“晚上不宜吃冷饮，代谢缓慢降体温，饭后经常喝点茶，杀菌消毒助消化！”中国食疗文化渊远流长，随着时间的发展，这些经验的得来，是经历了长期的生活观察。我们该如何去看待健康食疗呢？相信你应该喜欢小编整理的教你这样吃生姜保健康，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
教你这样吃生姜保健康
教你这样吃生姜保健康
1、早晨两片醋泡生姜
路老的习惯是，每天早晨吃两片醋泡生姜。具体做法是：将生姜适量，切片，放入醋中浸泡，可浸泡一周，然后每天早晨吃两、三片。去年路老进行了一次全身检查，拍片、CT等检查结果显示：路老的心脑血管相当于四十岁的中年人。
2、一年之内，秋不食姜
生姜只有保健的作用，但是也不是吃得越多越好，什么时候都可以吃的。一个之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜。因为随着夏天的结束，天气逐渐变谅，秋天气候干燥，燥气伤肺，再吃辛辣的生姜，容易伤肺，加剧人体的失水、干燥，所以秋季不宜吃姜。如果秋季吃姜太多，姜辣素在排泄时刺激肾脏，会产生口下、咽痛、便秘的症状。一天之中，晚上阴气最盛，经过一天的奔忙，晚上需要休息，阴气内敛，生姜为发散之品，晚上吃姜，容易耗气，所以晚上也不宜吃姜。另外，阴虚火旺、有内热之人？或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿并痔疮者，都不宜长期食用生姜，尤其是阴虚燥热体质，表现为手脚心发热，手心有汗，爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干，心烦易怒、睡眠不好的人，吃姜会加重阴虚的症状。
生姜是生活中再常见不过的调味品了，但是，生姜的作用是很广泛的，不仅仅是调味品这样的简单。生姜还可以治疗一些生活中的小病，下面就来看看。
生活中有个小病都是正常不过的事情。患病后不要急于采取吃药治疗的方法，简单的热姜水就可以解决。下面我们来看热姜水可以治疗的常见病：
偏头痛：当偏头痛发作时，可用热姜水浸泡双手，大约浸泡15分钟左右，痛感就会减轻，甚至消失。
蛲虫病：每天睡眠前，先用热姜水清洗肛门周围，然后再饮用热姜水1至2杯，持续10天左右即可治愈。
脚臭：将脚浸于热姜水中，浸泡时加点盐和醋，浸泡15分钟左右，抹干，加点爽身粉，臭味便可消除。
口腔溃疡：用热姜水代茶漱口，每日2至3次，一般6至9次溃疡面即可收敛。
龋齿：每日早、晚坚持用热姜水漱口1次，并每日代茶饮用数次。此法对保护牙齿、预防和治疗龋齿颇为有效。
感冒头痛：将双脚浸于热姜水中，水以能浸到踝骨为宜。浸泡时可在热姜水中加点盐、醋，并不断添加热水，浸泡至脚面发红为止。此法对风寒感冒、头痛、咳嗽治疗效果显著。
头皮屑：先用生姜轻轻擦洗头发，然后再用热姜水清洗头发，可有效防治头皮屑。此外，经常用热姜水洗头，对秃头亦有一定治疗效果。
高血压：血压升高时，可用热姜水浸泡双脚15分钟左右。热姜水浸泡双脚，可反射性引起血管扩张，使血压随之下降。
腰肩疼痛：先在热姜水里加少许盐和醋，然后用毛巾浸水拧干，敷于患处，反复数次。此法能使肌肉由张变弛、舒筋活血，可大大缓解疼痛。
醉酒：用热姜水代茶饮用，可加速血液流通，消化体内酒精。还可在热姜水里加适量蜜糖，可缓解或消除酒醉。
牙周炎：先用热姜水代茶漱口，每日早、晚各1次。如果喉咙痛痒，可用热姜水加少许食盐代茶饮用，每日2至3次。
面部暗疮：用热姜水清洗面部，每天早、晚各1次，持续约60天左右，暗疮就会减轻消失。此法对雀斑及干燥性皮肤等亦有一定的治疗效果。
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怎么吃甜点？教你健康吃甜点
怎么吃甜点？教你健康吃甜点
教你健康吃甜点
1、避免空腹吃甜点：
因为空肚子的时候，热量吸收的效果是最好的，而且很容易在不知不觉中就容易多吃很多。如果实在饿得不行，需要吃点东西填饱肚子，可以吃些热量较低的点心，像果冻、酸奶、水果或苏打饼干。
