俗语说：生冷粘硬不可食，少吃干食多喝汤。国人生活中对于食疗有着丰富的经验，随着时间的发展，很多科学研究也证明了这些食疗方法的科学性。你是否很关注健康食疗呢？小编为大家呈上收集和整理的胡萝卜里有哪些可以防癌的物质，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
胡萝卜里有哪些可以防癌的物质
维生素B：具体来说应该叫做B族维生素，B族维生素可以帮助身体有效抑制癌细胞的形成，生成对身体有益的酶。对于预防口腔癌、生殖系统癌症有很好的作用。而其中的叶酸也具有较好的防癌作用。
维生素A：胡萝卜中含有大量的维生素A，而有研究表示，缺乏维生素A的人患癌几率高出2倍，因此经常吃胡萝卜可以帮助预防癌症，尤其是预防肺癌、胃癌、膀胱癌、结肠癌、乳腺癌的效果很好。
-胡萝卜素：这种物质在胡萝卜中含量非常丰富，胡萝卜素能增加人体抵抗癌症的能力。不仅如此，胡萝卜素还能帮助癌症患者降低放化疗的不良反应，帮助保护正常细胞不要发生突变。
木质素：胡萝卜中含有木质素，这种营养物质帮助身体提高免疫力，有研究表明它还有间接杀灭癌细胞的功能。
怎样吃胡萝卜防癌效果最好？
整根煮：有国外科学家做过实验，如果胡萝卜整根放进锅里煮的话，营养会更完整的保存，而且胡萝卜这样吃起来会更好吃。完整的胡萝卜中含有的抗癌物质比切过的要高出25%，不切开的这种方式会将胡萝卜的抗癌能力提高20%左右。
生吃：生吃胡萝卜可以吸收大量的维生素C以及有益酶类，另外木质素的活性也更高，对抗癌是非常有好处的。但生吃胡萝卜也有讲究，每天生吃胡萝卜最好别超过150g，另外生吃胡萝卜时最好不要同时吃橘子、苹果等水果，而且生吃胡萝卜后半小时内也最好别吃其他的食物。
和鸡蛋一起吃：胡萝卜中含有的丰富维生素A，而鸡蛋中含有优质的蛋白质和卵磷脂，这些元素让胡萝卜和鸡蛋特别搭配，对于女性卵巢癌的预防有很好的效果。
吃胡萝卜四大禁忌
1、胡萝卜怕酸炒时勿放醋
胡萝卜中含有大量胡萝卜素，吃胡萝卜最好油炒或与肉同炖。胡萝卜素怕酸，吃胡萝卜切忌放醋。
2、胡萝卜、辣椒不宜一起生吃
胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃，否则会降低辣椒的营养价值。但维生素C分解酶不耐热，50℃时就能被破坏，所以熟吃时不必担心。
3、胡萝卜不宜生吃
白萝卜因含有多种酶、芥子油、木质素、干扰素诱生剂等，表现出良好的助消化、抗癌、抗病毒感染、提高机体免疫力、产生干扰素等功效。但上述物质均不耐热，在70℃的高温下便被破坏。而胡萝卜则恰恰相反，胡萝卜中含有丰富的-胡萝卜素，生吃时，70%以上的胡萝卜素不能被吸收，用食用油将其炒熟后食用，方能提高胡萝卜素的吸收利用率。另外，胡萝卜中因含有维生素C分解酶，二者混吃时，会破坏白萝卜中的维生素C。
4、胡萝卜、白萝卜不要一起食用
虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处，二者一起食用却会让两者营养降低。
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如何喝茶防癌？喝茶可以防哪些癌？
如何喝茶防癌？喝茶可以防哪些癌？
伊朗研究人员在2009年曾发表研究指出，每天喝一杯热茶，容易增加食道癌风险。而且，当茶水水温介于65℃～69℃时，食道癌发生风险会翻倍，一旦茶水的水温超过70℃，食道癌发生率会增加8倍。若茶水倒出后2分钟内就喝完，罹患食道癌的风险会比等4分钟后再喝上升5倍左右。而另有研究发现，喝茶时，茶水温度介于56℃～60℃，对健康较为有利。
