“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，每个对菜谱都应该非常熟悉，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你找到了哪些有趣的菜谱呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“面拖黄鱼怎么做好吃”，希望能对你有所帮助，请收藏。
面拖黄鱼
用面拖的方式来做鱼，在我们当地是一道非常有特色的菜肴。当地人喜欢把成条的鱼裹上一层面糊，过油炸一下，让后加上葱姜蒜，酱油，醋，再放入蒸锅中整一下，然后再吃。吃的
食材配方
主料：
黄花鱼
1条辅料：
面粉
适量五香粉
3g盐
3g花生油
适量清水
适量葱
10g姜
5g蒜
10g酱油
15ml醋
15ml香油
适量
做法 共13个步骤
1.黄花鱼去除内脏和鱼鳞洗净备用。
2.将洗好的鱼两面打一字刀。
3.面粉中加入五香粉和盐。
4.加入适量的清水和成面糊。
5.将黄花鱼均匀的裹上一层面糊。
6.煎锅中加入适量花生油，放入黄花鱼。
7.两面煎至金黄色。
8.放入盘中。
9.在鱼身上面均匀的撒上葱姜丝和蒜片。 10，11，
10.浇上酱油和醋。
11.淋上少许香油。
12.放入蒸锅中。
13.盖盖旺火蒸10分钟关火即可。
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2020面拖蟹怎么做好吃 面拖蟹的做法,步骤
面拖蟹
面拖蟹是江浙一带最家常的螃蟹烹饪吃法。 蟹块切口抹上一层面粉，可防止蟹黄流失；先炸一下沾有面粉的切口，封住蟹黄和蟹肉，再将整个蟹块放入煎炒，通过油煎和烧制，蟹
食材配方
主料：
螃蟹
小麦面粉
色拉油
盐
葱姜
生抽
白糖
白酒
料酒
做法 共14个步骤
1.螃蟹刷洗干净加入适量的白酒把其熏醉。
2.准备好面粉和葱姜。
3.螃蟹切两半，去掉鳃和内脏，切口沾裹面粉。
4.所有的螃蟹处理好沾过面粉。
5.剩下的面粉加入清水调成面糊备用。
6.锅中加入色拉油烧热，把螃蟹的切口朝下放入锅中煎至。
7.然后在煎炒片刻至螃蟹发红，然后再放入葱姜爆香。
8.加入料酒炒香。
9.加入酱油翻炒。
10.加入白糖。
11.再加入适量的清水烧制片刻。
12.加入少许盐。
13.再把面糊浇入翻炒。
14.直到面糊收汁沾裹螃蟹关火。
薹菜拖黄鱼
食材明细：
大黄鱼250克，小麦面粉200克，油菜薹80克，植物油50克，香油5克，黄酒10克，盐3克，五香粉5克，胡椒粉2克，发酵粉2克，大葱5克
薹菜拖黄鱼的做法步骤：
1. 将黄鱼肉切成条，加黄酒、精盐、葱花、胡椒粉拌匀；
2. 薹菜洗净切末；
3. 面粉加薹菜末、发酵粉、水调匀成糊；
4. 炒锅注油烧至五成热，将黄鱼蘸匀薹菜面粉糊逐条下入锅内炸硬，捞出；
5. 待全部炸完再一起下入锅内炸至深绿色酥脆时，捞出控油；
6. 炒锅注油烧热，放入炸好的鱼条，加葱花、五香粉炒匀，淋入香油即可。
小贴士：
大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。
红烧黄鱼怎么做好吃
红烧黄鱼
红烧黄鱼特色：酸甜适中，味道鲜美
食材配方
主料：
黄花鱼
1条辅料：
葱
15g姜
10g蒜
5瓣红椒
1个面粉
20g花生油
30ml料酒
20ml老抽
5ml生抽
10ml醋
25ml白糖
30g胡椒粉
2g味精
