清淡小葱豆腐担担面
豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。早上买了点豆腐,想着做个小葱豆腐担担面
食材配方
主料:
面条
500g豆腐
400g辅料:油
适量盐
适量小葱
适量五香粉
适量干辣椒面
适量鸡精
适量做法 共9个步骤
1.准备豆腐和小葱,把豆腐和小葱都洗干净,备用
2.把豆腐和 小葱都切成小丁 ,备用
3.把 切碎的豆腐好小葱放碗里,然后加入适量的调料
4.我喜欢吃辣椒,所以在里面加入了适量的辣椒面
5.在撒上适量的芝麻,这样味道更好哦
6.上锅热油,等油热后浇入刚才弄好的调料上
7.在加入适量的白开水,一定要滚烫的才好哦
8.上锅烧水,水开了,煮面条,等面条八成熟了,加入洗好的菠菜 ,锅开了据可以捞出来了
9.把面条捞出来,加上刚才准备好的汤汁,浇在上面即可
简单烩饼
简单的便餐,很好做,很好吃!
食材配方
主料:
大饼丝
250g豆腐
100g西红柿
50g辅料:
油
适量盐
适量香菜
适量
做法 共4个步骤
1.买的已经切好的大饼丝,锅里放水,放姜末,鸡精,盐做调味,开水后放进饼丝和西红柿
2.开锅后再放豆腐,再开锅
3.最后放香菜和芝麻油,少许醋和胡椒粉
4.配点咸菜,吃起来,香的很哦
白菜烩脆皮豆腐
吃批萨之前还是先吃咱地道的中国菜吧!
食材配方
主料:
北豆腐
白菜
剁椒
盐
生粉
老抽
生抽
糖
做法 共4个步骤
1.豆腐先切成麻将大小,上面撒少许盐静置一会(最好手撒好控制量,或泡盐水),豆腐可以稍微拍点生粉(我没放)下油锅煎,煎黄之前不要随意翻动,分两次可煎完.
2.豆腐煎好后,白菜杆子先下锅炒,我喜欢软烂一些的菜杆,所以切得也不大,然后将豆腐放下去加少许水焖一会。
3.老抽两勺,生抽一勺,糖小半勺调成汁浇上去,放入白菜叶继续焖两三分钟。
4.出锅之前再加大半勺剁椒翻炒翻炒就可以了。
小葱豆腐汤
材料:豆腐150克,香菜10克
调料:姜油50克,精盐5克,味精2克,胡椒粉、葱各3克
小葱豆腐汤的做法
1、将豆腐洗净,切成小丁,香菜择洗净切段备用。
2、净锅上火倒入葱、姜油,下入豆腐煎炒,倒入水,调入精盐、味精、胡椒粉煲至熟,撒入香菜即可。
此汤功效:补脾健胃
臭豆腐
湖南的臭豆腐灰灰的,一寸见方,一下油锅,那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑,表面膨起后就可以捞上来,浇上蒜汁、酱醋,搭配腌萝卜条和辣椒食用,妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小,下锅后“吱吱”...[更多]
小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
蔬菜小葱卷干豆腐
蔬菜和干豆腐卷起来,加一点豆瓣酱,入口的味道很好
食材配方
主料:
干豆腐
200g小葱
100g油麦菜
100g香椿
50g辅料:油
适量盐
适量豆瓣酱
适量
做法 共5个步骤
1.香椿,油麦菜,小葱备用
2.干豆腐焯水后捞出
3.铺干豆腐,上面放入截断的油麦菜、小葱、香椿
4.然后卷起来
5.全部卷好,装盘即可
家常烩豆腐
小时候特别爱吃烩豆腐,夹杂着汤汁,和米饭一起拌着吃,真得很香
食材配方
主料:
豆腐
400g辅料:
酱油
适量干淀粉
适量盐
适量味精
适量食用油
适量
做法 共4个步骤
1.豆腐切小块
2.准备好芡汁(水,酱油,盐,味精,干淀粉搅拌均匀)
3.锅里放油,油热后倒入锅里煎至金黄色
4.煎好的豆腐里倒入芡汁,小心翻炒一两分钟即可
小葱炒鸡蛋
葱为厨房烹调必备品之一。在北方多种植大葱,而小葱多半生长在南方。葱不仅可以作为调味之品,还可以防治疫病,可谓佳蔬良药。 小葱的主要成分为葱素,具有较强的杀菌和抑
食材配方
主料:
小葱
40g鸡蛋
1个辅料:菜籽油
2勺盐
适量做法 共6个步骤
1.准备好小葱、鸡蛋。
2.小葱洗净、切细粒;鸡蛋磕破于碗中备用。
