家烧豆腐
今天再来上道农家菜【家烧豆腐】 豆腐,谁人不爱。 豆腐是我国的传统食品之一。 豆腐高蛋白,低脂肪,具降血压,降血脂,降胆固醇的功效。 是生熟皆可,老幼皆宜,养生
食材配方
主料:
豆腐
1块鸡蛋
1个面粉
1勺辅料:
油
适量盐
适量砂糖
适量黄豆酱
适量胡萝卜
适量红椒
适量青椒
适量姜丝
适量面粉
适量料酒
适量鸡精
适量
做法 共17个步骤
1.准备所需食材
2.豆腐切成1厘米厚度左右的方块,浸泡在淡盐水中10分钟
3.鸡蛋打散,加入一大勺面粉,搅拌均匀备用
4.青椒、红椒、胡萝卜切片备用
5.将浸泡好的豆腐取出,均沾上一层干面粉
6.再轻沾上一层蛋糊
7.锅内倒适量油,烧至6成热,将裹好蛋浆的豆腐放入,小火炸至两面黄
8.依次炸好其余豆腐
9.锅内留适量底油,加入姜丝爆香
10.加入胡萝卜翻炒30秒左右断生
11.再加入红、青椒断生
12.加入适量料酒搅拌均匀
13.加入一大勺黄豆酱
14.加入少许砂糖
15.将炸好的豆腐块放入,轻轻翻拌均匀
16.倒入适量清水,大火烧开后转小火烧上6-8分钟左右
17.加入少许鸡精即可出锅
鸡排汉堡
汉堡是我第一次做,做起来很成功,瞬间被家人消灭光了~~~ 汉堡的面包坯也是自己动手做的~如果不想在家里做面包的可以去蛋糕店买餐包代替的哈~
食材配方
主料:
鸡肉
200g餐包
3个生菜
3片辅料:
油
适量盐
适量生抽
适量黑胡椒粉
适量鸡蛋液
适量面包糠
适量沙拉酱
适量
做法 共8个步骤
1.将鸡胸肉洗净后,剖成3个肉片
2.用刀背将肉拍松,然后加入调料盐,胡椒粉,生抽,十三香,腌制一会
3.倒入少量的鸡蛋液在腌制好的鸡肉里面
4.然后两面都粘上一层面包糠
5.锅里倒入适量的油烧热后,把鸡肉片放进去煎熟
6.炸到金黄色后,放到厨房纸上面吸去多余的油
7.将面包剖成两半,放进微波炉里加热30秒左右
8.再涂上沙拉酱,加上鸡肉排和生菜就完成了
糯米狮子头
夏天来了,最怕在厨房里烟熏火燎的,但是也不能吃得太简单,太素了怎么能补充每天的体力呢,糯米狮子头就是个不错的选择,糯米吸足了肉丸的油份,香糯又可口,吃起来显得不
食材配方
主料:
猪绞肉
700g糯米
150g辅料:油
适量盐
适量料酒
适量白胡椒粉
适量鸡蛋
1个淀粉
适量味精
适量
做法 共13个步骤
1.事先做好准备工作 糯米提前浸泡一小时 肉是在店家绞好的,已经放了葱和生姜
2.先对肉进行调味 加盐一大匙
3.加味精一小匙
4.加白胡椒粉一小匙
5.加生粉一大匙
6.加入适量料酒
7.加一个鸡蛋
8.搅拌均匀后,用调羹舀起肉末,在手上多次摔打至表面光滑,做成肉丸
9.裹上糯米,感觉裹不上太多,但后面蒸的时候才发现,其实米会涨开,所以不用担心
10.做好一盘,来个集体照
11.冷水上锅蒸
12.蒸40分钟左右,出锅啦
13.看,糯米都涨开了,吸收了肉的汁水,真是香呢!