2、控制食用量，是最高指导原则：
甜点或点心会让人发胖是因为热量较一般食物高，所以，只要吃得适量，一点都不会增加体重。当然，正在减肥的人，如果拒绝点心和零食比较能快些达到效果。不过，如果你并不想戒掉美味的甜点，又不愿减肥失败，就只有事先做好阶段性的计划，严格控制点心的食用量，一来可以让精神压力减少，二来又可提高成功率。
3、慢慢吃、专心吃：
点心零食吃得越快，血糖上升得就越快，热量就越无法消耗，就会停留在体内转变成脂肪。因此，慢慢享受甜点可有助于热量的消耗，而且对稳定情绪有帮助。
4、严禁甜点当宵夜：
过了晚餐之后，身体对热量的吸收有神奇的力量，如果吃了甜点或油炸零食当宵夜，又马上上床睡觉，那么血糖就很容易转化成脂肪留在你的体内。
5、高热量甜点饭后吃：
高热量点心如cheese蛋糕，则放在饭后吃比较好，因为与用餐中的食物纤维一起消化，热量吸收会比较少，且不容易吃太多。
6、累的时候不要吃甜点：
甜食会消耗身体的维生素b，身体疲劳的时候就不要吃甜点，否则会更累，无形中也会增加赘肉。
7、多了解喜欢吃的食物：
维持好身材需要智慧，多了解平常喜欢吃的点心零食，记得它们哪些热量高容易胖，哪些营养多脂肪少，便可以吃得聪明吃得安心。
8、配合活动量：
活动少的时候，点心也要少吃。放假在家时，因为心情放松，一不小心就会吃太多。当然，如果去爬了五六个小时的山，就可以放心地慰劳自己一下。
古人都吃这些食物保健康！
古人都吃这些食物保健康！
1、大蒜消炎又杀菌。
在没有抗生素的年代里，大蒜扮演着重要的救命角色。以往行军时必备盐跟大蒜，盐用来补充矿物质，大蒜则用来杀菌和预防疾玻近来，大蒜也被发现可以降低胆固醇。但生大蒜辣刺激性强，因此胃炎、喉咙痛、痔疮、眼睛红、长青春痘的人，不宜生吃大蒜。
怎么吃最健康：避免空腹食用大蒜，可以利用煮、炒或做泡菜，减少它的辛辣刺激。或是搭配水饺、面食一块吃，不容易伤胃。
2、松子清肠润肌肤。
珍珠般的松子，在传统御膳中运用广泛，向来被视为有滋补强身功效。松子丰富的油脂成份，不但可以帮助排便，还可以滋润皮肤。同时，松子是优质的油脂来源，含多元不饱和脂肪酸，可以缓解发炎反应。
怎么吃最健康：松子热量较高，平时撒点在饭菜上，每次一小把。
3、粥护胃补元气。
粥在熬煮过程中，已将食物中的有效成份释放溶解在汤水中，因此很容易被消化吸收，适合胃口不好、身体虚弱的人。粥的食疗功效千变万化，葱白粥有杀菌效果、芹菜粥可以让大小便顺畅，在滚烫粥里撒上青葱，能预防感冒。此外，粥还可以协助药物达到更好的疗效，例如杏仁、茯苓等中药材，必须与粥一起食用，才能让药效持续，达到更好的效果。
怎么吃最健康：热粥最好，配合肉汤、菜汤或蔬菜熬煮咸粥更好，可以让食物营养精华一次被吸收。
4、白菜止咳化痰还抗癌。
冬天万物凋零，白菜却仍如同松树一样青翠，受到人们普遍欢迎。在中医看来，白菜可以退烧解热、止咳化痰。现代科学发现，白菜的营养价值高，种类多，一年四季都能吃到，是最热门的抗癌明星。冬天是吃白菜的好季节，白菜丰富的纤维和维生素C，可以补足冬天蔬果摄取的不足。但虚寒体质的人，不适合大量吃生冷的白菜，如泡菜。
怎么吃最健康：吃火锅时，别忘了尽可能多加点白菜，消解燥热之气。
5、荞麦降压助睡眠。
荞麦含有强力抗氧化物，可以降血脂、增强血管弹性、防止血液凝结，是很好的护心食物。此外，其降血压和助眠的效果也很好。荞麦还是很好的大肠清道夫，纤维含量是一般白米的6倍，所以有净肠草之称。
怎么吃最健康：可以将荞麦面凉拌、煮汤。也可以将荞麦和米饭一起蒸或熬粥。
6、海带帮助排便不长胖。
热量低且充满胶质、矿物质的海带是很适合现代人的美容健康食品。海带富含可溶性纤维，比一般纤维更容易消化吸收，帮助顺畅排便。最大的优点是，海带热量低，做为宵夜点心不用担心发胖，很适合爱美的女性。
怎么吃最健康：海带与醋最搭配，醋可让海带软化，可以试试用醋凉拌海带。加上冰块的海带汤，可以凸显醋的酸味，口感更清爽。
五种包子这样吃最健康
