巧克力奶油戚风蛋糕怎么做好吃 巧克力奶油戚风蛋糕

生活中令人高兴的事就是吃到好吃的，生活的味道其实大部分来自于美食的味道，美食让我们每天都在体验着美妙绝伦的刺激，故而美食的意义非同一般。你喜欢美食吗？小编经过搜集和处理，为你提供巧克力奶油戚风蛋糕怎么做好吃 巧克力奶油戚风蛋糕，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！

巧克力奶油戚风蛋糕

奶油蛋糕又来喽。 提起做蛋糕，儿子是最高兴的，别看他已经二十多岁了，但却象孩子一样永远长不大，每次制作甜点或蛋糕，都会过来问我，做哪种的，如果不是巧克力的，那关

食材配方

主料：

戚风蛋糕

2块

淡奶油

200g

巧克力

100g

辅料：

细砂糖

50g

蓝莓酱

适量

葡萄干

少许

做法 共9个步骤

1.将蛋糕块摆放好

2.上面涂抹上蓝莓酱

3.撒上葡萄干

4.将另一块覆盖在上面

5.将巧克力掰成块放入容器内，用热水浴法加热融化

6.将融化的巧克力涂抹在蛋糕表面，厚厚的一层呀

7.淡奶油放入打发的容器内，放入细砂糖，用打蛋器打发至九成发

8.将奶油装入裱花袋中

9.在蛋糕四周和表面进行裱花和装饰，然后在裱的花上面再淋上巧克力液，一款香甜好吃的巧克力奶油蛋糕都制作出来啦

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巧克力是大部分女人都不能抗拒的东西，小时候爱吃金莎，爱吃牛奶巧克力，长大了却对苦苦的黑巧克力着迷， 苦后的浓香让人回味无穷。一般做巧克力蛋糕都是加可可粉，超q润

食材配方

主料：

黑巧克力

鸡蛋黄

油

低筋面粉

可可粉

朗母酒

鸡蛋白

糖

做法 共7个步骤

1.蛋白+糖打成淡黄色

2.称量可可粉和低粉

3.明治56%黑巧克力

4.隔水溶化

5.粉类、溶化的巧克力，朗母酒，拌入蛋黄液里

6.分别加入蛋白里拌匀

7.入模，170度40分钟

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巧克力戚风

第二回成功的戚风了，不容易呀，我一口没吃到，出门参加个聚会，回来全没 了，问老公，：“好吃吗？”老公答：“我都吃完了，你说呢？”

食材配方

主料：

低粉

鸡蛋

巧克力粉

油

牛奶

糖

做法 共14个步骤

1.蛋白分离

2.蛋黄里加油

3.加糖

4.加牛奶

5.筛入低粉，拌匀

6.蛋白分三次加糖

7.蛋白打至硬性发泡

8.打发好的蛋白入蛋黄糊里

9.拌匀

10.加入巧克力粉

11.入模具，轻震

12.120度40分钟，150度20分钟

13.倒扣

14.脱模

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只用了三种水果的这款桃李芬芳，简单却也称得上醒目，主要是不会考究裱花功力，只要能大体抹匀，将水果切得漂亮点，那就已是成功了九分。 金黄色的桃子，艳红的李子，再配

食材配方

主料：

8寸可可戚风蛋糕

1个

植脂奶油

250g辅料：

桃罐头

适量

李子

适量

火龙果肉

适量

做法 共5个步骤

1.将奶油倒入无水无油的不锈钢盆中，用电动打蛋器打发，打至表面形成软的尖峰即可。

2.将蛋糕顶部削平，倒扣放到转台上，用蛋糕刀横着平切，分成两片。用抹刀挑些打发好的奶油，抹在一片蛋糕上，再用另一片盖上后轻轻摁压使之贴合。

3.将桃罐头切块，火龙果油用挖球器挖成球形，李子洗净。

4.用抹刀挑起奶油，将蛋糕整个抹匀。

5.摆放桃罐头和水果，用毛刷刷些罐头汁在桃罐头和水果表面即可。

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巧克力核桃戚风

戚风蛋糕是英文Chiffon Cake的音译，属海绵蛋糕类型，质地非常轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。由于菜油不像牛油（传统蛋糕都是用牛油的）那样容