除了茶水温度过高可能增加患癌风险，喝茶时若茶叶残留农药，也可能不利于健康。如果担心农药残留问题，可在第一泡时将水倒掉，泡茶时将盖子打开，不要闷住水蒸气，这样有些农药物质会随水蒸气蒸发。选购茶叶时，也要尽量选有机茶叶，较为安全。那么，喝茶防癌的原理是怎么样的呢，日常生活中哪些癌可以通过喝茶来防呢？
一、如何喝茶防癌
1、绿茶的防癌作用
国内外一些研究证明，无论哪种茶叶，对实验动物的化学致癌或转移性肿瘤，都有不同程度的防治效果。无论内源性或外源性的自由基都有致癌作用，但天然抗氧化剂则可清除自由基，因此这种天然抗氧化剂所具有的防癌、抗癌作用就受到了人们的重视。绿茶中富含茶多酚等天然抗氧化剂，在餐前或餐后饮用，多种抗氧化剂在清除自由基时会协同作用，更能显示出绿茶的防癌与抗癌的效果。
2、绿茶多酚是绿茶抗癌重要物质
绿茶中的绿茶多酚含量是普通茶叶的五倍，绿茶能减少某些癌症的发生，但是科学家过去不清楚，是什么物质在怎样起预防作用，所以也无法决定，人一天应该喝多少绿茶才有效果。
绿茶多酚可能只是绿茶中有抗癌作用的物质之一。绿茶多酚分子结构跟抗癌药甲氨蝶呤片(Methotrexate)结构相近。
DHFR对健康细胞和癌细胞都至关重要，绿茶多酚对DHFR约束力很强，但比甲氨蝶呤片弱，所以对健康细胞副作用会比抗癌药小。
3、普洱茶的防癌作用
经对比多种绿茶的功效后，认定普洱茶杀减癌细胞的作用较为强烈，癌症患者长期饮用普洱茶后，癌细胞多边形收缩变圆，伪足缩量减少，失去贴附及游走能力，甚至脱落浮起丢失;残留者也变小变圆浓缩，核固缩，染色质凝结或消失，核及浆内出现空泡，核仁固缩或碎裂消失，染色体痉缩或相互凝结，核糖体减少，线粒体及内质纲扩张;RNA合成减少，核分裂停止。这些变化证明，癌细胞在普洱茶的药理作用下，由变性趋向死亡。
二、喝茶可以防哪些癌
1、喝茶防前列腺癌
据新近的研究显示，不管是喝红茶，还是喝绿茶，都能够预防前列腺癌，而且还有助于降低胆固醇，减少由吸烟引起的细胞伤害，甚至可预防心脏病。
国外研究人员对20名前列腺癌的男性患者进行调查，他们手术前每天喝5杯绿茶、红茶等，手术后分析其血样及前列腺组织发现，在他们的组织样本中，酚类的含量较高，在癌细胞的培养液中加入红茶、绿茶或苏打后发现，癌细胞生长速度显著减缓了。
2、喝绿茶对预防卵巢癌有好处
澳大利亚和中国的研究人员最近通过实验发现，绿茶可以减少妇女卵巢癌的发病率，每天坚持饮用绿茶的妇女卵巢癌的发病率可比其他妇女减少将近60%。
研究人员为了弄清卵巢癌的病因，在900名妇女身上进行了实验。在这些人中，254人已查明患有卵巢癌，652人为健康妇女。结果发现，每天饮茶，尤其是绿茶可以大大降低妇女卵巢癌的发病率。除了饮茶，其他一些因素，诸如吸烟、口服避孕药、体育锻炼和卵巢癌家族史都会对卵巢癌产生各种不同的影响。
3、喝绿茶可以预防皮肤癌
最新研究发现，每天喝几杯茶可以减少患两种常见皮肤癌的危险。
科研小组在研究了2200名成年人的饮食习惯和健康状况之后发现，喝茶的人患鳞状细胞癌和基底细胞癌这两种常见皮肤癌的危险较小。每天喝茶一杯以上的人，患这两种癌的可能性比不喝茶的人低20%至30%。
研究表明，茶里有一种名为EGCG的抗氧化剂，能限制紫外线辐射对皮肤的伤害。在几十年一直喝茶、且每天至少喝两杯茶的人身上，这种效果更加明显。
研究小组的专家指出，上述发现并不意味着只要喝茶就不用防晒。没有证据表明，喝茶可降低多次晒得皮肤发痛的人患皮肤癌的危险。
什么水果可以防癌？六种防癌水果推荐
什么水果可以防癌？六种防癌水果推荐
水果是不可缺少的日常食物，不同的水果有不同的营养价值，想要了解清楚水果的营养价值，有效保护身体健康，远离疾病，下面的6种防癌水果就绝对不能错过了。香甜的芒果、多汁的柑橘、开胃的山楂都是美味的防癌水果。
芒果
