“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”想必你家里也有类似的菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你会多少菜品的烹饪方法呢？由此，有请你读一下以下的“红烧牛蹄筋怎么做好吃 红烧牛蹄筋的做法”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
红烧牛蹄筋
蹄筋中含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，对于抗皱美肤是比较有效果的。 具有强筋
食材配方
主料：
土豆
1个牛蹄筋
500g辅料：油
适量盐
适量姜
适量大蒜
适量小葱
适量料酒
适量做法 共5个步骤
1.姜切丝，蒜切片，葱切段。油锅烧热，将所有调料一起放入锅中翻炒出香味，并倒入适量酱油
2.炒香后在锅中加水
3.牛蹄筋入锅，并倒入适量料酒去腥
4.土豆切成条，牛肉炖差不多时加入土豆条，并加入适量盐
5.牛筋和土豆熟了以后就可以出锅啦
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卤牛蹄筋
食材明细：
牛蹄筋4条，卤汤1锅，葱适量适量，姜适量适量，料酒适量适量
卤牛蹄筋的做法步骤：
做法：
1、牛蹄筋先汆烫过，然后冲净泡沫。
2、放入开水中，水面要没过牛蹄筋，加葱、姜、料酒，用高压锅煮约40分钟。
3、捞出后放入卤汤中，小火卤约30分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉时捞出，即可切片食用。
小贴士：
用高压锅煮比较节省时间，快熟易软，用一般的锅要煮很久。
酱牛蹄筋
食材明细：
牛蹄筋(泡发)5000克，盐250克，冰糖15克，桂皮10克，茴香籽[小茴香籽]5克，丁香1克，大葱25克，花椒5克，姜25克，大蒜(白皮)25克，甜面酱100克，八角10克
酱牛蹄筋的做法步骤：
1.选料:选用新鲜牛蹄子,洗刷干净,用开水烫煮15分钟,脱去皮毛等,用清水洗净.
2.煮制:把牛蹄投入沸水锅里,水温保持在90度左右,约煮2小时后取出.
3.剔骨:把煮熟的牛蹄中的趾骨全部剔除,剩余部分即是牛蹄筋.酱制锅中加入水,精盐,糖色,面酱桂皮,小茴香,大茴香,丁香等香辛料,旺火煮沸,再把牛蹄筋放入锅内煮一小时左右,待牛蹄筋煮烂后,捞出晾凉,即为成品.
清蒸牛蹄筋
食材明细：
牛蹄筋500克，香菜10克，胡椒粉1克，花椒2克，盐3克，酱油4克，辣椒(红、尖、干)2克，大蒜(白皮)3克
清蒸牛蹄筋的做法步骤：
1.将牛蹄筋留皮去毛，烧烤洗干净，刮除焦黑外皮，用碱水略泡，再反复刮洗，直到碱味消失，露出金黄色停止。
2.然后入锅加水煮到八成熟，取出，剔除骨骼，再上笼蒸到筋烂皮熟绽.
3.将熟蹄筋切成条，加胡椒、花椒、盐、酱油、辣椒拌匀，装入碗内，再上笼蒸到料味渗入筋内出笼，翻扣在另一个碗内。浇上牛肉原汤撒上芫荽，蒜末即成。
小贴士：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
麻辣牛蹄筋
食材明细：
主料：牛蹄筋500克。调料：辣妹子酱15克，高汤500克，色拉油40克，花椒油10克，姜片５克，姜米５克，葱结10克，鲜红椒米15克，蒜苔米15克，葱花5克，湿淀粉5克，味精2克，精盐1克。
麻辣牛蹄筋的做法步骤：
1、牛蹄筋洗净后，置锅中用冷水加料酒、姜片、葱结旺火煮15分钟至断生，捞起沥干水分。
2、将牛蹄筋改成4厘米长的段入砂锅中，加高汤用小火炖60分钟。
3、锅放底油烧六成热，下入辣妹子酱煸出油，放蒜苔米、姜米、红椒米、牛蹄筋大火翻炒1分钟，烹料酒，加精盐、味精调味，用湿淀粉勾芡，撒葱花、淋花椒油出锅，装盘即可。
小贴士：
特点
麻辣鲜香，软糯可口。
感谢您阅读“97美食网”的《红烧牛蹄筋怎么做好吃 红烧牛蹄筋的做法》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了红烧牛蹄筋专题，希望您能喜欢！
