五花肉烧扁豆角
扁豆味甘、性平,归脾、胃经,有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效 。
食材配方
主料:
五花肉
100g扁豆
250g辅料:油
适量盐
适量八角
1枚料酒
适量老抽
适量鸡精
适量姜
适量
做法 共8个步骤
1.五花肉切薄片。
2.锅加热放入五花肉。
3.炒至出油,放入姜片和八角。
4.继续炒至五花肉焦黄。
5.淋上料酒,老抽。
6.加入扁豆角,炒匀。
7.加水没过扁豆,加盐,大火烧。
8.收干汤汁,加入鸡精盛出。
茶树菇烧五花肉
感谢好豆和山山商城,我这次得到了茶树菇的试用机会。平常就喜食富含蛋白质的各种菌类,茶树菇更加是我家餐桌的常用食材了。用五花肉与其一起红烧,不仅肉质香弹可口,茶树
食材配方
主料:
茶树菇
50g五花肉
300g辅料:油
适量盐
适量红辣椒
适量白糖
1勺料酒
适量八角
2个酱油
适量
做法 共14个步骤
1.取干茶树菇50g,用水泡发
2.去其根蒂尾部,洗净,用刀切成2段
3.五花肉切小块
4.红辣椒洗净后斜切成段
5.五花肉放进冷水锅,加2个八角同煮,水烧开后捞出肉,用冷水冲洗沥干
6.热油锅放入1小勺白糖,炒糖色
7.放入五花肉煸炒
8.加少许料酒
9.放适量酱油
10.翻炒片刻,加水大火烧开,加盖,转小火焖20分钟
11.放入茶树菇,加盖再焖10分钟
12.加红辣椒
13.放少许食盐
14.翻炒至收汁即可
起锅烧油放入冰糖熬煮成焦红色后,放入煮好的五花肉翻炒上色,再放入料酒、八角老抽等调料各翻炒30秒。之后加水煮沸,小火慢炖30分钟,再转中火收汁至1/4或1/5关火盖锅焖5分钟,最后撒上葱花和白芝麻,一份美味的红烧五花肉就完成了。
红烧五花肉的制作方法
准备食材:五花肉、冰糖、料酒、老抽、生抽、姜、大葱、小葱、八角、香叶、桂皮、食用油、盐、白芝麻。
1、五花肉清洗干净后切块,大葱切段,小葱切葱花,生姜切片备用。
2、将切好的五花肉与姜片、料酒放入锅内,加水没过猪肉后大火煮沸,捞出浮沫后继续煮2分钟,再把煮好的五花肉捞出盛好。
3、起锅烧油,油烧热后放入冰糖,同时调至中小火熬煮成焦红色。
4、把肉块放入锅内快速翻炒上色,再依次倒入料酒、八角和香叶等大料、葱姜、老抽和生抽各翻炒30秒。
5、翻炒均匀后加水淹过五花肉,中火煮沸后盖上锅盖,再转小火慢炖30分钟左右。
6、汤汁剩1/3时转中火收汁,期间不停翻炒,同时把大料和姜片逐渐取出。
7、收汁到一定1/4或1/5时,关火盖锅焖5分钟,再开盖撒上葱花和白芝麻,一份美味的红烧五花肉就做好了。
五花肉卤蛋
自从加入了好豆,每天上网查看豆亲们的美食,学习了不少做菜的技巧。,跟着大家的方子学做了很多点心、菜式。一个夏天下来,长了好几斤肉肉。所以近期的饮食做得比较清淡,
食材配方
主料:
五花肉
鸡蛋
土豆
八角
桂皮
生姜
做法 共10个步骤
1.五花肉切4厘米宽、2厘米厚的块。
2.放入开水中,加料酒焯一下,盛出。
3.准备调味品。
4.热锅放入五花肉,再倒入料酒、八角、桂皮等煸炒。
5.依次倒入醋、老抽、生抽、冰糖、盐煸炒。加入适量的开水。
6.煮熟的鸡蛋去壳。
7.大火烧开后放入鸡蛋。盖锅先大火烧开3分钟后改小火。
8.土豆切块。
