蒜蓉蒸虾
这道菜的虾,在制作前已经灼熟了的,本来想就这样醮着吃,突然想吃蒜蓉虾,可是虾就这么多了,呵呵,突发奇想,把熟虾也下锅稍微再蒸热一下,让其吸收蒜蓉香气。
食材配方
主料:
虾
油
盐
蒜蓉
葱
做法 共7个步骤
1.将粉丝浸泡使其变软
2.把粉丝铺于碟子上
3.蒜头切碎,加入适量的油和盐拌匀,在大虾肉的背面用剪刀剪开,放入拌好的蒜蓉
4.中间位置空空的,所以我就用靠近虾头位置部分的壳连肉肉剪碎,放在中间作为填充吧
5.摆放好后撒上葱花
6.下锅蒸大约8分钟
7.粉丝和虾都充分吸收了蒜蓉的香味
蒜蓉蒸龙虾
昨天和朋友聊天,朋友说想去京深吃海鲜,后来我说你买回来我给你做,龙虾都行。其实就是句玩笑话,说着说着我们就去了东郊市场海鲜大厅,一进去就高兴的不想出来了,里面琳
食材配方
主料:
龙虾
半只大蒜
1头辅料:油
适量盐
适量鱼露
适量蒸鱼豉汁
适量海鲜酱油
适量
做法 共19个步骤
1.先上一张整只的波士顿大龙虾。用手机拍的不太清楚。
2.龙虾虾背用剪刀从中间剪开。如图所示。
3.然后翻过来同上边的剪法一样从中间剪开。
4.慢慢的掰开两半,把虾线挑出来扔掉。
5.两边有腮,这是不能吃的,把它剪掉。这样龙虾就收拾好了,其实看看也不难哈!就是活的我不敢弄。
6.回到家后我把收拾好的龙虾用清水泡了30分钟,期间换了几次水。
7.泡龙虾的时候就准备材料了。 大蒜一头切成末。
8.锅中放入适量的色拉油,烧热。
9.放入蒜末翻炒。
10.将火调成下火,以免蒜末炒糊。
11.将蒜末炒至微黄,然后放入一勺盐调味(不要放太多,龙虾本身就有咸味)。
12.放入适量的鱼露。
13.海鲜酱油。
14.蒸鱼豉汁。一起搅拌均匀就可以关火了。
15.将龙虾放在蒸屉上。摆好姿势。
16.将做好的蒜汁用小勺浇在龙虾上。
17.另一半我留着做焗龙虾了。
18.做一锅水,水开以后放到锅上蒸10分钟即可。
19.蒸熟后摆盘就开吃吧。
干贝蒸丝瓜
亲爱的豆亲们,本人又被疾病打到了,头一天还活蹦乱跳,第二天就发高烧扁桃体肿大,熬了两天,实在撑不住了,不得不去输液。听闻草儿姐也发烧输液了,没想到亲如姐妹的我俩
食材配方
主料:
干贝
50g丝瓜
1根辅料:蒜瓣
4瓣姜片
3片葱末
适量料酒
50ml白胡椒粉
3g生抽
10ml橄榄油
适量水
少量做法 共13个步骤
1.准备好主要食材。丝瓜削皮洗净,干贝用料酒浸泡至软。
2.丝瓜切成4公分的段。
3.蒜瓣切成蒜蓉,姜切末。
4.干贝用手拆撕成细丝。
5.炒锅置于火上,倒入适量橄榄油。
6.六成热时放入蒜蓉、姜末煸出香味。
7.放入干贝丝翻炒片刻。
8.放入白胡椒粉。
9.倒入料酒。
10.倒入生抽。
11.倒入少量的水(以刚能浸入干贝丝为主,一定不能多)。翻炒均匀之后盛出。
12.将丝瓜段摆盘。
13.将炒好的干贝丝放在丝瓜段上,将盘子放入蒸锅,大火蒸8—10分钟即可。
蒜蓉粉丝蒸鳕鱼
蒜蓉粉丝和海鲜是百搭,特别是和扇贝搭配蒸制,更是百吃不厌。鳕鱼也是一款营养丰富的食材,仅高蛋白、低脂肪这一条就深受人们喜爱,同时鳕鱼也非常适合蒸制,所以就蒸制一
食材配方
主料:
鳕鱼
200g粉丝
50g辅料:油
适量盐
适量料酒
适量蚝油
适量小葱
适量姜
适量蒜
适量
做法 共14个步骤
1.主辅料: 鳕鱼、粉丝。
2.把粉丝提前泡软。
3.把鳕鱼去鳞洗净,加盐、料酒、葱姜腌渍30分钟。
4.把蒜切粒。
5.用小火把一半的蒜粒炒香,盛入碗中,再加另一半的生蒜粒,加盐、蚝油。
6.搅拌均匀后,即成蒜蓉蒸料。
7.把泡软的粉丝切段,放入碗中。
8.加入蒜蓉蒸料,留一些备用。
9.翻拌均匀。
10.放上鳕鱼。
11.把剩余的蒸料浇在鳕鱼上。