2g香油
5ml香菜
1棵
做法 共16个步骤
1.先将黄鱼洗净，去鳞。
2.去掉内脏，一面斜切三刀。
3.葱姜蒜切碎，料酒、白糖、醋、酱油、盐一起调匀。
4.锅里放油。
5.把鱼的两面裹上面粉。
6.六成热放入鱼炸制。
7.两面金黄色即可。
8.盛出来备用。
9.锅里留底油，放入葱、姜、蒜、红椒煸炒出香味。
10.倒入调料汁。
11.加300毫升水。
12.放入煎好的鱼、胡椒粉烧制。
13.开锅转中火烧5分钟。
14.转大火把汤汁收到浓稠。
15.放入香菜、味精、香油调味即可。
16.盛入盘中，即可享用。
黄鱼怎么做好吃-黄鱼的做法大全
黄鱼肉质鲜嫩，适合清蒸，如果用油煎的话，油量需多一些，以免将黄鱼肉煎散，煎的时间也不宜过长。
干烧黄鱼的做法食谱所需食材：
黄鱼1条；肉末小半碗；辣豆豉小半勺；料酒2勺；水发香菇4朵；豆瓣酱大半勺；葱3根；糖半勺；姜3片；蒜4瓣；干淀粉适量；盐适量
做法步骤：
1、黄鱼去鳞洗净沥干，背部划花刀。加1勺料酒，少量盐抹匀鱼身腌制20分钟。腌好的鱼滤去血水，用厨房纸擦干表面，拍适量干淀粉。肉末加半勺料酒腌制10分钟。姜切丝，蒜拍碎，葱切碎，水发香菇切碎。豆瓣酱，辣豆豉备用。
2、油锅烧热，入黄鱼煎至两面焦黄。捞起。
3、剩下油锅入姜丝，蒜瓣，葱白爆香。入肉末炒散，入香菇碎炒香。加入豆瓣酱和辣豆豉炒匀。
4、加适量清水，煮开后加1勺料酒，半勺糖，少量老抽调味调色。
5、入煎好的黄鱼转中火煮15分钟左右。收干汤汁后撒葱花。
本网站小贴士：
第4步的汤汁中没有加盐，因为已经足够咸了。
此食谱的功效：
黄鱼：护肝、增强免疫力、延缓衰老
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
豆瓣酱：辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康
银丝黄鱼汤的做法
食谱所需食材：
黄鱼2条；白萝卜丝；葱段；姜片；花椒3颗；香油；料酒；盐；味精；胡椒粉；清汤
做法步骤：
1、黄鱼刮鳞，剖腹取出内脏，除去鱼鳃，清洗干净．入滚水，烫一下捞出。
2、锅内放少许香油，煸姜片，用姜片擦锅（以防煎鱼时粘锅）。
3、放入黄鱼煎得两面微黄后捞出。
4、放入白箩卜丝炒香后，将４放入，加入料酒，葱段，花椒3颗，加入。
此食谱的功效：
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
黄鱼：护肝、增强免疫力、延缓衰老
花椒：温中、止泻、止痛
西瓜炒小黄鱼
原料：小黄鱼300克，丝瓜100克，红辣椒20克。
做法步骤：
1.小黄鱼刮鳞去内脏，洗净后骨，留皮一切二成大块的片，放盐，味精，酒，蛋清，生粉上浆。丝瓜，红椒分别洗净均切成片。
2.烧热锅，用冷油滑一下锅倒出，放入油烧至四五成热，放葱姜爆香，将鱼片放入，随后放入丝瓜，红椒，轻轻划开，待鱼片熟后，倒入漏勺控油再下锅，淋黄酒，加调料调好味，用湿淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘。
黄鱼饺
原料：大黄鱼350克，肥膘肉150克，荸荠100克，小麦面粉250克。
做法：
1.先去掉黄鱼的头，再沿着鱼的脊椎骨将鱼肉平批下来，去掉腹肉，再去掉鱼皮。
2.肥膘洗净后蒸熟切成细粒。
3.将黄鱼肉、马蹄、韭黄分别切成粒。
4.在鱼肉中加入盐、味精、胡椒粉、姜末和少许水搅拌均匀。
