豆腐的营养非常丰富,物美价廉的食材,今天炖了肉,做这个家常豆腐就没再加肉了,配上木耳、胡萝卜、尖椒,多种搭配,营养更加全面了,做出来味道非常不错,这个做法虽然稍微复杂一点,但是这个菜可以说是零失败,很容易掌握,不管是新手还是老手,都值得一试哟。
家常豆腐
主料:豆腐500克
配料:干木耳8克、青椒半个、红椒半个、胡萝卜一段
调料:生姜一块、大蒜一瓣、生抽适量、水淀粉适量、豆瓣酱适量、油适量、盐适量
家常豆腐的做法
1、准备好原材料,木耳提前泡发好
2、木耳撕成小块
3、尖椒切成小块
4、胡萝卜切成薄片
5、生姜、大蒜切成末,豆瓣酱剁细
6、锅里放入适量油,烧到四成热后开小火,将豆腐切成三角薄片放入,一片一片铺好,然后开中火煎到两面黄,出锅待用
7、锅里再加入适量油,放入姜蒜末、豆瓣酱炒香
8、加入青红椒翻炒
9、加入胡萝卜片和木耳翻炒
10、加入煎好的豆腐,放入适量生抽,少许盐,轻轻翻均匀
11、加入一碗开水,煮三分钟左右
12、加入水淀粉翻均匀
美食小贴士
1、煎豆腐要用不粘锅才好操作,锅先烧热,冷油下锅,油烧到三四成热时放入豆腐,煎豆腐的时候转动锅使其受热均匀;
2、尖椒要现炒一会后再加入胡萝卜片和木耳,因为尖椒比较辛辣,先经过豆瓣酱的炒制后就没什么辣味了,而且尖椒更入味;
3、豆瓣酱和生抽都含盐,所以盐要少加。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
松子豆腐
豆腐在中国人的餐桌上是最为常见的,下到平民百姓,上到达官贵人。 烹饪起来也很随意,并变化无穷。 今天的茄汁松子豆腐就是将炒成酱汁的西红柿与煎好的老豆腐同炖煮,出
食材配方
主料:
老豆腐
240g西红柿
200g松子
10g辅料:
油
适量盐
适量小葱
适量蒜
适量做法 共10个步骤
1.备好食材:老豆腐,西红柿,松子,葱和蒜。
2.老豆腐切大片,西红柿切小块,蒜切片,葱切小结。
3.锅里倒多点油,油热将豆腐放下去。
4.一面煎好,翻面煎另一面。
5.煎好的豆腐盛出,用原锅原油先下葱蒜,再下西红柿。
6.当西红柿炒变色加盐调味。
7.翻炒均匀,将煎好的豆腐放下去,加入少量的水。
8.然后盖锅,焖烧5分钟入味。
9.揭盖观察西红柿已经成泥状即可。
10.盛盘散上葱花和松子,这道菜就完成了。
豆腐蛋糕
豆腐蛋糕是一款很健康的蛋糕,因为它的制作过程只需要用蛋白,蛋黄是不加的,所以不怕胆固醇,而且有着清香的豆腐味道,是一个健康又美味的蛋糕。
食材配方
主料:
蛋清
5个豆腐
90g低粉
75g辅料:
砂糖
50g纯牛奶
40g做法 共13个步骤
1.蛋清5个
2.纯牛奶40g
3.南豆腐90g
4.把豆腐粗糙的面去掉,
5.然后切块过筛
6.过筛好的豆腐倒入40g纯牛奶搅拌均匀,再加入20g葵花籽油搅拌均匀
7.搅拌均匀的豆腐糊状,筛入75g-80g低粉。
8.拌好的豆腐面糊
9.蛋清滴入3滴柠檬汁,中速打到粗泡,加入25g砂糖再高速打发 打到湿性发泡,或者出现纹路后再加入25g砂糖继续打发,打发好的蛋白
10.取1/3蛋白到豆腐面糊中翻拌均匀,再把面糊倒入剩下蛋白中翻拌均匀,
11.倒入6寸模具中7分满
12.烤箱预热好后,放入下层150度45分钟
13.烤好的蛋糕
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