东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你最难忘的菜谱是什么呢？小编现在向你推荐爆炒白菜梆子怎么做好吃 爆炒白菜梆子的做法，欢迎阅读，希望你能喜欢！
爆炒白菜梆子
总喜欢吃白菜 ，尤其是喜欢吃白菜的梆子，炒着吃催催嫩嫩的 ，很爽口的，就着米饭吃，很不错的哦。 在说，白菜的营养价值也是很高的，营养丰富，柔嫩适口
食材配方
主料：
白菜
200g辅料：
油
适量盐
适量臊子肉
适量生姜
适量大蒜
适量味极鲜
适量醋
适量
做法 共10个步骤
1.准备适量的白菜梆子 ，洗干净备用
2.把白菜梆子用刀斜切，要切薄一点，然后在水里泡一会
3.捞出白菜，沥干水分
4.在准备大蒜和生姜，切成丝 备用
5.上锅热油，等油热了加入大蒜和生姜丝爆香
6.然后加上沥干水分的白菜梆子爆炒
7.加上准备好的肉臊子一起翻炒
8.加上适量的醋调味
9.最后加上适量的盐调味
10.加上少许的鸡精，搅拌起来 就可以出锅了
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爆炒香肠怎么做好吃 爆炒香肠的做法
爆炒香肠
女儿很喜欢吃香肠，我通会换着法做给她吃，这次买了两块，我都给忘记了，可她今天拿出来当中饭吃了，吃了几口就丢着也不去放好，然后我就想着把它爆炒一下当菜吃吧，当然也
食材配方
主料：
香肠
半个辅料：
油
适量盐
适量蒜泥
适量葱
适量做法 共6个步骤
1.半块香肠切片
2.准备蒜泥和葱
3.锅里入油下蒜泥爆香
4.加入香肠片一起翻炒
5.加入葱碎和少许盐一起炒匀
6.出锅装盘即食
爆炒鸡杂怎么做好吃 爆炒鸡杂的做法
爆炒鸡杂
最近在网上听说胃不好的人要多吃动物的胃，俗话说吃哪补哪哈哈，也有说吃猪肚不如吃鸡肚子的，所以就上网搜了一下，才知道原来鸡胗就是鸡的肚子啊哈，立即买了鸡胗还有鸡肠
食材配方
主料：
鸡胗
80g鸡肠
30g鸡心
30g鸡肝
50g青椒
50g洋葱
50g辅料：油
适量盐
适量酱油
适量黑胡椒
适量姜片
适量料酒
适量做法 共10个步骤
1.青椒，洋葱洗净切片。
2.鸡杂洗净放入水中煮20分钟，捞出洗净。
3.鸡杂切碎。
4.起油锅，下入姜片和鸡杂爆炒。
5.适量酱油上色。
6.适量料酒去腥。
7.放入洋葱翻炒。
8.适量食盐调味。
9.放入青椒翻炒。
10.最后挤上黑胡椒粉即可出锅啦。
【爆炒藕片怎么做好吃】爆炒藕片的做法,步骤
爆炒藕片
藕具有药用价值，生食能清热润肺，凉血行瘀；熟吃可健脾开胃，止泻固精。老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具有延年益寿之功效。 喜欢藕的清香，脆脆的口
食材配方
主料：
藕
125g辅料：
油
适量盐
适量青椒
适量姜
适量做法 共5个步骤
1.洗净藕和青椒备用
2.将青椒切块，藕切片
3.将姜切末，热锅冷油，将姜末放入锅内熬一会儿
4.然后倒入青椒爆炒一会儿
5.然后将藕片倒入锅内，爆炒片刻即可，如果太干就稍微加点水
爆炒圆白菜丝
爆炒圆白菜永远是餐桌的常客，一年四季总要跟随，不吃了还挺想念的，每做几次之后就会有一种新的感觉，总觉得还没有掌握要领，这就有点像我们平常熟知的道理，但不一定是真知，究竟爆炒圆白菜的技术和火候到底在哪里呢？也许就在每次的探讨中。
爆炒圆白菜丝
主料：圆白菜
辅料：干辣椒；葱姜；五花肉
调料：酱油；盐；料酒；白糖；醋；味精；干淀粉
爆炒圆白菜丝的做法
1.干辣椒切段；其余食材切丝