五种包子这样吃最健康
包子是餐桌上的常客，用鲜肉、蛋、鱼、虾和时令新鲜蔬菜做馅，再放些喜爱的调料，制作简单，方便食用。从营养角度看，包子该怎么吃才健康呢？
酱肉包口感好热能低
酱肉包一般都把肉煮酱之后包进馅中，可去掉大量油脂，饱和脂肪酸相对少，味道咸甜，适宜胆囊炎、食欲较差的人和心脑血管病人吃。叉烧包外形类似开花馒头，肉香汁滑，甜咸适口，滋味鲜美。无论是酱肉包还是叉烧包，内馅的原料都以肉为主，加工方法和口味有很大差别，食用时需搭配足够的蔬菜，尤其是绿叶菜，以弥补维生素C和膳食纤维的不足。徐静说，标准大小的酱肉包或叉烧包，成年人一餐2~3个即可。
肉菜包营养较全面
肉菜包的馅料种类非常丰富，大部分蔬菜都可以入馅，如白菜、韭菜、茴香、胡萝卜，萝卜等，此外菌类、豆腐、鸡蛋也可入馅。自己在家做馅时，尽量做到菜多肉少，用豆制品和菌类替换部分肉类，肉类以瘦肉为主，不再额外添加植物油。肉菜包子是最家常的包子品种，适合大部分人，特别是一些不喜欢吃蔬菜的孩子或因咀嚼蔬菜困难的老年人，可以在吃包子时多补充些蔬菜。
素包子搭配八宝粥营养更好
常见素包子分两种，一种是有鸡蛋、虾皮等食材，蛋白质较多，饱和脂肪酸少，适合高血脂的人；另一种是纯素包子，味道一般、营养不全面，应放入豆腐、香菇等食材，补充植物蛋白。在家包包子，和面时最好加入玉米面、荞麦面等杂粮面，可补充维生素、矿物质、膳食纤维等营养素。食用纯素包子可摄入大量蔬菜，但缺乏优质蛋白质，最好搭配八宝粥或补充动物蛋白，使营养更全面。
带皮的豆馅包营养更好
豆沙包软糯甜美，做主食，需搭配蔬菜、肉类、豆制品、菌藻类等副食一起食用。自己在家做豆沙包时，带皮的豆馅比去皮细筛的豆馅好。很多地方做豆包馅料时，会丢掉煮豆的水和豆皮，把红豆沙做得特别细腻、甜味特别重，然后用精白面粉做成豆沙包，这样会损失豆包本身的健康特性。传统豆包是用整粒的红豆一次煮制后碾碎制作，保留豆皮中的膳食纤维，以及抗氧化成分，维生素保存率更高。
奶黄包热量高不宜多吃
奶黄包有浓郁的奶香和蛋黄味道。奶黄包含有一定量的糖和奶油，热量比较高，最好不作为三餐中的主要主食，可作早餐或加餐少量食用。
此外，包子有蒸、烤、煎等多种加工方式，以蒸最常见也最健康，可较好地保留营养素。煎易增加热量和脂肪，烤的虽香酥但易糊，且较易变硬，不适合老人和孩子等肠胃脆弱的人吃。
这样喝豆浆保健又养颜！
《本草纲目》记载：“豆浆———利水下气，制诸风热，解诸毒”。《延年秘录》上也记载豆浆“长肌肤，益颜色，填骨髓，加气力，补虚能食。”中医认为，常饮豆浆，对身体大有裨益！豆浆对心脑血管的作用作为日常饮品，豆浆中含有大豆皂甙、异黄酮、大豆低聚糖等具有显著保健功能的特殊保健因子。常饮豆浆可维持正常的营养平衡，全面调节内分泌系统，降低血压、血脂，减轻心血管负担，增加心脏活力，优化血液循环，保护心血管，并有平补肝肾、抗癌、增强免疫等功效，所以有科学家称豆浆为“心血管保健液”。推荐几款养生豆浆，对男女都适用：
推荐一：蜂蜜养颜豆浆
配料：干黄豆40克、绿豆35克、蜂蜜40克制法：黄豆、绿豆浸泡充分洗净后装入“全营养星”豆浆机网罩内，杯体内注入适量清水，启动机器，十几分钟豆浆做好，稍凉调入蜂蜜搅匀即可。益处：滋润五脏，美容润肠，补气益血。推荐二：长寿五豆豆浆
配料：黄豆、黑豆、青豆、豌豆、花生米按3：1：1：1：1的比例配料。制法：将五豆按比例配好，浸泡6~12小时后洗净，放入“全营养星”豆浆机网罩内1/2~2/3，杯体内加入适量清水，启动机器后十几分钟自动熬熟即可饮用。益处：富含多种营养成分，长期饮用能降低人体胆固醇含量，对高血压、高血脂、冠心病、动脉粥样硬化、糖尿病等有一定的食疗作用，还具有平补肝肾、防老抗癌、降脂降糖、增强免疫作用，非常适合中老年人饮用。推荐三：红枣枸杞豆浆
配料：干黄豆60克、红枣15克、枸杞10克制法：将泡好的黄豆洗净，红枣去核洗净，枸杞洗净，装入“全营养星”豆浆机网罩内1/2~2/3，杯体内加入适量清水，启动机器后十几分钟自动熬熟即可饮用。益处：补虚益气、安神补肾、改善心肌营养，对心血管疾病患者有一定的益处，增强人体免疫功能。喝豆浆的禁忌：1、忌喝未煮熟的豆浆：
