吃香蕉预防便秘有科学依据吗?
吃香蕉预防便秘有科学依据吗?
一说起便秘,大家都会想起治疗便秘的良方--香蕉。人们都说吃香蕉有通便的作用,可以预防便秘。但是不少人或许吃香蕉可以预防便秘这种说法真的正确吗?哪些食物有润肠通便的作用呢?
大家认为吃香蕉能预防便秘是一种认识误区,其实并非所有的香蕉都具有润肠作用。只有熟透的香蕉才有上述功能,因为香蕉含有丰富的膳食纤维,其很大一部分不会被消化和吸收,但能令粪便的容积量增大,并促进肠蠕动。同时,香蕉的含糖量超过15%,且含大量水溶性的植物纤维,能引起高渗性的胃肠液分泌,从而将水分吸附到固体部分,使粪便变软而易排出。
但是如果多吃了生的香蕉不仅不能通便,反而会加重便秘。现在的香蕉为了便于保存和运输,采摘香蕉的时候,不能等它熟了,而是在香蕉皮青绿时就得摘下。
因此我们吃到的香蕉很多是经过催熟后才成熟的,虽然已尝不出生香蕉的涩味了,但生香蕉中的鞣酸成分仍然存在。鞣酸具有非常强的收敛作用,从而造成便秘。最典型的是老人、孩子吃过香蕉之后,非但不能帮助通便,反而会发生明显的便秘。
其实除了香蕉以外,还有很多可以起到润肠通便作用的食物,如苹果、红薯、玉米等粗粮。苹果含有丰富的膳食纤维果胶,可以吸收本身容积2.5倍的水分,使粪便变软易于排出,解除便秘之忧,而且作用十分柔和,尤其适于老人和婴幼儿。另外,红薯、玉米、燕麦、荞麦等粗粮含有丰富的膳食纤维,也有防治便秘的功效。
可以起到润肠通便作用的食物有很多,如苹果、红薯、玉米等粗粮。苹果含有丰富的膳食纤维果胶,可以吸收本身容积2.5倍的水分,使粪便变软易于排出,解除便秘之忧,而且作用十分柔和,尤其适于老人和婴幼儿。另外,红薯、玉米、燕麦、荞麦等粗粮含有丰富的膳食纤维,也有防治便秘的功效。
紫薯含有很多花青素,花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂。因此有传言称,多吃紫薯能起到抗癌作用。事实是怎样的呢?
市场上一度流行紫薯。据某网络百科称:它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂。因此有传言称,多吃紫薯能起到抗癌作用。事实上,至今为止,花青素对人体产生的肿瘤究竟是否有抗性,仍缺乏科学证据。
紫薯确实含有很多花青素。实际上,大多数高等植物中都含有花青素,它是植物新陈代谢的产物。紫薯之外,茄子、蓝莓、红(紫)葡萄、甘蓝、紫玉米等蓝紫色的蔬菜水果中,花青素含量都很高。在不同的酸度和金属离子环境中,植物会吸收日光中不同波长的部分,从而使植物呈现红色、蓝色或者紫色。
在实验室进行的化学实验或者细胞实验中,花青素也展示了强大的抗氧化功能。许多人对此进行过研究,也有许多相关科学论文发表,并证实细胞的抗氧化损伤与许多慢性疾病的发生有关,比如癌症、衰老等;一般而言,花青素对于体外培养的癌细胞已显示出很强的抑制作用;针对老鼠等实验动物,花青素对人工诱导产生肿瘤也显示了一定抗性。
但花青素对于人体内的肿瘤,是否有抵制作用仍缺乏相应证据。意大利科学家们曾进行过一些病例对照研究,比较过上千例癌症病人与情况相似、但是没有得病的正常人的饮食状况,并没有发现花青素等蓝紫色蔬菜中的有效成分跟癌症发生有关。有学者还提出,花青素一旦被吃到人体内,并不一定能发挥出它的作用。而目前种种宣称花青素的抗癌功效的说法,其实都是从抗氧化一说衍生出来的,也并没有直接的临床实验数据。
细胞实验和动物实验可以给科学家们一些研究的方向,但是目前仍不能提供有效证据。在美国,曾经有公司鼓吹某种蓝紫色水果的特殊功效,结果被药品和食品管理局严厉警告和制止。
当然,这并不是说紫薯有什么不好。任何蔬菜水果,不管是蓝紫色、绿色还是黄色的蔬菜,都对人体健康有好处。但对现代都市人来说,蔬菜水果发挥不了应有功效的原因多数是食用量不足。所以,选择吃什么样的蔬菜并不重要,重要的是我们应该增加各种蔬菜水果在食谱中的量。
日益火热的蔬果汁,因为能够排毒、减肥而越来越受到白领女性的青睐,但食品工程博士、美国食品技术协会高级会员、科学松鼠会成员 云无心告诉你:排毒果汁有效,很可能只是副作用而已。
排毒果汁无科学依据 真正的排毒还得靠自己
排毒饮食不是新鲜事物,世界上有许多地方在很久以前就有类似的概念:人们认为身体在不停地产生毒素,需要通过食物清洗,排出毒素。各种排毒法层出不穷,从来不缺乏追随者。
近年来兴起的果汁排毒法要求实践者在一定时间内,只喝水果蔬菜汁,不吃其他的食物,这些果汁也被称为排毒果汁或轻断食果汁。
许多名人为排毒果汁代言,而在网络营销中,食品安全监管却又几乎失声,这个钱景广阔的市场足以用一地鸡毛来形容。
排毒果汁有效吗?
