美食占据了中国人的生活大部分，而中国美食文化渊源流长，因为美食，我们才能心情畅快。所以为了更好的生活，多品尝美食吧。你在网络上收集美食资料吗？有请驻留片刻，小编为你推荐“酸奶粽子”，是传说中消食网红吗，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
眼看端午节日益临近，一年一度的粽子甜咸大战一触即发。然而风波未起，一批“黑马”却抢尽风头，还上了热搜，甚至还有大V帮它打call。没错，它就是酸奶粽子。如果这只是一个新推广的美食也就罢了，可是大V的介绍却成功引起了我的注意。来看看介绍里的一些句子，“白白嫩嫩的糯米粽子，浇上一勺酸奶……实在是解暑消夏之佳品。营养专家认为，酸奶与粽子同食，不但口味更佳，而且还可以减轻肠胃负担，消除因多吃粽子引发的消化不良、胃胀等。”
加了酸奶的粽子真的有如此“奇效”吗？酸奶与粽子到底是不是完美的搭档？咱们还是一个一个说吧！
粽子：热乎乎的糯米并不难消化
粽子一定不好消化吗？答案并非必然。
粽子口感软糯的原因之一，是糯米的支链淀粉含量较我们普通吃的粳米多。古人时常提及糯米健脾养胃，原因也在于此：糯米的支链淀粉含量高，反而更容易与淀粉酶相互作用从而被消化吸收。所以纯糯米粽，对于普通人来说并不难消化。
那为什么常说粽子难消化呢？原因也很简单：放凉了。大部分糯米制品在放凉后，糯米的硬度、黏性和咀嚼性都会显著上升，而消化吸收率会大大降低。
另外，不管是“咸党”推崇的肉粽，还是“甜党”推崇的豆沙粽，里面都添加有五花肉或猪油这样的饱和脂肪来提升口感。但此时的粽子已经不复最初的“单纯”。尤其是放凉之后，冷的糯米与冷的饱和脂肪相互包裹，更难与消化液混合。
除此之外，粽子是否好消化也因人而异，不排除某些肠胃功能不好的人群食用少量热的纯糯米粽也会消化不良。所以依据个人情况，适量适度地选择粽子永远是我们食用粽子的不二法宝。
酸奶：助消化的效果主要体现在科学层面
那么，酸奶是否一定促消化呢？答案也非必然。
理论上来讲，如果酸奶中含有足量、特定、有活力的益生菌，或者含有足量的菊糖、低聚果糖、低聚半乳糖等益生元，酸奶确实可能通过改善肠道菌群达到“助消化”的效果。但是这些效果目前仅在科学层面得到了证实，实际生活中尚未完全获得“定论”。所以这也是为什么食品科普大咖云无心老师也曾为此特别提醒广大消费者：科学概念上的可行，和广告中的宣称是两回事。
此外，刚出厂的酸奶或许真的像商家们所述含有“几百万活性益生菌”，可是经过运输、储藏、买回家等一系列过程，恐怕就已经消耗不少了，更别说再经历严酷的胃酸环境到达肠道了。所以酸奶究竟是否真的促进消化，恐怕也要因“奶”而异，无法一言蔽之。
另外，目前市面上大多数酸奶，为保证口感，都添加有一定量的糖，这使得它们的碳水化合物含量大多在10%以上，热量也不低。所以在正常饮食的情况下额外多喝这些酸奶，是否有助于消化暂且不论，有助于长肉变胖倒是真的值得注意。
“好消化”并不代表“助消化”
酸奶和粽子都分别解析完了，那酸奶加上粽子后会不会产生“减轻消化不良”的效果呢？
首先我们先来看看影响消化能力的因素，它们分别是消化酶、胃酸分泌和肠胃蠕动。
酸奶中含有消化酶吗？并没有。酸奶能促进胃酸分泌吗？一般也不行。那酸奶总能促进肠道蠕动了吧？其实并不。原因也很简单，纵使酸奶中含有足量活性益生菌且它们顺利地到达肠道，它们能起到的作用也仅仅是调节肠道菌群平衡而已，驱动肠道蠕动的这一功能，它们暂时还不能实现。所以粽子吃得很饱，导致胃胀、消化不良，再喝不管哪种酸奶，都只会更饱、更胀、更不消化。
