姜2片,料酒、盐、葱、红枣、味精各适量。

制作步骤:

1、将胡萝卜、猪排骨洗净切好,胡萝卜切块,小葱挽结;

2、锅里加水放少许料酒,放排骨烧开去血水后洗净沥干;

3、锅里放焯过水的排骨、姜片、葱、红枣,一次加够水,大火煮开后转小火煲1小时,加入胡萝卜再煲30分钟;

4、出锅前放适量盐、味精调味即可。可因人喜好添加其他作料,如能加入米醋,可以使其汤中钙质更易被吸收。

特点:猪骨肉香,胡萝卜烂,吃肉喝汤均很鲜香适口。

胡萝卜排骨汤虽然味道美味可口,补身益体,但是并不建议经常食用,所谓物极必反,经常吃可能会让人容易上火,所以一个月做个两三回就足够了,既可以保持新鲜感,也不至于补得过多。在冬天最适合做这道菜,寒冷的天气,喝下胡萝卜排骨汤,胃中会顿时温暖起来,既对身体有益又舒服畅快。

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萝卜炖排骨汤的做法有哪些


春天的这个季节要多吃一些有营养的食物,特别是很多的糖类,不仅可以滋补身体,而且对于很多的疾病都可以起到很好的功效,那么我们来介绍一道,,对于治疗心血管疾病,而且还可以通气的,萝卜炖排骨汤的做法。

食材

主料:白萝卜,排骨,蒜,姜,葱各适量。

配料:酱油、盐、味精等适量。

厨具:锅、盘子等等。

方法/步骤

葱洗净后切成小节,姜蒜去皮后,洗净并菜刀拍开。

白萝卜去根和头后洗净,切成小块。

排骨洗净后切小块,并将排骨在清水中浸泡半天,中间换一次水,倒去血水,洗净备用。

在炒锅注入冷水,大火烧开,将排骨放入,加少许料酒,烫熟后捞出。

将高压锅洗净后,放入煮熟的排骨、白萝卜、姜和蒜,以及适量的酱油和盐。加入适量的水用中火煮到气阀响五分钟,即可关火。

等到高压锅冷却后,打开锅加入葱和适量味精搅拌均匀即可装盘食用。

上面了解的这一道非常好的萝卜炖排骨汤的做法,味道不仅仅是非常的美味,而且让人觉得喝起来非常的舒服,特别适合在春季这个季节来使用,尝试一下吧。

冬季养生 喝山药排骨汤


冬季养生 喝山药排骨汤

山药是经常出现在我们餐桌上的食物。山药是《中华本草》收载的草药,药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。具有滋养强壮,助消化,敛虚汗,止泻之功效。冬季是藏补的季节,在冬季用山药煮一碗滋补汤饮用,是很好的选择。

山药木耳排骨汤

山药木耳排骨汤

食材:山药400克,猪小排500克,干木耳100克,生姜1块,枸杞5克,食盐、料酒、水适量

做法:

1、猪小排洗净后斩块,锅中放水并加入一小勺料酒,放入猪小排后大火煮开,猪小排煮至五成熟时关火捞出;

2、木耳泡发后去蒂撕小块,山药去皮洗净后切滚刀块,生姜切片,枸杞冲洗干净后备用;

3、将猪小排、木耳、山药放入高压锅中,加姜片后倒水,水需没过所有食材,开大火煮15分钟,上气后转小火煮10分钟即可关火,撒入枸杞后焖一会儿,加少量食盐调味后即可食用。

一、山药药食两用,可益脾补肾

山药是《中华草本》收载的草药,药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎,是药食两用的中药材。山药又称薯蓣、土薯、怀山药、淮山等,中医认为其味甘性平,归脾、肺、肾经,可补脾养胃、生津益肺、补肾涩精,用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、白带过多等。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品,不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

营养学认为,山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。山药被认为特别适合在冬季食用,中医认为黑色入肾,黑色食物具有补肾的功效,而白色的山药除了健脾补肺,更可补肾,是个另类而独特的宝贝。

