家常蛋炒饭
炒饭是比较简单又比较好吃的,简简单单的味道
食材配方
主料:
米饭
200g鸡蛋
3个火腿
50g辅料:
油
适量盐
适量葱
适量
做法 共8个步骤
1.鸡蛋和火腿准备好
2.米饭准备好
3.鸡蛋打入碗中,火腿切丁
4.热锅放油,放入鸡蛋炒好盛出
5.锅中放油,放入米饭炒
6.然后加入火腿炒匀
7.加入炒好的鸡蛋
8.加入葱花,盐,炒匀即可
皮蛋炒饭
皮蛋的吃法,比较多的是凉拌或者用来煮粥,用于炒饭还是第一次。香喷喷的炒饭加了鸡蛋和皮蛋,别有一番风味!
食材配方
主料:
熟米饭
100g鸡蛋
1个皮蛋
1个辅料:
油
适量盐
适量鸡精
适量葱段
适量做法 共6个步骤
1.准备的材料。
2.鸡蛋打散,倒入油锅中炒成蛋花碎捞出。
3.锅中留底油,爆香葱段,下入皮蛋炒至皮蛋丁起皱。
4.下入米饭加入精盐。
5.倒入鸡蛋碎和鸡精翻炒几下即可。
6.出锅装碗。
肉松蛋炒饭
经典蛋炒饭的花样做法,炒制时加上了肉松,炒出来的蛋炒饭有种的淡淡的甜味,非常好吃。
食材配方
主料:
大米饭
鸡蛋
肉松
盐
花生油
做法 共8个步骤
1.热锅将油烧热。
2.打入一枚鸡蛋。
3.用炒勺炒散。
4.放入大米饭。
5.炒至米饭颗粒分明。
6.加入肉松和盐。
7.翻炒均匀,关火。
8.盛入碗中,一碗香喷喷的肉松蛋炒饭就做好了。
菠萝蛋炒饭
水果入菜我做的很少,但是非常喜欢菠萝做的菜,特别香甜,昨晚剩了米饭,做炒饭最好了,儿子不是很爱吃炒饭,用菠萝炒饭还是头一次,没想到效果真不错,儿子特别爱吃!
食材配方
主料:
米饭
菠萝
鸡蛋
腊肠
油
盐
香菜
做法 共12个步骤
1.菠萝切片
2.再切成丁
3.鸡蛋,香菜少许
4.锅烧热倒油,炒鸡蛋,火要小
5.快速搅,炒碎些盛出备用
6.腊肠蒸熟,切丁备用
7.锅里一点底油,直接煸炒腊肠丁
8.加入菠萝丁,翻炒
9.加剩米饭
10.炒匀,加鸡蛋碎,翻炒均匀
11.最后加香菜,盐炒匀
12.出锅
香肠蛋炒饭
今天的小朋友们,若是吃蛋炒饭,估计第一个反应是“哼哼,老妈今天又忘记去买菜了!”。可是在我小时候,蛋炒饭可是难得的牙祭食物。且不说还要加火腿或者香肠,单纯的鸡蛋
食材配方
主料:
剩米饭
广式香肠
鸡蛋
油
酱油
西葫芦
做法 共9个步骤
1.鸡蛋两个,打散
2.香肠切薄片
3.西葫芦擦薄片
4.锅内放少许油,炒西葫芦
5.放入剩米饭
6.米饭和西葫芦炒散,淋入酱油
7.放入香肠,炒散
8.倒入鸡蛋液
9.炒匀到鸡蛋液均匀沾到米粒上
腊肠蛋炒饭
很久没吃蛋炒饭了,那晚就多煮了一碗米,留着第二天做炒饭吃,觉得炒饭内放入腊肠很是香~就切了一根广式腊肠进去,特别好吃哦~
食材配方
主料:
鸡蛋
米饭
腊肠
蒜米
盐
葱花
做法 共10个步骤
1.腊肠切小粒,蒜米切好备用。
2.鸡蛋一个打散,米饭一碗备用。
3.鸡蛋炒好盛出备用。
4.锅内热油爆香蒜米。
5.倒入腊肠粒炒香。
6.倒入米饭入锅内。
7.加少许水以防粘锅。
8.加少许盐调味。
9.把之前炒好的鸡蛋倒回锅内。
10.翻炒均匀,加葱花即可。
甜心蛋炒饭
在七夕这样一个充满爱情的日子里,肯定是需要“心”的,看这盘【甜心蛋炒饭】,也就能够明白为什么是“一心一意”啦(*^__^*) 嘻嘻…… 祝豆子们开开心心过七夕!