很多人喜欢买生豆浆回家自己加热，加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸，其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象，并非沸腾，是没有熟的。没有熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含有两种有毒物质，会导致蛋白质代谢障碍，并对胃肠道产生刺激，引起中毒症状。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸，就可安心饮用了。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状，应立即就医，绝不能延误时机，以防危及生命。2、忌在豆浆里打鸡蛋：
很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋，认为这样更有营养，但这种方法是不科学的，这是因为，鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质，大大降低了人体对营养的吸收。3、忌冲红糖：
豆浆中加红糖喝起来味甜香，但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，大大破坏了营养成分。4、忌装保温瓶：
豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3～4个小时就能使豆浆酸败变质。5、忌喝超量：
一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。6、忌空腹饮豆浆：
豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品，可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。7、忌与药物同饮：
有些药物会破坏豆浆里的营养成分，如四环素、红霉素等抗生素药物。不宜喝豆浆的人群
1、急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。2、豆类中含有一定量低聚糖，可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状，所以有胃溃疡的朋友最好少吃。胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食，而豆类及其制品富含蛋白质，其代谢产物会增加肾脏负担，宜禁食。3、豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状，所以肾结石患者也不宜食用。4、痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。黄豆中富含嘌呤，且嘌呤是亲水物质，因此，黄豆磨成浆后，嘌呤含量比其他豆制品多出几倍。所以，豆浆对痛风病人不宜。这样吃自助餐健康又开心
这样吃自助餐健康又开心
这样吃自助餐健康又开心
吃自助餐，首先是要吃得健康，吃得开心嘛。在健康的基础上再想办法吃回本。花同样的钱吃到更多的美食，你得跟着专家这样做：
一、前期准备
①选餐：便宜诚可贵，健康价更高。
太便宜的自助餐，花钱少，食物也不会好到哪里去。建议大家选择吃有海鲜，有厨师现点现做的自助餐。且不说能不能吃回本，但至少能保证你吃得更健康，而且花同样的钱吃到了比在外面单点多得多的东西。
②问价：多逛菜市场，摸清食材价
平时多逛菜市场或者超市，这点很重要。大致了解食材的价格高低，你就能在自己爱吃的食物中挑选出比较贵的几种，这样吃回本的几率就会高些。
③饿肚：中午少吃些，别饿太过了