二、山药是糖尿病人的优质食材

很多糖尿病患者认为山药中富含碳水化合物,因此不怎么敢食用山药,实际上,山药非常适合糖尿病患者食用。山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。糖尿病、气阴不足、口渴思饮、尿多乏力的人,还可用山药选方进行调理。

方法:取山药12克,山茱萸6克,熟地6克,茯苓6克,泽泻6克,怀牛膝6克,车前子6克,太子参6克,炒白术6克。洗净,干燥,共研粗末。另人清水浸渍 12小时。煎煮3次,每次3~4小时,分次滤出药液。将3次药液合并,用文火煎浓缩。再加入冰糖调匀收膏。每次食8克,每日3次,白开水冲服。亦可用山药 15克,黄连6克,水煎服;或用山药、天花粉备等量,水煎分服。

胡萝卜的挑选


胡萝卜是一种营养丰富、老幼皆宜的好菜蔬。胡萝卜中营养最丰富的成分就是胡萝卜素,远比其他蔬菜多,是土豆的360倍,芹菜的36倍。每天吃两根胡萝卜,可使血液中胆固醇总量降低10%—20%;每天吃三根胡萝卜,对预防心脏疾病和肿瘤有奇效。 那么,如何挑选胡萝卜呢?市面上的胡萝卜有三种:

1.一种个头小,比较细,颜色偏红。

2.另一种也是细小型的,颜色呈紫红色。

3.最后一种比较粗大,颜色淡一些,偏橙黄色。

测试显示,细小的胡萝卜含糖更多,味道更甜,口感也脆一些。其中,紫色胡萝卜含有番茄红素最多,营养价值最高;红色细胡萝卜的胡萝卜素和番茄红素也比较多,营养排名居第二;而橙黄色胡萝卜的口感和营养都差一些。

所以,挑选细小型,颜色呈紫红色的胡萝卜为佳。

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每日一杯胡萝卜汁的益处


每日一杯胡萝卜汁的益处

每天喝一杯胡萝卜汁保护眼睛的功效。相信只要大家坚持饮用即使到了80岁眼睛还能炯炯有神!

常喝胡萝卜汁的好处

胡萝卜质脆味美,营养丰富,是很多家常菜的百搭蔬菜,素有“小人参”的美称。并且胡萝卜中含有丰富的脂肪、胡萝卜素、花青素等营养成分,这些物质不仅是人体各项机能正常运行的基础,同时还对眼睛有很奇妙的保护作用。其中,利用胡萝卜榨成汁饮用则能增大其护眼功效。

鲜榨胡萝卜汁

1、缓解眼部干燥

随着信息化时代的到来,电脑成为了大家日常所必须面对的,由于长时间盯着电脑显示屏,视网膜上的感光物质会消耗的很快,如果不能及时的补充维生素A和相关的营养物质,那么眼睛便会出现疲劳、干涩等不良症状,虽然一时半会没什么明显的病状体现,但是久而久之会造成视力下降。

在胡萝卜汁中含有丰富的维生素A和胡萝卜素,这两种物质能极好的补肝明目,缓解眼部疲劳感,对于经常用眼过度的人来说,常喝胡萝卜汁能很好的起到保护眼睛健康的效果。

2、明亮双眸

在胡萝卜汁中含有丰富的胡萝卜素,这种物质被人体吸收之后能在体内转换成维生素A,还能与体内的蛋白质结合,从而产生视紫红质,这种成分是眼睛的视网膜杆状细胞进行识别感光的主要物质。所以,经常饮用胡萝卜汁能很好的起到明目的作用,从而让你轻松拥有明亮的双眸。

并且,当胡萝卜被人体摄取之后,在肝脏和小肠粘膜内经过酶的作用,其中会有50%的成分转换成维生素A,从而达到补肝明目的效果,这对于治疗夜盲症也产生积极的作用。

青萝卜和胡萝卜能一起吃吗


一、青萝卜和胡萝卜能一起吃吗二、青萝卜有哪些品种三、胡萝卜的做法有哪些青萝卜和胡萝卜能一起吃吗

1、青萝卜和胡萝卜能一起吃吗?