至于大家平常认为的“酸奶养胃”，其实只是它本身好消化而已。而真正的营养专家是不会将“好消化”夸大为“助消化”的。
当下流行的酸奶粽子，如果肠胃功能正常的人，而且喜欢这种风味的话，也不妨一试。毕竟没必要和好吃的过不去。但是酸奶粽子再好，也不要贪多哦。毕竟它不光有酸奶，还有糖稀（蜂蜜或无花果酱），吃饱可就是热量爆表的一顿了。
97msw.cOm延伸阅读
网红炒酸奶
虽然已渐入深秋，天气依然热火朝天，趁着有温度的日子，试一试这网红的点心
材料：
1瓶安慕希酸奶，适量什锦坚果，适量水果，
网红炒酸奶的做法步骤：
1，坚果和水果随意，或者一包每日坚果
2，挑了几款自己喜欢的，水果建议芒果，草莓，蓝莓这种颜色鲜艳口感好
3，用勺子拌一下，混合均匀
4，准备一个干净的容器，薄薄铺一层就可以，不宜太厚
5，覆盖保鲜膜预防串味，放冰箱冷冻2小时
6，用刮刀铲起，已经流口水了装盘食用
7，水果酸奶薄脆，没有技术含量却能做出高逼格的点心
传说中的万能酱--经典卡仕达酱安安原创卡仕达酱
卡仕达酱（custsrdcream）又叫做吉士酱，是一款经典的万能酱，通常是制作法式甜点和甜馅饼的必备材料。其实卡仕达酱的用途很丰富。 其味道香浓、口感丝滑，且外可裱花凹造型，内可填充做陷心，绝对是甜品的不二伴侣。 fluff卡仕达酱，Let’sdoit！
材料：
60gfluff棉花糖，2个蛋黄，200ml牛奶，15g玉米淀粉，
传说中的万能酱--经典卡仕达酱安安原创卡仕达酱的做法步骤：
1，所用到的材料称重备用①FLUFF棉花糖②蛋黄③牛奶④玉米淀粉
2，两个蛋黄分离出蛋清，放入无水无油的打蛋盘中；
3，一次性加入60g的fluff棉花糖；
4，用电动打蛋器中速打发至蛋黄与fluff棉花糖完全融合发白膨大的状态；
5，筛入15g玉米淀粉至蛋黄与棉花糖糊中；
6，低速用电动打蛋器打到淀粉完全融合；
7，200ml牛奶加入混合好粉类的蛋黄糊中；低速用电动打蛋器搅拌融合；
8，把混合好的全部液体过筛倒入奶锅中；
9，小火加热，一边煮一边用手动打蛋器不停搅拌，防止糊底粘锅；
10，蛋奶开始粘稠是离火，一直不停的搅拌，直到你要的状态；
11，奶锅放入冰水盆中，使其降温，不停的搅拌，丝滑美味的fluff卡仕达酱就完美呈现出来啦。
网红—鸡蛋网饼
网红款的鸡蛋饼，种了好久的草了，今天给它拔了。个人建议牛奶的话最好加甜牛奶，或者根据自己的爱好加点糖，味道更好。
材料：
一个鸡蛋，70g低粉，60ml牛奶，
网红—鸡蛋网饼的做法步骤：
1，准备好材料。
2，低粉称出70克。牛奶倒出60ml
3，一个鸡蛋打入碗中
4，送打蛋器打散。
5，倒入牛奶
6，涮入低粉。
7，搅拌均匀，至无颗粒。
8，装入裱花袋中，裱花袋剪小口。
9，准备不粘锅，不用放油。
10，在平底锅中挤出任意形状。随意发挥你的想象力。煎好后翻面。
11，再来一个这次是圆形。
12，煎好的饼放入盘中，卷起来。
13，成品
14，成品
15，成品。
16，成品。
网红泡面
简单的方便面摇身一变转网红泡面
材料：
1包出前一丁，半个番茄，
网红泡面的做法步骤：
1，准备好所有的食材
2，泡面先用热水泡3分钟，沥干水分
3，锅中加入适量的油，打入一个鸡蛋，煎至两面金黄放在一旁备用