食材配方

主料：

核桃

4颗

松露巧克力

2颗辅料：

油

适量

小麦面粉

适量

鸡蛋

适量

绵白糖

适量

做法 共18个步骤

1.四颗鸡蛋洗干净备用。

2.松露巧克力两颗备用。

3.核桃敲碎备用。

4.绵白糖筛过后备用。让白糖更细。

5.面粉筛过后备用。让面粉更细。

6.鸡蛋黄放入碗中备用。

7.鸡蛋清放入碗中备用。

8.松露巧克力放入微波炉热化。

9.在巧克力汁里放入鸡蛋、面粉、白糖、核桃碎。

10.搅拌均匀，备用。

11.鸡蛋清里放入白糖搅拌。

12.搅拌成如图有大泡沫产生再加糖搅拌。

13.搅拌如图所示很细腻的泡沫后停止。

14.将泡沫放入刚刚搅拌好的面粉中。

15.搅拌均匀。

16.放入微波炉当中，转最高档两分半中。

17.拿出来切开就可以享用了。

18.可以放些果酱或者奶油一起吃哦。

巧克力奶油蛋糕怎么做好吃 巧克力奶油蛋糕

巧克力奶油蛋糕

这个又是一个山寨的蛋糕，可惜没山寨好，巧克力还没凝固就被拿来挤花，看来下次还需努力啊！

食材配方

主料：

鸡蛋

白砂糖

低筋面粉

牛奶

色拉油

淡奶油

巧克力

哈密瓜

巧克力生日牌

做法 共16个步骤

1.蛋黄加糖搅匀均匀

2.加入色拉油搅拌均匀

3.加入牛奶搅拌均匀

4.倒入过筛的面粉，切拌均匀

5.蛋清加糖打发

6.打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中切拌均匀

7.搅拌均匀的面糊倒入模具内进烤箱烤一个小时

8.烤熟后，倒扣凉透脱模

9.脱模后的蛋糕切三片备用

10.哈密瓜削皮切小片备用

11.取一片蛋糕底，抹上一层打发的奶油，放上切片的哈密瓜

12.再哈密瓜上再抹一层打发的淡奶油

13.再盖上一层蛋糕片，按照之前的顺序，再放一层蛋糕

14.用打发的奶油将四周抹平

15.巧克力融化后加淡奶油搅拌均匀，进冰箱凝固

16.凝固好的巧克力液用裱花嘴挤花，装饰蛋糕，最后放上一片巧克力生日牌即可

红枣戚风蛋糕怎么做好吃 红枣戚风蛋糕

红枣戚风蛋糕

最常做的戚风蛋糕，做得多了，效率大大的提高了，就想着变点花样，呵呵！ 这次做的是加了红糖和红枣的补血戚风，口味很不错，可能个人比较偏好红糖的香味，红枣的软糯吧！

食材配方

主料：

鸡蛋

低粉

细砂糖

红糖

清水

葡萄籽油

去核红枣

做法 共11个步骤

1.红枣洗净后晾干，再去核，切细，越细越好，以免红枣皮影响了口感；

2.蛋黄蛋白分开，蛋黄备用，装蛋白的盘要保证无油无水；

3.蛋白用打蛋器打发至干性发泡，即提起来起直角，其间分三次加入细砂糖；做好后入冰箱保存备用；

4.接着蛋黄的盘中加入红糖，以及清水，葡萄籽油各40克，搅打均匀；

5.低粉筛入4中后和匀至无颗粒状，再加入60克的红枣粒和匀，余下20克备用；

6.把打发好的1/3蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀以切的方式和匀；

7.和匀的蛋黄糊加入到余下的2/3蛋白中，继续以切的方式和匀，千万不能划圈，以免消泡；

8.和好的蛋糕糊；

9.把刚才余下的20克红枣碎均匀铺在模具底部；

10.倒入和好的蛋糕糊，用刮刀抹平；用手端起在桌上用力震几下,把内部的大气泡震出;

11.放入预热好的烤箱,上下火170度,约45-50分钟即可. 烤出的蛋糕取出后,立即倒扣在冷却架上冷却,然后脱模,切块即可享用.