肉饼汉堡
KFC和麦当劳里的汉堡小外甥爱吃的,小时候来的时候去KFC就光点汉堡和饮料,昨天在超市里正好看到有出售汉堡胚的,赶紧买了两袋回家,制作汉堡给他和儿子当早餐,好家
食材配方
主料:
汉堡胚
8个黄瓜
100g紫甘蓝
15g生菜
100g肉饼
8个辅料:
色拉酱
50g
做法 共9个步骤
1.把黄瓜和紫甘蓝切成丝
2.把生菜洗干净,沥干水
3.取一个汉堡胚,从中间切开
4.在一边抹上色拉酱
5.然后放上一片生菜
6.再放上一块肉饼
7.加上黄瓜和紫甘蓝
8.再挤上色拉酱
9.把另一片合起来即可
狮子头
狮子头。狮子头,(也叫四喜丸子)咸香可口是一道家常菜,非常适合作为下饭菜。过去记得小时候只有到了过年,富裕家庭才能吃上这道菜。现在生活条件好了,只要不嫌麻烦随时
食材配方
主料:
猪肉
700g胡萝卜
50g荸荠
70g香菇
30g火腿肠
30g辅料:
油
适量盐
适量白糖
适量料酒
适量面包屑
适量酱油
适量香油
适量
做法 共11个步骤
1.主要食材,将胡萝卜、荸荠、香菇、火腿肠改刀备用。
2.将猪肉馅里面加水象一个方向搅拌均匀,调味加入盐、料酒、白糖、酱油、香油在加入以上食材,最后加入面包屑拌匀。
3.将已经拌好的肉糜搓成圆球,可大些。
4.已经做好的肉丸子。
5.锅中倒入适量油,烧至8成热时,放入肉丸子进行炸制
6.炸至外表呈金黄色(油要温度高点,肉丸下油锅后才能迅速定型,不易散开)。
7.炸到金黄色捞出。
8.上锅蒸熟,锅里水开了记时间一般20分钟即可。
9.炒锅里面倒入蒸丸子里面的汁水烧开,加入用水淀粉、淋上香油。
10.将调好的汁倒入已经蒸制好的丸子上面即可。
11.一道狮子头就好了。
汉堡肉饼变身意面
上次做牛肉汉堡,烤了一堆牛肉饼. 剩下了几个不想吃,一直剩在冰箱里也不行啊.琢磨着换个吃法,于是有了这道意大利面
食材配方
主料:
意大利面
100g辅料:
汉堡肉饼
1个盐
适量红椒
1个口蘑
适量意大利面酱
适量
做法 共7个步骤
1.肉饼切块
2.口蘑切片
3.红椒切小块
4.肉饼在锅内煸一下
5.放入口蘑片
6.放入煮熟的意面
7.加入意大利面酱和红椒,炒匀
家常木须肉
木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血,所以我们要常吃木耳!
食材配方
主料:
猪肉
150g黄瓜
80g辅料:木耳
适量油盐
适量酱油
1勺料酒
1勺甜面酱
1勺葱姜
适量做法 共8个步骤
1.木耳泡发,黄瓜洗净,肉洗净。
2.肉切条,放在碗中,加适量酱油料酒腌制10分钟以上。
3.木耳切小块,黄瓜切条。
4.葱姜切片。
5.锅内放适量油,油热后放葱姜爆香,放肉,炒至变色。
6.加入一大勺甜面酱,翻炒均匀。
7.放入木耳翻炒。
8.最后加入黄瓜,翻炒均匀后,放适量盐调味即可。
家熬小黄鱼
家熬小黄鱼是一道家常菜。朋友们都是美食家,对鱼的营养价值有着深入的了解;对鱼的烹制方法更是究竟多多,在这里我就不班门弄斧了。在这里,只想将我做的家熬小黄鱼呈给大
食材配方
主料:
小黄鱼
500g辅料:
油
适量盐
适量酱油
适量醋
适量白糖
适量料酒
适量葱
适量姜
适量蒜
适量大料
适量鸡蛋
1个红尖椒
4个做法 共10个步骤
1.购小黄鱼500g
2.将小黄鱼去头、去肠洗净。准备1个鸡蛋;用盐、酱油、料酒、白糖、醋调汁备用。
3.将鸡蛋打开,调好备用。
4.以调好的鸡蛋做糊用,小黄鱼裹鸡蛋糊。