5.再加入淀粉拌匀，最后加入肥膘、马蹄、韭黄粒拌和即可。
6.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。
7.擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。
苔菜拖黄鱼
原料：大黄鱼200克，香菇(干)15克，小麦面粉200克。
做法步骤：
1.将黄鱼肉洗净，切成约5厘米长，1厘米宽的条，放碗里，加入绍酒，精盐，葱花(3.5克)，胡椒粉捏匀。
2.把面粉放在碗里，加入苔菜末，发酵粉和清水(200克左右)，调匀成厚糊(不要使劲调，以免粘性太大)。
3.炒锅置旺火上，放入花生油，烧至五成热，将锅端到微火上，将黄鱼条逐一粘满苔菜面粉糊，放入油锅中，边炸边把表皮已经硬结的鱼条捞出，待全部炸完后，再将鱼条一起放入油锅，炸到呈深绿色时捞起，把锅端回旺火上，待油烧至六成热时，再将鱼条全部倒入，复炸到外皮酥脆时，倒入漏勺沥油。
4.炒锅留油少许，放在旺火上烧热，把炸好的鱼条回锅，倒入鲜汤，撒上葱花(1.5克)，五香粉，淋上麻油，颠翻几下，出锅装盘即成。
红烧黄鱼
食谱所需食材：
黄鱼一尾；葱片；姜片；大料；红烧酱油；茴香；啤酒330ml；鸡蛋一个；大蒜一瓣；盐；橄榄油；香叶；料酒；糖；花椒水。
做法步骤：
1、黄鱼洗净去鳞去腮去鱼鳍去内脏。将黄鱼收拾好用清水冲洗干净后，在鱼身上两面各斜切几段，将葱片和姜片塞到两面的刀口处，内脏里面也塞上姜片、葱片和大料，倒入鱼身料酒，酱油，盖上保鲜膜放入冰箱腌制30分钟，15分钟取出翻个儿。
2、将黄鱼从中间剁开，为了更好的炸，而且省油。（这步骤可以根据自家锅大小的情况省略），把腌制好的葱姜取出，放在碗中备用。打一个鸡蛋放入盘中打撒，将鱼身沾上鸡蛋糊，放入5成热的油锅里炸。炸到两面表面金黄，捞出备用即可。
3、另起锅放入少许橄榄油，在放入腌制好的葱姜，葱姜出香味后把炸好的黄鱼倒入锅中，加香叶两片，茴香少许，大料一个，倒入红烧酱油，料酒少许，放入一罐啤酒（就不用添加加水了，啤酒更提鲜，烧出来味道更好吃）倒入花椒水，盖上盖子焖15分钟加盐收浓汤即可。
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花椒水：花椒水是把花椒用温水泡10分钟，让花椒的味道完全被水融合了，然后取出花椒仍掉，这样放入菜中即有花椒的味道，又不会不小心吃到花椒，而且花椒的味道也不会很重。
此食谱的功效：
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
黄鱼：护肝、增强免疫力、延缓衰老
茴香：和胃、理气、促进生长、发育
黄鱼炖豆腐
食谱所需食材：
黄鱼2条；豆腐200克；淀粉少许；料酒；葱姜蒜适量；干红辣椒4~5根；酱油；醋；盐；白糖
做法步骤：
1、黄鱼处理干净（头可留可去），洗净的黄鱼沥干水，用厨房纸将鱼身上的水份全部擦干。
2、葱姜切末，蒜切小块，干辣椒掰小段。
3、豆腐切块。
4、在鱼身上薄薄地涂一层淀粉。
5、锅烧热，先用姜片在锅壁上擦一遍，再倒入油（为了煎鱼时鱼皮不破，第2、3、4非常重要）。
6、油稍热即可将鱼放入煎鱼，2分钟后翻面，再煎2分钟。
7、将两条鱼稍分开，锅中留出一些空，先后放入干辣椒，葱、姜、蒜略炒。
8、加入酱油、料酒、盐。
9、接着倒入豆腐块。
10、锅中加热水，没过鱼和豆腐，大火煮开，转中小火，加醋煮约15分钟。
11、出锅前点少许白糖，再稍煮即可。