两者不能同吃:胡萝卜、青萝卜一起调凉菜或一起炖食的烹调方法,会导致其中一种萝卜营养价值的降低。此外,这种烹调方法还会诱发“内战”,这是因为青萝卜中维生素C的含量很高,而胡萝卜中则含有一种对抗维生素C的分解酶,可破坏青萝卜中的维生素C。二者相遇,使青萝卜中的维生素C损失惨重,其营养价值自然也就大打折扣。

2、青萝卜有什么功效和作用?

青萝卜所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥。青萝卜能诱导人体自身产生干扰素,增加机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌有重要作用。青萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。常吃青萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

3、胡萝卜有什么营养价值?

3.1、益肝明目:胡萝卜含有大量β-胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;

3.2、利膈宽肠:胡萝卜的芳香气味是挥发油造成的。能增进消化,并有杀菌作用。胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠。

3.3、健脾除疳:维生素是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

3.4、免疫防癌:β-胡萝卜素,胡萝卜素进入人体后,能在一系列酶的作用下,转化为丰富的维生素A,维生素A具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织,有助于增强机体的免疫功能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞;妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。

青萝卜有哪些品种

1、天津青萝卜,又称卫青萝卜,是沙窝萝卜、田水堡萝卜、葛沽萝卜和灰堆萝卜的统称。属生食绿色品种。细长圆筒形,皮翠绿色,尾端玉白色。整个萝卜上部甘甜,至尾部有少许辣味,是地方优良品种,极耐贮藏。

2、潍县萝卜,品种包括大缨、小缨和二缨3个品系。潍县萝卜叶色深绿,肉质根均呈圆柱形,地上部占全长四分之三,为青绿色,地下部为白色。潍县萝卜既可做蔬菜,也可生食。

胡萝卜的做法有哪些

1、香烧胡萝卜的做法

步骤:胡萝卜去皮,切滚刀块,不宜太大,切得薄一点小一点更容易熟;两小勺生抽,一小勺老抽,两小勺白糖,少许的盐,混合调成汁。糖略多一点更好吃,勺子就是常见的白瓷汤勺;平底锅倒油烧热,下入胡萝卜块,中小火慢慢的烧,中间不加水,也不用盖锅盖,只需要一点耐心将胡萝卜慢慢烧软;待胡萝卜的棱角变圆,可以取一块尝尝了,只要胡萝卜变得绵软并且没有一点生味就可以了,需要的时间有点长,要完全烧透才会好吃。胡萝卜烧透后倒入调味汁,待汤汁烧至略干,香味渗入胡萝卜就可以关火了。

2、胡萝卜炒鸡蛋的做法

步骤:胡萝卜去皮洗净后,切成细长条,放在大碗内,加一小搓盐,用清水泡10分钟;鸡蛋打散后加料酒,盐,搅拌均匀待用;锅内倒油,油烧制八成热倒入蛋液,煸炒成型后盛出待用;锅内再次倒少许油,放葱花,出味后放胡萝卜条翻炒,加五香粉,放入之前炒好的鸡蛋,装盘出锅即可。

西红柿胡萝卜能一起吃吗


一、西红柿胡萝卜能一起吃吗二、西红柿什么时间吃最好三、西红柿的多种做法西红柿胡萝卜能一起吃吗

1、西红柿胡萝卜能一起吃吗

很多人觉得两样东西不能放在一起吃的原因是因为觉得这两种食物是相克的。但是实际上胡萝卜他所含的营养成分和西红柿所含的营养成分没有任何的相克的可能性,而且他们两个又是蔬菜,所以是不会发生相克的情况的。因此胡萝卜和西红柿两者是可以同时吃的。

2、吃西红柿的好处

治皮肤病。将鲜熟西红柿去皮和籽后捣烂敷患处,每日2~3次,可治真菌、感染性皮肤病。

美容、防衰老。将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖,每天用其涂面,能使皮肤细腻光滑,美容防衰老效果极佳。