4，趁着锅内的余油，加入番茄翻炒一会，加入适量的水，加入泡面中的调料，等水开了加入泡面煮几分钟
5，出锅，撒上葱花，加入鸡蛋即可
6，汤很鲜美
7，一碗不过瘾
网红仙豆糕
简单好吃！
材料：
1只草鸡蛋，20g糖粉，40g甘汁园玉米淀粉，20g玉米油，70g低筋面粉，
网红仙豆糕的做法步骤：
1，准备食材并称重。
2，鸡蛋磕在大口器具中，用手动打蛋器打散！我用的草鸡蛋比较小，约39g。
3，家人糖粉，玉米油抽打均匀。
4，筛入低筋面粉，玉米淀粉，揉成面团。
5，将面团分割成8等分。
6，取一块面团，用掌心压扁！
7，再放上紫薯馅，“紫薯馅的制作:紫薯去皮隔水蒸熟，加入转化糖浆压成成泥，挫成小团即可”炼乳也可以！
8，再放上芝士，芝士的量可以根据个人喜欢放。喜欢吃就多放一点，不喜欢就少一点！
9，在虎口手法包起来，收口朝下，捏紧，在整形！
10，依次做完！
11，将包好的仙豆糕摆放在不粘锅里，小火“小火”
12，煎至6面金黄即可出锅！“设计全程小火”
13，美美的拍照片喽～
14，趁热吃会拉丝呦～
15，网红仙豆糕！
16，仙气飘飘～
17，做法特别简单！
18，好吃极了，拍好照一口气吃3个！
网红舒芙蕾
原来是煎出来的小戚风，松软轻盈的日式松饼吃上就停不下来啦，用料还特别简单…
材料：
25g牛奶，2个鸡蛋，20g糖粉，40g蛋糕粉，
网红舒芙蕾的做法步骤：
1，鸡蛋分离，蛋黄加入牛奶搅拌均匀
2，筛入蛋糕粉Z字打匀
3，蛋白加入糖粉打发至湿性发泡，倒扣不会掉下来
4，取1/3在蛋黄糊里快速切拌均匀
5，再倒回剩余的饭菜里切拌均匀，装入裱花袋
6，不粘锅先大火加热1分钟后关火，挤入松饼糊
7，再加热30s后加几滴水在松饼旁边，开始翻面，小火加热1分钟即可关火！
8，撒上糖粉和淋上蜂蜜就可以吃啦！
网红舒芙蕾松饼
看到的第一眼就爱上了这道甜品，用来做下午茶真的是太棒了！
材料：
2个鸡蛋，45克低粉，40克牛奶，30克糖，10克玉米油，
网红舒芙蕾松饼的做法步骤：
1，1.将牛奶和玉米油充分乳化
2，2.筛入低粉
3，3.搅拌均匀
4，4.分离蛋清和蛋黄，加入蛋黄
5，5.搅拌均匀
6，6.打发蛋清，装蛋清的盆要无油无水，打至鱼眼泡后加入1/3白糖
7，7.分3次加糖，蛋白打至提起打蛋器有直立的小尖角
8，8.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀
9，9.全部倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀
10，10.舀一勺倒入平底锅中，先舀一勺摊开，然后上面再放一勺，盖锅盖煎至两面金黄
11，11.打发淡奶油，可以打到裱花状态，也可以打至稍微流动的状态，这个看个人口味随意
12，成品
13，成品
樟村切面是樟村人的传统食品 如今成了“网红”
小雪节气过后，位于四明山东南方的海曙区章水镇，被大自然涂上五彩斑斓的色彩。山上银杏黄了，枫叶红了。樟溪河流水潺潺，芦花怒放。如黛的青山与似画的古村犹如一幅遗落在大山深处的山水画卷，古风之中透着灵秀。
天气晴好之时，樟村的樟溪河边总晾晒着刚从蒸笼里蒸出来的切面。晒在竹盘上的切面泛着金黄，在阳光下散发着热气，于是空气中有了一股淡淡的清香。
樟村切面是樟村人的传统食品，无论春夏秋冬一直慰藉着当地人的舌尖。过去，樟村人待客也用切面。
