食材明细:
主料:蔬菜类2000g,肉类1500g,鱼丸500g
辅料:小米辣适量,葱适量,大头菜适量,花生末适量,老干妈适量,芹菜叶子适量,麻辣空间清油火锅底料2袋,麻辣空间菌汤火锅底料1袋,姜适量,蒜适量
四川麻辣清油火锅家常做法的做法步骤:
1,先去超市采购煮火锅所需的菜品、火锅底料和蘸酱,菜品荤素搭配,可以根据自己的喜好自由选择,如土豆、藕、芹菜、山药、黄瓜、白菜、毛肚、鱼丸等,蘸料需要小米辣、大头菜、葱蒜、花生末、老干妈,我忘记买香菜了就用芹菜叶子代替,火锅底料我选择的是麻辣空间清油火锅底料和菌汤底料。
2,将菜品洗净切好装盘,蘸料切成末,锅里烧开水(如果家里有大骨汤或者高汤更好)。
3,水烧开后,在锅里放入金针菇、番茄、姜片和大葱提鲜,然后就将火锅底料倒进去,底料的多少视人数而定,我们家有8个人,6个大人都比较喜欢吃辣,所以这次我们放了两袋清油底料,还有两个小孩子不能吃辣的,就煮了一袋菌汤底料。等水烧开之后就可以烫菜了。这个是清油红锅
4,菌汤白锅
5,蘸料,我用的是花生末、老干妈、大头菜、小米辣、葱蒜末、芹菜叶子调得,蘸菜吃感觉还是很不错的。
小贴士:
1、麻辣空间清油火锅底料1袋可以满足4个人吃,如果特别能吃麻辣就可以多方一点,如果不太能吃就少放一点。
2、打汤的时候,劲量打下面的汤,少打上面的油,不然会很麻的。
3、如果想喝汤,最好在涮菜之前就喝,不要等吃完了才喝,感觉菌汤很鲜,挺好喝的。
简单版火锅鱼
火锅鱼味道非常不错,以前都是自己搭配材料做,这次做了个简单的,还是不错的
食材配方
主料:
草鱼
500g辅料:
油
适量盐
适量火锅底料
1袋葱
适量做法 共6个步骤
1.准备好所有材料
2.鱼洗净切小块用盐,料酒码味
3.锅中放油,油热后放入火锅鱼调料炒香
4.然后加水烧开
5.再将鱼放入煮熟
6.最后放入葱段即可
羊肉丸子什锦火锅
2013年1月2日,新年的第二天,时逢小长假,除了远在异乡工作、无法分身的大外甥外,老公的姐妹们都回婆家团聚过节。事先,考虑那天人多,各人的美食喜好不同,我选择
食材配方
主料:
羊肉卷
4000g猪肉丸
1000g鱼肉丸
200g牛肉包心丸
300g大虾
12只猪血
500g腐竹
500g粉丝
500g木耳
300g冻豆腐
500g年糕
200g乌塌菜
300g大白菜
1000g菠菜
500g原汁上汤
500ml辅料:
香油
适量盐
3大勺枸杞
适量香叶
三片白芷
5g火锅蘸料
2大袋麻汁酱
适量韭花酱
适量腐乳
适量鸡精
适量做法 共19个步骤
1.羊肉卷撕去外皮装,装盘上桌。
2.将买来的猪肉丸去包装,装盘上桌。
3.将买来的鱼丸子去包装,装盘上桌。
4.将买来的牛肉包心丸去包装,装盘上桌。
5.猪血洗净表面,切片状,装盘上桌。
6.大虾化冻,挑去虾线,洗净,装盘上桌。
7.腐竹提前温水泡发,捞出,切小段,装盘上桌。
8.豆腐事先冻入冰箱冷冻室一天一夜以上,然后,取出,切块状,装盘上桌。
9.年糕去外包装,掰开成小片状,装盘上桌。
10.绿豆粉丝去外包装,剪去小绳,装盘上桌。
