扁豆萝卜
扁豆是自己家种的,我那勤劳的婆婆种了很多很多,那天回家我带回不少,今天用来炒萝卜了,享受八十多岁的婆婆的爱了。
食材配方
主料:
扁豆
150g萝卜
150g辅料:油
适量盐
适量做法 共8个步骤
1.扁豆去头尾和经络,洗干净。
2.将扁豆焯水。
3.萝卜洗净、去皮。
4.洗净的萝卜切开。
5.起油锅,炒萝卜。
6.加点盐。
7.加水煮一会。
8.倒入焯水后的扁豆,炒熟就可以的。
扁豆炒粉
一次去外面吃早点了一碗炒土豆粉,觉的蛮好吃。第二天试做了这道炒土粉,老公说,土豆粉好吃,比米线好吃多了。就在网上购了二十包土豆粉,一餐一小包,变着花将它消灭掉。
食材配方
主料:
扁豆
100g土豆粉
150g辅料:油
适量盐
适量辣椒
适量酱油
适量味精
适量
做法 共10个步骤
1.食材; 扁豆切丝,辣椒切丝,土豆粉切碎,
2.热锅热油下入扁豆加盐炒匀,
3.炒片刻,
4.放进辣椒提辣,
5.再倒进土豆粉,
6.炒匀,
7.淋上酱油上色,
8.炒片刻,
9.放点味精提鲜,
10.炒匀出锅。
酱汁扁豆
【酱汁扁豆】是一道速成的小咸菜,腌渍之后,随吃随取,非常方便。特别是和稀饭(粥)搭配,相当地不错。
食材配方
主料:
扁豆
500g辅料:
酱油
适量盐
适量姜
适量红辣椒
适量白糖
适量味精
适量做法 共9个步骤
1.材料:净扁豆、姜、红椒。 调料:酱油、盐、白糖、味精。
2.将洗净的扁豆切条。
3.红椒切条、姜切粒。
4.锅中烧开水,加少许盐。 放入扁豆焯透。
5.捞出沥干水分,晾凉备用。
6.熬酱汁:酱油(老抽)5羹匙,水10羹匙、盐1羹匙、白糖2羹匙、味精半羹匙、姜,放入锅中。
7.烧开后,放入红椒,即可关火,晾凉。
8.将凉透的酱汁,浇入备用的扁豆,拌匀腌渍2小时以上。
9.腌渍2小时后,即可食用。放入冰箱冷藏,可以保存一周
腰果扁豆
腰果是干果中非常适合入菜的品种,它可以和很多的根茎类的食材搭配烹制,并且腰果在菜肴中起到了画龙点睛之笔,有了腰果的加入,菜肴的品位就似乎上了一个档次。
食材配方
主料:
腰果
50g扁豆
200g胡萝卜
50g辅料:
油
适量盐
适量味精
适量葱
适量做法 共13个步骤
1.主辅料: 腰果、扁豆、胡萝卜。
2.将扁豆洗净,切象眼片。
3.胡萝卜洗净切片。
4.锅烧热水,放入扁豆焯熟,备用。
5.锅中放油,放入腰果炒熟。
6.盛入盘中,晾凉备用。
7.锅留底油,爆香葱花。
8.放入胡萝卜片炒熟。
9.放入扁豆片,煸炒。
10.加盐、味精调味。
11.翻炒均匀后,即可关火。
12.将其盛入盘中。
13.上面撒上备用的腰果,即可上桌食用。
扁豆饭
扁豆经常吃吃也吃的很腻了,偶尔来个扁豆饭很是开胃。
食材配方
主料:
扁豆
250g大米
500g辅料:油
适量盐
适量做法 共6个步骤
1.大米淘好上电饭锅
2.扁豆横切,切成带状,然后放到锅里放油和盐炒到6分熟就可以了
3.等大米饭收水,基本要熟的时候放上炒好的扁豆
4.然后再盖上锅盖让大米饭继续烧
5.饭熟以后就可以了,然后用铲子上下搅拌一下
6.好吃的扁豆饭就出锅了哦
红油焖春笋
竹笋,别名笋,为多年生常绿草本植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深,竹鞭和
食材配方
主料:
春笋
250g莴莒
80g辅料:盐
3g糖
3g料酒
1大勺鲜抽
0.5勺鸡精
1g红油
1/2大勺麻油
5滴红辣椒
1个做法 共6个步骤
1.准备食才--- 春笋去壳洗净,切条。莴莒去皮洗净。切条。
2.锅里放一大碗水煮开,放点油,把春笋倒入,煮3分钟捞起。
3.锅里油热,放下春笋煸炒3分钟左右。
