“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你是不是很想去学一学呢？相信你应该喜欢小编整理的蔓越莓蛋挞怎么做好吃 蔓越莓蛋挞的做法大全，相信能对大家有所帮助。
蔓越莓蛋挞
蔓越莓是非常好的烘焙原料，做饼干，做蛋糕味道都非常好，当然也能做蛋挞。当非常香酥的外皮包裹着嫩滑的内馅，再配上蔓越莓酸甜的味道，保证你吃过一口回味无穷~冬天来临
食材配方
主料：
蛋挞皮
6个辅料：
蛋黄
2个糖粉
20g淡奶油
60g牛奶
60g低筋面粉
4g
做法 共10个步骤
1.分离蛋清和蛋黄，将蛋黄放在无油无水的碗里。
2.加入糖粉。
3.倒入淡奶油。
4.倒入牛奶。
5.筛入低筋面粉。
6.搅拌均匀。
7.过筛，让挞水中没有颗粒。
8.蛋挞皮从冷冻室拿出，放常温解冻至变软。
9.蔓越莓切碎。
10.将蛋挞水倒入蛋挞皮内，八分满，再均匀撒上蔓越莓碎，入烤箱倒数第二层，200度，20钟即可。
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原味and蔓越莓蛋挞
食材明细：
挞皮（千层酥皮）：低筋粉110克，高筋粉15克，黄油20克，黄油（裹入用）90克，清水63克，细砂糖2.5克，盐0.75克，挞水：低筋粉8克，挞水：细砂糖40克，牛奶80克，蛋黄2个，淡奶油110克，炼乳8克
原味and蔓越莓蛋挞的做法步骤：
1.粉类、糖、盐混合，加入20g软化黄油，倒入清水/牛奶揉成光滑面团。（水要一点一点的加）
2.用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏20分种。
3.90g黄油切成小片，摆平放入保鲜袋，擀成大薄片后放入冰箱。
4.冷藏好的面团放在案板上，案板上涂粉，擀成长约为黄油片宽的三倍，宽比黄油片长稍宽的长方形。
5.把黄油放入面片中央，两边向中间折把黄油裹住后压死一端向另一端排出气，压死另一端。
6.由中心向四角擀成长方形，两边向中间对折后左右对折，包好保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟。
7.共进行3轮折四折，每次间隔冷藏20分钟。
8.最后一次四折后擀成厚度约0.3cm的长方形，卷起，放入冰箱冷藏30分钟。
9.利用冷藏的时候做挞水。 做法： (1) 倒入淡奶油、牛奶、糖、炼乳加热并不断搅拌至糖完全溶化，冷却。 (2) 一个一个加入蛋黄打均，放入低粉拌匀，过筛备用。 (3) 冷藏好的挞皮卷均匀的切成12个小卷。
10.取一个小卷在面粉里沾一下，沾粉面朝上放入蛋挞模，捏成形后静置20分钟。
11.倒入挞水，7分满。
12.烤箱预热210度，中层，25分钟。
蔓越莓蛋挞（9个）
食材明细：
蛋挞皮9个，鸡蛋黄2个，椰浆10g，牛奶90g，糖25g，蔓越莓10g，淡奶油110g，低筋面粉10g
蔓越莓蛋挞（9个）的做法步骤：
第1步备料淡奶油椰浆砂糖牛奶倒在盆里放在电磁炉上80℃让砂糖融化不必要煮开糖融化即可
第2步蛋挞皮在冰箱里拿出来化冻待煮好的料液晾凉后加入打散的鸡蛋黄充分混合
第3步混合成黄色的料液加入10g低筋面粉一定要过筛
第4步把面疙瘩搅开实在搅不来也不用担心把料液过筛两次就好啦
第5步我贡献出了手冲咖啡的云朵壶哈哈哈哈哈哈觉得一会儿用这个倒料液简直不要太方便哈哈哈哈哈哈准备开始倒啦在蛋挞皮底加入蔓越莓干不用加太多啦一个底就好心中默念九分满不要倒满
第6步嘻嘻嘻完美烤箱提前200℃预热10min进烤箱200℃烤20min
第7步完成
小贴士：
这个方子正好适合这个小烤箱 是九个蛋挞 一家人刚好分享完 小仙女们可以把蔓越莓换成你喜欢的其他果干哦
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