“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编特地为大家精心收集和整理了“莆仙卤面怎么做好吃 莆仙卤面的做法”，欢迎你的品鉴！
莆仙卤面
卤面是老公最爱吃的，他说就家乡还有河南的面让他最喜欢，老公大学是在河南上的。他说，那面条又便宜又大碗分量足味道好！
食材配方
主料：
面条
300g辅料：
鸡精
适量盐
适量葱
适量蛏干
适量虾仁
适量上海青
适量猪肉
适量水
适量姜
适量蒜
适量做法 共15个步骤
1.材料准备好
2.应公公的要求猪肉洗净后用沸水再烫下（这步可省略）
3.沥干水分备用
4.油锅七分热下葱姜蒜爆香
5.待香味出来后下上海青加少许盐翻炒，小火
6.炒至变色即可，，小火
7.捞出备用
8.锅洗干净加热后下肥肉，小火
9.炸出油水，把肥肉捞出废弃，中火
10.下瘦肉加盐翻炒，小火
11.然后下虾仁和蛏干翻炒，小火
12.然后加适量的水，中小火
13.十分钟后肉熟了，再下面条，下面条后要用筷子撩拨下，以免面条粘在一起
14.加入翻炒过的上海青，加入少许鸡精
15.撒上葱花就可以吃啦
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西红柿卤面
这是妈妈当年经常做的一款夏季美食，一锅香香的卤，一锅白白的面，再配些爽口的菜码，好吃又经济，还不乏营养。看似简单的卤，却汇集了蛋白质、维生素等多种营养成份，洋葱
食材配方
主料：
西红柿
200g鸡蛋
2个面条
500g辅料：
油
适量盐
适量味精
适量芝麻油
适量洋葱
适量木耳
适量黄瓜
适量
做法 共10个步骤
1.将洋葱切成丁。
2.西红柿切成大块丁。 木耳提前泡发后用水焯一下，撕成小片。
3.将鸡蛋炒熟。
4.炒锅放油加热后洋葱入锅翻炒，煸出香味。
5.西红柿、木耳入锅翻炒。
6.鸡蛋入锅，加盐、味精。
7.翻炒均匀，淋入芝麻油。
8.出锅的卤，很香的。
9.煮锅加水烧开，面条入锅煮熟。
10.面条配卤，再配上菜码就可以美餐了。
洛阳卤面怎么做好吃 洛阳卤面的做法
洛阳卤面
在洛阳有一种民间市井小食“卤面”，有一段传说，在很久以前，洛阳城东有一座寺庙叫“白马寺”，香火极盛，每天来上香拜佛的人很多，远路来的赶不及回去，就在路边小摊吃饭
食材配方
主料：
细面条
500g猪肉
350g豆角
200g蒜薹
200g辅料：老抽
1汤匙生抽
2汤匙十三香
1茶匙干辣椒
6-8个豆豉辣酱
1汤匙八角
4个鸡精
1茶匙葱姜蒜
适量盐
适量水
适量做法 共10个步骤
1.准备材料：豆角、蒜薹、葱切段，姜蒜切片，肉切丝
2.锅烧热，放入切好的连皮的肥肉，煸炒出油，捞出
3.放入葱姜蒜、干辣椒爆香，放入肉丝略炒，倒入老抽上色，然后放入十三香、豆豉辣酱翻炒
4.放入豆角炒一会，再放入蒜薹、盐、生抽炒几分钟
5.倒入1碗水炒至菜八成熟，最后加入鸡精
6.蒸锅加水烧开，放入抖的松散的面条，蒸约10分钟
7.把面条拿出放入容器中，倒入少许色拉油拌开，以防粘连
8.把面条放入炒锅中和菜拌匀
9.再移到蒸锅中，蒸约10分钟即可
10.好了，把卤面装入盘中，现在就美美的开吃吧！
豆角卤面怎么做好吃 豆角卤面的做法
豆角卤面
从小到大都非常爱吃的一道面食,有的地方叫焖面,材料也各不相同,长豆角也可以,扁豆角也可以,腊肉也行,五花肉也行,不爱吃肉的加鸡蛋也没问题哦.
食材配方
主料：
湿面条
200g豆角
250g五花肉
100g辅料：
酱油
适量香叶
一片八角
2个胡椒粉
适量姜
适量盐
适量做法 共6个步骤
1.锅中加入适量油烧到4成热，放入五花肉放在锅里翻炒出油。
2.加入酱油、胡椒粉、盐、香叶,八角，淋入清水3碗，然后加盖用中火焖至汤汁烧开，再打到中小火熬10分钟。
3.然后将汤汁倒在一个汤碗中备用。
4.将豆角均匀的铺在锅底。
5.然后铺一层面条,淋上一层刚刚倒出的汤汁,再铺一层面条,再淋上一层汤汁，直到面条铺完,汤汁也基本淋完。
6.盖上锅盖中小火慢慢焖，直到锅中水分快要收干，最后用筷子将面条和豆角拌匀即可。
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打卤面
在我家过生日一定要吃打卤面，我最爱这个卤，特别香，老爸的秘方，我学会了就给老公做。老公也特别爱吃，喜欢得不得了！
食材配方
主料：
干香菇
8个木耳
8个辅料：油
适量盐
适量花椒
适量干黄花
适量做法 共16个步骤
1.香菇和木耳用温水浸泡30分钟后清洗干净。
2.干黄花用温水浸泡后清洗干净。
3.肉切片备用。
4.锅中放入适量油，油热后放入花椒炒出香味后将花椒捞出。
5.中小火炒肉片。
6.变色后放入酱油。
7.放入香菇木耳翻炒均匀。
8.将泡香菇的水倒入，若水不够的话再放点高汤，没过菜即可。
9.水开后放入黄花。
10.放入适量盐调味。
11.勾点水淀粉。
12.一边倒入水淀粉，一边用勺子搅拌。
13.最后再撒点蛋花。
14.做一大锅水。
15.将面条煮熟。
16.两者混合搅拌即可。
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