芒果的种类有不少，芬芳的香气，通过薄薄的芒果皮穿透出来，让人忍不住咬一口。根据科学研究表明，女性多吃芒果，可以起到预防乳腺癌的作用。乳腺癌对于女性来说简直就是噩梦，危害生命的杀手。正因为芒果中的多酚里面含有丹宁（一种有效抗癌的物质），带有苦涩的味道，可以破坏癌细胞的分裂周期，起到抑制癌症的作用。另外，在葡萄籽和茶叶中也含有这种成分。
柑橘
酸酸甜甜的柑橘类水果，包括橘子、柚子、橙子、柠檬、金橘等，经常都可以见到，随处可买到的抗癌水果。它们有着共同的地方，就是它们都富含维生素C，可以防治亚硝胺的生成。对于胃癌、喉癌、乳腺癌、肺部肿瘤的患者都可以食用。
猕猴桃
猕猴桃是果中珍品，分为有青色猕猴桃和金黄色猕猴桃，后者更加鲜甜多汁，维生素C更加是青色猕猴桃的3倍，成为了不少女性的新爱。有研究表明，猕猴桃里面所含有的特殊物质具有良好的防癌抗癌功效，可以阻断人体内亚硝胺的生成。
大枣
大枣是一种滋补养阴的食物，对于女性功效尤其强大。补脾胃、益气血都是大枣的功效，丰富的-胡萝卜素和VC、维生素B族等等，尤其是大枣里面有一族有效抗癌的成分三萜类化合物，可以有效增强体质，起到预防乳腺癌的作用。
山楂
酸酸甜甜的山楂不仅可以有助开胃、促进消化，同时还可以降低血脂，起到活血化瘀，抑制癌细胞生长的作用。对于预防乳腺癌具有很好的辅助作用。
红皮苹果
红皮的水果，包括红皮苹果，都具有一定的防癌作用。根据科学家的研究发现，红皮的瓜果蔬菜中有一些特殊的植物成分，可以遏制肿瘤细胞中蛋白质的生长，从而抑制癌细胞的恶化，同时还能降低肿瘤细胞对于雌激素的反应能力，有效预防乳腺癌。
细嚼慢咽可以防癌、减肥、控血糖
日本科学家发现吃东西太快是最容易增加糖尿病患病风险的坏习惯，这类人发展为糖尿病前期的风险是健康人的两倍。进餐后30分钟出现胰岛素分泌高峰，糖尿病患者如果进食过快，胰岛素会跟不上，葡萄糖迅速进入血液循环，造成血糖升高。
细嚼慢咽的好处在快节奏的影响下，原本备受推崇的细嚼慢咽逐渐成为了奢侈品。
为肠胃撑起保护伞。
中医养生讲究蚁性，是指学习蚂蚁饮少食微、细嚼慢咽。这种进食方式能够促进胃液分泌，将食物磨得更细，便于消化吸收并减轻胃肠负担。细嚼还能增加唾液，其中的消化酶可助消化，还能形成保护胃部的薄膜。老人牙齿稀松、消化功能逐渐减退，各种消化液分泌减少，加之肠道蠕动减弱，更应细嚼慢咽。
有助营养吸收。
充分咀嚼食物可使营养物质更好地被肠道吸收。实验发现，两个人同吃一种食物，细嚼的人会比粗嚼的人多吸收13%蛋白质、12%脂肪、43%纤维素。这是因为细嚼可以细化食物中的粗纤维、粉碎包裹的蛋白和脂肪。
减少致癌物质的毒性。
唾液中的氧化酶和过氧化物酶能消除某些致癌物质的毒性。当某些含有致癌物质的食物进入人体时，唾液就是第一道防线。
清洁口腔防细菌。
咀嚼时分泌的唾液，含有溶菌酶和其他抗菌因子，可以有效阻止细菌停留和繁殖。因此口腔内的伤口一般都可以自愈，很少会感染。
有利于控制血糖。
据英国报道，日本科学家发现吃东西太快是最容易增加糖尿病患病风险的坏习惯，这类人发展为糖尿病前期的风险是健康人的两倍。进餐后30分钟出现胰岛素分泌高峰，糖尿病患者如果进食过快，胰岛素会跟不上，葡萄糖迅速进入血液循环，造成血糖升高。
减少皱纹，延缓衰老。
唾液里含有唾液腺激素，能够参与到促进皮肤细胞分裂增殖、维持皮肤弹性的活动中。另外，刘敏表示，咀嚼会锻炼嘴巴周围的肌肉群，令脸部肌肉更紧致。在以长寿著称的地中海地区，人们一顿晚餐可以吃三四个小时，这也被认为是当地人的长寿秘诀之一。
有效控制体重。
大脑神经接收饱腹感信号通常需要20分钟左右。细嚼慢咽能延长用餐时间，刺激饱腹神经中枢，反馈给大脑我已经饱了的信号，让人较早出现饱腹感而停止进食，有助于控制体重。
提高大脑思维能力。
细嚼慢咽时，大脑皮层的血液循环量会增加，从而激发脑神经的活动，可有效提高脑力。建议每天嚼一小把生花生或者生葵花籽，不仅增加咀嚼的时间，其中所含丰富的维生素E、卵磷脂和亚麻酸等，还可以营养脑细胞，对预防认知障碍症很有帮助。
