“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你是不是在研究这些菜谱呢？小编特意为大家收集整理了“火锅怎么做好吃 火锅的做法”，相信你能找到对自己有用的内容。
火锅
天气冷了，老公说我们今天吃火锅吧。似乎吃火锅就是冬天的特产。一家人或是在自家或是走进火锅店，围着火锅旁，涮的涮，烫的烫，其乐融融，很是温暖。随着物质生活的提高，
食材配方
主料：
蘑菇
200g豆腐
200g金针菇
200g生菜
200g娃娃菜
1个红烧肉
300g小香肠
50g油麦菜
200g土豆片
200g大火腿肠
1根辅料：油
适量盐
适量葱
适量蒜
适量姜
适量辣椒
适量火锅调料
适量高汤
适量酱油
适量料酒
适量做法 共6个步骤
1.五花肉切块用料酒、酱油、葱、姜、蒜大料腌制在炖熟装盘。
2.炒锅放油，爆香葱，姜，蒜，辣椒再放入火锅调料炒香 。
3.加入适量骨头汤烧开，再加入适量盐调味。
4.再加入适量炖熟的肉炖，火锅底料就好了。
5.在配上自己爱吃的菜。
6.美味的火锅开始享用吧
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海鲜火锅怎么做好吃 海鲜火锅的做法
海鲜火锅
今晚是结婚以来第三次在家打边炉（广东人对火锅的叫法）。 第一次是06年在广州家打边炉的；第二次是10年1月17号在现在苏州这个家打边炉的。 话说打边炉讲究的是热
食材配方
主料：
干鱿鱼
80g花蛤
250g文蛤
400g圣子
200g白刺虾
200g鲜鱿
150g猪筋丸
60g海鲜菇
100g香菇
55g油面筋
20g绢豆腐
350g粉丝
95g通心菜
400g生菜
300g香菜
50g马蹄
120g辅料：油
适量鱼露
适量寿司酱油
适量葱珠朥
适量扇骨汤
适量胡椒粉
适量做法 共36个步骤
1.食材：鱿鱼干。
2.将鱿鱼干用清水洗净。
3.放入再用清水泡软。
4.将浸泡好的鱿鱼干放入预先煲好的扇骨汤里。
5.盖锅盖，大火煮滚，转小火煲30分钟。
6.将煲好的汤汁倒入打边炉的锅中。
7.将适量的清水倒入汤锅中。
8.盖锅盖，大火煮滚，转小火煲，这锅汤汁用来等会打边炉如果汤汁不够时可以添加的。
9.将花蛤洗净，用清水浸泡，待用。
10.将文蛤洗净，用清水浸泡，待用。
11.将圣子洗净，用清水浸泡，待用。
12.将白刺虾洗净，剪去虾枪、虾须和虾脚，然后用竹签插入虾身里。
13.将鲜鱿洗净，切刀花，放入盘子里，待用。
14.将潮汕猪筋丸洗净，待用。
15.将海鲜菇用清水浸泡30分钟，然后洗净，沥干，待用。
16.将原木香菇用清水浸泡30分钟，然后洗净，剪去伞柄，沥干，待用。
17.将无锡油面筋用冷开水洗净，待用。
18.绢豆腐。
19.将粉丝用滚水浸泡3分钟，然后过冷和，沥干，待用。
20.将通心菜用清水浸泡30分钟，然后择洗干净，沥干，待用。
21.将生菜用清水浸泡30分钟，然后择洗干净，沥干，待用。
22.将香菜用清水浸泡30分钟，然后择洗干净，沥干，待用。
23.将马蹄洗净，去皮，待用。
24.蘸料： 将香菜切碎，放入蘸料碗中，倒入适量的寿司专用酱油，然后再倒入滚烫的粟米油，最后撒上适量的胡椒粉。