12.锅烧开水、将其放入。
13.旺火蒸制12--15分钟。
14.装盘时稍稍点缀些葱花会更好。
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
鲍鱼是名贵的海珍品之一以前只在宫廷使用。如今鲍鱼也越来越家常化了,烹饪方式也多种多样,下面介绍的这款鲍鱼的做法,应该算是最简单家常的吃法,明天就是小长假了,无论
食材配方
主料:
罐头鲍鱼
粉丝
大蒜
蒸鱼豉油
香葱末
红椒末
做法 共13个步骤
1.粉丝剪短,放温水里泡软。
2.鲍鱼冲洗干净,再用小牙刷把壳刷干净。
3.用小刀挖出鲍鱼肉。
4.剔除内脏,把鲍鱼肉冲洗干净。
5.在鲍鱼表面竖着切几刀,主要不要切断。
6.然后再把鲍鱼肉横过来切几刀,同样也不要切断,此时鲍鱼表面呈小颗粒状。
7.把泡好的粉丝放在鲍鱼壳里。
8.粉丝上放鲍鱼肉。
9.大蒜挤成蒜泥。
10.锅里倒油烧热,放蒜泥爆香,再倒蒸鱼豉油炒匀。
11.把蒜泥均匀的浇在鲍鱼上。
12.进蒸锅,开锅后蒸5-6分钟。
13.蒸好后在在鲍鱼表面撒上香葱末、红椒末、少许蒜泥,然后浇点滚油炝出香味。
蒜蓉粉丝蒸排骨
这道蒜蓉粉丝蒸排骨味道特别好,我强力推荐给朋友。朋友们一定要试试,尝尝它的美味。 做过蒜茸粉丝娃娃菜后,因为喜欢这个蒜蓉味道和入味十足的粉丝。于是就有了这道蒜蓉
食材配方
主料:
排骨
550g绿豆粉丝
45g辅料:油
适量盐
适量蒜蓉辣椒酱
0.5勺柱候酱
1.5勺青椒
适量红椒
适量大蒜
10瓣
做法 共11个步骤
1.排骨放到水里泡去血水,沥干水分备用。
2.排骨内放入柱候酱拌匀。
3.放入蒜蓉辣椒酱拌匀(有点辣,可少放),腌半小时以上。
4.粉丝泡软备用。
5.大蒜切末备用。
6.大蒜用油炸香,备用。
7.把一半粉丝放入蒸盘的底层。
8.放上入好味的排骨。
9.再放一层粉丝。
10.粉丝上放入炸香的蒜蓉,上锅大火蒸20分钟,再闷5分钟。
11.ok!
蒜蓉剁椒蒸豆腐
豆腐的药用价值比较高,尤其适合春夏吃。 春夏肝火比较旺,应少吃酸辣、多吃甘味食物来滋补,豆腐就是不错的选择。 它味甘性凉,具有益气和中、生津润燥、清热下火的功效
食材配方
主料:
豆腐
500g剁椒
30g辅料:油
适量鸡精
适量蒜瓣
4个蚝油
10g生抽
10g葱丝
适量做法 共9个步骤
1.准备好所有的食材。
2.豆腐切小块开水焯烫沥干水分。
3.蒜瓣切末,取一个小碗加入蚝油,生抽,鸡精,适量清水搅拌均匀。
4.炒锅倒油爆香蒜末。
5.再放入剁椒炒香。
6.加入调好的料汁出香味关火。
7.把蒜蓉剁椒浇入豆腐上。
8.然后蒸制5-8分钟。
9.取出散上葱丝即可。
蒜蓉粉丝蒸小象蚌
比起大象鼻蚌,个人更偏爱小象鼻蚌的甜美柔嫩,当然分量也在考虑的范围里面,就几口人,实在撑不下那么大的一只蚌蚌啊,而且鱼生什么的,自己弄的话难度系数也太高山仰止了
食材配方
主料:
小象鼻蚌
500g辅料:
粉丝
适量盐
少量大蒜
适量红辣椒
适量小葱
适量
做法 共9个步骤
1.说明做法,店主通常就会按照需要处理好,清蒸的话一般都会保留着壳,店主会把小象蚌肚子里一些拉杂东西处理干净,回家后最后还是再仔细看看,把一些边角处理干净。
2.蒜头和辣椒剁碎。
3.粉丝用水浸泡,要快的话可以用开水浸泡。
4.沥水待用。
5.小象蚌洗干净,抹上点细盐,加上蒜蓉、辣椒碎、葱花。
6.粉丝垫盘底,放上搁了蒜蓉、辣椒、葱花的小象蚌,再每个添上一些粉丝,加上葱段。
7.用保鲜膜连盘包住。
8.蒸锅沸水后放上保鲜膜包好的盘子,隔水蒸10-15分钟。
9.建议不用到15分钟,时间长了肉就不嫩了。
剁椒粉丝蒸丝瓜