今年65岁的桂亚芬是地地道道的樟村人，她20岁左右就跟着父母学做切面，现在已成了制面的高手。桂亚芬说：“樟村有切面和长面两种。老底子生活条件差，村里人做面是件稀罕事。长面是长者做寿和妇女坐月子时的必备品，这也是樟村的传统习俗。切面一般在逢年过节或农忙时才做些。过去夏收夏种时，农时较紧，劳动力不足，谁家收割稻谷或插秧时，亲戚朋友都会不计报酬前来帮忙。主人家没啥好招待，就会提早煮好一锅带汤切面，再在切面里放些棉白糖，等帮忙的人收工回来，用一碗冷幽幽的切面来犒劳帮工，以表示感谢之意。”
图文无关
后来，樟村做切面的农户慢慢多了起来，切面也成了寻常百姓家餐桌上的一道美食。但因制作切面艰辛，加之机器波纹面的出现，许多农户不再加工切面了，如今只有五六户人家还在坚守这一传统做法。
樟村的切面多是用手工制作而成，凡有阳光的日子，原生态的食材蒸熟后，都在太阳下晒干。切面经过两天与阳光对话，继而生发出别样的风味。
近年来，一拨又一拨的城里人来章水镇看山看水，游客回程时总会随手带上几盘切面。这种充满山野气息的食品经口口相传，一时成了网红。农户也从传统的食品加工中，获得了满满的幸福感。记者胡龙召文/摄
山楂消食汤
山楂消食汤
材料：山楂10克，菜花200克，土豆150克，培根75克，麦冬8克
调味料：盐3克，黑胡椒粉4克
山楂消食汤的做法
1、将山楂和麦冬放入棉布袋，和清水置入锅中，煮沸，3分钟后关火，滤汁备用。
2、菜花洗净，剥朵；土豆去皮切块；培根切丁。菜花和土豆入锅，倒入药汁煮至土豆变软。
3、加入培根、盐、黑胡椒粉一起煮，再次煮沸即可。
适合人群：儿童
养生功效：开胃消食
煲汤小贴士：山楂和麦冬一定要先一起煮，滤出汁液备用。山楂虽有助消化的作用，但不宜多食。
为什么山楂不能过多食用
山楂不仅酸甜味美，能促进消化液的分泌，增进食欲，帮助消化，还有其他医疗保健方面的功效。中医认为，食用山楂果，能消积食、破瘀血、止泻痢、解毒化痰、散结消胀，治疗小儿疝气及女性产后血漏不尽。现代药理学研究...[更多]
小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
核桃仁和山楂能一起吃:同食具有降血压、补肝益肾、消食积的功效
“红油冰激凌”成网红 营养师称不健康应少吃
炎炎夏日吃个冷饮，酷爽无比，如果再加个火火的辣油，来场味蕾上的激情盛宴，一定很刺激！有才的四川人就发明了“红油冰激凌”，在吃辣的“邪路”上越走越远。湖南、陕西网友也纷纷亮出自己的王牌……对于这种吃法，东南大学附属中大医院临床营养科夏朋滨营养师表示，吃法太奇葩并且不健康。
四川人民吃辣出了名，连冰激凌都不放过。近日，有网友在微博上，po出几张辣味红油冰激凌圣代的图片，并配文“我觉得四川人已经走上了邪道”。吃前搅一搅，甜中掺杂着火辣。湖南人民坐不住了，连喝个奶茶都放辣椒，丝滑中享受辣爽。陕西人民也不甘示弱，西安油泼辣子与冰激凌完美结合。更有重口味的网友，“要麻要辣还要蒜”。网络上一时间惊现各种与辣椒的奇葩“搭档”。
记者采访了东南大学附属中大医院临床营养科夏朋滨营养师，他表示，在几年前就有网友尝试过东北大板+老干妈，将“老干妈”倒在东北大板上，辣油遇冷后很快就会凝固。因为雪糕够冰所以一点都不辣，甜的奶油加一点点咸味的辣子也许味道还可以。
但是从健康角度来说，这两种食品都不健康。夏朋滨还表示，理论上讲，冰的雪糕会促使胃黏膜收缩，火辣辣的红油则令胃黏膜扩张，合在一起会可能会导致胃部不适，对于胃肠功能不好的人来说可能更严重。胃最怕凉了，伤脾伤胃。夏朋滨认为，偶尔感受一下“舌尖上的冰火两重天”未尝不可，不过千万不能成为一种习惯或是嗜好。另外，即便少量尝试也切忌空腹。