对于排毒果汁的效果,标准的科学表述是:没有证据支持它的功效。
排毒本身就是个伪概念,而果汁排毒的食谱并不能满足人体营养需求,很难有科学家研究这样的养生方式,自然也就不会有科学证据。
那么,许多人感觉有效是怎么回事呢?
有的果汁中含有大量果糖,会让果糖不耐受的人腹泻。还有一些果汁本身就不太卫生,喝了也会导致腹泻。许多人把吃了排毒食物后的反应都当成了排毒,于是腹泻也就被当作了有效。
这些果蔬汁中几乎不含蛋白质和脂肪,热量低得无法满足人体的正常需求。遵照这种营养不良的食谱排毒,会引起低血糖,可能造成肌肉酸痛、头晕眼花、乏力恶心等症状。这本来是副作用,但很多实践者也把它们当作了排毒的表现。
排毒不利于健康
虽然没有证据证实排毒果汁无效,不过一些医疗健康机构对相关产品做过综述,得出的结论并不乐观。
美国著名的医疗健康网站WebMD上一篇名为《关于排毒饮食的真相》的文章指出,你的身体本身就是一个排毒专家,毒素不会在你的肝脏、肾脏或身体的其他部分累积起来,你也不能通过最新的排毒秘方排出它们。近年来我们听说了大量的排毒饮食,但都是没有健康益处的炒作。有很多方法保持身体健康和清洁,这不是其中之一。
许多研究表明,断食和极低热量会导致身体努力保留能量,降低身体的基础代谢率。一旦减肥者恢复正常饮食,体重就会迅速增加。
美国宾州州立大学农学院网站上一篇名为《排毒背后的污垢》的文章直接指出,果汁排毒会导致营养缺乏,经常进行会出现流感症状或者肌肉疼痛。如果是干净卫生的果汁,从食品角度当然是安全的,可以作为均衡食谱的一部分。但是,当只喝果汁来排毒时,这种方式甚至不能算安全。
对于特定病症的人群,排毒饮食不仅没有好处,反而可能有害。它们不能改善血压和胆固醇,对心脏没有积极影响。对于糖尿病人,它们可能相当危险如果在服用糖尿病药物,任何严重限制进食的食谱都可能导致危险的低血糖。
不靠果汁靠自己
人体本身就有完善的排毒系统,所谓的排毒法既没用也没必要!
皮肤、呼吸系统、消化系统能把有毒有害的物质挡住,防止它们进入体内。而免疫系统则能识别侵入体内的外来物质,把它们消除。肝脏和肾脏则是过滤系统,把进入血液和人体代谢产生的废物滤掉。
想排毒首先要让这套系统运转好。排毒果汁无法给人体提供足够的营养物质和热量身体系统都无法正常运转,如何指望这套排毒系统正常运行?
简而言之,适当的总热量、全面均衡的营养以及适度的身体活动,是让身体的排毒系统运转良好的保障。只要身体处于良好状态,就不需要额外的食谱或者方式去排毒。如果身体都处于病态比如营养不良或者营养过剩,那么什么排毒法都无能为力。
热盛的人,经常感到身体有各种热的表现,这类人无论白天、晚上都不宜吃姜,而应该多吃寒凉的食物。寒气大的人,经常感到全身有各种冷或怕冷的表现,晚上如果能有姜汤驱寒,则身暖眠安,平时也适宜多吃温热的食物。
晚上吃姜等于吃砒霜有科学依据吗?
吃姜要不要去皮?
有些人吃姜喜欢削皮,这样做不能发挥姜的整体功效。一般的鲜姜洗干净后就可以切丝切片。
不要吃烂姜
腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质,它可使肝细胞变性、坏死,从而诱发肝癌、食道癌等。那种烂姜不烂味的说法是错误的。
吃姜多多益善吗?
夏天天气炎热时,人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多,生姜性辛温,属热性食物,根据热者寒之的原则,不宜多吃。可以在做菜或做汤的时候放几片生姜,适量即可。
某些疾病患者不适宜食用生姜
凡属阴虚火旺、目赤内热者,或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿并痔疮者,都不宜长期食用生姜。
生姜红糖水什么时候都可以喝吗?
从治病的角度看,生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者,不能用于暑热感冒或风热感冒患者,但不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐,对其他类型的呕吐则不宜使用。
晚上吃姜等于吃砒霜有依据吗?
一天之中有阴阳之分,从午夜开始,自然界的阳气逐渐上升,至中午阳气最旺。午后阳气逐渐衰弱,直至午夜阳气最弱而阴气最甚。午夜过后,阳气逐渐恢复。
中医认为天人相应,白天阳气旺盛的时候应该多活动,温补性质的药物吃下去就可以帮助阳气生发,可以摄人适当的阳性(温性)食物,例如生姜等。晚上阴气逐渐旺盛时,阳气就要收敛起来,不能再像白天那样亢奋,这时如果摄人过多的温热食物或补品,会影响睡眠、影响身体合成代谢,不利于劳累后机体的自我修复,对身体有害。因此通常情况下,白天吃姜有益,晚上则不宜吃姜。
另外,人的体质有寒热之别。热盛的人,经常感到身体有各种热的表现,这类人无论白天、晚上都不宜吃姜,而应该多吃寒凉的食物。寒气大的人,经常感到全身有各种冷或怕冷的表现,晚上如果能有姜汤驱寒,则身暖眠安,平时也适宜多吃温热的食物。
因此,所谓晚上吃姜等于吃砒霜的提法并不完全准确。食物、药物的使用都有相应的适应证,用得恰当就是良药,用之不当则犹如砒霜。
健康食疗《果汁代餐缺乏科学依据 易导致骨质流失》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了桑葚果汁小餐包专题,希望您能喜欢!