“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你还记得哪些菜谱呢？小编花时间特意编辑了香辣牛肉丝怎么做好吃 香辣牛肉丝的做法，更多信息请继续关注本网站。
香辣牛肉丝
曾经有一次收到四川朋友的礼物，是她妈妈亲手做的香辣牛肉丝，吃到我恨不得把自己的舌头也吞了，真的是太好吃了！因为一直念念不忘，所以终于决定自己也做来吃。但是必须得
食材配方
主料：
牛肉
油
盐
生抽
老抽
葱
蒜
辣椒粉
花椒粉
白糖
做法 共12个步骤
1.牛肉切片，然后切丝
2.牛肉丝中加入盐、生抽、老抽、白糖抓匀，腌制半小时
3.锅内放油，将腌制好的牛肉丝入锅炸
4.待水分几乎全被炸出时关火
5.炸好的牛肉丝捞出备用
6.葱蒜切碎
7.辣椒粉和花椒粉备好
8.锅内放油，放入葱蒜小火慢慢炒
9.炒至葱蒜变色，捞出不要
10.放入一点红油豆瓣翻炒
11.加入牛肉丝翻炒，放入花椒粉和辣椒粉，调入适量白糖
12.翻炒均匀即可出锅
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香辣牛肉
这次没买到牛腱子，只好买了后腿的那块肉质比较厚实的肉，不过这商家注水注的太厉害了，一百元买来的材料卤出来后，和外面称的份量也差不多了，怪不得卤牛肉都要卖到150
食材配方
主料：
牛肉
1000g辅料：
姜
适量盐
适量八角
适量老抽
适量白糖
适量花椒
适量香叶
适量小茴香
适量香葱
适量料酒
适量醋
适量香辣酱
适量麻油
适量
做法 共16个步骤
1.牛肉焯去血水备用
2.准备好大料和老抽等材料
3.将大料全部装入纱布袋中
4.牛肉放入高压锅中
5.加入适量清水，料包和香葱结
6.倒入适量老抽调味
7.倒入适量黄酒去腥
8.加适量盐调味
9.加适量糖调味
10.高压15分钟后，改小火低压5分钟
11.卤好的牛肉
12.取出沥干汤
13.取出小块，切成薄片
14.将切好的牛肉装盘
15.淋上麻油
16.浇上香辣酱
香辣牛肉酱怎么做好吃 香辣牛肉酱的做法
香辣牛肉酱
上学的时候吃过一次同学妈妈做的牛肉酱，那味道真的好美，现在都还一直能想起那个牛肉酱的味道。也曾无数次的问她做法，可是她不会做饭，也不知道怎么弄，后来一次回家吃了
食材配方
主料：
牛肉
红辣椒
辣椒面
油
盐
味精
鸡精
芝麻
花椒
姜
蒜
虾皮
做法 共16个步骤
1.姜蒜洗净放入碗中
2.红辣椒洗净，去蒂，沥干水分
3.姜蒜切末
4.红椒切碎
5.牛肉切粒，准备好所有的材料
6.锅中加油，放入牛肉粒
7.煸炒，除去其中的水分
8.锅中倒入适量的植物油
9.倒入辣椒粒
10.小火煸炒几分钟后，倒入姜蒜末
11.倒入牛肉粒继续煸炒
12.倒入虾皮
13.当其中的水分去除完后，加入辣椒粉和花椒
14.加入适量的盐、味精和鸡精
15.搅拌均匀后，撒上适量的熟芝麻
16.盛入碗中冷却
香辣肉丝
食材明细：
里脊肉一块，干辣椒丝一把，香菜适量，尖椒2个，姜末少许，料酒5-10滴，老抽适量，盐和鸡精适量
香辣肉丝的做法步骤：
第1步食材全部切好来个全家福(忽略我切出来的那堆肥肉下面的步骤里也会忽略它)油烧热
第2步小火下姜和肉丝一起炒撒入少少少的料酒没有可以不用放因为姜丝也是去除肉腥味的可以二选一下入干辣椒丝炒香要小火大火肉丝会干辣椒会糊（不要问我是肿么知道的说多都是泪）
第3步炒香后加老抽适量有生抽的可以再放点生抽提鲜加辣椒丝继续炒炒到辣椒软趴趴炒到出香味
第4步炒好辣椒下香菜小火炒香或者开大火翻勺都可以哈加适量盐味精或鸡精出锅装盘。
辣煸牛肉丝
牛肉是一道很难掌控的食材，以致平时家里也很少做，稍做不好，口感就很容易柴。今天做的这道辣炒牛肉丝，牛肉切丝后，在锅中煸炒出水，表面焦黄，不会有柴的口感。配菜还用到了辣椒，芹菜，辣中还包含鲜香。男人们的下酒菜，女人们的下饭菜。
既下饭又下酒辣煸牛肉丝
食材：牛肉300克、芹菜50克、辣椒1个
调味：豆瓣酱1茶匙、姜3片、料酒1茶匙、生抽1/2茶匙、糖1/2茶匙、蚝油1/4茶匙
辣煸牛肉丝的做法
1、将牛肉切丝，放入开水锅中焯一下，2分钟后捞出，再入清水浸泡5分钟，控干水待用；