此食谱的功效：
黄鱼：护肝、增强免疫力、延缓衰老
酱油：升压、补血、护齿
豆腐：清热泻火、益气、解毒
黄鱼的食材搭配宜忌
宜：
黄鱼+苹果=黄鱼中含有丰富的蛋白质、维生素和多种微量元素;苹果中维生素、微量元素的含量也较为丰富，同食有助于营养的全面补充。
忌：
黄鱼+荆芥=身体不适。
黄鱼+荞麦=消化不良。《食疗本草》指出：黄鱼不可与荞麦同食，令人失声也。黄鱼味甘性平有小毒，多食难消化，荞麦性寒难消，食之动热风，两者都为不易消化之物，同食难消化，有伤肠胃。
吃黄鱼的注意事项
黄鱼肉质鲜嫩，适合清蒸，如果用油煎的话，油量需多一些，以免将黄鱼肉煎散，煎的时间也不宜过长。
黄鱼有鲜美芳香的风味，柔软可口。一般人群都可以吃，但这并不意味黄鱼对所有人都是安全的，在食用的时候也有需要注意的地方哦。
黄鱼的头皮很薄，内有腥味很大的粘液，因此烧黄鱼前，揭去头皮，洗净粘液，可防止异味。
黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。
餐桌宜忌：
宜：
苹果与黄鱼同食，黄鱼中含有丰富的蛋白质、维生素和多种微量元素，苹果中维生素、微量元素的含量也较为丰富，有助于营养的全面补充。
西红柿与黄鱼同食，可提供丰富的蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素，有利于幼儿骨骼的发育。
忌：
荞麦面与黄鱼同食，二者都是不易消化之物，可能引起消化不良。
面拖茄子
食材明细：
面粉，茄子，盐，鸡精，色拉油。
面拖茄子的做法步骤：
1.茄子洗净切片，然后加入少许盐腌制1小时。
2.面粉加水制成较厚的面糊，加入少许鸡精搅匀。
3.腌制好的茄子用手挤干水分，然后倒入面糊中，拌匀。
4.平底锅中加入色拉油，中小火加热，油热后，放入面拖茄子（每片茄子都要粘上面糊），当两面都煎成金黄金时，美味就可以享用了。
5.面拖茄子既可以当菜，也可以当主食。对不喜欢吃茄子的人，可以试试这种做法，可能你就会爱上它噢。
酱烤黄鱼怎么做好吃
酱烤黄鱼
烤箱的用处就是广，可以做的东西非常的多。家里正好还剩一条黄花鱼，以前不是红烧就是酱焖，要不就是炸着吃，这次换了一个吃法，家里还有不少烤肉酱，用来烤黄花鱼，味道应
食材配方
主料：
黄花鱼
1条辅料：
盐
适量烤肉酱
适量花生油
数量
做法 共12个步骤
1.黄花鱼去鳞内脏洗净。
2.将黄花鱼从鱼腹抛开，鱼背连着。
3.在鱼身两边各划上几刀。
4.煎锅加适量花生油烧热放入黄花鱼。
5.两面煎至五成熟盛出。
6.在烤盘上铺上一层锡纸。
7.均匀的抹上一层花生油。
8.撒上些豆角段。
9.再撒上些杏鲍菇片。
10.将煎好的黄花鱼均匀的刷上一层烤肉酱，再撒少许盐。
11.放在烤盘上。
12.烤箱200度预热5分钟，放入烤盘，中层，170度烤15分钟即可。
面拖虾
面拖虾是一种受欢迎的菜肴。它用的是中小型虾。由于外面的原因，它充满了油炸和丰满的酒体，芳香可口，广受欢迎。在过去，面拖虾分为两种，一种是使用中小型虾.另一种是利用虾的头和尾壳，当它们被挤压时。后者被用作邮资盘，但也下酒菜。
面拖虾
主料：中小统虾150g
调料：面粉50g、发酵粉适量精盐2g、花椒盐1小碟、色拉油750ml
面拖虾的做法
1、碗内放入面粉、精盐、发酵粉、加水调成糊状。
2、再加油15ml调匀，放入洗净沥干的河虾拌匀。