25.蘸料： 将潮汕葱珠朥放入蘸料碗中，倒入适量的鱼露，然后再倒入滚烫的粟米油，最后撒上适量的胡椒粉。
26.配餐饮料：王老吉。
27.全部准备完毕，可以打边炉啦(*^__^*) 嘻嘻……
28.电磁炉通电，先将潮汕猪筋丸放入锅中。
29.放入马蹄。
30.放入原木香菇。
31.放入文蛤，盖锅盖，大火煮滚，这时汤汁更加入味啦，很鲜味的哦(*^__^*) 嘻嘻……
32.揭盖，放入白刺虾。
33.放入鲜鱿，想吃啥就放啥。。。。。。
34.最后这碗汤汁，就是精华啦，非常绿色生态的哦，没有任何调味料的，都不都是各种食材释放出来的原汁原味呀！
35.这锅汤汁刚刚好，我和夫君每人两碗，剩下这锅底，真好，不浪费呀(*^__^*) 嘻嘻……
36.除了生菜和这盒绢豆腐是剩余的，其它食材全部已在肚肚开始消化的旅程啦O(∩_∩)O哈哈~
家常火锅怎么做好吃 家常火锅
家常火锅
火锅，很喜欢的一种烹饪方法。不仅方便好吃，而且几乎所有能吃的都能放进去，无疑是打扫冰箱剩料的好方法^_^。冬天吃火锅最爽了。外面天寒地冻，屋里热气腾腾，肚饱人暖
食材配方
主料：
羊肉片
300g鱼肉
300g辅料：四川火锅底料
1包西葫芦
适量宽粉
适量花菜
适量做法 共8个步骤
1.宽粉泡软
2.花菜切小块洗干净
3.鱼肉切厚片
4.羊肉片从包装中取出
5.锅内放入火锅底料，煮开
6.放入羊肉片，烫熟开吃
7.边捞出鱼片边下入各种时蔬
8.吃到基本饱，最后放入宽粉，烫熟吃
鲤鱼火锅怎么做好吃 鲤鱼火锅的做法
鲤鱼火锅
我家都爱吃鱼火锅，去747吃过几次，可是太辣了，孩子不能吃，后来干脆也不去747吃了，直接在家里自己做，模仿人家的做法，比他们做的不差哦，也很好吃的。
食材配方
主料：
鲤鱼
1500g辅料：
油
适量盐
适量豆腐
适量菠菜
适量白菜
适量
做法 共11个步骤
1.这家伙我拍照的时候嘴还在动，把我吓一跳，这张是闭着嘴的
2.看这张是张着嘴的，真有点吓人
3.鲤鱼片成尽量薄一点的片
4.葱花，姜，花椒，麻椒，芝麻用热好的油烫一下
5.鱼片过油炸，炸至多半熟就好
6.炸好的鱼片放锅里
7.放上盐冲上水熬开
8.水开后这样就可以吃了
9.鱼吃个差不多的时候再涮青菜，菠菜
10.白菜
11.豆腐
香辣蟹火锅怎么做好吃 香辣蟹火锅
香辣蟹火锅
火锅的吃法不同于中餐菜，不是将以烹调好的食材端到桌子上直接食用，而是把一些半成品的食材端到桌上，由食客自己亲手操作，自烫自食。 菜品烫（煮）的火候，全凭食客自己
食材配方
主料：
螃蟹
大白菜
千张
魔芋结
香菜
蒜油
腐乳汁
姜醋
辣油
番茄酱
葱姜
蒜瓣
白酒
糖
醋
生抽
干辣椒
麻椒
盐
香油
高汤
做法 共18个步骤
1.螃蟹洗净放入一个容器中倒入适量的白酒，
2.然后加盖把螃蟹熏醉。
3.把配菜洗净切好备用。
4.香辣腐乳加少许水调成腐乳汁备用。
5.锅中烧热香油倒入蒜末炸香成为蒜油备用
6.熏醉的螃蟹一切两半，去除腮和肠备用。
7.炒锅到油烧热爆香辣椒和花椒。
8.在爆香葱姜蒜。
9.倒入螃蟹翻炒。
10.加入白酒炒香。
11.在加入糖。
12.加入醋翻炒均匀。