2、芹菜洗净切丝，辣椒切丝，姜切丝，豆瓣酱剁碎待用；
3、锅中倒入油，烧至六成热时，放入牛肉丝煸炒，至牛肉丝表面略带焦黄；
4、加入豆瓣酱和姜丝，在锅内翻炒均匀，烹入料酒，继续加入芹菜和辣椒，翻炒；
5、然后加入生抽、蚝油、糖，翻炒均匀后，即可盛出。
小贴士
1、豆瓣酱剁碎，除了可更好入味外，也能使菜色看起来精致；
2、煸炒牛肉丝时，应快速翻炒以防粘锅。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
香辣牛肉凉面怎么做好吃 香辣牛肉凉面的做法,步骤
香辣牛肉凉面
伏天，就是吃凉面的季节哦。今年两个中伏，热度可见一斑。筋道冰爽的面条，配上软嫩的大片牛肉，爽口的蔬菜，当然，还有又香又辣的秘制调料汁，简简单单的好味道。
食材配方
主料：
面条
100g酱牛肉
200g生菜
150g辅料：
辣椒油
适量醋
适量花椒油
适量白砂糖
适量酱油
适量
做法 共6个步骤
1.烧一锅开水，水滚开下面条
2.把酱油，辣椒油，花椒油，醋调成调味汁
3.加入一勺白砂糖，搅拌到糖溶解
4.生菜洗干净，沥干水，切条
5.酱牛肉切大片
6.把煮好的面条过冷水，沥干放入碗中，上面码放酱牛肉和生菜，浇上调味汁
自制香辣牛肉酱怎么做好吃 自制香辣牛肉酱的做法
自制香辣牛肉酱
我们家那位早餐很喜欢吃面条。不管是炒面还是汤面，辣的口味是他的最爱。但是我和妞吃面条总喜欢清清淡淡，所以经常要给他准备辣酱。这一款香辣牛肉酱就是他的最爱。超市里
食材配方
主料：
牛肉
油
盐
豆豉
姜
蒜
葱
干辣椒
花生米
白芝麻
白糖
生抽
鸡精
做法 共12个步骤
1.牛肉洗净切末
2.姜蒜，葱白切末
3.将牛肉末用1勺生抽，姜蒜葱末与料酒腌渍10分钟
4.花生米下油锅炒熟
5.盛出凉后，将其压成花生碎备用
6.准备适量白芝麻，用热油淋在上面，使其爆出香味
7.适量干辣椒切末
8.锅内油热至8成时入腌渍的牛肉炒至断生
9.跟着加辣椒末继续炒出辣椒香
10.随后加豆豉与1勺生抽，适量盐炒匀
11.加入熟的芝麻与花生碎
12.继续将所有的食材炒1分钟后，入少许鸡精即可关火
美食：香辣肉丝
特色：色泽红润，口味咸鲜辣
材料：猪里脊250g，树椒20g，尖椒1个，香菜20g，葱姜蒜各10g
盐，味精，鸡粉，料酒，湿淀粉，蛋清，糖，老抽，辣椒油，香油，蚝油。
做法：
①里脊肉去皮筋，片成薄片，再切丝，加入调料a抓均；树椒竖切成丝，去籽；尖椒切丝；香菜切段；葱姜切丝；蒜切片。
②勺内做宽油（大量的油），烧至3-4成热时，滑入肉丝，搅动，变白后捞出。
③勺内做底油（一小锅底的油），放入葱姜丝、蒜片、树椒丝炒香；烹（倒入锅内要有气化的效果，如锅过热，及易着火，危险！）入料酒；倒入老抽、高汤；加盐、味精、鸡粉、蚝油、尖椒丝、肉丝炒。
④汤开后，用湿淀粉勾芡；倒入香菜段；淋调料油（用葱、姜、花椒、大料等炸的调料油），香油、辣椒油，炒均装盘即可。
制作关键：肉丝粗细均匀，滑肉丝的油温不宜过高，勾芡前把汤汁味道和颜色调好。
来源：中国消费安全网作者：李阳
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香辣牛肉
食材明细：
牛肉150克蒜苗20克红辣椒4个生姜1小块大蒜6瓣淀粉适量食用油30克香油1小匙料酒2小匙胡椒粉少许豆瓣酱适量精盐1小匙味精0.5小匙
香辣牛肉的做法步骤：
1.牛肉洗净切片，红辣椒洗净切成斜片；姜、蒜洗净切片，蒜苗洗净切段；
2.牛肉里加盐、味精、料酒腌约5 分钟待用；
3.锅里倒入适量油，烧热，把牛肉片炒至八成熟时盛起；
4.锅里重新加油，烧热，放入姜、蒜、豆瓣酱、辣椒片、盐、味精、胡椒粉爆炒至快熟，再加入炒好的牛肉片炒匀，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即可。
注意
香辣味浓，肉嫩可口。做这道菜时最好选用牛里脊，因为里脊肉嫩，口感更好。
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