芥菜汤是一种非常健康的蔬菜,不仅好喝,也很有营养,其实煮芥菜汤的时候还能加入一些配菜,不仅更好吃,也更营养,教大家做这道特色的芥菜汤的做法。
家常芥菜汤怎么做
食材:
芥菜200克、皮蛋20克、咸鸭蛋20克、火腿肠50克、蒜4瓣。调味料:盐2克、食用油5克、鸡精3克。
芥菜汤的做法:
1、去壳的咸蛋黄切丁,去壳的皮蛋切丁;
2、火腿肠切丁,芥菜洗净,切丝;
3、锅中烧水,水沸后加几滴油,加入芥菜,汆水2分钟,捞出;
4、锅中倒油,油温5成时,下蒜末炒香,放入咸鸭蛋、皮蛋、火腿肠略微翻炒,倒入开水没过食材,加盖煮十分钟;
5、汤汁淋入芥菜盘中,即可。
小贴士:
芥菜有解毒消肿之功,能抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用。
芥菜是一种健康的蔬菜,有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状,很多人都喜欢吃。芥菜怎么做好吃呢?比较常见的是煮汤和炒着吃,今天教大家简单的芥菜的吃法,将芥菜焯水过凉,准备好料汁,蘸食即可。喜欢吃的赶紧试试吧!
芥菜的吃法
食材:
芥菜300克、小葱1根、小米椒2个、大蒜2瓣、植物油2克、盐1克、生抽1克、醋1克、香油1克、鸡精少许
芥菜的做法:
1、锅中水烧开,加入盐、植物油,再下入芥菜焯水2分钟,捞出过凉水,沥干装盘;
2、小葱切葱花、小米辣椒切末,大蒜切末;
3、准备一个小碗,放入生抽、醋、香油、鸡精、葱花、小米椒、蒜搅拌成料汁;
4、将芥菜和料汁一起上桌,蘸食即可。
小贴士:
芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑,芥菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑,解除疲劳的作用。
芥菜是一种常见蔬菜,很多人喜欢吃,今天教大家一道简单的芥菜炒银鱼。这道菜用芥菜和银鱼作为主要材料,步骤简单,喜欢吃的小伙伴一起来做一做吧!
芥菜怎么炒好吃
食材:
芥菜250克、银鱼100克、干辣椒3个、大蒜3瓣、姜2片、盐少许
芥菜的做法:
1、荠菜洗净切成段;
2、银鱼洗净,沥干水分;
3、大蒜切片,干辣椒剪段,姜片切丝;
5、锅中倒油,油温烧至5成热,下入干辣椒、姜丝爆香,再倒入银鱼炒匀,加荠菜、盐、大蒜翻炒均匀;
6、炒至断生后,盛出即可。
小贴士:
芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑,芥菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑,解除疲劳的作用。
芥菜疙瘩我们常见的吃法就是做成腌菜,其实芥菜疙瘩还有很多不用的做法,比较干炒。炒芥菜疙瘩的做法其实并不难,将芥菜疙瘩和干辣椒、大蒜、小葱一起炒,加入丰富的调味料,鲜香下饭。
芥菜疙瘩怎么吃
食材:
芥菜疙瘩丝150克、干辣椒3个、蒜3瓣、小葱2根
调味料:
食用油5克、花椒1克、鸡精2克、生抽1克
芥菜疙瘩的做法:
1、干辣椒切断,蒜切片,小葱切段,芥菜疙瘩丝洗净;
2、炒锅中倒入食用油,油温烧热后,下入小葱、蒜、干辣椒、花椒炒香,再放入芥菜疙瘩丝,大火炒1分钟左右;
3、最后调入生抽、鸡精,翻炒均匀即可。
小贴士:
芥菜疙瘩有清热解毒,抗菌消肿的作用,在炎热的夏天适合多吃。芥菜疙瘩中含有大量的维生素C,是活性很强的还原物质,在机体的氧化还原过程中发挥积极作用。
食材明细:
芥菜(切薄片)400g,香草汁150ml,菠菜100g,撒拉米香肠(切薄片)4片
芥菜沙拉的做法步骤:
1、将芥菜和香草汁放入碗中混合均匀,再掩制30分钟。
