食材明细:
小龙虾2斤,葱1根,蒜3瓣,花椒3克,耗油5克,生抽8克,食用油适量,香叶4-5片,十三香适量
家常味十三香小龙虾的做法步骤:
第1步小龙虾买回来先放清水里爬半小时,去去脏水用左手捏住背部,用剪刀把大钳子剪下,把虾尾筋抽掉,把多余的小爪子剪掉,左右两边壳剪半圆把鳃掏出剪掉,虾头部须剪掉。就变成上图光滑的小龙虾了!
第2步还有一种方法,上面步骤一样,把小爪子抓住往下拉,就能把鳃部去除了。这样弄也很干净处理完放盐水里泡会,用牙刷刷干净,冲洗清爽
第3步小葱,大蒜头,花椒,十三香,料酒,生抽先倒油把料煸香
第4步倒入小龙虾煸炒,倒入料酒,耗油,生抽,盐,十三香调味,加水煮熟成品,开吃啦
小贴士:
这款家常做法,卤还可以泡米饭沾馒头哦!
麻辣小龙虾
又到了小龙虾上市的季节了。红红火火的颜色多么的诱人啊!我用红色来祝愿父母健健康康、生活红红火火。记得小时候的夏天,爸爸妈妈每天劳作回家,两个人都会来一杯啤酒对饮
食材配方
主料:
小龙虾
油
盐
麻辣酱
香菜
蔬之鲜
生姜
大蒜
做法 共8个步骤
1.将每一只小龙虾用牙刷刷的干干净净的,尤其是小龙虾的腹部,
2.把小龙虾的肠去除了,
3.起油锅,放适量的生姜和大蒜,(没有来的及拍照片)爆香后放入清理干净的小龙虾,
4.放适量的清水,没过小龙虾,
5.放麻辣酱,(我是用现成的,这样省去了很多调料的时间,也可以自己放)
6.等收干一些汁水后,放切好的香菜,
7.放适量的盐,
8.适量的蔬之鲜,翻炒一下,就可以装盘了。
蒜切片,小葱切葱花,大葱切片,小龙虾去虾线、虾头洗净,油烧至5成热,放小龙虾炒至红色盛出,放豆瓣酱、蒜片、葱片、干辣椒、桂皮、香叶、花椒炒香,倒小龙虾翻炒,倒啤酒、辣椒面焖煮10分钟,加青红椒、胡椒粉、盐、鸡精、白糖翻炒至收汁,装盘即可。
家常麻辣小龙虾做法
主料:
龙虾,啤酒;
辅料:
红椒,青椒,白糖,香叶,八角,大葱,蒜,桂皮,小葱,鸡精,胡椒粉,干辣椒,辣椒面,花椒,豆瓣酱,芝麻;
麻辣小龙虾的做法:
1.将蒜切片,小葱切葱花,大葱切片,青椒、红椒切块。
2.小龙虾去虾线、虾头,然后清洗干净。
3.油烧至5成热,放入小龙虾,炒至红色盛出待用,锅中留底油。
4.放入豆瓣酱、蒜片,葱片、干辣椒,桂皮、香叶,花椒炒香。
5.倒入小龙虾翻炒,倒入啤酒,辣椒面焖煮10分钟。
6.加入青红椒,胡椒粉,盐、鸡精、白糖翻炒至收浓汁,装盘撒葱花、芝麻即可。
小贴士:
小龙虾营养成分和海虾相当,都是高蛋白、低脂肪,蛋白含量占总体的16%至20%左右,脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的,宜于人体吸收。
麻辣小龙虾是湖南地区的著名美食,以小龙虾作为主要材料,配上了辣椒、花椒等多种材料,做成了色香味俱全的一道菜。
食材明细:
老抽适量,蒜适量,姜适量,葱适量,砂糖适量,料酒适量,花生油适量,盐适量,鸡精适量
红烧龙虾/红烧小龙虾的做法步骤:
佐料准备:
蒜切成薄片,姜切成薄片,葱切成长丝。
龙虾准备:
需两人买来龙虾,第一人一手抓住龙虾的背,一手抓住龙虾的尾巴;第二人用干净的鞋刷刷龙虾的肚皮,那里有很多泥。逐个刷净以后,把龙虾放到水盆冲洗一下,左手抓住龙虾的背,右手轻轻地扭断龙虾尾巴靠背的两片尾鳍,抽出连在尾鳍上的肚肠。逐个清洗抽肠完毕以后放到清水中,滴5滴花生油在水面,等5分钟。抓住龙虾的背,掀开脑壳,如果有黄,就留着壳,不然就把龙虾脑壳掀掉。
汆龙虾:烧开半锅水,放入洗净抽肠的龙虾,旺火煮到龙虾背部微微发黄,停火,捞起龙虾放一边控干水。
红烧:
洗净锅,加入适量花生油(比一般菜稍多一点),烧热后放入控干的龙虾,旺火炒半分钟,放料酒100ml,放入姜片,盖上锅盖,温火煮到酒香出来。