2.提前调制好碗汁：酱油；料酒；少许醋；盐；味精；干淀粉。
3.注意：碗汁中不放清水，醋要少许，是为了增加白菜丝的脆感，不是增加酸味，要少放！
4.特殊的刀工，就是用擦子，而且要选用擦片的装置，千万不要用擦丝的刀片！
5.将圆白菜一切二开，去掉外层的老叶子，再将内芯去掉。
6.由于圆白菜的多层包裹的特点，在推送过程中，自然就擦出了细丝。
7.用擦子擦出来的细丝，是刀工做不到的。我用了家里最大号的铁锅，先进行滑油润锅，烧热后将油倒出，这样做的目的是为了在爆炒的过程中，圆白菜丝不容易巴锅！
8.锅中放油先爆香干辣椒；葱姜丝
9.再煸香五花肉丝
10.倒入圆白菜丝，快速翻炒。
11.保持大火，蒸发圆白菜丝的水汽，使圆白菜快速成熟。
12.锅中就不会出现汤水。
13.待圆白菜丝体积缩小到原来放入的一半左右，快速倒入提前调制好的碗汁。
14.汤汁收浓以后，即可出锅装盘。
爆炒猪肚怎么做好吃
爆炒猪肚
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效。 猪肚适宜虚劳瘦弱者食用；适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用；适宜中气不足
食材配方
主料：
猪肚
200g青椒
一个胡萝卜
半个辅料：
油
适量盐
适量酱油
适量五香粉
适量料酒
适量味精
适量做法 共8个步骤
1.猪肚用盐水浸泡，洗净，切丝。
2.尖椒和胡萝卜洗净，切菱形片。
3.锅内放入油，油热放入葱姜末，出香味后， 改大火，放入猪肚翻炒。
4.猪肚稍变色，放入胡萝卜和尖椒翻炒。
5.放入料酒和酱油。
6.放入盐。
7.放入五香粉。
8.放入味精出锅即可。
爆炒生鱿鱼怎么做好吃 爆炒生鱿鱼的做法
爆炒生鱿鱼
鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品物。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其含的多肽和
食材配方
主料：
鱿鱼
500g辅料：
油
适量盐
适量姜
适量干辣椒
少许做法 共7个步骤
1.鱿鱼洗净切花刀。
2.干辣椒切小段
3.姜切片或丝备用
4.热锅下油，姜爆香。
5.倒入鱿鱼，快速翻炒。
6.鱿鱼卷起时，放入盐和干辣椒翻炒一分钟。
7.炒熟起锅。
爆炒羊小肠怎么做好吃 爆炒羊小肠的做法
爆炒羊小肠
喜欢做家常的菜，家常菜与酒店里的菜的味道与口感出入很大。但家常菜却是我们每天必须面对的，用来养家的菜。家常菜没有那华丽丽的外表，没有那香腻腻的口感，可是家常菜能
食材配方
主料：
羊小肠
300g辅料：
油
适量盐
适量酱油
适量花椒
适量孜然粉
适量青椒
适量大蒜
适量干红椒
适量生姜
适量生姜
适量做法 共13个步骤
1.新鲜羊小肠清理干净后，用水煮熟。
2.煮好的羊小肠晾凉切段（羊小肠里面油脂较多，可在切好后焯水去油脂）。
3.青椒洗净切片、红尖椒切段、生姜切片，大蒜切薄片。
4.大葱去老皮后切大段。
5.锅里倒入适量植物油，油热后放入花椒爆香后捞出。
6.倒入红椒段、姜片爆香。
7.倒入羊小肠，开大火翻炒。
8.倒入汤匙酱油，翻炒均匀。
9.倒入切好大葱段翻炒均匀。
10.倒入切好的青椒片。
11.根据喜好洒入适量的孜然粉，小火翻炒均匀。
12.倒入蒜片，炒匀提味。
13.最后根据口感调入精盐翻炒均匀后即可出锅。
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