3、锅中加油烧至五成热时，改用中火，抓起河虾带糊，在油面上，四指互动，使虾带糊落入油中，换个位子用同样的方法将虾糊放入，如此将手中的虾糊放完，如法制完，待虾糊结壳成淡黄色时，用漏勺翻个身略炸。
4、然后用漏勺边触敲，使多数粘连分开，捞出后再分开部分粘连，待油温回升至六成热时倒入虾复炸，炸至呈金黄色时捞出装盘。
5、上桌随带花椒盐小碟。
特点：色泽金黄，外壳香脆，虾肉鲜嫩，富有回味。
制作关键
1、要根据厂家说明书，并根据生产时间，掌握好发酵粉的用量，只要略发即可，不要求太饱满。
2、下锅时要接近油面，手不可过高，防止油溅伤手，要分散下锅，减少粘连，四指互动入锅的虾糊不要过大，要待结壳发硬时才可用漏勺触敲分开粘连。
3、炸时使用中火，火力过旺，壳未结厚色就发黄，复炸时色过深发焦。
网站小提示
虾和白酒能一起吃:具有补肾壮阳、开胃化痰的功效，适用于男子肾虚、早泄、阳痿，妇女肾虚血少，性欲冷淡等症。把虾与少量白酒同煮，可将其所含的有益成分充分地溶于酒中，保留住虾的营养成分。
虾和枸杞能一起吃:有补肾壮阳之效，而且对阳痿、遗精、早泄、尿频等症也有一定疗效。
面拖蟹
食材明细：
六月黄三只，盐适量，生抽适量，料酒适量，糖适量，姜片适量，葱段适量，面粉适量
面拖蟹的做法步骤：
第1步买来的蟹在塑料袋里一动不动，我是早上买的，袋口抓紧放在冰箱里，一直到下午四点左右才开始做的我还以为他们不行了，没想到一放出来就一付张牙舞爪的样子
第2步圆肚皮的是雌蟹，三只都是这个样子用左手捉蟹，然后放在水龙头下面用板刷冲刷干净
第3步左手拇指和食指按住身子，小手指和无名指把它的脚按在肚子下用刀当中劈开，不是很容易劈，要用点力气的，到它动不了的时候才能放开手，然后两个手一起用力
第4步劈到底的时候，把它的肚子盖拿掉看蟹黄好多呀，再用水把蟹壳冲洗一下，千万不要冲到蟹黄的地方哦
第5步全部切好了，蛮累人的半碗面粉，先用来蘸蟹的切面
第6步然后加水（差不多1：2）做成面糊姜切姜片拍松，葱洗净切葱段
第7步锅上火先预热一下加少许油手伸在锅面上感觉稍热时，就可以放入蟹（蟹的切面要先蘸上面粉，然后面粉面朝下放入）
第8步一个一个蘸上面粉放入煎（这个时候蟹的脚还会拼命乱动，不要怕哦）等切面煎牢以后，轻轻翻炒
第9步待差不多变色时盛出盛出煎好的蟹块
第10步锅中余油（看已经变金黄色了，蟹油还是有些流出来了）入姜片葱段煸蚝
第11步把煎好的蟹块放入加料酒
第12步加生抽、糖、盐加水煮开，转小火加盖焖煮五六分钟
第13步加入面糊转中火煸炒（如果水不多的话最好用小火，否则易粘底）
第14步待面糊全挂在蟹块上关火撒葱花盛出，就可以享用了
小贴士：
1、要选肥壮的六月黄来做。不需要特别大的蟹，蟹壳要薄脆，这样蟹的口感好2、切蟹的时候要小心，最好要一刀二段哦3、切口处要粘上干面粉，这样避免蟹黄的流失4、煎蟹时要切口蘸面粉的地方朝下，这样面粉易结住，而且面粉不会散开来粘锅底5、切口处结住后，把蟹的其它地方也煎一下，煎至变色就差不多了6、蘸切口多出来的面粉不要扔掉，加一些水（一般比例为面粉：水为1：2），倒最后倒入，这是面拖蟹的关键一步7、面糊倒入要小火，小心粘底8、面拖蟹很鲜，不需要再加味精啥的了9、面拖蟹很容易做，吃起来非常鲜美，大家可以做起来了10、吃蟹的时候剥开蟹壳，里面象梭衣似的东西一定要记得剥去，而且要剥干净哦
感谢您阅读“97美食网”的《面拖黄鱼怎么做好吃》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了小黄鱼怎么做好吃专题，希望您能喜欢！