食材配方
主料:
米饭
胡萝卜
玉米
青豆
鸡蛋
虾米
松仁
菜籽油
冷开水
生抽
葱花
朱古力
做法 共35个步骤
1.食材:胡萝卜(汕头叫红萝卜,香港叫甘笋)。
2.食材:玉米。
3.食材:青豆。
4.食材:鸡蛋。
5.食材:虾米。
6.虾米用清水洗净。
7.食材:松仁。
8.松仁用清水洗净,沥干。
9.将玉米洗净,切块,剥出玉米粒。
10.将胡萝卜洗净,去皮,切半,再切片,最后切粒。
11.将虾米切粒。
12.将鸡蛋打入碗里。
13.用筷子搅拌成蛋液。
14.大火热锅。
15.倒入适量的菜籽油。
16.倒入蛋液,煎好捞起,待用。
17.原锅倒入量多一点的菜籽油。
18.倒入松仁,小火炸熟,捞起,待用。
19.原锅,利用锅内的油,倒入胡萝卜粒、玉米粒、青豆。
20.加入适量的冷开水。
21.中火焖至炒锅中食材熟,捞起,待用。
22.利用时间把鸡蛋片切成粒。
23.原锅倒入量多的菜籽油。
24.倒入虾米粒爆香。
25.加入白米饭。
26.倒入炒熟的胡萝卜粒、玉米粒、青豆和鸡蛋粒。
27.加入适量的生抽(用量以自己的口味为主),拌匀,关火。
28.倒入适量的葱花,拌匀。
29.把炒饭捞起,放在电饭锅内。 【值得一提】刚才为什么用油要多些和立即放入玉米粒等呢?就要防止米板粘锅底呀(*^__^*) 嘻嘻……
30.炒饭放在电饭煲保温。
31.准备用膳的盘子和造型的模具,用开水洗净,擦干,摆放造型。
32.将松仁放在小心形里面。
33.用汤匙小分量的慢慢放入大心形里面。
34.制作好,将大心形拿开。
35.用点朱古力装饰在小心形上,就变成甜心啦(*^__^*) 嘻嘻……
牛丸蛋炒饭
明明是一份蛋炒饭 不过加了牛肉丸后 就变成了牛丸蛋炒饭 整个感觉上,味道上都更加赞了 这样子的炒饭,你们喜欢吗 喜欢也来尝上一口吧
食材配方
主料:
冷饭
鸡蛋
牛肉丸
葱
细盐
料酒
做法 共10个步骤
1.备牛肉丸,鸡蛋,葱花,冷饭。
2.热锅加油,入牛肉丸爆香。
3.将鸡蛋打散在冷饭里,拌至松散。
4.牛肉丸爆至出香,外表微干。
5.将蛋液冷饭下锅跟牛肉丸同炒。
6.加入适量细盐。
7.加入适量料酒,炒至入味。
8.转小火,加入葱花。
9.再拌炒均匀出味即可。
10.一份香鲜可口的炒饭完成。
起锅烧油倒入蛋液迅速划散炒至凝固后,往锅内倒入米饭,用铲子将鸡蛋铲碎,同时和米饭翻炒均匀。最后放入适量盐调味,出锅前撒上葱花略微翻炒,美味的蛋炒饭就完成了。
蛋炒饭的制作方法
准备食材:米饭、鸡蛋、香葱、盐、食用油。
1、香葱切花,鸡蛋打散,米饭铲至松散备用。
2、起锅烧油,油热后倒入蛋液迅速划散炒至凝固。
3、往锅内倒入米饭,用铲子将鸡蛋铲细碎,同时和米饭翻炒均匀。
4、最后放入适量盐调味,出锅前撒上葱花略微翻炒,美味的蛋炒饭就做好了。
扬州蛋炒饭
扬州炒饭又名扬州蛋炒饭,原流传于民间,相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭,即蛋炒饭。 扬州炒饭不同于家常蛋炒饭,配料众多,工艺精湛,按文索骥,可登大雅之堂。扬州
食材配方
主料:
米饭
鸡蛋
鸡胸脯肉
火腿
虾仁
干贝
香菇
海参
冬笋
豌豆
黄酒
小葱
猪油
盐
做法 共21个步骤
1.先把虾去皮洗净。
2.去掉虾线。
3.米饭一碗。
4.香菇洗净,用热水浸泡。
5.把虾切成丁,用适量蛋清、淀粉、清水搅匀上浆。
6.把鸡肉洗净。
7.鸡肉、火腿切成丁。
8.海参、香菇切成丁,葱、蒜切成末。
9.锅里放油,放入虾翻炒变色盛出来。
10.锅里放油,放入海参丁、鸡丁、火腿丁、干贝、香菇丁翻炒。
11.加入黄酒、盐翻炒。
12.鸡清汤25毫升,烧沸。
13.盛入碗中作什锦浇头。
14.把鸡蛋磕入碗中,搅拌均匀
15.锅里放油,倒入蛋液翻炒。
16.放入米饭翻炒。
17.倒入一半浇头,继续炒匀。
18.翻炒均匀,将饭的2/3 分装盛入小碗。
19.将余下的浇头和虾仁、豌豆、葱末10 克倒入锅内。
20.同锅中余饭一同炒匀。
21.盛放在碗内盖面即成。
缤纷蛋炒饭
谁家做米饭,都不会做得那么正好,昨天晚上米饭又蒸多了,放冰箱里,早上起来,就顺手用这些剩米饭做好吃的蛋炒饭了,美味的早餐也可以得来全不费工夫嘛!
食材配方
主料:
米饭
西红柿
黄瓜
鸡蛋
葱花
盐
味精
食用油
做法 共4个步骤
1.西红柿,黄瓜切小丁,小葱切碎末
2.锅里热油,先把鸡蛋放进去炒成蛋花状
3.再把黄瓜丁和西红柿丁放进去一起翻炒
4.炒到出一点儿汤时倒入剩米饭,一起翻炒,出锅前加入香葱末和盐,味精调味即可
什锦蛋炒饭
很喜欢吃蛋炒饭,最省事的饭也莫过于做炒饭了,以最漂亮的方式处理剩米饭,既简单又香还又诱人!
食材配方
主料:
剩米饭
玉米粒
毛豆
火腿肠
油
盐
做法 共8个步骤
1.剩米饭一份
2.新鲜的玉米粒和毛豆洗干净,放入沸水中焯一下捞出,火腿肠切小丁
3.鸡蛋打成鸡蛋液
4.锅中放油倒入鸡蛋液炒熟盛出
5.锅中留底油,下毛豆、玉米、火腿丁翻炒一会
6.随后倒入米饭翻炒
7.炒至米饭松散,倒入炒好的鸡蛋炒匀
8.撒入盐炒匀出锅即可
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