9.等五花肉烧小火至1个小时左右,倒入土豆,先大火烧开后改小火。
10.20分钟左右,收干汁水,撒葱花出锅。
茄子五花肉
茄子是夏天的应季蔬菜,可是秋天已经悄悄的来临,很快茄子也会变成大棚菜或者冷库里的储藏品,还是趁着新鲜的应季蔬菜吃个够吧,好喜欢炒得软乎乎的茄子,忽然间想起小时候
食材配方
主料:
五花肉
茄子
油
盐
洋葱
姜丝
八角
花椒
清开水
白糖
做法 共10个步骤
1.茄子切大块,五花肉洗净切薄片,洋葱切碎,姜切丝
2.油锅内放入一勺子白糖
3.看到糖出泡时爆香洋葱粒
4.放入五花肉翻炒均匀
5.放盐
6.放入姜丝倒上一碗清开水
7.放入花椒八角
8.水开后放入茄子
9.盖上锅盖炖
10.约六七分钟后香味出来啦打开盖子好漂亮的色泽啊,好啦
我是一个重口味的安徽姑娘,小时候上学住校,家里穷,别说新鲜菜,咸菜都不长吃到,经常这个同学给一些,那个同学给一些,然后妈妈每周三送一些新鲜蔬菜给我,我常常会拿新鲜蔬菜去跟室友换咸菜吃,因为咸菜比较下饭 关于五花肉烧咸鱼,还是来合肥才知道有这道菜名的,当时特别不理解,五花肉怎么能跟咸鱼一起烧,经不起诱惑,问了一些当地人,在一年前我用奶奶给我的咸鱼做了份五花肉烧咸鱼,当时就爱上了这道地方菜 今天再做这道菜时,奶奶已去世周年,往后的每一次五花肉烧咸鱼我都会想起奶奶曾经给过的咸鱼,虽然已经有点发霉,但是那时她老人
材料:
一盘干咸鱼,
地方菜【五花肉烧咸鱼】的做法步骤:
1,准备好所有材料,我没买五花肉,买的肥肉均匀的前夹肉
2,将肥肉熬出油,加入素肉翻炒变色至微微发黄
3,倒入咸鱼(我用的应该是那种特别大的草鱼,因为是我婆婆从老家带来的,我也不确定是不是,但是五花肉烧咸鱼是不限定鱼的品种的,鲢鱼也可以),将咸鱼跟肉多翻炒一会,然后再加入生姜大蒜和干辣椒,因为我婆婆不吃啦,所以只放了两个干辣椒去去味的
4,加入酱油和醋炒一会
5,加水没过咸鱼,大火烧开,转中小火至汤汁烧至浓稠即可,这个过程中可以尝试一下鱼有没有咸,如果太咸了可以加一点点糖,如果太淡了,可以加一点点盐,我今天烧的这个咸鱼味道刚刚好,所以我什么也没加
6,最后撒上大蒜叶翻炒均匀即可装盘
7,咸鱼加了五花肉,变得不那么咸,但是依然香,吃起来也不会有腥味
8,特别下饭的一道地方菜
五花肉炖豆腐
冬天是炖菜最火的时候,炖菜做得最地道的还得数北方了。因为北方的冬天来的早,而且天气寒冷,要多吃炖菜来抗御寒冷。日积月累就把炖菜做的有滋有味了。在冬天里,要是在炖
食材配方
主料:
卤五花肉
200g黄心菜
400g豆腐
300g干黑木耳
30g辅料:油
适量盐
适量红辣椒
100g酱油
10g鸡精
5g
做法 共13个步骤
1.食材:卤五花肉 豆腐 黑木耳 黄心菜 大葱 姜 酱油 红辣椒 鸡精
2.把黄心菜洗净
3.姜大葱洗净切片和段,红辣椒洗净切粗丝
4.卤五花肉切片
5.把黑木耳用温水泡软洗净
6.切成小朵
7.把豆腐切块,热锅凉油加豆腐
8.煎到两面金黄
9.加葱姜炒出香味
10.加五花肉酱油一起翻炒均匀
11.加水大火烧开
12.加黑木耳和黄心菜盐一起煮一会
13.加鸡精红辣椒丝尝味出锅 ,用电热锅煮着吃
五花肉炖豆角
豆角是我大爱,五花肉更是我家餐桌上常见 因为家里没人爱吃纯瘦肉:)
食材配方
主料:
豆角
500g五花肉
250g辅料:八角
