蒜蓉蒸龙虾
昨天和朋友聊天,朋友说想去京深吃海鲜,后来我说你买回来我给你做,龙虾都行。其实就是句玩笑话,说着说着我们就去了东郊市场海鲜大厅,一进去就高兴的不想出来了,里面琳
食材配方
主料:
龙虾
半只大蒜
1头辅料:油
适量盐
适量鱼露
适量蒸鱼豉汁
适量海鲜酱油
适量
做法 共19个步骤
1.先上一张整只的波士顿大龙虾。用手机拍的不太清楚。
2.龙虾虾背用剪刀从中间剪开。如图所示。
3.然后翻过来同上边的剪法一样从中间剪开。
4.慢慢的掰开两半,把虾线挑出来扔掉。
5.两边有腮,这是不能吃的,把它剪掉。这样龙虾就收拾好了,其实看看也不难哈!就是活的我不敢弄。
6.回到家后我把收拾好的龙虾用清水泡了30分钟,期间换了几次水。
7.泡龙虾的时候就准备材料了。 大蒜一头切成末。
8.锅中放入适量的色拉油,烧热。
9.放入蒜末翻炒。
10.将火调成下火,以免蒜末炒糊。
11.将蒜末炒至微黄,然后放入一勺盐调味(不要放太多,龙虾本身就有咸味)。
12.放入适量的鱼露。
13.海鲜酱油。
14.蒸鱼豉汁。一起搅拌均匀就可以关火了。
15.将龙虾放在蒸屉上。摆好姿势。
16.将做好的蒜汁用小勺浇在龙虾上。
17.另一半我留着做焗龙虾了。
18.做一锅水,水开以后放到锅上蒸10分钟即可。
19.蒸熟后摆盘就开吃吧。
红烧小龙虾
老公下班回家说想要吃龙虾。因为平时我起床比较晚,到市场的时候大点的龙虾已经卖光了。都是小的龙虾。买了两斤才15元,真合算哪。我把稍微大一点的挑出来做了红烧龙虾。
食材配方
主料:
龙虾
油
盐
糖
鸡精
老抽
八角
姜片
葱花
干红椒
花椒
料酒
做法 共6个步骤
1.买回来的虾放在容器内让它吐一下脏东西。我把它放在池子一下午。
2.将龙虾的虾线去掉。用刷子刷干净。
3.准备八角,葱花,姜片。大蒜,干红椒,八角。
4.油锅预热,倒入上面的材料,爆出香味。
5.将龙虾倒入锅中爆炒,放些料酒。去除腥味(我发誓以后再也不自己做龙虾吃了,好残忍啊。一个个小生命就这样被活活烫死了)
6.倒入适量清水。大火烧死开,小火慢炖十几分钟即可(放上盐,鸡精,老抽,糖)
南瓜戚风
这是俺第一次做,再加上做完天儿很晚了,所以成品图是巨丑无比啊 大家就低头无视了吧,别拍俺 不过味道是真心不错,口感香甜软绵 当早餐来吃,再配杯牛奶很不错呢
食材配方
主料:
南瓜
90g鸡蛋
5个低粉
100g辅料:
玉米油
40g白糖
80g盐
少许
做法 共17个步骤
1.南瓜去皮去瓤切块
2.蒸熟后压成泥
3.鸡蛋用分离器沥出蛋黄
4.分次加糖打匀
5.加玉米油打匀
6.筛入低筋面粉
7.搅拌拌匀
8.加入事先准备好的南瓜泥
9.再次搅拌均匀
10.蛋白加些许糖
11.打起粗泡
12.滴几滴白醋
13.打至接近九分发
14.蛋白糊分三次加入蛋黄糊
15.翻拌均匀
16.模具内刷层玉米油
17.将面糊倒入用力震几下。烤箱160度,烤40分钟出炉倒扣即可
巧克力戚风
第二回成功的戚风了,不容易呀,我一口没吃到,出门参加个聚会,回来全没 了,问老公,:“好吃吗?”老公答:“我都吃完了,你说呢?”