2、菠菜洗净,同撒拉米香肠片一起放入碗中搅拌均匀即可。
食材明细:
面皮:,中筋面粉275克,全麦面粉或中筋面粉75克,糖2大匙,干酵母1.5小匙,盐0.25小匙,牛奶或温水215-225克,植物油1.5-2大匙,芥菜肉馅:,猪肉糜250克,芥菜750克,盐2三分之二小匙,榨菜1包,生姜1小块,胡椒粉0.25小匙,芝麻油1大匙,蛋清1个,水2-3大匙
芥菜包的做法步骤:
1.芥菜洗净,切成碎小块,加入2小勺盐抓匀腌制20分钟左右,用清水淘洗干净,沥去多余水分;榨菜,生姜均剁成碎末;
2.猪肉糜,加入胡椒粉,蛋青,芝麻油,榨菜和生姜碎,顺时针方向搅拌,2-3大勺水分次加入,搅拌均匀;
3.肉糜和芥菜放到同一容器里,加入盐拌匀即成芥菜肉馅;
4.牛奶烧开,放到温温的,加入酵母搅拌至溶化,与其他面皮材料一起揉成面团;
5.揉好的面团放到温暖湿润处进行发酵至原来2倍大左右即可;(可以在锅里放热水,或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团放到大小适合的容器,蒙保鲜膜,放到锅里,装面团的容器底部不要直接接触到热水,可以在下面垫一个碗或者蒸架,也可以在微波炉或者烤箱里操作)
6.发酵好的面团取出,根据需要分割成小分(我大约分了28个小分),用保鲜膜盖上,以免表皮风干;
7.取一小分面团,压扁,再用擀面杖略微擀开成圆片,厚薄大小随自己喜好,放上适量芥菜肉馅,怎么包就看图不说话吧,嘿~捏这个褶子,大概着捏吧,反正给捏拢来就好了,慢慢就越捏越象样的,虽然我也捏得不象样哈~实在嫌捏得麻烦,就直接捏拢收口,给包成圆圆的没褶子的包子也成)
8.格上刷油,或者垫蒸布,纱布什么的,包好的包子排上蒸格,蒙保鲜膜或者放锅里盖上锅盖松弛20分钟左右,蒸锅里加足够冷水,包子放进去,大火加热,待水烧开,再蒸8-10分钟左右即可。(根据包子大小自己调节时间)(我是垫的油纸也没给刷油,怕刷了油洗起来麻烦哈~还好只有个别有些粘底)
小贴士:
关火后最好不要立即打开锅盖,因为包子突然受凉容易回缩一些,就着里面的热气再闷3-5分钟,揭开锅盖包子即可出锅。
腊肉炒芥菜疙瘩
前几天妈妈去菜市场看到的芥菜小疙瘩买了几个,他们很爱吃,老是管它叫“娃娃菜”,我说娃娃菜是一种小白菜呀,这怎么也叫这个呢。人家说因为这菜长得小巧,像小娃娃就管它
食材配方
主料:
腊肉
1块芥菜疙瘩
6个辅料:鸡精
适量辣椒
适量清水
适量
做法 共6个步骤
1.腊肉放放入锅内加入清水煮15分钟左右;
2.将芥菜疙瘩去掉老皮,切成片备用;
3.将煮好的腊肉清洗干净后切成薄片备用;
4.锅烧热后放入切好的腊肉,小火煸出肥油;
5.加入辣椒煸香后,倒入切好的芥菜大火翻炒;
6.芥菜熟后加入鸡精拌匀即可。
食材明细:
芥菜头100克,黄酱50克,酱油15克
酱芥菜的做法步骤:
先将腌水芥加工去皮,片皮要适当,不可太厚也不可太薄(一般每100克出皮25克),皮厚影响出口率,片薄则影响质量。酱制时,先把酱和酱油同时放在锅里熬一下,然后倒入缸内搅匀,放在日光下晒,以促使产品的色泽形成。酱制时间每天要打扒1-2次,酱制10-15天后,即为成品。在冬季酱制时间要延长些,以酱透为准。
食材明细:
小芥菜梗60克,鲑鱼卵1大匙,白萝卜100克。
芥菜雪泥的做法步骤:
1、芥菜梗洗净,去除外面透明薄膜,切碎末。白萝卜去皮,加适量冰块一同放入果汁机中打成泥,取出沥干水分。
2、将白萝卜泥与芥菜末拌匀,放上鲑鱼卵即可。
小贴士:
特点
色泽美观,口味清淡。
爱心便签
此菜能治疗肺燥、咳嗽、感冒风寒。
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