“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，相信你看过这类似的菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你记得哪些菜谱呢？你不妨看看鸡腿炖土豆的做法 家常鸡腿炖土豆做法介绍，欢迎阅读，希望你能喜欢！
鸡腿洗净切块，土豆切块，胡萝卜切块，葱姜蒜切片，锅中放水，放鸡腿煮开捞出，油温烧至6成热，放八角炒香，加鸡腿翻炒，放葱姜蒜、老抽、盐、料酒、白糖炒匀，加土豆、胡萝卜、清水大火煮开，换小火焖煮15分钟，大火收汁，加鸡精炒匀盛出即可。
家常鸡腿炖土豆做法
主料：
鸡腿300克，土豆100克，胡萝卜50克;
辅料：
姜1块，大葱1段，蒜3瓣，八角1个;
调料：
老抽，盐，鸡精，料酒，白糖;
鸡腿炖土豆的做法步骤：
1.鸡腿洗净切块，土豆去皮切块，放入清水中；
2.胡萝卜切块，葱姜蒜切片；
3.锅中放入适量水，放入鸡腿煮开，捞出待用；
4.锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入八角炒香，加入鸡腿翻炒，放入葱姜蒜、老抽半勺、盐1勺、料酒1勺、白糖1勺炒匀；
5.加入土豆、胡萝卜、清水适量大火煮开，换小火焖煮15分钟，大火收汁，加入鸡精半勺炒匀盛出即可。
小贴士：
1、鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2、土豆中含有丰富的B族维生素和优质纤维素，这在延缓人体衰老过程中有重要作用。马铃薯富含的膳食纤维、蔗糖有助于防治消化道癌症和控制血液中胆固醇的含量。
鸡腿肉是很营养健康的食物，今天介绍的是鸡腿炖土豆的做法，这道家常菜属于炖菜的一种，放入了丰富的配料，口感丰富，喜欢吃炖菜的小伙伴可以在家里做一做。
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鸡腿炖土豆
食材明细：
主料：土豆2个，胡萝卜1根，鸡腿2只
辅料：葱花适量，八角2颗，生抽适量，盐少许，白糖2勺，植物油适量，味精少许，清水适量，姜片适量
鸡腿炖土豆的做法步骤：
1，准备好材料
2，鸡腿切块焯一下水，然后空干备用。土豆胡萝卜切块，葱姜切片备用。
3，锅中放白糖和植物油，开中火 不要去搅拌，不然会返沙。
4，待白糖化了，呈黄褐色马上放鸡肉。千万别熬过了，不然瞬间就糊了。
5，鸡肉下锅翻炒。
6，放入葱姜八角，倒入适量生抽，继续翻炒几下
7，锅中加入热水(或者温水)，然后加入土豆胡萝卜块。
8，盖上盖子大火炖。
9，开锅再炖一小会，加适量的盐。翻拌均匀。
10，收汁即可关火，加少许味精翻拌均匀。
11，OK了。
12，试试吧！
小贴士：
熬糖色的时候一定要看着锅，千万别熬糊了。
麻辣鸡腿炖土豆
食材明细：
土豆3个，蒜适量，姜适量，葱适量，鸡腿适量，郫县豆瓣酱超大勺，花椒适量，大料适量，干红椒适量
麻辣鸡腿炖土豆的做法步骤：
第1步焯水鸡腿蒜拍碎，姜片，干辣椒，大料，花椒
第2步土豆切块锅内小火加油，油热后放调料，爆出香味后放入一大勺豆瓣酱（可是盛饭的大勺子哦，越多越红越好看）炒出红油和香味
第3步粘锅就加点热水放入鸡腿
第4步翻炒上色均匀加入土豆翻炒，不用加盐哦，不用加盐哦，豆瓣酱超级咸的，里面全是盐！
第5步添汤没入菜，大火烧开！最好加热水，等土豆熟了就可以香喷喷的出锅啦！
小贴士：
不要放盐，喜欢红油多的，多放豆瓣酱，一定多放才红，放到咸度能接受的极限才好看，好吃！
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