11.木耳温水泡发,洗净,撕小朵,装盘上桌。
12.将菠菜摘洗干净,装盘上桌。
13.将大白菜摘洗干净,装盘上桌。
14.将乌塌菜摘洗干净,装盘上桌。
15.电锅中放入葱段、姜片、香叶、白芷、枸杞。
16.倒入一盒史云生原汁上汤。
17.加适量开水,加3大勺盐,加适量鸡精,调配成涮锅底锅汤料。
18.将买来的火锅蘸料与韭花酱、腐乳、麻汁酱调配成别具风味的蘸料,也可根据个人喜欢自由调料。
19.将底锅汤料煮开,先涮羊肉卷,再放入猪肉丸子、鱼丸子、牛肉包心丸、大虾、猪血等荤类食材,然后,根据各自喜欢放入年糕、木耳、腐竹、冻豆腐、粉丝等耐涮素类食材,最后,再涮乌塌菜、菠菜、大白菜等易熟清爽的青菜来解腻。
火锅
天气冷了,老公说我们今天吃火锅吧。似乎吃火锅就是冬天的特产。一家人或是在自家或是走进火锅店,围着火锅旁,涮的涮,烫的烫,其乐融融,很是温暖。随着物质生活的提高,
食材配方
主料:
蘑菇
200g豆腐
200g金针菇
200g生菜
200g娃娃菜
1个红烧肉
300g小香肠
50g油麦菜
200g土豆片
200g大火腿肠
1根辅料:油
适量盐
适量葱
适量蒜
适量姜
适量辣椒
适量火锅调料
适量高汤
适量酱油
适量料酒
适量做法 共6个步骤
1.五花肉切块用料酒、酱油、葱、姜、蒜大料腌制在炖熟装盘。
2.炒锅放油,爆香葱,姜,蒜,辣椒再放入火锅调料炒香 。
3.加入适量骨头汤烧开,再加入适量盐调味。
4.再加入适量炖熟的肉炖,火锅底料就好了。
5.在配上自己爱吃的菜。
6.美味的火锅开始享用吧
食材明细:
羊肉(瘦)500克,当归30克,盐5克,香菜10克,味精3克,醋15克,芝麻酱20克,香油5克
当归羊肉火锅的做法步骤:
1.将火锅佐料放入锅中,加足量水。
2.当归洗净,用温水浸软,切片。
3.将当归片投入锅中,待火锅汤煮沸时涮羊肉片食用。
4.食罢,取火锅内涮罢羊肉的汤,加适量盐和味精调味,喝汤。
小贴士:
具有益气养血,适用于气血不足症,主要表现为面色苍白、乏力、心悸、气短等,可见于贫血、营养不良等。
食材明细:
主料:当归30克,羊肉1500克
调料:精制油100克,姜5克,蒜5克,葱5克,味精20克,鸡精20克,料酒20克,胡椒粉5克,白汤3000克,盐适量
羊肉火锅的做法步骤:
1、姜蒜切片,葱切成“马耳朵”形,当归切成4毫米厚的片。
2、羊肉洗净,切成3厘米见方的块,入汤锅汆水捞起。
3、炒锅置火上,下油加热,放姜蒜片、葱炒香。
4、掺白汤,放羊肉、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、当归,烧沸。
5、放盐,除尽浮沫,倒入高压锅,压10分钟后起锅入盆,上桌即可。
食材明细:
主料:羊肉1000克。配料:水发腐竹150克,水发木耳75克,羊白菜150克,香菜20克,人参20克。
调料:料酒35克,精盐4克,味精3克,白糖3克,葱、姜各30克,高汤1000克,辣椒油30克,调料包(内装花椒、八角、陈皮各4克,桂皮5克,香叶、丁香各1克),香油10克,卤虾油50克。
人参羊肉火锅的做法步骤:
1、羊肉入沸水锅内焯透捞出。
2、羊肉放入锅内,加足水,放入料酒20克、调料包、葱段、姜片煮至熟烂捞出。
3、羊肉切小块。腐竹、香菜切段。白菜切小片。
4、高汤入锅内,放入人参用小火煮10分钟倒入火锅中,下入羊肉块。
5、下腐竹、木耳、白菜,加料酒、精盐、白糖、葱、姜汁、味精、香油烧开,放入香菜,配辣椒油、卤虾油等均可。
小贴士:
特点
汤鲜肉烂,浓香滚烫,口味咸鲜。此菜具有大补元气,补脾益肺,宁神益智,生津止渴等功效。
食材明细:
羊肉(肥瘦)500克,白菜150克,粉丝150克,韭菜花30克,糖蒜60克,芝麻酱150克,料酒30克,腐乳(白)50克,酱油30克,辣椒油30克,香菜30克,大葱30克
火锅涮羊肉的做法步骤:
1. 将麻酱用冷开水调成稀糊状,将酱豆腐块捣碎,用冷开水调成稀糊状,分别放在小碗里。
2. 将白菜取心切成块,放在大盘里。羊肉片、水分细粉丝分别放在盘里,其他调料分别放在小碗里。
3. 将羊肉片、白菜、水发细粉丝以及各种调料一起摆在席上。
4. 给客人每人一个吃碟或小碗,将麻酱、酱豆腐、腌韭菜花、酱油等盛在小碗里混合,作为基础调料,其他调料可根据客人爱好自己调加。
5. 将火锅加水,火烧旺后,放席上,设法使火保持旺盛,并在人的控制之下。
6. 待水沸开后,客人即可自己用筷子夹羊肉片(一次不宜过多,以免一时水开不了,使羊肉煮的时间过长而变老)放入沸水,将肉片抖散,当肉片变成白色,即可用筷子夹到自己碗里拌调料,就糖蒜食用。不断向火锅里续入羊肉片,不断夹出食用,使锅汤保持沸腾。席间要注意向锅中加开水,以补充水分的消耗。
7. 肉片涮完后,客人如想吃白菜或粉丝,可以放入锅里,当汤菜食用,注意火候,不要煮得太烂。
小贴士:
1. 本菜主料羊肉,传统热性补益食品。2. 羊肉和猪肉相比,含脂肪量少、蛋白质较,多是冬季进补佳品。3. 中医主为,羊肉有益气补虚、温中暖下之功,对于虚痨瘦弱、腰膝酸软、产后虚冷腹痛、寒疝、中虚反胃等有食疗作用。4.但是由于羊肉温而偏热,凡热象较重、心肺火旺、牙痛、骨蒸、肝炎、高血压等病人不宜多吃。
火锅鲫鱼
以前做过鲫鱼汤和霍香鲫鱼,今天我想做火锅味的。但是不知道做出来是怎么样的,怀着试一试的心态开始做,结果做出来颜色也好,味道也不错哦。
食材配方
主料:
鲫鱼
2条辅料:
盐
1g鸡精
1g生抽
少许油
适量青花椒
10粒火锅料
火锅料蒜
1瓣姜
1小块葱
1根
做法 共14个步骤
1.将鱼收拾干净
2.倒入料酒腌一下
3.准备葱姜蒜青花椒朝天椒火锅料豆瓣酱,并将葱姜蒜洗净切好
4.锅里放油烧热放入葱姜蒜未和朝天椒青花椒炒香
5.放入火锅料炒散
6.放入豆瓣酱炒出红油
7.放入鱼
8.加入水
9.放入葱头子慢慢煮,煮熟翻面再煮
10.放入盐
11.放入鸡精
12.放入生抽
13.撒上葱花即可关火
14.出锅,上桌
健康食疗《美味羊肉火锅(清油版)怎么做好吃 美味羊肉火锅(清油版)的做法》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了羊肉火锅专题,希望您能喜欢!