元宵节的来历与传说
每年的阴历正月十五是中国人很重视的传统节日，元宵节。元宵节也叫“上元节”，春灯节，是很多家庭团圆的节日。正月十五日是一年中第一个月圆之夜，加上吃元宵的习俗，这个节日就和团圆两个字牢牢的联系起来。元宵节是春节之后的第一个重要节日，不管是南方北方都对这个节日比较重视，举行很多的活动来庆祝这个节日。大家一定很好奇元宵节的来历和习俗。
元宵节的来历
关于元宵节的来历，民间有几种有趣的传说。
传说一：和元宵节挂灯笼有关
传说在很久以前，有一只神鸟困为迷路而降落人间，却意外的被不知情的猎人给射死了。天帝知道 后十分震怒，就下令让天兵于正月十五日到人间放火，把人类通通烧死。 天帝的女儿心地善良，不忍心看百姓无辜受难，就冒着生命的危险，把这个消息告诉了人们。
众人听说了这个消息，有如头上响了一个焦雷。吓得不知如何是好。过了好久好久，才有个老人家想出个法子，他说：“在正月十四、十五、十六日这三天，每户人家都在家里挂起红灯笼、点爆竹、 放烟火。这样一来，天帝就会以为人们都被烧死了”。大家听了都点头称是，便分头准备去了。到了正月十五这天晚上，天兵往下一看，发觉人间 一片红光，以为是大火燃烧的火焰，就禀告天帝不用下凡放火了。人们就这样保住了生命及财产。为了纪念这次的成功，从此每到正月十五，家家户户都悬挂灯笼，放烟火来纪念这个日子。
传说二：则和吃元宵的习俗有关
相传汉武帝有个宠臣名叫东方朔，他的个性既善良又风趣。如果宫 里有谁得罪了汉武帝，总要靠东方朔来讲情。
有一天冬天，下了几天大雪 ，汉武帝觉得有点无聊，东方朔就到御花园去给武帝折梅花。刚进园门，就发现有个宫女泪流满面的准备投井。东方朔慌忙上前搭救，并问明她要自杀的原因。
原来，这个宫女名叫元宵，家里还有双亲及一个妹妹。自从她进宫以后，就再没和家人见面。每年到了腊尽春来的时节，就比平常更 加的思念家人。她想，既然不能在双亲跟前尽孝，还不如一死了之，于是才来投井。东方朔听了她的遭遇，非常的同情她，就向她保证，一定设法 让她和家人团聚。
这一天，东方朔出宫后，便在长安街上摆了一个占卜摊 。不少人都争着向他占卜求卦。不料，每个人所占所求，都是“正月十六火焚身“的签语。一时之间，长安里起了个大恐慌。人们纷纷求问解灾的办法。东方朔就说：“正月十三日傍晚，火神君会派一位‘赤衣神女’下凡查访。她就是奉旨烧长安的使者，你们若看到一个骑粉色银驴的红衣姑娘，马上跪地哀求。那姑娘便说：“我是领旨来烧长安的。玉帝还要站在南天门上观看。既承父老求情，我把抄录的偈语给你们，可让当今天子想想办法。”说完，便扔下一张红帖，扬长而去。
老百姓拿起红帖，赶紧送到皇宫去禀报皇上。汉武帝接过来一看，只见上面写着：“长安在劫，火焚帝阙，十六天火，焰红宵夜”。汉武帝一看大惊，连忙请来了足智多谋的东方朔。东方朔假意的想了一想，就说：“听说火神君最爱吃汤圆，宫中的元宵不是经常给你做汤圆吗？十五晚上可让元宵做汤圆。万岁焚香上供，传令京都家家都做汤圆，一齐敬奉火神君。再传谕臣民一起在十六晚上挂灯，满城点鞭炮、放烟火，好像满城大火，这样就可以瞒过玉帝了。 此外，通知城外百姓，十六晚上进城观灯，杂在人群中消灾解难。”
