“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，想必你家里也有类似的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实每道菜都有明确的做法指南，你是不是也在研究美食菜谱呢？也许"糖不甩的简介 糖不甩的做法"就是你要找的，供你参考和使用，请收藏和分享。
糖不甩的简介 糖不甩的做法
糖不甩的简介
糖不甩又名如意果，是广东地区汉族传统名点，属于粤菜甜点。口感绝对是酥滑香甜、醒胃而不腻、味香四溢、老少咸宜。是汤圆的孪生兄弟，加姜汁特别祛寒正气。糖不甩做法简易，直接把糯米粉煮熟，挪搓成粉丸，在铁锅中用滚热的糖浆煮熟，然后撒上碾碎的炒花生或切成丝的煎鸡蛋伴食。
有关糖不甩的趣事尚多。据传公元1883年，即光绪九年，慈禧终止听政，光绪帝亲政皇朝。广开贤路，恢复全国科举大考。东坑丁屋村贫苦才子丁仁长，上京赴考，沿途以吃母亲所做糖不甩糕点充饥。试后被光绪帝钦点为癸末科当朝进士，御封翰林院庶吉大学士，惊动乡梓，现存丁屋村有碑为证。
糖不甩的做法
材料：糯米粉200克、片糖2块、黄糖或砂糖60克、碾碎的花生2汤匙、粘米粉、椰丝、白芝麻等适量。
做法：1、花生肉碎跟芝麻拌匀，用白镬中火炒香，待凉加入椰丝和砂糖拌匀；
2、用筛滤过糯米粉，倾入两汤匙至三汤匙冻开水搓成粉团，搓成小丸后放入滚水里煮熟，沥干水分；
3、锅中加水煮融片糖使成糖浆，当片糖完全溶化后，慢慢加入糯米汤丸，要不时用调羹搅拌，以免粘锅底；
4、待汤丸熟时取出，撒上炒好的花生芝麻等配料便成。
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红薯糖不甩
食材明细：
熟花生30克，红薯泥200克，糯米粉100克，水15ml，片糖80克，水120ml
红薯糖不甩的做法步骤：
第1步花生放入搅拌机中打碎待用。蒸好的红薯泥和糯米粉混合，揉成光滑的粉团，如果觉得干的话可以加入15ml的水，使面团更柔软。
第2步将红薯糯米面团分成小份，搓成小圆子，一次吃不完可以冷冻起来。锅中加入水，大火煮沸，加入圆子改成中火，煮至圆子浮起捞出按压有弹性即可（中间可加入一次凉水）。
第3步片糖加入120ml的水，煮至片糖融化，加入煮好的圆子再煮至糖汁有点粘稠即可。将糖汁连同圆子盛放在碗里，表面撒些熟的花生碎食用。
小贴士：
***熟花生如果防置的时间长，可以打碎前在平底锅中小火加热一下，花生的香味会更浓。***片糖在超市和菜市场卖调味料摊位有售，如果没有可以用红糖代替。***汤圆因为没有馅太大不好吃，可以做得小一些。
南瓜糖不甩
食材明细：
南瓜适量，糯米粉适量，红糖适量，花生适量
南瓜糖不甩的做法步骤：
第1步南瓜切片。放入水中煮至略显透明捞出尽量挤去水分。放入保鲜袋中即成泥
第2步趁热加入糯米粉揉成团搓成长条。切成一个个小剂子然后搓圆。放入红糖水中煮熟。捞出丸子后将糖水收浓浇在表面（还可以加几颗冰糖让色泽更好看）带皮生花生用温水浸泡至表皮发胀后将皮剥掉。沥水
第3步平底锅抹一层底油（这些油用刷子刷开也就是刚好铺一个锅底）加入去皮花生小火翻炒不停翻炒。为了受热以及上色均匀（如果有原底不粘锅其实更好。平底的上色容易不均匀）炒至表面金黄即可（这时候如果你尝一尝还是会觉得花生并不脆。不要着急。放凉以后一定脆！放凉之后再收入容器或者袋子中密封防潮保存即可~）
第4步放凉后用搅拌机打成花生碎撒在丸子表面（当然现实操作的时候我们要先做好花生碎的~丸子煮完就撒上开吃啦！）
小贴士：
这上边的那个光我也不知道应该叫什么~总之~那种感觉我很喜欢~虽然有可能是卡片机不好才拍出这种样子的缘故但是觉得很闪亮啊！一闪一闪亮晶晶的感觉··至于过程图。以前有整合过程图的习惯。后来觉得直接上单张的好看结果清理库存的时候不小心把整合好的这组过程图删掉了= =所以。就勉强看个南瓜泥制作再脑补一下吧~反正咱们今天的重点是炒花生米
港式经典——糖不甩
食材明细：
主料：糯米粉适量，水适量，红糖适量，蜂蜜适量，花生适量
港式经典——糖不甩的做法步骤：
1，糯米粉放碗中，慢慢加水，一边用筷子搅成雪花片状
2，用手揉成一个软硬适中的面团
3，将面团分成若干小挤子，再搓成小圆子（注意不能太大）
4，沸水下锅煮至浮起，中间加了一次冷水
5，这时候处理下花生，花生冼一洗放微波炉转五分钟
6，剥去红衣再放保鲜袋里擀成花生碎末
7，锅里放红糖加少量水，将煮好的圆子放在红糖汁里，让每个圆子表面都裹上红糖汁
8，将上好汁的圆子摆盘，淋上蜂蜜水
9，再撒上花生碎末
10，好吃的糖不甩上来了！好吃也不能多吃哦，糯米制品多吃会胀气！
DIY《南瓜糖不甩》
食材明细：
主料：南瓜适量，糯米粉适量
辅料：红糖适量，冰糖适量，白芝麻适量
DIY《南瓜糖不甩》的做法步骤：
1，南瓜去皮去瓤，洗净，切成片，上锅蒸熟；
2，蒸熟的南瓜，用勺子压成泥；
3，南瓜泥里一点点加入糯米粉，蒸熟的南瓜泥里，水分还是比较多，添加糯米粉的时候要有耐心；
4，将南瓜泥和糯米粉搅拌均匀，揉成软硬适中的面团；
5，将面团分成若干个小剂子，分别搓圆；觉得麻烦的盆友，可以像我一样，直接从面团上揪下一个小剂子搓圆。缺点就是容易大小不一，O(∩_∩)O ~
6，锅里注入适量清水，调入红糖、冰糖烧开；冰糖是为了让成品看起来更亮，可以不放；
7，糖水烧开后，将搓圆的丸子放进锅里煮；
8，丸子煮至浮起后，即可捞出，舀一点糖水浇在丸子上面；
9，撒入白芝麻即可；家里有花生碎的盆友，可以撒花生碎。我家里没有花生碎，就用白芝麻代替了。炒香的白芝麻也一样香哦…. O(∩_∩)O ~
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