香蕉戚风蛋糕怎么做好吃 香蕉戚风蛋糕

香蕉戚风蛋糕

最近又迷上了做蛋糕，今天又收到一大堆的烘焙器具，甚至把觊觎已久的三能裱花台都买了。 话说玩物丧志，俺丧的不止是志，都玩傻了，最近老做迷糊事。 比如记错重要的日期

食材配方

主料：

鸡蛋

细砂糖

香蕉

调和油

低筋面粉

纯牛奶

葡萄干

白醋

玉米淀粉

做法 共13个步骤

1.把蛋黄跟蛋清分开，蛋清装在一个干净干燥的深盆里备用

2.香蕉碾成泥，加入4个蛋黄一起搅拌均匀

3.蛋清用打蛋器打至出现鱼眼大泡，往里加15克细砂糖、2克白醋、10克玉米淀粉继续高速搅拌

4.蛋清打成了细腻的会流动的蛋白霜，再分两次加入30克左右细砂糖继续高速搅拌

5.蛋清最后打到9分发即可，何谓9分发，就是蛋白霜很细腻，不会流动，用打蛋器提起会出现一个小弯勾

6.在蛋黄糊里加入剩余的细砂糖，还有食用油，然后用打蛋器低速搅拌均匀

7.蛋黄糊跟油搅拌均匀以后再加牛奶略微搅拌，再筛入低筋面粉

8.面粉搅拌均匀以后加入葡萄干拌匀

9.挖取三分之一蛋白霜放入有蛋黄糊的盆里切拌均匀

10.把剩余的蛋白霜再分两次跟蛋黄糊切拌均匀，然后轻震几下，震出气泡

11.把蛋糕糊倒入模具里，抹平表面，再轻震几下，震出里面的气泡

12.再装了一个乳酪模，烤箱预热180度，中下层，上下火30分钟左右即可出炉

13.蛋糕烤好以后取出轻震几下模具，防止蛋糕局部回缩，然后放在烤网上纳凉即可脱模

烫面戚风蛋糕怎么做好吃 烫面戚风蛋糕

烫面戚风蛋糕

这个蛋糕在一位知名博主那里看过，一直都很有心意想做，可总是做面包多，做蛋糕少，而且每次又都有新的想法，一直拖一直拖，最近对它的向往越来越想，终于做了，第一次，蛋

食材配方

主料：

鸡蛋

5个

低粉

60g

牛奶

55g

植物油

50g

糖

80g

辅料：

粟粉

10g

做法 共9个步骤

1.牛奶和植物油用小锅煮沸，熄火。

2.不停地转动小锅，让牛奶稍稍降温，将过筛的低粉加入，搅拌均匀。

3.鸡蛋分开为蛋黄和蛋白。牛奶面糊冷却到手感温度时，加入蛋黄，搅拌均匀的面糊，静置待用。

4.将糖和粟粉拌匀，分多次加入蛋白，将蛋白打发成坚挺的蛋白霜。

5.取1/3的蛋白霜加入蛋黄面糊中搅拌均匀。

6.将前一步拌好的面糊全部倒入蛋白霜中，用切拌的方式将面糊拌均。烤箱145度预热。

7.拌匀的面糊倒入两个六寸圆模中（可以做1个八寸的圆模），抹平表层，将模具从高处落下，震出面糊中的大气泡。

8.装好面糊的模具放在已经预热好的烤箱倒数第二层，用145度烤25分钟，转165度烤5分钟，再转140度烤40分钟。中途蛋糕上色后加盖锡纸。烤好的蛋糕出炉后立即倒扣在冷却架上。