为了能大快朵颐，在吃自助餐的前一顿，适当饿一下肚子可以增加你的食量。不过要提醒大家，不要饿太久，饿过了那个点，反而就吃不多了。
二、吃的顺序
吃自助餐切忌胡吃海喝。大吃特吃的结果就是致使你出现腹痛、腹胀、恶心想吐等症状，会对胃肠造成不小的伤害。这样吃回了本又怎样呢？为了健康，吃自助餐请按照下面的顺序来：
①水果：开吃之前先吃点西瓜之类的水果，既不占胃容量，还能很好地唤醒你的胃。中间吃荤菜的时候也要吃几块酸味水果，开胃解腻。
②蔬菜：取热量低、维生素丰富、含纤维高的蔬菜类、菌类，比较不容易饱腹。
③生鲜：食用完蔬果，休息一会儿，目光转向生鲜。选择新鲜的生鱼片、生蚝、虾蟹等，注意，新鲜度为首要，适量就好，不要吃多，以免增加肾脏负担。
④肉类：由于牛排、羊排、鸡腿、烤翅等是高热量、高蛋白、高脂肪的食物，摄入后难消化，所以它们在你吃的东西比例中不能占太大，在腻之前停止，控制热量。
⑤沙拉：吃完肉类，从健康的角度出发，你需要来一盘沙拉来缓和一下。沙拉可用蔬菜和水果，沙拉酱少许，慢慢吃，消化一会儿再接着战斗。
⑥主食：沙拉过后，就是主食环节了。建议大家选些成本相对高的主食吃，比如意面，没有的话就随意，不过专家好想吐槽一句：自助餐吃米饭的，都是真土豪！
⑦甜点：吃完主食，自助餐基本就到了尾声。这时候你可以挖一两个冰激凌，吃一两片水果缓一缓，有很好的缓解饱腹感的作用。缓解之后，没准你还可以再吃点东西。
⑧汤水：通常吃完冰激凌，你的胃部又会挤出一点空间，这时候你可以去弄点汤来喝，什么鸡汤、排骨汤，喝一小碗。你便可以宣告结束自助餐了。
三、注意事项
①远离碳酸饮料和小甜品。碳酸饮料和水（或者鲜榨果汁），小蛋糕和冰激凌，专家都建议大家选后者，是为健康，也是为了接着往后吃减少些负担。
②量力而行，不要吃到撑。吃自助始终是为了享受多样美食的快乐，大家都悠着点，万事不要勉强哈。吃的过程中应尽量避免高热量、不易消化的食物，譬如油炸、爆炒的油腻肉类。
③水果和水穿插整个过程。从一而终的吃水果与喝水，可以帮助你边吃边消化，也可以适当解腻。当然凡事不过量，每次吃一两块水果，喝一两口水即可。
④多走动走动缓和饱腹感。每次拿东西不要拿多，多取少吃，可以给你更多的时间囤积战斗力。
生姜的保健作用有哪些
生姜在我们社会生活中已经成为我们双方中必不可少的调味品，生姜可以带给我们很多美味，但是很多人都只知道什么可以做调味品，但是对于生姜的保健作用却没有一个清晰地了解，了解一下生姜的保健功效才能够更有效地发挥其对于我们身体的功效，下面就让我们一起了解一下生姜的保健作用功效吧。
1.人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧自由基，促使机体发生癌症和衰老。
生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。所以，吃姜能抗衰老，长期食用有美容的效果，老年人常吃生姜可除“老年斑”。
生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化；生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。
生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。
生姜有抑制癌细胞活性、降低癌的毒害作用，可以起到防癌的功效。
2.干姜温中散寒，健胃活血，枸杞子滋补肝肾，益精明目，此药膳可治疗由于肾阳虚衰引起的畏寒肢冷、腰疼、腰膝酸软、倦怠等。不过，姜属辛温食品，只能在受寒情况下应用，但是也不能用太多，以免破血伤阴。如果同时有喉痛、喉干、大便干燥等症状时，建议不要用姜，以免加重症状。
取约500克雄鲤鱼一条，干姜、枸杞子各10克。取鲤鱼肚内之鱼(即雄鱼腹中白色果冻样物质雄鱼精囊腺)，与干姜、枸杞子同煎，煮开，加料酒、盐、味精适量调味即成。空腹时服食，隔日吃1次，连服5日。