食材配方
主料:
低粉
鸡蛋
巧克力粉
油
牛奶
糖
做法 共14个步骤
1.蛋白分离
2.蛋黄里加油
3.加糖
4.加牛奶
5.筛入低粉,拌匀
6.蛋白分三次加糖
7.蛋白打至硬性发泡
8.打发好的蛋白入蛋黄糊里
9.拌匀
10.加入巧克力粉
11.入模具,轻震
12.120度40分钟,150度20分钟
13.倒扣
14.脱模
龙虾豆腐羹-首发
龙虾豆腐羹,是我们这里吃面饼需要的菜,有了龙虾的鲜,豆腐羹更好吃。
食材配方
主料:
龙虾
豆腐
盐
糖
料酒
鲜抽
姜
葱
胡椒粉
水淀粉
鸡精
大蒜
做法 共6个步骤
1.龙虾放清水浸泡1个小时,多换几次水,再洗净。
2.把龙虾头掐去,剥出龙虾肉。取出龙虾头里的肓。
3.锅里油热,放下姜末,蒜末爆香,放下龙虾肉煸炒。
4.放料酒,放下豆腐,边炒边用铲刀铲碎豆腐。
5.放盐,糖,鲜抽,煮3分钟。放些水淀粉。
6.放胡椒粉,鸡精,葱,煸匀即可。
瑶柱枸杞粥—来一道养生粥
枸杞可以清肝明目,每天对着电脑要多爱护眼睛。瑶柱,性平味咸、滋阴补血、益气健脾;主治腹中宿食、烦渴、阴虚劳损。 对考生、劳动者、加夜班者、眼睛易疲劳等状况的人,
食材配方
主料:
瑶柱
100g东北米
80g枸杞
15g糯米
80g辅料:油
适量盐
适量姜
适量葱
适量料酒
适量
做法 共12个步骤
1.材料集合,油盐就不凑热闹了。
2.瑶柱洗净用水泡发(约泡一小时),撕成细丝。
3.米混合,淘洗干净。姜切末。
4.将米、瑶柱、枸杞、姜一起放入电炖锅内
5.加适量油
6.加适量盐
7.加少许料酒
8.加适量的水,煲2.5个小时
9.葱切花
10.粥煲好后加入葱花
11.搅匀,即可。
12.盛出食用。
核桃粥
核桃粥健脑、补脑、增强抵抗力,煮粥来吃,易于消化。核桃粥也养胃健脾,是一款家常保健粥。这是我今天的晚餐。
食材配方
主料:
核桃
2个米
70g辅料:猪油
适量盐
适量菜脯汁
适量清水
适量做法 共6个步骤
1.核桃去壳,取出仁
2.米淘洗干净,锅里加足够水,放入米,盖住煮
3.煮开后加入核桃和煮一会
4.然后加入盐
5.加入爽脆菜脯汁
6.搅拌均匀
木瓜粥
木瓜粥具有平肝和胃,舒筋活洛,软化血管,抗菌消炎,抗衰养颜,抗癌防癌,增强体质之保健功效;木瓜是一种营养丰富、有百益而无一害的果之珍品。
食材配方
主料:
木瓜
250g辅料:
长香米
适量冰糖
适量做法 共7个步骤
1.木瓜去皮切成小块
2.上锅蒸熟
3.长香米洗净浸泡一会
4.先用旺火煮沸后,再改用小火煮半小时
5.下入蒸熟的木瓜
6.放冰糖调味,也可以不放
7.续煮至粳米软烂,即可盛起食用。
养颜粥
我只要在家,每天早上必熬粥,已经自然形成规律。今天我熬的是养颜粥。只要你常喝,5年内比同龄人一定会年轻10岁的。 功效:增强免疫力,抗疲劳,抗衰老,补肾,补气,
食材配方
主料:
绿豆
50g莲子
50g薏米
50g大米
50g扁豆
50g大枣
30g枸杞
10g辅料:
凉水
2500g
做法 共7个步骤
1.将绿豆、红莲子、薏米、清洗干净;
2.放在锅中盖盖泡8小时;
3.按键开始煮粥90分钟;
4.熬粥60分钟时将米、扁豆洗净倒入锅中
5.将红枣清洗干净切小丁,粥熬到80分钟时倒入;