9.蛋糕完全冷却后就可以脱模享用了。

纸杯戚风蛋糕怎么做好吃 纸杯戚风蛋糕

纸杯戚风蛋糕

一直看别人做纸杯蛋糕，感觉很可爱，但是自己从来没做过，手痒。看到家里还有几个纸杯，就试试了手。发现还是有点不大好，面糊倒少了点，外观不那么满，不过很好吃。

食材配方

主料：

低粉

50g

鸡蛋

4个辅料：

油

24g

牛奶

24g

糖

48g

做法 共13个步骤

1.所有材料大集合

2.蛋白蛋黄分离

3.将白糖分次加入打发

4.打发至硬性发泡

5.蛋黄中加入油，拌匀

6.加入糖拌匀

7.加入牛奶

8.低粉过筛

9.拌匀成蛋黄糊

10.将打发好的蛋白加入面糊

11.拌匀的蛋糊

12.倒入纸杯中，约8分满

13.130度上下火，30分钟，150度20分钟即可

蓝莓戚风蛋糕怎么做好吃 蓝莓戚风蛋糕

蓝莓戚风蛋糕

老公这家伙爱吃戚风蛋糕，郁闷，人都说戚风的口感比较娘，他为啥就好这一口捏，相反我倒是比较中意海绵扎实的口感，自打我学了烘焙，这家伙知道，老婆拿鸡蛋进厨房，就会有

食材配方

主料：

鸡蛋

4个

低粉

80g

糖

80g

酸奶

45g

玉米油

50g

辅料：

白醋

适量

盐

适量

做法 共17个步骤

1.蛋白蛋清分离

2.蛋黄加20克白糖打散。

3.再加入酸奶搅拌均匀

4.分次将植物油加入并搅拌均匀

5.将过筛后的低粉加入蛋黄糊中

6.将面糊搅拌至无颗粒状

7.蛋清中加少许白醋，分三次加入白砂糖，打发至湿性发泡状态，有纹路且雪白光滑,拉起打蛋器时有弹性挺立但尾端稍弯曲。

8.蛋黄糊里加三分之一打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌搅拌均匀。

9.再把拌好的糊倒回剩下的2/3蛋白糊内上下翻拌搅拌均匀。

10.最后把面糊倒入铺好油纸的烤盘中，表面抹平，震出大气泡

11.烤箱预热160度，中层20分钟左右

12.烤好后取出马上倒扣

13.趁热撕去油纸

14.放在一张干净油纸上

15.用刀在蛋糕开头处划一刀，不要划断

16.涂上蓝莓果酱

17.慢慢卷起来，将油纸两端拧紧，静置半小时定型后切块即可

戚风纸杯蛋糕怎么做好吃 戚风纸杯蛋糕

戚风纸杯蛋糕

杯子蛋糕的好处就是方便吃、方便携带、方便送人，而且也挺美观的，很喜欢！ 以前我都爱做清水纸杯蛋糕，这回换戚风的方子来做，没想到也很成功，而且戚风蛋糕很松软，口感

食材配方

主料：

鸡蛋

细砂糖

色拉油

牛奶

细砂糖

低筋面粉

白醋

做法 共9个步骤

1.准备好所有材料。

2.蛋白和蛋黄分离。蛋白放入无油无水的容器中。我以前有过打到第5个鸡蛋的时候蛋黄混到前面四个蛋白里的失败教训，所以建议还是先在一个小碗里分离好一个鸡蛋后把蛋白倒到另外一个无油无水的碗里，这样一个个的处理，就算有一个蛋黄混起来的也不会影响前面的。

3.往蛋白里加两滴醋，用打蛋器打发蛋白，在打发过程中分三次加入60g细砂糖。打发到可以拉起坚挺的直角即可。蛋白一定要保证无油无水，否则很难打发。加醋是为了容易打发，不加也可以的。

4.5个蛋黄中依次加入30g细砂糖，油和牛奶搅拌均匀，然后再加入过筛后的低筋面粉，轻轻搅拌均匀。不要过度搅拌导致面粉起筋。

5.盛1/3的蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻从底部往上翻拌均匀。不要划圈搅拌，容易消泡，蛋糕就发不起来了。

6.把蛋黄糊全部倒入蛋白中，同样是从底部往上翻拌均匀。拌好的蛋糕糊是很稠的。

7.把蛋糕糊装入杯子中。装8分满就行。我的烤箱比较小杯子也小，为了能一次烤完所以装得比较满。

8.我努力的装了还是多出一杯来，郁闷啊。 只能一个上层一个下层，170度，烤40分钟左右。随时注意观察免得烤糊了。

9.出炉到倒扣冷却。其实如果蛋白打发到位不倒扣也不会太回缩的。

巧克力豆戚风纸杯蛋糕

戚风纸杯蛋糕加入了巧克力豆，绵软细腻又夹杂着巧克力的香浓，让你欲罢不能！

材料：

160克蛋清，80克蛋黄，90克低筋面粉，50克玉米油，60克牛奶，60克细砂糖，20克巧克力豆，几滴白醋，

巧克力豆戚风纸杯蛋糕的做法步骤：

1，蛋黄中加入玉米油和纯牛奶。

2，混合均匀至看不见油点。。

3，加入过筛好的低筋面粉，画Z字混合至看不见干粉。

4，蛋清加几滴白醋，分三次加细砂糖打至干性发泡。即轻轻提起打蛋器可以拉出直立的小尖角状态。

5，将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀。

6，再将蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜，翻拌均匀。

7，拌好的面糊呈飘带状。

8，加入巧克力豆翻拌几下拌匀。

9，装入纸杯中八分满。

10，入预热好好的烤箱上下火160度中下层烤20分钟。

11，绵软细腻。

12，出炉无需倒扣。

13，巧克力豆戚风纸杯蛋糕。

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