多了解一些生姜的保健作用功效对于我们身体才会产生更多的好处，我们应该积极的多方的去了解一下这方面的内容，才能够帮助我们塑造一个更加健康的身体，除此之外生姜还具有生发的作用，也需要我们多方的去了解一下。
这样吃油最健康
这样吃油最健康
这样吃油最健康
吃油越来越多原本是生活水平提高的象征，但我们应在保证健康的基础上享受美味。
食用油类要多样化。
不要只吃一种油或一个品牌的油。要选择多种油换着吃，满足食物多样化的需求。比如先买一瓶花生油，吃完后再换成一瓶菜籽油或豆油等。
要学会搭配。
如果一餐饭、肉类较多，烹调中就应少放猪油、牛油等；如果菜比较油腻，最好选米饭、清汤面或玉米、红薯等粗粮作主食，少吃油、盐、糖含量多的南瓜饼、葱油饼等。
不同烹调方式要选用不同的油。
比如高温爆炒要选热稳定性好的油脂，如花生油等；煎炸后的油要尽快用掉，不能反复煎炸和长时间存放；凉拌菜和炖煮菜选用不饱和脂肪酸高的油，如豆油、葵花籽油、玉米胚芽油等，充分保护和利用其中的维生素E。
买油要买小桶的。
不妨按照膳食指南要求，将一家人一周的用油量倒在一个油壶中，随时监测。
如果因吃油多导致心血管病等问题，可以改吃富含不饱和脂肪酸的深海鱼油。这样可以降低坏胆固醇（低密度脂蛋白胆固醇），增加好胆固醇（高密度脂蛋白胆固醇），预防动脉粥样硬化。还可适量吃些不放油的凉拌菜，如拌黄瓜、西红柿、生菜等。
炒还是烫？青菜这样吃营养又健康
炒还是烫？青菜这样吃营养又健康
现在在街头我们可以看到很多小食摊有卖各种烫菜出售，这种菜肴制作简单，而且如果加上不同的汤汁还能得到不同的美味，不过有些朋友质疑这种吃法没有把青菜炒着吃更营养。烫青菜的优缺点都体现在哪里？专家从烹调方法和营养价值两方面不同去分析。
1、青菜加热，维C、B族易流失
烫青菜VS炒青菜？青菜怎样吃才是真正的营养与健康？我们请来蔬菜为人体带来三宝，又称为三素，包括维生素、矿物质微量元素和纤维素，特别是蔬菜中富含维生素C、B族维生素和钾等身体需要的重要营养素。然而专家指出，维生素C、B族维生素和钾都是水溶性极强或者高温容易被破坏的营养物质，因而无论是烫、煮、炒，都容易造成这些营养素的流失，尤其是B族维生素，因为烹调不当，可能会造成80%以上的流失。
专家谈到，蔬菜在烹煮之后，所保留的营养成分多少，与烹调方式有关，当加热愈久、烹调所用水量过多，营养素流失越多。除了以上营养素外，还有研究发现，蔬菜中的植物化学物质，例如黄酮类、含硫化物等，在烹煮时所流失的程度，也与烹煮时间成正比，例如青花菜烫5分钟时硫化物损失15%，10分钟损失40%，30分钟损失达77%。这是因为含硫化物为水溶性，长时间高温烹调易受破坏，以及溶解于水中造成流失。
2、焯烫不当，营养也受损
焯烫蔬菜好处多多，比如用油少，身体摄入的热量会相应较低，一些草酸含量高的蔬菜，如菠菜、茭白、空心菜，用开水焯一下，可以避免草酸被人体吸收，与钙结合形成肾结石，还可以去除一些蔬菜里的辛辣苦涩味。
但大家有所不知，烫蔬菜并非是一种最营养科学的烹饪方式。专家说，这从食用油和能量的摄入角度而言确实少油，但长期食用，有中医专家称会造成脾胃虚寒，只要多吃一点热气的食物，肠胃就无法消化，从而产生热毒反应，口腔溃疡和上火就会找上门来。当然还有，蔬菜焯过后，其中的水溶性营养成分会受到损失，比如对人体有益的维生素C、维生素B族、胡萝卜素等，都会流失到锅里。
虽然青菜煮过之后会有营养流失的问题，但如果改以生食，人体却无法完全吸收其营养素，所以考虑消化吸收率、饮食习惯、农药残留等因素，还是建议熟食较佳。
3、哪种烹调方式营养又健康？
汆烫青菜：水滚后加煮3分钟
所谓汆，就是将食物放入沸水中煮一下，随即取出，以防止食物的养分因为高温烹调而流失，或食物本身变老、变黄。所以，汆烫和水煮不一样，时间掌握好是关键，不要将烫青菜变成久煮青菜即可。
