苹果酸奶慕斯蛋糕怎么做好吃苹果酸奶慕斯蛋糕

发布时间 : 2020-09-23

“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，相信你看过这类似的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你最难忘的菜谱是什么呢？以下是由小编为你整理的《苹果酸奶慕斯蛋糕怎么做好吃苹果酸奶慕斯蛋糕》，欢迎你的品鉴！

苹果酸奶慕斯蛋糕

“巧手爱情菜” 男人四十一枝花，这个是给LG做的，用干花装饰是因为干花的保质期长，希望LG永远充满活力，健康快乐！夏天吃慕斯蛋糕特别适合，细细滑滑的口感，加入

食材配方

主料：

酸奶

苹果

淡奶油

糖

吉利丁片

蛋糕片

柠檬汁

做法共6个步骤

1.苹果打成泥煮开，加入吉利丁，放凉后，加入酸奶拌匀。

2.淡奶油打发好，加入苹果泥，拌匀

3.蛋糕片放入模中

4.拌好的慕斯糊

5.一层蛋糕片，一层慕斯糊，做好后，放入冰箱冷藏过夜。

6.用热毛巾捂住模具边，脱模，表面装饰即可。

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芒果酸奶慕斯

食材明细：

主料：戚风蛋糕1片，芒果400G，酸奶50G，淡奶油150G，细砂糖20G，吉利丁片3片

辅料：水70G，水果适量

芒果酸奶慕斯的做法步骤：

1，吉利丁片用凉开水泡软备用，芒果一份用搅拌机打成泥一份切丁（泥主要是做慕斯，丁拿来表面装饰，份量自己把握）

2，准备一片蛋糕片放在蛋糕纸托上用慕斯围边围好（也可直接用慕斯圈）

3，奶油加细砂糖打至7分发，呈可缓慢流动状

4，三分之二的吉利丁片用40克凉开水隔热水至溶化成液态，然后稍放凉

5，凉至不烫手的吉利丁溶液加入酸奶，加入三分之二的芒果泥用勺子拌匀

6，然后把拌好的芒果酸奶吉利丁到入到打好的奶油中，用打蛋器拌均匀，慕斯料就做好了

7，把慕斯料倒入到准备好的垫有蛋糕片的慕丝圈中，表面盖上保鲜膜入冰箱冷藏3小时

8，用凉开水加入剩下的吉利丁片隔热水溶化后稍放凉，加入剩下的芒果泥充分拌匀

9，取出冷藏好的蛋糕，把芒果泥吉利丁溶液淋在上面，再入冰箱冷藏3小时

10，取出蛋糕把芒果丁放上面，然后进行装饰即可(冷藏时已是晚上，所以我是第二天装饰的，芒果丁吃掉了，用的其它水果进行装饰的)

小贴士：

1、奶油打发的时候要把握好，不要打成裱花奶油那么硬了；
2、冷藏是为了让带有吉利丁溶液的糊进行凝固一下，所以时间上自己可以把握，保险起见最少3小时为佳，像我这个淋面后已是晚上了，我冷藏就不只3小时了；
3、蛋糕底我这里用的是戚风6寸然后切成片1.5厘米厚的片，切的时候可能会稍有高有低，如果想要高低平整的可以用烤盘烤然后进行裁切；
4、蛋糕底也可以用其它的蛋糕，海绵蛋糕都可以；
5、酸奶也可用牛奶代替，口味稍有不同。

杂果酸奶慕斯

食材明细：

原味戚风蛋糕2片，酸奶200g，牛奶60g，吉利丁片4.5片，淡奶油250g，糖60g，水果丁适量，香橙片10片

杂果酸奶慕斯的做法步骤：

第1步吉利丁片放入冰水泡软备用,橙子切成半圆片排入模具边缘,将一片蛋糕放入模具底部备用牛奶倒入奶锅,加入20g糖加热,将吉利丁片加入牛奶中融化

第2步将牛奶倒入酸奶中拌匀,放入冰箱冷藏一会儿放入芒果丁,草莓丁拌匀

第3步淡奶油加入糖打至6分发,和酸奶拌合均匀把做好的一半慕斯液倒入模具中,撒上另外的水果丁

第4步放入另外一片蛋糕片,把余下的慕斯液全部倒入模具中将模具放入冰箱中冷冻凝固即可脱模装饰

小贴士：

1.配方中的糖量用的约,因为在过程中,尝了之后又做了调整,所以以口味为准。2.这个配方是自己组合的,所以仅供参考不作为教程。3.吃了蛋糕的MM给的评价如下：戚风尝过很绵软，打底的确很好，我喜欢的，蛋糕整体视觉上首先是一种享受，看了很让人有想吃的欲望慕斯整体感觉奶香味还是很浓郁，与卡仕达慕斯吃不出来差别耶，可能卡仕达的味道更加浓郁，不过现在吃这个慕斯的，很清爽虽然我也觉得现在的草莓没有以前好吃了，好像比以前的要酸，不过感觉以我现在吃起来，这酸度刚好，相反，甜的芒果的味道感觉被草莓的酸味盖过了。这个蛋糕里本来就有酸奶了,我应该放甜度高一些的水果可能效果更好。：）