防癌。因西红柿不仅营养丰富,且具有较强的清热解毒、抑制病变功效,坚持每天生食1~2个鲜熟的西红柿,可起到防癌和辅助治疗癌症的作用。

治高血压。每天早晨选1~2个鲜熟西红柿空腹蘸白糖吃,降血压效果明显。

治贫血。将西红柿、苹果各1个,芝麻15克,一次吃完,每日吃1~2次,长期坚持,可治贫血。

3、吃胡萝卜的好处

增强免疫功能。人体缺乏维生素A,不仅对眼睛,皮肤的影响大,而且抵抗力差,易发生呼吸系统和泌尿系统疾病。倘若常吃胡萝卜,满足人体对维生素A的需要,不容易得夜盲症和感冒,而且能增强人体的抗病能力。

美体轻身。胡萝卜含有芥子油和淀粉酶,能促进脂肪的新陈代谢,防止过多的脂肪在皮下堆积而发胖,保持体态健美。

西红柿什么时间吃最好

1、早晨吃西红柿

早晨吃西红柿能够使其中的抗氧化物质番茄红素发挥更好的抗氧化功能,并且番茄红素在早晨吸收效率最高。目前已有研究证明,人体内对营养素的消化、吸收与代谢等在一天之内会随时间的不同而有所波动,不同的时间带相同营养素的吸收率存在差距。因此,选择营养素最易被吸收的时间带摄入该种营养素最有益。西红柿一天不同的时间吃功效会有很大的不同,在早晨吃就会比中午和晚上更加的好。

2、运动前喝点西红柿汁有助抗疲劳

西红柿含有抗氧化物质番茄红素以及多种维生素、矿物质和有机酸等营养成分,能减轻疲劳。

西红柿的多种做法

1、西红柿炒虾仁

首先准备材料海虾300克、番茄250克、豌豆50克,大葱15克、姜15克、植物油20克、盐3克、味精2克、料酒5克、白砂糖5克、淀粉5克、鸡蛋清40克。

然后中虾去皮、头、尾,斜刀抹刀片,放碗内加盐、料酒抓匀,加蛋清、水淀粉上浆;西红柿水烫剥皮,去籽,切直径1厘米的丁。接着热勺中加植物油烧温,放入虾仁划出;勺内留底油加葱姜末炒出香味,加入西红柿丁煸炒,随即加入盐、味精、白糖、虾仁,用水淀粉勾稀芡,加青豌豆,最后淋明油即成。

2、西红柿炒蛋盖浇饭

首先准备材料番茄2个、鸡蛋2个、葱适量、番茄沙司适量、白砂糖适量、油适量、盐适量。

然后番茄去皮切块,鸡蛋加少许料酒和水打散成蛋液;炒锅倒油,油烧至8成热时,倒入鸡蛋,并用铲子迅速搅散,盛出备用。接着锅中再倒油,油7成热时,倒入去皮的西红柿块,煸炒2钟,炒至西红柿出汤;调入少许白糖和番茄沙司和少许水炒匀,加入炒好的鸡蛋翻炒。最后调入适量盐和葱炒匀即可;配上米饭就是美美的番茄炒蛋盖浇饭啦。

黄瓜胡萝卜能一起吃吗


一、黄瓜胡萝卜能一起吃吗二、黄瓜怎么保存合适三、黄瓜苦是怎么回事黄瓜胡萝卜能一起吃吗

1、黄瓜胡萝卜能一起吃吗

黄瓜和胡萝卜能一起吃。胡萝卜和黄瓜都是比较常见的两种蔬菜,一起炒时不会发生成分之间的化学反应,也不会产生对人体有危害的成分,并且平时生活中经常见到这两种食物一起吃。

2、黄瓜和胡萝卜怎么一起吃

蔬菜沙拉:

沙拉是西方人喜欢吃的一种水果蔬菜大杂烩,并且多以生食为主,胡萝卜和黄瓜就是其中的两味常见蔬菜,可切片放,也可直接放整的。

黄瓜胡萝卜汁:

食材:黄瓜,胡萝卜,冰块,量随意。

做法:黄瓜和胡萝卜洗净,胡萝卜去皮,黄瓜去蒂,切成小丁,把所有食材放入榨汁机中进行榨汁处理,倒出即可饮用。

黄瓜炒胡萝卜:

食材:黄瓜,胡萝卜,青椒,香葱。

做法:

将胡萝卜和青椒洗净切丝,将黄瓜洗净切段,改刀。

在锅中倒入清油,待油热以后放入青椒丝和胡萝卜丝翻炒,在翻炒几十秒以后放入黄瓜段,继续翻炒两分钟左右,放入调味料和香葱出锅即可。

3、胡萝卜的食用禁忌

不宜生食。胡萝卜素属于脂溶性物质,只有溶解在油脂中时,才能在人体肝脏、肠壁中胡萝卜素酶的作用下,转变成维生素A,为人体所吸收。如生食胡萝卜,就会有90%的胡萝卜素成为人体的“过客”而被排泄掉,起不到营养作用。所以胡萝卜不宜生吃。

不宜下酒。因为胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体,就会在肝脏中产生毒素,引起肝病。胡萝卜不宜做下酒菜,饮酒时也不要服用胡萝卜素营养剂,特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒,以免危害健康。

过量补充胡萝卜素易导致女性不孕。根据美国约翰霍普金斯医学院的研究以及动物实验证明,过量的胡萝卜素会影响卵巢的黄体素合成。胡萝卜素有可能会造成女性分泌减少,严重的甚至会造成无月经、不排卵。这可能是β胡萝卜素干扰了类固醇合成所造成的。

黄瓜怎么保存合适

1、黄瓜属于比较容易保存的瓜果,少量的话可直接用菜篮子装好,挂在通风阴凉处,可保存3~5天新鲜。不要乱堆乱放黄瓜,把黄瓜摆放在篮子里,把篮子放在背阴凉爽的地方,通风散热,以控制微生物的生长。

2、在水桶里放入食盐水,把黄瓜浸泡在里面,这时会从底部喷出许多细小的气泡,从而增加了水中或气泡周围水域的含氧量,可以维持黄瓜自身的呼吸作用。如果水源充足,还可以使用流动水,如河水、溪水等。此方法保存黄瓜,在夏季18~25℃的条件下,可以使黄瓜的鲜度保持20天左右。

3、将河滩细沙洗去土,放入锅内炒干消毒,凉至室温后喷水湿润,铺在容器底部2~3cm。码一层黄瓜,铺一层沙,顶部用沙覆盖。将容器放入阴凉室内或窖内,7~8℃存放20~30天,可保持黄瓜色香味正常。

4、采用一定量的蔗糖脂肪酸酯,加入定量的水,加热至60~80℃搅拌溶解,并缓慢加入一定量的海藻酸钠,继续搅拌至充分溶解,冷却至室温备用。

黄瓜苦是怎么回事

1、品种原因

黄瓜有多种品种,目前还有很多野生黄瓜品种,野生黄瓜含有较多的苦味素,这种黄瓜和正常黄瓜进行杂交,其产品都带有苦味,这与遗传性有关,属于品种不同。

2、营养不良

黄瓜在生长期间对营养物质的要求比较高,土质较差,突然过于贫瘠,都会导致黄瓜中的苦味素量大大增加,食用时是苦味。

3、温差变化大

水果由于温差较大会使糖分的聚集,黄瓜也是这样,只不过黄瓜聚集的不是糖分,而是苦味素,在大棚种植时由于阳光的强烈程度不同可导致温差过大,出现黄瓜苦味素含量过高,出现苦味黄瓜。

4、阳光不足

黄瓜在食用时都是青色,其对阳光的需求量很高,黄瓜在生长过程中光线不够,也会使瓜果内的苦味素增加。

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