汆烫蔬菜的小技巧：水滚之后加入蔬菜，以一般家庭的煮菜量，大约再煮3分钟即可。不要在水未煮滚就将菜放入，这样烹煮的时间就会拉长，营养素就容易流失到水里。此外，烹煮时的水量也是关键，很多人汆烫时因水放太多，长时间烹煮导致许多营养素就会溶解在水中。所以，将青菜煮熟即可，口感也会比较清脆好吃。汆烫因为不用加油盐，或者拌料中油盐用量极少，而且在汆烫过程中除去了部分草酸，同时短时间汆烫不会造成重要营养素的丢失，因而相比炒菜更健康。由于汆烫用油少味道不足，担心家人尤其是孩子不喜欢吃，没油营养少，这个担心是多余的，因为饮食习惯养成后，孩子同样喜欢吃清淡蔬菜，而且孩子可以通过多吃其他油炒的肉类获得脂肪。
炒青菜：油未冒烟即下锅
相比汆烫而言，急火快炒青菜如果掌握得好，也会更少地减少营养素丢失，但炒菜毕竟温度较高，维生素C和部分B族维生素在遇到高温时，易受到破坏。炒菜减少营养素丢失和破坏的方法有以下几点：
一、放入菜时勿待油冒烟了才放菜。等到油锅冒烟，这样的油温往往特别高，容易导致蔬菜中的营养素被破坏。正确的做法是，在油尚未冒烟时，把食材下锅。还有一种简单的测试油温的方法：把竹筷子插入油中，当其四周冒出许多小气泡时，就表示温度足够热，可以下锅了。
二、炒素菜应勿加过多油。无论是哪种油，脂肪含量都在98%以上。蔬菜的吸油性特别强，如果用太多油炒素菜，和吃荤菜没区别，而且还会使菜的表面都被一层油脂包围，其他的调味品也不易渗透到蔬菜的内部，影响了食物的味道，同时这样做也不利于消化吸收。合理的做法是每道素菜放油量不超过一汤匙，怕糊锅可以用平底锅或不粘锅炒菜，保证受热均匀。
三、炒菜勿放过多调料。酱油中含盐量为15%-20%，鸡精中含盐10%，豆瓣酱、蚝油也都含有不少盐，如果用了这些调味品，就要减少用盐的量，否则极易造成钠超标。还有人喜欢炒菜放糖，然而甜味和咸味能互相抵消，易导致炒菜味道变淡，最终加入更多的盐。正确做法是炒菜只放一点盐或海鲜酱油，鸡精味精也少用或不用，可以多用葱姜蒜或花椒等调味，这样炒出的菜清淡可口，保留了食材本身的原汁原味。
教你如何健康喝茶
教你如何健康喝茶
教你如何健康喝茶
每天喝几杯茶？
俗话说，物无美恶，过则为灾。茶叶虽好，但是过量依旧对降不利！特别是茶的降喝法，尤为不提倡饮浓茶！正常情况下，一天2-3杯淡茶，女性朋友还可以根据自己的喜好添加一些干花草、柠檬片或者金桔。干花草特有的芬芳可以丰富茶味，柠檬或金桔富含维生素C，可以提高人体对茶多酚的吸收率。
对于咖啡碱敏感的朋友，最好在上午10点之前饮茶，防止影响晚间的睡眠质量。同时在饮茶的间隙喝一些白开水，防止咖啡碱的利尿作用让人体在喝茶的时候排除了更多的水分。
一杯茶可以泡几次
茶叶里的有益成分在第一泡的时候会析出85%，第二泡、第三泡的过后，所剩无几。所以一杯茶，泡个3-4次，就可以换杯了。同时提醒有洗茶习惯的朋友们，您第一杯倒掉的是这杯茶大部分的精华所在埃抛弃第一泡的茶水实在可惜。
用什么水泡茶味道最好
水质越纯净越能使得茶的色香味得到发挥。所以纯净水、优质的矿泉水都最适宜用来泡茶，泡出的茶汤明亮，香气纯正。而我们平时自来水，应为在管道里滞留时间长，含有较多的铁质，还有氯气，这些杂质都会影响茶汤的口感，使得茶汤浑浊。在自来水上装一个净化器，过滤出的水也可以得到较好的泡茶效果。
茶垢需要定期清洁吗
网上盛传，茶垢含有重金属，如不定期清理对身体极其有害。真相是不是真如网上传言那样可怕呢？首先要明白茶垢是怎么产生的！垢、是由于茶叶里的多酚物质和泡茶用水中的一些金属元素（钙、镁、铅、汞等），在加热过程当中浓缩、沉淀、发生氧化，生成的一种褐色类沉淀附着在杯壁上。这些含有金属沉淀物主要是来自泡茶的饮用水而非茶叶本身。
所以：（1）即使不喝茶，只要饮用这些泡茶的水依旧会摄入这些金属物质；（2）既然已经形成难溶于水的沉淀，而且吸附在茶杯壁上，自然要比原来溶解在水中的状态更难吸收。所以，茶垢并不会像网上盛传的那样可怕。但是，茶垢毕竟不是什么有益的东西，附着在杯壁上也会影响美观，用小苏打浸泡茶杯，再用软刷清洗很容易就能洗掉。在选择泡茶用水时，选择纯净水也能减少茶垢的产生。
隔夜茶有毒，喝得？喝不得？
人们担心隔夜茶的心理是源自对隔夜菜的担忧。因为茶叶属于叶类，本身硝酸盐含量较高，很多人担心隔夜后，在细菌的作用下，会将茶水中的硝酸盐转变成亚硝酸盐，继而危害人体降。