武帝听后，十分高兴，就传旨照东方朔的办法去做。到了正月十六日长安城里张灯结彩，游人熙来攘往，热闹非常。元宵的父母也带着妹妹进城观灯。当他们看到写有“元宵”字样的大宫灯时，惊喜的高喊：“元宵！元宵！”元宵听到喊声，终于和双亲、妹妹团聚了。如此热闹了一夜，长安城果然平安无事。汉武帝大喜，便下令以后每到正月十五都做汤圆供火神君，正月十六照样全城挂灯放烟火。因为元宵做的汤圆最好，人们就把汤圆叫元宵，这天叫做元宵节。
传说三：和平定战乱有关
汉高祖刘邦死后，吕后之子刘盈登基为汉惠帝．惠帝生性懦弱，优柔寡断，大权渐渐落再吕后手中．汉惠帝病死后吕后独揽朝政把刘氏天下变成了吕氏天下，朝中老臣，刘氏宗室深感愤慨，但都惧怕吕后残暴而敢怒不敢言。
吕后病死后，诸吕惶惶不安害怕遭到伤害和排挤．于是，在上将军吕禄家中秘密集合，共谋作乱之事，以便彻底夺取刘氏江山。
此事传至刘氏宗室齐王刘囊耳中，刘囊为保刘氏江山，决定起兵讨伐诸吕随后与开国老臣周勃，陈平取得联系，设计解除了吕禄，“诸吕之乱”终于被彻底平定。
平乱之后，众臣拥立刘邦的第二个儿子刘恒登基，称汉文帝。文帝深感太平盛世来之不易，便把平息“诸吕之乱”的正月十五，定为与民同乐日，京城里家家张灯结彩，以示庆祝。从此，正月十五便成了一个普天同庆的民间节日“闹元宵”。
大蒜炝锅致癌是真的吗
大蒜是人们日常餐桌上不可或缺的食物和调味品之一，人们常常说“大蒜是一宝，常吃身体好”、“大蒜治百病”。近日，网上热传大蒜炝锅会把“好蒜”变成了“毒蒜”，还成为了导致癌症的元凶之一。那么，大蒜炝锅真的会致癌吗？
大蒜炝锅致癌吗？
大蒜炝锅确实会产生致癌物，而视频中所提及的致癌物叫丙烯酰胺（2A类致癌物）。
●2A类致癌物是指已证实对实验动物有明确致癌作用，而对人致癌证据有限，但不妨碍怀疑其可能对人类有一定致癌性）
不过值得注意的是，炒大蒜虽然会产生丙烯酰胺，但每1克的大蒜平均仅能生成0.2微克的丙烯酰胺。
另外炝锅时大蒜只是用作配料，一人份的菜中用几克大蒜就足够了，所以能产生的丙烯酰胺实在有限。
其实很多食物都含有丙烯酰胺。资料显示，富含碳水化合物，尤其是淀粉类食品如炸薯条和炸薯片中丙烯酰胺的含量较高，肉类食品如海产品和家禽中含量较低。
所以，大蒜炝锅并不能直接说会致癌，不过这也不是很健康的烹调方式。
大蒜怎么吃健康？
大蒜所含的蒜素在动物实验中，具有消毒、抗菌的功效，但是大蒜素并不直接存在于新鲜的大蒜中，只含有大蒜素的前体蒜氨酸。只有当受到一定条件的刺激，才能活化其中的酶，从而将蒜氨酸催化成大蒜素。所以通常建议吃蒜之前最好先把蒜切开，让它充分的吸吸氧。
不过，食用大蒜或者大蒜提取物虽然已经被临床证明确实可以降低癌症的发病率，但是具体的预防剂量并不清楚。
而且大蒜中大蒜素的含量不足1%，按照调料的标准来说，摄取的剂量微乎其微，还要考虑烹饪方法和时间带来的损失。不过，作为一种健康食品，世界卫生组织推荐成年人每天可以吃2-5g大蒜，相当于一瓣左右。
吃大蒜注意的事项:
1.发了芽的大蒜食疗效果很小。
2.腌制的大蒜，放置时间不宜过长，以免破坏大蒜的有效成分。
3.大蒜不宜空腹食用。
4.大蒜不宜多吃，2—3瓣为佳，一次性过多食用会影响维生素B的吸收，大量食用大蒜还对眼睛有刺激作用，容易引起眼睑炎、眼结膜炎。
5.不适宜使用大蒜的人群：肝炎患者、眼病患者、非细菌性的肠炎腹泻、其他疾病的重症患者。
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