食材是美食味道最原始的来源，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材是美食文化的地基，哪些食材让你感兴趣？以下是小编精心收集整理的乌贼怎么做好吃_乌贼的做法大全,带给大家。欢迎你阅读与收藏。
别名：乌鲗、鱿鱼、墨斗鱼、墨鱼、台湾枪乌贼、枪乌贼、花枝、乌鱼、暝斗鱼、乌侧鱼、缆鱼、乌贼鱼肉、缆鱼、无针乌贼、金乌贼简介：乌贼，本名乌鲗，又称花枝、墨斗鱼或墨鱼，是软体动物门头足纲乌贼目的动物。乌贼遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法，伺机离开，因而有“乌贼”、“墨鱼”等名称。其皮肤中有色素小囊，会随“情绪”的变化而改变颜色和大小。97Msw.com相关知识
乌贼饼的做法
电白沿海地区年例和酒宴必备的菜色之一，因为鲜美，真材实料，口感好，深受小孩的喜爱
材料：
乌贼一只，猪油（猪背脊下面的一层厚实的脂肪）乌贼和猪油比例:4:1，可适量添加，新鲜橙皮末（刮除白色皮）适量，姜蒜末适量，葱水（将葱切碎用水挤出葱汁）3-5毫升，低筋面粉适量（逐渐加入），盐水适量，白砂糖适量，
乌贼饼的做法的做法步骤：
步骤11，将乌贼，猪油，橙皮，蒜，姜剁成末，葱段挤出葱汁
步骤22，所有材料除盐水和低筋面粉外混合在一起，保持同一个方向搅拌一会，加入面粉和盐水，搅拌到起筋，味道有点咸即可
步骤33，热锅冷油，小火煮至油沸腾（伸木筷子到锅底，有小泡泡即沸腾），熄火，手沾冷水（防粘）将乌贼胶捏成小丸后用手掌拍扁，放入热油中
步骤4，待一锅后，开中火，炸至乌贼饼浮起即可捞出油锅，成品颜色如图
步骤5，大火，油沸腾后迅速下饼，快速炸至金黄色即可捞出，成品颜色如图
步骤66，香喷喷的乌贼饼出炉后，趁热食用，可蘸上如图的盐粉，风味更佳
炒乌贼的做法
海边人家常吃的一道菜啦，墨鱼本身鲜味也很足，所以烹饪过程中尽量发挥它的鲜味就行了。参与活动:
材料：
墨鱼视大小一至三个，青椒一个，姜一小块，干香菇三至五朵，白糖少许，盐少许，料酒一点点，，
炒乌贼的做法的做法步骤：
步骤1，看原材料，水发干香菇切片，然后青椒一开八也切小片，墨鱼切十字花刀然后改成小块。
步骤2，看，墨鱼就这样单面划上刀印。注意别划太深就行了，
步骤3，锅中加底油，下香菇和姜片爆香
步骤4，然后加入青椒一起炒香。不用担心青椒老，墨鱼也熟很快的。
步骤5，青椒香气出来之后加入墨鱼，翻炒，大火，然后加入少量白糖提鲜。加入盐调味。
步骤6，炒至微微变白，有点熟了，然后加入小半碗水，可以更少一点，然后盖上锅盖，焖一下。
步骤7，基本熟了，临出锅前加入一点点料酒提鲜就好了，
步骤8，完成
蒜薹炒乌贼
食材明细：
主料：：蒜薹适量，胡萝卜丝适量，乌贼三个，
辅料：：料酒适量，盐少许，鸡精少许，
蒜薹炒乌贼的做法步骤：
1.材料：蒜薹、胡萝卜丝
2.乌贼（已洗净）
3.将蒜薹清洗一下、捞出。
4.放在案板上切成段，待用。
5.将已洗净的乌贼放在案板上切成条，待用。
6.随后，将蒜薹和胡萝卜丝下入沸水中焯一下1分钟后，捞出。
7.烧锅倒油烧热，下入切好的乌贼。
8.加适量的料酒。
9.翻炒翻炒至熟。
10.接着，合入焯好的蒜薹和胡萝卜丝翻炒一下。
11.然后，加少许盐。
12.加少许鸡精。
13.调味炒匀，即成。
14.出锅。装盘。
乌贼桃仁汤
食材明细：
墨鱼250克，桃仁15克，料酒5克，酱油5克，白砂糖5克
乌贼桃仁汤的做法步骤：
1. 乌贼肉冲洗干净，切条备用；
2. 桃仁洗净，去皮备用；
3. 乌贼鱼肉放入锅中，加桃仁、清水，大火煮沸；
4. 加料酒、酱油、白糖，再用小火煮至熟烂即成。
小贴士：
1. 乌贼桃仁汤以乌贼鱼肉为主，血肉有情之品，大能养血调经；2. 以桃仁为辅佐，活血调经；3. 两者合用，一养血以调经，一活血以调经，而以养血为主，故适用于血虚兼有血滞之经闭及血虚经闭等症；4. 《唐瑶经验方》以本品去乌贼鱼，加莲藕煮食，则活血调经之力增强，原方用于“产后血闭”；5. 孕妇忌食。墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