剁椒是湘菜中最常用到的一种调味料,香辣咸香,而将剁椒与其它食物一起制作,便造就了很多佳肴,口感丰富别具风味。这道菜用丝瓜、粉丝和剁椒一起蒸制,食材简单,制作快捷
食材配方
主料:
丝瓜
2根剁椒
40g粉丝
1把辅料:
油
适量盐
适量蒜
4瓣葱
适量生抽
15ml糖
2g姜
适量
做法 共12个步骤
1.准备好所有的食材。
2.粉丝浸泡至软。
3.加入一些生抽、盐、白糖。
4.抓拌均匀备用。
5.然后把粉丝摆入盘底。
6.炒锅倒油爆香葱、姜、蒜。
7.倒入剁椒炒香关火。
8.锅中加入清水和少许盐。
9.再加一些色拉油。
10.倒入去皮切块的丝瓜焯烫一下。
11.把丝瓜摆放在粉丝上面,再加入炒香的剁椒。
12.入蒸锅开水蒸制3分钟即好。
蒜蓉粉丝蒸开边虾
这人啊,要是吃了好东西就会一直放不下,上次去吃了华天的海鲜大餐后,对海鲜的兴趣那是如绵绵江水滔滔不绝。。。。。。可是咱也没那个钱天天跑去华天嗨大餐啊,怎么办,只
食材配方
主料:
虾
400g辅料:
油
适量胡椒粉
适量姜
适量粉丝
1小把料酒
适量蒜
适量蒸鱼豉油
适量
做法 共7个步骤
1.大明虾一斤,38元一斤,我这好像是40元钱的,留了六七只包馄饨,就我家后面的菜市场买的 个个都是活蹦乱跳的,爱死个人
2.处理大明虾可是个比较麻烦的事,因为要去头,然后用剪刀剪开后背,把虾线取出来 我还把壳也给剥了,只留下尾部,这样吃起来就方便多了 处理完后的虾用姜丝,料酒,胡椒粉,生抽腌制二十分钟
3.青红椒切成小丁,蒜压成蒜茸
4.把蒜蓉和少许青红椒末放在一起,加适量盐,生抽,蒸鱼豉油 然后用锅烧开适量油,热油浇入碗中,爆香蒜蓉
5.将泡好的粉丝剪段铺入盘中,上面摆上一圈虾子 中间放入蒜蓉,然后把蒜油沿着虾子淋入
6.水开后上锅大火蒸七八分钟,虾子变红即可
7.出锅后,再烧一些热油淋上去,就OK了
蒜蓉粉丝蒸北极虾
北极虾生长在150米深的冰冷海水环境中,生长速度缓慢,长到商品所需的规格需要3到4年的时间,因此肉质很紧密,体形也比一般暖水虾小,平均每公斤120--150只左
食材配方
主料:
北极虾
400g辅料:
玉米油
适量盐
适量生抽
适量葱丝
适量蒜
适量粉丝
适量做法 共12个步骤
1.首先将北极虾解冻
2.将粉丝泡在温水里泡软一点就行(千万不要用开水,因为还要蒸,如果用开水再蒸粉丝就太烂了,没有口感了)
3.将泡软一点的粉丝用生抽拌一下备用
4.将大蒜去皮拍一下剁碎(我这次用了两头半的大蒜)
5.炒锅烧热加入玉米油,油热以后将蒜末煸炒一下
6.加入适量盐煸炒到大蒜金黄就行了
7.取一个盘子将加了生抽的粉丝放在盆子底摆好
8.粉丝上摆一层北极虾
9.将煸炒好的蒜蓉放在北极虾上面
10.用夹子将摆好盘的虾放入烧开的蒸锅内盖盖子蒸5分钟
11.5分钟以后将盘子取出来,摆上葱丝然后用热油泼一下就可以了
12.端上桌开吃吧
蒜蓉肉末蒸金针菇
秋意渐浓,每天早上扑面而来的就是甜入心扉的桂花香,凉爽的天气一扫夏日各种不爽,连胃口都好起来,想着怎么做些新菜来满足自己,最近爱上的是金针菇,除了下火锅以外,原
食材配方
主料:
金针菇
300g猪肉末
150g辅料:油
适量蒜
适量酱油
适量生抽
适量蚝油
适量剁椒
少许做法 共6个步骤
1.金针菇切去根部洗净备用
2.把金针菇上锅蒸五分钟
3.调制酱料,生抽,蚝油一点点剁椒
4.锅里放少许油,下蒜末进去煸炒出香味,然后把肉末加进去炒熟
5.把调好的酱汁倒进去,稍微烧开就可以了
6.把蒸好的金针菇端出来倒掉水,把炒好的蒜蓉肉末浇到金针菇上面,再上火蒸五分钟就OK
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