13.加入生抽翻炒均匀。
14.加入一勺高汤烧至片刻。
15.加入适量的盐。
16.翻炒均匀关火
17.撒上香菜盛入火锅中，随酒精炉和蘸料一起上
18.把螃蟹吃完后加入适量的高汤，放入喜欢的材料继续煮至即好。
火锅鱼怎么做好吃 火锅鱼的做法大全
火锅鱼
天气越来越凉了，吃火锅的季节来到了。我喜欢吃火锅 ，不只是为了满足于口感，而是喜欢一家人围坐在一起，边吃边聊其乐融融的感觉。让人感到很温馨很幸福。。。吃火锅就要
食材配方
主料：
草鱼
1000g辅料：
油
适量盐
适量辣妹子辣椒酱
适量干辣椒
适量麻椒
适量葱
适量姜
适量蒜
适量胡椒粉
适量料酒
适量玉米淀粉
适量鸡精
适量郫县辣椒
适量
做法 共15个步骤
1.草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净。
2.去头 去尾。
3.将鱼从中间劈开，去掉鱼骨。
4.再轻轻片下鱼腹上的鱼骨。
5.用 斜着把鱼肉片成鱼片。
6.片好的鱼片加入盐和白酒腌制20分钟。
7.鱼骨斩成块，加入盐和白酒腌制5分钟。
8.腌制好的鱼片加入干淀粉和适量的清水。 搅拌均匀备用。
9.准备好 辣椒 花椒 葱姜蒜，郫县辣酱和辣妹子辣椒酱1；1混合。
10.锅中注入油，下入干辣椒炒香变色。
11.加入搅拌好的辣酱。小火炒出红油后加入葱姜蒜。
12.下入鱼骨煸炒至变色。
13.倒入开水，大火烧开，转中火烧至5分钟。
14.再将鱼片滑入锅中。鱼片煮变色以后关火。加入鸡精调味。
15.关火后倒入小火锅中，随加热随吃即可。
家常粤式火锅怎么做好吃 家常粤式火锅的做法
家常粤式火锅
天气寒冷，元旦出外食饭人太多，决定在家打火锅。老爸买了一大堆食材回来，吃得好饱好饱。
食材配方
主料：
排骨
500g鸡肉
250g贡丸
5粒墨鱼丸
5粒玉米棒
2根红萝卜
1根青菜
1000g脆鲩鱼
600g鲜鱿鱼须
300g鱼腐
100g辅料：油
适量盐
适量姜蓉
适量芜茜
适量蒜
适量酱油
适量姜片
2块
做法 共14个步骤
1.准备好所有食材，玉米棒切段，红萝卜切块，芜茜和葱切碎，提前2小时用盐腌好排骨
2.先做点料。热锅
3.下油
4.下姜蓉
5.加适量水
6.加盐，酱油
7.下芜茜和葱丝
8.装好三碗点料
9.另一边电磁炉上的锅装一些水加两块姜片
10.先放玉米段
11.放红萝卜
12.下排骨，因为这些都需要长时间煲
13.将鱼腐，墨鱼丸，贡丸用热水焯一下，因这些放过速冻
14.放进锅内，其他食材边吃边滚熟，醮一下点料即可。
鳙鱼头火锅怎么做好吃 鳙鱼头火锅的做法
鳙鱼头火锅
鱼头营养高、口味好，有助于增强男性性功能，并对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。 特色：鲜香滑嫩，回味无穷。是绝好的滋补品，尤其适合秋冬食用。
食材配方
主料：
鳙鱼头
1800g辅料：
豆腐
适量盐
适量香芹
适量番茄
适量茶树菇
适量猪肉
适量猪骨汤
适量姜
适量剁椒酱
适量西生菜
适量做法 共12个步骤
1.准备好香芹，葱，姜
2.茶树菇洗净，控干水分
3.西生菜洗净，控干水分
4.鱼头去鳞，腮，切成4块。