3.鸡蛋打散,加入适量盐,拌匀备用。
4.锅中油热,下小葱爆香。
5.迅速倒入蛋液,并用筷子搅散成小块。
6.炒好的小葱鸡蛋,喷香下饭。
目鱼烩豆腐
目鱼烩豆腐怎么做才好吃?其实目鱼烩豆腐的做法非常简单。小惠子平时就做简单的,由于喜欢吃海鲜,在做菜中总是要加一点,喜欢吃海鲜朋友快来吧。啊!这道菜特别适合天热吃
食材配方
主料:
目鱼
200g日本豆腐
2根洋葱
1个方腿
100g生粉
30g葱
2根辅料:黄酒
适量盐
适量鸡精
适量
做法 共13个步骤
1.日本豆腐二根。
2.方腿、洋葱切片,目鱼切丝,淀粉加水调匀。
3.洗净葱切末。
4.豆腐每根切6小块,入热锅焯水。
5.豆腐捞出备用。
6.目鱼入热锅焯水。
7.目鱼捞出备用。
8.炒锅热油,中火放入目鱼煸炒二下,放黄酒、盐,翻炒几下盛出。
9.炒锅热油, 放入洋葱,爆出香味,放入方腿。
10.放入目鱼,翻炒后加入盐和适量水,盖上盖。
11.烧开后,放入豆腐。
12.再开后,放鸡精、淋入水淀粉勾芡,撒上葱末。
13.最后装盆。
口袋豆腐饼
口袋饼,顾名思义,就是像口袋一样的饼喽,用杂粮面做的口袋饼,好像还是不多见也。 这款杂粮口袋饼用的是半发面,半发面就是不用等面团完全醒发好了,只醒发15分钟,就
食材配方
主料:
小麦面粉
300g荞麦粉
50g黄豆粉
50g酵母
5g猪肉丁
50g榨菜丁
30g豆腐丁
50g胡萝卜丁
30g熟豌豆
30g辅料:
油
适量盐
2g葱
5g姜
5g生抽
15g胡椒粉
适量糖
5g
做法 共12个步骤
1.原料
2.原料
3.面粉、荞麦粉、黄豆粉和成面团,醒15分钟
4.把面揪成大剂子,在面板上按成中间厚边上薄的面皮
5.用勺子背抹上油
6.包成空心饼
7.擀成长圆形的饼状
8.上锅烙制成口袋饼
9.锅中放入少许油,先下豆腐丁煎至金黄盛出
10.锅中另放油,放入猪肉丁煸炒,炒散之后放入葱、姜末,再放入胡萝卜
11.榨菜丁、熟豌豆翻炒至熟,放入生抽、胡椒粉、白糖进行调味
12.用刀切开,把炒好的馅塞进口袋饼中即可
小葱香煎蛋
小时候,勤劳的老妈养了大大小小几十只的鸡,那时别人家都羡慕我家常常有鸡肉吃,家里的鸡也生了很多的鸡蛋,可是奇怪的是,全家大小没人爱吃鸡蛋,以至于后来家里的鸡蛋堆
食材配方
主料:
鸡蛋
2个小葱
20g辅料:油
适量盐
适量白砂糖
适量生粉
5g做法 共12个步骤
1.鸡蛋两个把表皮洗干净再用。
2.锅内放入生粉,加入适量的清水。
3.然后把生粉水倒入鸡蛋中,这样做是为了让鸡蛋更嫩滑。
4.然后加入适量的盐。
5.少许的糖。
6.搅拌均匀。
7.小葱洗干净。
8.切成细末放入蛋液中搅拌均匀。
9.热锅冷油,把蛋液倒入煎制。
10.两面都煎成金黄色。
11.然后切成块。
12.装入盘中即可。
彩蔬烩豆腐
依然是混搭,豆腐配着蘑菇、胡萝卜、油麦菜根,红的绿的黄的,叫彩蔬豆腐不错吧!
食材配方
主料:
豆腐
300g油麦菜根
50g胡萝卜
50g蘑菇
100g辅料:油
适量酱油
适量白糖
适量胡椒粉
适量蚝油
适量蛋液
适量做法 共4个步骤
1.将豆腐拖入蛋液放入油锅小火煎至金黄后装起备用。
2.用余油先将胡萝卜下锅翻炒一下。
3.接着将蘑菇和豆腐、油麦菜根一起放入翻炒均匀。
4.淋几滴酱油,放白糖,蚝油,胡椒粉及小半碗水焖至收汁即可。
干豆腐烩尖椒
尖椒和干豆腐搭配是东北菜肴里常见的家常菜,制作方法简单快捷,特别适合于零厨艺的操作,但是无论在饭馆和家里,这道菜肴都非常受欢迎。
食材配方
主料:
干豆腐
300g尖椒
200g辅料:油
适量盐
适量生抽
适量葱
适量水淀粉
适量
做法 共8个步骤
1.干豆腐切块。
2.尖椒洗净切块。
3.热油,炒香葱花。放入干豆腐炒匀后,加生抽、加水。
4.烩制5分钟后,加入尖椒。
5.翻炒均匀,加盐调味。
6.淋入水淀粉勾薄芡。
7.熬制芡汁糊化,即可关火。
8.出锅装盘,即可上桌。
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