掀起锅盖,放入醋,盐,砂糖,蒜片;加入适量老抽(使龙虾的色泽稍深)。盖盖,温火煮半分钟,加入鸡精,起锅,装盘。在一盘龙虾上洒上葱丝。即可。
食材明细:
小龙虾2斤左右,洋葱4分之一,生姜4片,生抽适量,蚝油适量,八角4块,整块不掰,香叶适量,我随便抓,草果半颗,山奈适量大概四五片,良姜4片左右,干辣椒适量,冰糖适量,豆瓣酱2大勺
美味小龙虾的做法步骤:
第1步小龙虾已经洗好,各种清洗,好累。开一锅滚油,把小龙虾沥干,倒滚油里炸香。已经炸好的小龙虾,捞起来……
第2步底油留下来炒香这些香料,喜欢麻辣的朋友们,可以下花椒炸香,对了2勺豆瓣酱也在这个时候后放进去炒香~把小龙虾倒到香料里,下料酒适量,醋,翻炒,然后大约家1.5碗水,放入冰糖,翻炒几下,让小龙虾能均匀沾上汤汁
第3步盖好盖子煮10分钟左右~开盖大火收汁~放入葱段,香菜,试试味道是否够,适量加减甜咸~美味的小龙虾就可以开吃了~建议大家用大的浅些得盆装,这样小龙虾沾到汤汁,每一口都美味极了
小贴士:
一定要用冰糖,白沙糖煮出来,没冰糖煮的入味,感觉冰糖煮的汤汁比较稠厚~不需要打芡汁。
龙虾是一种非常美味的食物,其肉质松软,营养非常丰富,还含有脂肪、维生素、氨基酸及钙等营养物质,能防止胆固醇在体内蓄积,容易被人体消化吸收。今天教大家爆炒小龙虾的做法,小龙虾鲜味十足,炒着吃最美味!
爆炒小龙虾的家常做法
食材:
小龙虾200克、油适量、黄瓜1根、蒜3瓣、姜1块、盐1茶匙、料酒1茶匙、酱油1茶匙、小米椒20克、生抽1…
爆炒小龙虾的做法:
1、龙虾剪去虾头拔出虾线,黄瓜切段,蒜切片,姜切片,小米椒切圈;
2、锅中倒入适量油,油温烧至6成热,倒入龙虾炸至熟透,捞出控油;
3、另起锅倒油,油热后放入蒜、姜、小米椒炒出香味,再倒入小龙虾、料酒翻炒2分钟;
4、然后加入白糖、花椒粉、生抽、盐、酱油继续翻炒至入味,倒入黄瓜、啤酒大火焖煮10分钟;
5、最后大火收汁,撒上葱花即可。
小贴士:
龙虾味甘咸,鲜香开胃,食用有健胃消食的功效,可用于治疗胃弱、积食、食欲不振等症状。
食材明细:
小龙虾20只,葱1根,蒜3瓣,花椒3克,干辣椒5个,八角1个,耗油5克,生抽8克,食用油适量,芡汁少许,姜丝少许
小龙虾饭的做法步骤:
第1步小龙虾洗净,用刷子刷干净肚子放入开水锅中煮3分钟捞出过凉水
第2步剥开虾头,挖出虾黄备用,扔掉虾头去壳,留下虾尾备用。
第3步另外虾脚留下备用。蒜切末,葱切末。其他作料装好备用
第4步锅内油烧热,倒入姜丝八角花椒干辣椒蒜末少许爆出香味捞出作料渣扔掉
第5步倒入虾黄翻炒1分钟倒入蒜末翻炒1分钟
第6步加入200ml开水倒入虾尾肉
第7步调入生抽耗油煮3分钟勾芡再煮一分钟,撒葱花,将虾尾盛出,加一点酱汁。
第8步锅内余下的酱汁继续小火加热,倒入虾脚,煮3分钟,直到酱汁微微收干关火。将热米饭倒扣在盘中,淋上虾尾和酱汁。虾脚另外装盘。
第9步食欲大增啊快接住你的口水
第10步再来一张!
小贴士:
严格按照步骤来,绝对会成功!
食材明细:
小龙虾1.5斤,大蒜4瓣,料酒适量,大葱一根,听装青岛啤酒330ml,香叶少许,八角少许,桂皮少许,盐适量,生抽一勺,老抽一勺,干辣椒适量,姜一块,56度白酒适量,花椒适量
啤酒小龙虾的做法步骤:
第1步龙虾盐水泡一泡,洗干净用牙刷刷干净。去虾线。尾部中间扯掉。锅中烧开水,煮两分钟。
第2步八成热油锅,爆香姜蒜葱。加入大料炒香。
第3步倒入小龙虾翻炒均匀。加入生抽老抽料酒白酒。倒入啤酒,盖锅盖。大火煮开,转中火煮三分钟。大火收汁。
第4步装盘。上面可以放点香菜装饰。
小贴士:
至于辣麻可以根据自己口感添加。
感谢您阅读“97美食网”的《川味小龙虾怎么做 川味龙虾的做法》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了小龙虾做法专题,希望您能喜欢!