泰式乌贼的做法
材料：
乌贼300克，洋葱1/4颗，西洋芹1根，辣椒2，生菜，蒜头，辣椒酱，料酒，盐、糖，，
泰式乌贼的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料
步骤2，乌贼洗干净，切成一小圈辣椒、蒜头、西洋芹（只要梗）、洋葱切丁
步骤3，料酒倒入乌贼腌一下去腥
步骤4，辣椒、蒜头、西洋芹、洋葱丁加入辣椒酱，少许盐、糖
步骤5，把（3）倒入（2）拌匀
步骤6，盖上盖子放入冰箱30分钟
步骤7，那一个盒子，下面铺上生菜，把（5）倒上去
步骤8，盖上盖子放入微波炉700W,微波4分钟
步骤9，摆盘了，趁热吃
乌贼烧肉末的做法
到街市看到蛮新鲜就买了
材料：
乌贼1公斤，肉末200克，干鱿鱼4个，油，鱼露，盐，糖，胡椒粉，面粉少许，，
乌贼烧肉末的做法的做法步骤：
步骤1，干鱿鱼泡温水10分钟，捞起剁碎备用。
步骤2，乌贼清理内脏，切下头、须然后剁碎。如果懒也可以用果汁机打，我喜欢比较有嚼劲，所以就自己剁，不用太碎，这样比较有口感
步骤3，把乌贼末、肉末、干鱿鱼末倒入一个大碗，加2小茶匙盐、1小茶匙胡椒粉、1小茶匙糖，1小茶匙鱼露拌匀，放十分钟入味。
步骤4，把(3)塞入乌贼肚子，用面粉封口
步骤5，起锅热油，下乌贼煎。刚才塞太满了，现在流出来了，不过还蛮像乌贼头的，无心插柳柳成荫哈哈
步骤6，煎到黄了，有点焦焦更好，加入刚才泡干鱿鱼的水，1小茶匙鱼露，少许盐、胡椒粉，开大火滚5分钟让里面全熟即可。
步骤7，上菜了，不错吧^^
蒸乌贼干的做法
乌贼鱼、墨斗鱼都是这个家伙。还有的把冰鲜的叫海兔。实际冰鲜的味道很鲜美，和韭菜搭配非常好吃。今天做的是干品，所以采取了蒸制的方法。成品菜肴的味道一般，不如冰鲜的鲜美。
材料：
乌贼干300克，盐适量，味精适量，生抽适量，葱姜适量，，
蒸乌贼干的做法的做法步骤：
步骤1，主料：乌贼干调味料：盐、味精、生抽、葱姜
步骤2，把乌贼干泡发2小时左右，泡软就可以用了。
步骤3，将其切开。去除内脏等不要。将其洗净、切条，盛入盆中。
步骤4，放入葱姜丝、加适量的盐、味精、生抽调味。将其翻拌均匀。装入盘中。
步骤5，锅烧开水，将其放入。
步骤6，旺火蒸制15分钟左右。
步骤7，关火后即可取出。稍稍点缀后，即可上桌。
茭白炒乌贼的做法
材料：
茭白3个，乌贼1个，韭菜若干，红辣椒1只，盐少许，生抽少许，
茭白炒乌贼的做法的做法步骤：
步骤1，先处理乌贼，清洗干净后切成条状。锅内水开后，放入乌贼条汆一下，捞出备用。
步骤2，茭白切成，紅辣椒切丝，韭菜切段。
步骤3，锅热后，倒入油，倒入茭白丝煸炒，至稍软，放入乌贼条、红辣椒、韭菜段、少许盐、生抽，煸炒至熟即可。
雪菜乌贼的做法
材料：
乌贼2个，雪菜1棵，料酒两勺，水适量，
雪菜乌贼的做法的做法步骤：
步骤1，雪菜洗净切碎备用
步骤2，乌贼细节切块备用
步骤3，热锅倒油放入雪菜炒香（1分钟左右）
步骤4，再放入乌贼翻炒变色加入料酒
步骤5，然后再倒入适量的水大火煮开加盖小火慢煮至八成干（我没放盐.因为雪菜是咸的.这样煮出来咸淡刚好）
步骤6，出锅✌️
酱爆乌贼
食材明细：
主料：：乌贼500g，
辅料：：干黄酱20g，姜5g，白砂糖3g，花生油30ml，
酱爆乌贼的做法步骤：
1.乌贼洗净去掉表皮。
2.在乌贼板上打十字花刀。
3.切成块。
4.切好的乌贼入锅中焯水盛出备用。
5.姜切丝。
6.干黄酱放入碗中加适量清水拌匀。
7.热锅下油，放入姜丝炝锅。
8.放入乌贼。
9.旺火爆香。
10.加入干黄酱。
11.加入白砂糖。
12.旺火炒匀盛盘即可。
小贴士：
此菜须旺火爆炒。
乌贼焯水时间不要太长。
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