5.将裹匀鸡蛋糊的小黄鱼入油锅煎。
6.煎至两面金黄色出锅备用。
7.锅中放油加热,将葱姜蒜、大料、尖椒入锅煸出香味。
8.煎好的小黄鱼入锅。
9.倒入调制好的料汁。文火入味。
10.收汁后,香喷喷的家熬小黄鱼就可以装盘了。
家庭木须肉
21世纪最合理的膳食结构就6个字“一荤一素一菇”。荤菜一吃,优质蛋白质有了;素菜一吃,纤维素、维生素、矿物质也有了。再吃上菌类,还有了降血脂、提高免疫力、
食材配方
主料:
瘦肉
200g鸡蛋
2个木耳
20g青椒
10g生姜
5g辅料:
油
适量盐
1勺酱油
1勺十三香
1勺鸡粉
1勺
做法 共9个步骤
1.干木耳用清水泡发洗净
2.瘦肉切小块用少许盐、十三香和酱油腌制10分钟左右
3.青椒改斜刀块、生姜切小块
4.鸡蛋打散
5.热锅热油下鸡蛋液煎好盛起
6.底油爆香生姜片 倒入腌制的瘦肉炒香
7.肉炒至发白时放入青椒
8.翻炒一分钟后再加入木耳
9.待云耳断生后再加入煎好的鸡蛋 ,炒均后调入适量的盐和鸡粉即可
狮子座翻糖蛋糕
7月份的尾巴是狮子座,8月份的前奏是狮子座,这就说明狮子座是夏季出生的,想想那时候妈妈坐月子是多么的受罪呢,没错,8.9日是我的生日,这是我做给自己的狮子座蛋糕
食材配方
主料:
鸡蛋
150g低筋面粉
100g细砂糖
75g翻糖
300g辅料:植物油
25g玉米淀粉
少许蓝莓果酱
适量食用色素
少许做法 共13个步骤
1.准备好食材。
2.把鸡蛋和砂糖全部倒入打蛋桶。
3.打蛋器开3档以上将鸡蛋打发至滴落的蛋糊不是那么容易消失即可。
4.用筛子把低筋面粉分几次筛入蛋糊里用橡皮刮刀上下翻匀(不可打圈以免出筋)。
5.倒入植物油继续上下翻匀。
6.拌好的面糊倒入模具里用力震出大气泡,将烤箱预热5分钟放入蛋糕上下火180度烤35分钟左右。
7.翻糖分成几份加少许色素分别上色。
8.把翻糖撒点玉米淀粉擀成薄片,放上事先画好的形状,用刻刀刻下来。
9.取出蛋糕胚晾凉。
10.蛋糕抹上一层蓝莓酱。
11.取一块白色糖皮擀成比蛋糕尺寸稍大的圆皮,放上蛋糕胚包好。
12.如果比较薄的话可以再包一层更加美观,翻糖皮之间用水粘和就可以了。
13.最后用水沾上做好的小狮子等装饰件。
狮子唐炸虾蓉
同样是辣椒中塞上肉馅的一道菜,这次换成了狮子唐,肉馅换成了虾蓉,狮子唐恰到好处的清香味充当了“调味品”,味道鲜香适中,又是一款便当中的精致小菜。全然不辣的狮子唐
食材配方
主料:
虾仁
200g狮子唐
4个辅料:油
适量盐
适量料酒
适量生抽
适量淀粉
适量
做法 共6个步骤
1.虾仁去线洗净沥干水分,用刀剁成虾虾蓉。
2.在虾蓉中放入料酒、生抽、少许盐和淀粉。
3.用筷子虾蓉搅拌均匀。
4.将狮子唐竖着切两半、去籽。
5.用适量的小餐具,将腌好的虾蓉等分塞到切好的狮子唐中。
6.以170度的油温炸至金黄色。
餐蛋汉堡
我家的早餐也经常会出现一点西式早餐,但是感觉说是西式早餐倒不如说是中西结合比较合适。儿子吃汉堡喜欢多放酱,老公吃汉堡不喜欢放酱,老公是色拉酱和番茄沙司像是坏掉了
食材配方
主料:
汉堡坯
2个火腿
2片鸡蛋
2个辅料:
油
适量盐
适量做法 共7个步骤
1.准备食材
2.平底锅加点油,打入鸡蛋
3.洒点盐翻个面
4.汉堡坯丛中间切开
5.放上一层生菜,一层火腿
6.加上煎蛋
7.加上一层生菜盖上顶即可
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