我们泡一杯茶，大约用2克茶叶，折算成鲜叶10g，按照无公害蔬菜叶菜允许的硝酸盐最高限量3000mg/kg，一杯茶的硝酸盐含量30mg。即使全部转换为亚硝酸盐，也没有达到中毒量（200mg）。更何况，以上的推算我们是按照最大量来计算的，茶叶中的硝酸盐含量远不可能达到3000mg/kg那么高，的确有一部分硝酸盐转换成亚硝酸盐，可能茶水本身有抑菌作用，使得但转化率并不可观。国内有实验发现，不同放置时间下，绿茶硝酸盐质量浓度先缓慢上升，再直线上升，最后又缓慢下降，，亚硝酸盐质量浓度变化趋势不明。所以，一杯隔夜茶，的亚硝酸盐含量，并不可怕！
什么人不宜喝茶
总的来说，茶适合大部分人群饮用。但是在这里不得不提醒胃溃疡、十二指肠溃的患者、贫血人群、还有怀孕的女性，慎喝浓茶！偶尔可以喝一些淡茶，有消化性溃疡的朋友，可以在喝茶的时候兑一些牛奶，可以缓解茶水对胃的刺激。
几款适宜四季饮用的好茶道
春季茉莉绿茶：
在绿茶中撒上几颗茉莉花即可。花茶性温气味柔和，和绿茶搭配既能中和绿茶青味，又能令人振奋精神，消除春困。非常适合办公室白领和动脑一族。
夏季薄荷绿茶：
买一小盆薄荷盆栽放在家中，每次饮茶时候摘一片薄荷叶放入其中，薄荷沁透人心的清凉就会伴着绿茶的清香，落入口中，胃里。给夏季的炎热带来一丝凉爽，从胃部慢慢扩算！
秋季金桔绿茶：
维生素C可以促进人体对茶多酚的吸收。而金桔正是一类富含维生素C的水果，含量丰富，甚至超过了柠檬。在泡茶的时候放一颗一切两半的金桔，不仅能提高茶的保健功效，还能增加茶的滋味。
冬季姜汁红茶：
无论是生姜还是红茶都有生热暖胃的作用，冬季里将这两者融合到一起，调成一杯融融暖意的饮品，暖胃暖心暖身体！做法也很简单，将生姜切丝放入红茶中，用开水浸泡即可。
吃生姜有什么好处
生姜是常见的食物，常作为调料。有的时候我们吃了太多寒凉性的食物，这时候会有肚子胀痛不舒服以及呕吐腹泻等症状，此时如果适当吃一点生姜，这些症状很快就可以缓解。人们吃了生姜过后身上会有热乎乎的感觉，生姜可以让我们的血管扩张，可以加速身体血液循环，另外，生姜还可以消灭身体里的某些病菌。
姜，又称黄姜，有独特的辛辣芳香，是一种极为重要的调料，同时也可作为蔬菜单独食用，而且还是一味重要的中药材。原产于我国，多年生草本植物，可一种二收，早秋收嫩姜，深秋收老姜。姜可用来食用的部分是肉质根茎，嫩姜腌渍酱菜，老姜用作调料。老姜品质好，姜辣素含量高，故有“姜是老的辣”的谚语。姜可将自身的辛辣味和特殊的芳香渗入到菜肴中，使菜肴鲜美可口，味道清香。吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或者在菜里放上一点嫩姜，都能改善食欲，增加饭量。所以俗话说“饭不香，吃生姜”。
生姜含有辛辣和芳香成分，辛辣成分为一种芳香性挥发油脂中的姜油酮，其主要为姜油萜、水茴香萜、樟脑萜、姜酚、桉叶油精、淀粉、黏液等。生姜中还含有姜辣素。在炎热季节，姜有排汗降温、提神的作用，可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状。姜还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用，用姜汤含漱能治疗口臭和牙周炎，疗效显著。用于姜泡茶，能防治食物污染引起的急性肠胃炎。日常我们吃松花蛋和鱼、蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。
生姜是很不好的开胃菜，早上起床过后如果食欲不好，吃一片生姜，马上胃口大开。吃生姜能刺激唾液的分泌，还可以刺激胃分泌消化液，从而起到了开胃的效果。在夏天的时候吃点生姜能防暑降温，还可以提神。尤其是下午感觉昏昏沉沉，工作效率低下的时候，吃一片生姜，马上让你精力倍增。
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