“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，我们到餐馆，首先找的是菜单，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你是不是在研究这些菜谱呢？或许你需要"2020手撕包菜油豆腐怎么做好吃 手撕包菜油豆腐的做法,步骤"这样的内容,相信你能从本文中找到需要的内容。
手撕包菜油豆腐
一个人吃饭真一点点东西买多了，就得吃几餐。油豆腐一兴奋又买多了，都吃了三餐了，还吃。 但是不管怎么都不能浪费，合来半个包菜一起炒炒焖煮焖煮，又一锅新菜来了。 以
食材配方
主料：
油豆腐
包菜
油
料酒
酱油
热开水
做法 共10个步骤
1.包菜手撕成片后，洗净沥水；
2.油豆腐一切为二；
3.炒锅下油烧热，倒下包菜与油豆腐；
4.小火，慢慢翻炒；
5.炒至包菜变软后，倒下料酒；
6.再倒下酱油；
7.再次倒下热开水；
8.翻炒均匀后；
9.盖上锅盖，小火焖10分钟；
10.焖好后，再翻炒几下即可出锅。
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辣味手撕包菜怎么做好吃 辣味手撕包菜
辣味手撕包菜
很多时候都是做不辣版的手撕包菜，这次想吃辣的了，所以就炒了辣椒下去，特好吃。
食材配方
主料：
包菜
蒜头
指天椒
酱油
做法 共5个步骤
1.包菜用手撕成小块，再冲洗干净 。
2.蒜头切碎，指天椒切小块。
3.大火热油锅，把蒜头和指天椒放下去爆香。。。
4.再包菜倒下去爆炒一分钟，加盐和酱油炒匀就可以了。
5.完成，装盘上桌。
酸甜手撕包菜怎么做好吃 酸甜手撕包菜
酸甜手撕包菜
包菜也叫包心菜或卷心菜，原名甘蓝。含有维生素C，维生素B1、B2。此外还含有多量维生素U及胡罗卜素。除作蔬菜食用外，对消化性溃疡疼痛有效。 酸甜手撕包菜香辣酸甜
食材配方
主料：
新鲜包菜
植物油
油辣椒
醋
糖
蒜头
盐
做法 共4个步骤
1.1、先将醋、盐、糖、油辣椒混合均匀。
2.2、油锅烧热，倒入植物油，将蒜片倒入，炒香再放入撕好洗净的包菜，大火翻炒至八成熟。
3.3、倒入酱汁，快速翻炒均匀。
4.4、大火收汁装碟即可。
手撕包菜
食材明细：
包菜1/2个，蒜瓣4粒，干红椒丝1小抓，花椒粒30粒，精盐适量，白糖1/4茶匙，米醋2汤匙，鲜味酱油1汤匙，猪油2汤匙，香麻油少许
手撕包菜的做法步骤：
第1步整棵包菜放入清水中冲洗干净，去掉包菜根茎后将菜叶手撕成大约1/3手掌大小的片状,将手撕菜叶放入盆中，用流动清水再次清洗后稍加浸泡,蒜瓣去皮切片，花椒粒用温水稍加浸泡后控水备用;炒锅烧热将猪油下锅，猪油慢慢融化。
第2步油温升至三、四成热度时将花椒粒下锅煸香，将蒜片下锅煸香，将干红椒丝撒入锅中炝锅;将控干水的包菜叶倒入锅中急火快炒。
第3步沿锅边浇淋一圈米醋，快速炒匀，依次往锅中添加鲜味酱油1汤匙，白糖1/4茶匙，精盐1/2茶匙炒匀;大火将包菜叶炒香炒脆后，沿锅边再次浇淋一汤匙米醋，淋少许香麻油即起锅装盘。
小贴士：
1.不用刀切的菜味儿就是不一样！ 首先，“撕”的菜，不同于刀切的，刀切的断面齐刷刷很光滑，而“撕”出来的断面不规则，粗糙，凹凸不平，这样在炒制或腌制过程中菜蔬与调味汁的接触面积就会增大，更易入味更容易挂汁，自然也就更好吃。其次，刀具一般是金属制品，不用刀切，用老话来说是避免沾上“铁腥气”，有利于保持菜蔬的色泽及爽脆的口感。从营养学上的观点来分析手撕菜可以避免金属刀具加速菜蔬中维C的氧化，减少营养流失。2.浸泡及火候。手撕后的包菜叶下锅前用凉水稍加浸泡，将水分控干后再下锅，菜叶会特别脆；火候上要注意，包菜下锅翻炒时灶火一定要旺，炒出来的菜叶才会脆才够香。3.两道醋的添加。菜叶下锅时浇淋1次醋，起到炝锅的作用，有利于菜叶在高温烹饪时保持爽脆的口感；起锅前添加1次醋增鲜提香，增加菜品的酸辣口感。要特别注意，往锅中添加醋的时候，不要直接倒在菜叶上，应沿着锅边倒，醋淋在高温的锅壁上，醋味一下就呛出来了并且香味的散发也更均匀。
手撕包菜怎么做好吃
包菜富含吲哚类化合物、萝卜硫素、维生素U、维生素C和叶酸。
手撕包菜
原料：包菜650克，干辣椒1克，花椒、蒜末、香菜叶、食用油、生抽、味精、盐各适量。
手撕包菜怎么做好吃
1、包菜洗净，掰去老叶，撕成片状。
2、干辣椒切成丁。
3、花椒切粒。
4、烧热油，加入蒜末、干辣椒丁和花椒粒，炒至香气四溢，倒入包菜，大火快炒至菜叶稍软，略呈半透明状。
5、然后加入味精、生抽和盐炒匀入味。
6、将炒好的包菜盛入盘中，放上香菜叶做点缀即可。
小贴士
包菜遇热会出水，拌炒时不宜加水，否则会冲淡麻辣之味，包菜也不够鲜甜。
腊肉炒手撕包菜怎么做好吃 腊肉炒手撕包菜
腊肉炒手撕包菜
手撕包菜去饭店总会点来吃，后来学着自己做了~原来很简单，又加点腊肉更香了~
食材配方
主料：
腊肉
包菜
青辣椒
红辣椒
蒜米
葱
盐
味精
酱油
淀粉
做法 共10个步骤
1.包菜洗净后用手撕成大块。
2.腊肉切片、蒜米切末、葱切段、青红辣椒切圆圈。
3.锅内热油放少许蒜米后加入青红辣椒。
4.放入腊肉进锅内炒香。
5.放入包菜入锅内。
6.不停的翻炒包菜，我的菜有点多。
7.加入少许盐，腊肉已经是咸的的，盐要少。
8.加入少许味精。
9.加入适量酱油。
10.撒上葱段，倒入一点水淀粉，拌均匀即可出锅了。
醋溜手撕包菜怎么做好吃 醋溜手撕包菜
醋溜手撕包菜
醋溜手撕包菜是大家下湘菜馆子时“点击率”颇高的一道菜，反正我是每次必点的，呵呵！ 手撕包菜怎么做好吃,如何做更美味,今天我给大家介绍醋溜手撕包菜图文解说让您更快
食材配方
主料：
圆包菜
350g辅料：
干红辣椒
2g陈醋
5ml盐
2g猪油
100ml做法 共7个步骤
1.包菜去掉老叶烂叶剖开；准备好陈醋。
2.包菜用手撕成小片。
3.洗干净沥干。
4.干辣椒剪成小段。
5.锅中油热后，放入包菜，炒至稍稍变软。
6.放入干辣椒段、盐翻炒均匀。
7.炒至包菜八成熟时淋入陈醋调味即可。
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