2个生抽
2大勺盐
2小勺葱姜蒜
适量桂皮
2块老抽
2大勺鸡精
1/4小勺
做法 共6个步骤
1.五花肉切成1.5厘米见方的大块
2.烧开水,把五花肉块焯水,洗掉浮沫和杂质,沥干水分
3..豆角去掉两边的筋,洗净,掰成段
4.锅内放油,小火将两粒八角和两小块桂皮炒香。然后放入葱姜蒜炒香
5.放入五花肉,中火慢慢炒出少许油脂。倒入生抽调味,老抽调色,同时调入适量盐
6.豆角放入翻炒均匀。添入适量水,大火烧开,小火慢炖,一直到豆角软熟,肉肉飘香
五花肉炒藕片
这几天虽然说降温了,但是中午穿件短袖衣服都还是足够了,今年这冬天,怪了,北方都大雪了,这里还那么热。今天早上,起床才有点寒意,换了件长袖衣服出门,呵呵。昨晚没睡
食材配方
主料:
五花肉
300g莲藕
200g辅料:生抽
适量老抽
适量蒜头
适量糖
适量料酒
适量盐
适量做法 共5个步骤
1.将五花肉和莲藕切片待用。
2.起油锅,爆香蒜头,下五花肉煸炒。
3.下生抽、老抽调味调色。
4.下藕片,盐,料酒稍焖一下。
5.起锅前下一茶匙的糖炒匀就行了。
五花肉手撕包菜
手撕包菜是一道既爽口又下饭的大众菜。
食材配方
主料:
包菜
五花肉
蒜瓣
花椒
辣椒干
盐
味精
做法 共5个步骤
1.包菜洗净,用手撕成片。
2.蒜和肉切片。
3.热锅冷油下花椒和蒜片爆香。
4.下肉片中火慢炒。
5.加入包菜大火快炒,调入红椒干,断生后调入盐和味精。
五花肉豆角焖面
我是南方人,不太会做北方菜! 但是我却非常喜欢吃北方菜,不知道为什么呢?不用天天吃米饭,吃面条馒头我也能接受的,哈哈! 突然很馋豆角排骨焖面,可是家里没有排骨,
食材配方
主料:
五花肉
200g豆角
200g面条
100g辅料:
八角
1个香叶
1片桂皮
1小块花椒
适量老抽
适量白糖
适量黄酒
适量姜
适量做法 共8个步骤
1.豆角洗净,摘掉头尾,撕掉老筋,摘成约3-5厘米长的段;
2.五花肉切适量大小的块,用油,盐,姜片稍腌一下;
3.配料花椒,八角,香叶,桂皮,姜等洗净备用;
4.热油锅,下花椒,香叶,桂皮,八角等,同时下五花肉炒至变色;
5.倒入适量的黄酒,老抽和白糖等炒匀;
6.倒入适量开水,盖锅盖焖煮约半小时,至五花肉煮得比较透;
7.倒入准备好的豆角一起再焖煮约五分钟;
8.面条用开水煮透后,倒入锅中与五花肉,豆角等拌匀,再焖煮两三分钟即可上锅食用;
五花肉烧茄子
五花肉烧茄子是一道很普通的下饭 佐酒家常菜。茄子和五花肉是很好的互补搭配。茄子吸满了五花肉的香味更加香滑,五花肉的的油脂被茄子占有会更加香脆。实在是美味。 茄子
食材配方
主料:
圆茄
300g五花肉
200g辅料:油
适量盐
适量葱
适量姜
适量蒜
适量料酒
适量酱油
适量胡椒粉
适量白糖
适量鸡精
适量做法 共8个步骤
1.准备好茄子和五花肉。
2.五花肉洗净,切片。
3.茄子去蒂洗净,切成滚刀块。
4.葱、姜、蒜分别择洗干净,切片。
5.锅中注入少量的油,下入五花肉煸炒,加入葱姜煸炒至五花肉透明。
6.倒入茄子,继续煸炒,加入盐煸炒至茄子软烂熟透。
7.加入 料酒 酱油 糖 胡椒粉煸炒均匀。
8.煸炒至汤汁浓缩,加入蒜碎和鸡精翻炒均匀即可。
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