6.倒入红枣后将枸杞泡入碗中,90分钟时倒入煮2分钟,拔掉电源焖2分钟;
7.粥熬好了盛入碗中,常喝养颜粥会很年轻哦。
地瓜粥
鲜花生上市了,鲜地瓜上市了,每当这个季节,老妈就会给我们熬好喝的地瓜粥。我们姊妹几个公认,只有老妈熬得地瓜粥最是好喝,我们自己在家怎么熬也不如老妈的味道,这应算
食材配方
主料:
地瓜
2个辅料:
盐
适量花生
100g面粉
适量香菜
适量做法 共7个步骤
1.准备原料。
2.花生米用大蒜臼子捣碎。
3.锅中放入花生碎和水。
4.地瓜洗净,切条,等水开后,放入锅中,大火烧开,小火慢慢熬。
5.碗中放入面粉,用水调成面糊,等地瓜熟后,倒入锅中。
6.再次开锅后放入盐,搅匀后,放入香菜末关火。
7.好喝的粥。
蓝莓戚风蛋糕
老公这家伙爱吃戚风蛋糕,郁闷,人都说戚风的口感比较娘,他为啥就好这一口捏,相反我倒是比较中意海绵扎实的口感,自打我学了烘焙,这家伙知道,老婆拿鸡蛋进厨房,就会有
食材配方
主料:
鸡蛋
4个低粉
80g糖
80g酸奶
45g玉米油
50g辅料:
白醋
适量盐
适量做法 共17个步骤
1.蛋白蛋清分离
2.蛋黄加20克白糖打散。
3.再加入酸奶搅拌均匀
4.分次将植物油加入并搅拌均匀
5.将过筛后的低粉加入蛋黄糊中
6.将面糊搅拌至无颗粒状
7.蛋清中加少许白醋,分三次加入白砂糖,打发至湿性发泡状态,有纹路且雪白光滑,拉起打蛋器时有弹性挺立但尾端稍弯曲。
8.蛋黄糊里加三分之一打好的蛋白糊,用刮刀上下翻拌搅拌均匀。
9.再把拌好的糊倒回剩下的2/3蛋白糊内上下翻拌搅拌均匀。
10.最后把面糊倒入铺好油纸的烤盘中,表面抹平,震出大气泡
11.烤箱预热160度,中层20分钟左右
12.烤好后取出马上倒扣
13.趁热撕去油纸
14.放在一张干净油纸上
15.用刀在蛋糕开头处划一刀,不要划断
16.涂上蓝莓果酱
17.慢慢卷起来,将油纸两端拧紧,静置半小时定型后切块即可
巧克力核桃戚风
戚风蛋糕是英文Chiffon Cake的音译,属海绵蛋糕类型,质地非常轻,用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。由于菜油不像牛油(传统蛋糕都是用牛油的)那样容
食材配方
主料:
核桃
4颗松露巧克力
2颗辅料:油
适量小麦面粉
适量鸡蛋
适量绵白糖
适量做法 共18个步骤
1.四颗鸡蛋洗干净备用。
2.松露巧克力两颗备用。
3.核桃敲碎备用。
4.绵白糖筛过后备用。让白糖更细。
5.面粉筛过后备用。让面粉更细。
6.鸡蛋黄放入碗中备用。
7.鸡蛋清放入碗中备用。
8.松露巧克力放入微波炉热化。
9.在巧克力汁里放入鸡蛋、面粉、白糖、核桃碎。
10.搅拌均匀,备用。
11.鸡蛋清里放入白糖搅拌。
12.搅拌成如图有大泡沫产生再加糖搅拌。
13.搅拌如图所示很细腻的泡沫后停止。
14.将泡沫放入刚刚搅拌好的面粉中。
15.搅拌均匀。
16.放入微波炉当中,转最高档两分半中。
17.拿出来切开就可以享用了。
18.可以放些果酱或者奶油一起吃哦。
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