保护牙床和牙龈。
咀嚼次数少，会导致下颚退化，从而使牙床变得脆弱。而细嚼、多嚼可以锻炼下颚力量，促进牙床健康。多咀嚼还能促进牙龈血液循环。
缓解紧张、焦虑情绪。
吃饭时细嚼慢咽，集中注意力，可以让味蕾充分享受每一种味道，食物也越嚼越有味，既饱肚子又饱口福。从心理上说，则能让人在忙碌一天后安静下来，以平和的心态面对喧嚣的都市生活，令人心情愉悦起来。
生吃胡萝卜的营养有哪些
胡萝卜不管是生吃，还是煮熟了吃都是有营养的，生吃胡萝卜口感很好，比如说可以凉拌胡萝卜丝，吃起来甜津津的，并且很脆。胡萝卜里面含有的红萝卜素是很丰富的，这种营养物质最终会被转化成维生素a，对身体有相当大的好处。生吃胡萝卜同样能增强免疫能力，并且还有养肝明目的作用。
胡萝卜内含胡萝卜素和维生素很多，但胡萝卜内却含脂肪较少，而维生素和胡萝卜素被浸在脂肪里才能完全被吸收。所以吃胡萝卜的同时最好和牛肉炖着吃，其次是羊肉，除了肉还能和花生一起吃。胡萝卜的营养价值颇大，其中胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅。胡萝卜素在小肠受酶的作用，转变为维生素A。维生素A有维护上皮细胞正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育、参与视紫质的形成等重要生理作用。
但胡萝卜素属于脂溶性物质，只有溶解在油脂中时，才能在人体肝脏、肠壁中胡萝卜素酶的作用下，转变成维生素A，为人体所吸收。如生食胡萝卜，就会有90％的胡萝卜素成为人体的“过客”而被排泄掉，起不到营养作用。所以胡萝卜不宜生吃。
在胡萝卜里面植物纤维含量较为丰富，通过生吃胡萝卜能够补充这种植物纤维，此物质有较为不错的吸水性，通过生吃胡萝卜能够增强胃肠的蠕动功能，从而能帮助消化。胡萝卜里面含有一些降糖的物质，如果是患有糖尿病的人，适当的吃一点胡萝卜能够降低血糖，患有冠心病或者是患有高血压的人都可以生吃胡萝卜。
多吃胡萝卜的好处有哪些？
相信大家在平时都吃过胡萝卜，不管是炖汤或者是炒制成菜品，每一种食用方法都可以带来独特的口感。但可能绝大多数人在食用时，都没有细想过胡萝卜的功效具体有哪一些，而其实该蔬菜的营养含量相当丰富，那么接下来小编就会将搜集到的相关资料作出详细的阐述。
1、防止血管硬化，降低血压及减少心脏病：胡萝卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，因而有降压强心的作用。胡萝卜中含有琥珀酸钾盐，有助于防止血管硬化，降低胆固醇及有降低血压的作用。胡萝卜中的叶酸，能减少冠心病发病因素。高血压者饮胡萝卜汁后，有很好的降压作用。吃较多胡萝卜的人群，比吃较少胡萝卜的人群，心脏病例几乎减少50%。
2、增强免疫功能：胡萝卜素在体内可转变成维生素A，有助于增强机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。
3、益肝明目：胡萝卜含维生素A与β胡萝卜素，具有促进眼内感光色素生成的能力，并能预防夜盲症、加强眼睛的辨色能力，也能减少眼睛疲劳与眼睛干燥。
4、通便：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而通便防癌。
读到这里，大家有没有被胡萝卜的益处吸引住了呢？如果有的话，以后在一日三餐中就可以多吃一些，而且还能根据自己的口味爱好选择不同的食用方法。不过要注意一点的是，胡萝卜需要煮熟后营养才能被吸收，所以大家不要生吃哦。
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