4.倒一小碗开水,放糖,鲜抽,料酒,大火煮开,小火10分钟。
5.放入莴莒,大火煸炒至汁浓稠,放些盐,鸡精煸匀。
6.放些红油煸匀,盛出,滴上麻油,用红辣椒装饰即可。
重庆红油抄手
红油抄手乃是四川著名小吃。此种小吃柔嫩鲜美,汤汁微辣浓香。抄手是四川人对馄饨的称呼,馄饨在全国各地均有制作,红油抄手是最为著名的品种之一。红油抄手也是中国传统小
食材配方
主料:
猪肉馅
250g馄饨皮
200g辅料:生抽
适量花椒粉
适量辣椒油
适量香油
适量小葱
适量生姜
适量鸡蛋
适量蚝油
适量盐
适量
做法 共14个步骤
1.姜切成细末,放入肉馅里
2.放入鸡蛋一个,小葱,蚝油,盐
3.顺一个方向搅拌上劲
4.抄手皮适量
5.取一张抄手皮放入适量的肉馅
6.对折成一个三角形,三角形的一头用筷子摸上点水或者就用弄肉馅的筷子一抹就行,轻微沾湿即可
7.如图拿着抄手皮
8.两个角对折过来,一捏就好了,因为其中有一个角沾湿了,所以很容易捏在一起
9.捏好的抄手,是不是有点像个小元宝
10.按同一个方法包好所有的抄手(一次可以多包点,吃不完放冷冻室,随吃随取)
11.拿一个碗,调入生抽2勺,辣椒油,花椒粉,香油,小葱(喜欢的可以加上醋)
12.碗里放入适量的开水或者高汤,调料就做好了
13.锅里烧开水,水开后下入包好的抄手
14.煮到抄手漂浮在水上,在煮一分钟就可以捞出装碗,不要煮太久,馄饨皮薄,煮久就不好吃了
食材明细:
扁豆500克,盐10克,大葱5克,辣椒油20克,姜5克,醋15克,碱1克
椒油扁豆的做法步骤:
扁豆洗净,切成3厘米长的丝,放开水中焯(稍加碱)熟,捞出沥干,拌上精盐盛盘,放上葱、姜,浇上醋,炝上椒油即可。
红油凉面
不觉间天热了,是吃凉面的季节了。虽然不是那么喜欢面,偶尔吃一下孩子还是喜欢的,儿子尤其喜欢的就是红油凉面和担担面,做起来简单省事,调料拌一下即可,所以我也乐意做
食材配方
主料:
面
150g猪肉
50g辅料:鸡腿菇
适量冻豆腐
适量红油凉面调料
1袋蒜薹
适量莴笋叶
适量莴笋
适量黄瓜
适量
做法 共9个步骤
1.用一个鸡蛋加少许食盐和适量的面,硬一些醒起来,因为是夏天,面不必太软。面醒好后擀成面皮后,切成细丝,面条越细越好。 也可以直接买来切面用。
2.红油凉面调料一袋。
3.猪肉、鸡腿菇、冻豆腐、莴笋、蒜薹切丁备用。黄瓜切丝,用盐和醋稍微拌制一些,也可以不拌,直接配面吃。
4.莴笋叶手撕两段即可。
5.炒锅放油,下入肉丁炒至断生后,放入莴笋、冻豆腐、鸡腿菇一起翻炒,此时放入食盐和调料。菜熟放入蒜薹,关火
6.另一锅放入清水,水开下入面条,面条熟后放入莴笋叶烫一下随面条捞出放入准备好的凉开水里过凉。
7.面条和莴笋叶捞出放入大碗中,打开红油凉面调料放入碗内,拌面
8.将面拌匀放在盘子里。
9.放入黄瓜丝即可食用,将制作好的卤浇上即可。
红油三丝
海带,又名昆布。素有“长寿菜”、“海上之蔬”、“含碘冠军”的美誉,从营养价值来看,是一种保健长寿的食品。 海带具有比较高的营养价值,被誉为“海上蔬菜”。在日本,
食材配方
主料:
海带
400g白菜丝
100g红椒丝
50g辅料:
油
适量盐
适量醋
适量生抽
适量辣椒油
适量香油
适量味精
适量
做法 共7个步骤
1.海带丝、白菜丝、红椒丝
2.白菜丝、红椒丝放入凉水中浸泡10分钟
3.海带洗净切成细丝,入沸水锅中焯过
4.焯时可以加一勺醋,容易煮熟
5.将醋、生抽、盐、味精、辣椒油、香油依据自己的口味调匀
6.海带丝、白菜丝、红椒丝沥干水分,装入盆中
7.加调料拌匀即可
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