5.撒些盐腌制一下。
6.将准备好的鱼头，茶树菇，豆腐，番茄，西生菜，香芹，葱，姜，剁椒酱准备好。
7.锅中放入猪骨汤，加几片猪肉，煮开
8.加入香芹，姜丝
9.放入茶树菇
10.放入番茄煮开，加盐调味。
11.放入鱼头，煮到鱼眼睛变白色，即可食用，之后可随意放入西生菜，豆腐食用。
12.嫩嫩的鱼头肉，蘸上剁椒，超级美味啊。。。
麻辣火锅怎么做好吃 麻辣火锅的做法
麻辣火锅
由于是夏天所以好久没有吃火锅了，不过最近我们这里的天气一直阴沉着 ，所以有了深秋的感觉，正好最近比较有时间，就打算在家吃个火锅，今天中午我们就付出行动并且吃了一
食材配方
主料：
火锅底料
200g牛肉
100g豆腐
400g丸子
300g白菜
400g亲亲肠
300g蘑菇
200g粉丝
50g土豆
200g银耳
20g辅料：油
适量盐
适量葱
适量姜片
适量做法 共16个步骤
1.从超市买的火锅底料倒入锅中，加水加热
2.买的蘑菇洗干净
3.把蘑菇掰开放入碗中
4.鱼豆腐我非常喜欢吃哦
5.丸子，火腿肠还有黄金棒等
6.豆腐一块
7.把豆腐切成小方块
8.泡好的银耳
9.白菜一颗
10.把白菜洗干净，切成片
11.火锅中的水烧开了
12.依次先把所有荤菜放入锅中
13.把荤菜放入锅中后 继续加热
14.然后在放入土豆，白菜和粉丝等素菜
15.继续加热已经闻到诱人的火锅味道了
16.几分钟后，就可以捞出一些荤菜吃了
麻辣牛肚火锅怎么做好吃 麻辣牛肚火锅的做法
麻辣牛肚火锅
牛肚性平、味甘，归脾、胃经；有补虚、益脾胃的作用；牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，
食材配方
主料：
牛肚
千张
猪油
盐
蚝油
郫县豆瓣酱
料酒
干红辣椒
花椒
桂皮
香菜
蒜苗
生抽
做法 共10个步骤
1.新鲜牛肚切条
2.锅内烧开水，将牛肚条下入锅中焯水
3.捞出沥干
4.备好生姜块、干红辣椒、桂皮、花椒
5.大块生姜用刀拍碎
6.热锅下猪油，烧热后下生姜块、花椒炸香，我这个油拍的时候放少了，实际还要多放点
7.倒入牛肚丝翻炒，加入盐、生抽、料酒、蚝油、郫县豆瓣酱，直至炒出红油
8.倒入开水，换高压锅，下干红辣椒皮、桂皮，待上汽后高压30分钟
9.千张切丝，垫于砂锅底
10.舀出牛肚丝，撒上香菜蒜苗，炖在炉子上慢慢品尝吧
鲫鱼萝卜火锅怎么做好吃 鲫鱼萝卜火锅的做法
鲫鱼萝卜火锅
冬天时吃火锅的季节，喜欢吃火锅的家庭在冬季天天可上演，我家人都爱吃鱼，所有鱼类的火锅就在我家经常上演着，特别喜欢鱼熬出的白汤，特别的鲜美，配上萝卜，豆腐丝...
食材配方
主料：
鲫鱼
1条白萝卜
半个辅料：油
适量盐
适量味精
适量姜蒜辣椒
适量做法 共8个步骤
1.准备好材料，鱼处理好后，切成两半，萝卜切厚片备用
2.锅里肉烧热后加入姜蒜爆香
3.接着把鱼放进去煎一下
4.翻个面继续煎一下
5.煎好之后加入2大碗水盖上盖子焖煮
6.水煮开了，煮出白色的浓汤
7.这是加入萝卜片，再次煮开
8.最后加入调料，盐，味精就制作好了~
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