咸酥肉松饼干
吃惯了甜饼干.想做一款咸饼干试试.儿子的肉松老是下不去.吃的也少.正好想做咸饼干消耗一下材料.没想到口味还是挺特别的.是属于那种越吃越香的感觉.而且酥酥的口感.
食材配方
主料:
低筋面粉
150g多美鲜黄油
65g贝因美肉松
30g辅料:
鸡蛋
1个盐
3g泡打粉
3g糖粉
10g做法 共8个步骤
1.低筋面粉没有买.我用的是玉米淀粉和风筝面包粉用1:4的比例来做的.我做的蛋糕低筋面粉都是这样搭配的.出来口感感觉也不错.1个鸡蛋我挑了一个个头大点的.60g左右的样子.黄油用了65g.因为不想吃太油.多放点可能要更香一点.泡打粉和盐放到了一个小盘子里.肉松是给儿子买的贝因美的.
2.面粉.肉松.泡打粉.搅拌在一起.拌匀.
3.一个鸡蛋打散.黄油软化.我是在微波炉里面15秒解冻模式.室温软化时间太长了.受不了.呵呵.软化后.加入盐和糖粉.用打蛋器打发至发白.体积稍微膨胀.
4.分三到四次把蛋液倒入打发的黄油内.每次都要把黄油和蛋液均匀混合以后再继续倒入蛋液.
5.黄油和蛋液搅拌均匀后.倒入混合好的面粉.然后就团吧.
6.揉成光滑的面团.不要过分揉.
7.然后拿出案板和擀面杖.擀成面片.先切成长条.剩下的边角料重新糅合好以后.又用模具压出了一些图样.做着好玩的.反正只要个人高兴用什么形状都好. 压图案的时候就可以预热烤箱了.我用的180度. 给儿子炖蛋的时候.捎带着刷了一层薄薄的蛋液.添加点亮度. 放入烤箱中层.180度.20分钟.表面金黄即可出炉.
8.出炉后.放凉.香香的.酥酥的.我的烤箱太小了.只有14L.这个温度和时间还是具体看个人家的烤箱来决定.凉了以后放入保鲜袋密封.搭配巧克力奶茶.美美的下午茶.
海苔苏打饼干
我爸每天晚上都喜欢吃点小饼做宵夜, 以前常做些桃酥,鸡仔饼,芝麻酥,瓜子酥之类的给他磨牙, 但是中秋过后检查身体,尿酸有些超标了, 于是花生,核桃,多油的东西都
食材配方
主料:
低粉
糖粉
黄油
蛋白
小苏打
海苔
盐
做法 共6个步骤
1.黄油室温软化,加入糖粉打匀,打到淡淡发白
2.加入过筛的低粉,小苏打,盐拌匀
3.加入海苔碎和蛋白拌匀成面团
4.擀成薄片放入冰箱冷藏1个小时
5.拿出后切块,在表面扎孔
6.180°烤箱烤20-25分钟
植物油肉松饼
中秋的热潮已经退去了,今年中秋最遗憾的就是没有吃到肉松月饼,但连日的高油高糖食物,已经让我的身体响起了警钟,可不吃一次肉松饼,心里又总在惦记。做吧做吧。。植物油
食材配方
主料:
低筋面粉
270g鸡肉松
110g辅料:玉米油
105g糖
30g水
65g芝麻
20g黄油
45g
做法 共16个步骤
1.准备好做馅的材料。肉松的制做方法详见“鸡肉松”一文http:///recipe/332649
2.将液化的黄油,芝麻和15克白糖倒入肉松里用手抓匀,平均分成14份
3.150克面粉加入油,搓成雪花状
4.中间挖个洞,加入清水
5.和成团后盖上湿毛巾防止表皮干掉
6.120克面粉和50克油混合
7.成团后盖上湿毛巾防止表皮干掉
8.油皮分成20克一个,油酥分成10克一个
9.用油皮包油酥
10.包好的面团擀成长条状
11.卷起来
12.再一次擀成长条状卷起
13.卷起的面团压成如图所示
14.擀成面片包入肉松馅
15.用虎口一点一点慢慢收口
16.包好的肉松饼。200度烤20分钟即可
杏仁巧克力饼干条
大爱的巧克力味道,加上杏仁那种香甜,让整个的口感都幸福极了。 是午后休闲时光小食的上上之选,配上清甜的柠檬茶,那种幸福的感觉,遍布了整个身体。。
食材配方
主料:
黄油
45g糖粉
50g鸡蛋
25g低筋面粉
100g杏仁
25g辅料:
可可粉
12g小苏打
1g杏仁香精
适量
做法 共16个步骤
1.材料大合照 我用的是杏仁片,可以直接用大杏仁切碎
2.45克黄油软化后加入50克糖粉
3.先用铲子将糖粉跟黄油拌匀,防止一会用打蛋器会使糖粉乱飞
4.在用打蛋器将糖粉与黄油搅拌均匀(这款饼干不需要打发黄油,所以稍微搅拌均匀就可以了)
5.分2-3次加入25克全蛋液搅拌均匀
6.搅拌成这个样子就可以了,如果有杏仁香精的话现在就放几滴进去搅拌均匀哦,如果没有 就不用放了
7.将100克低筋面粉、12克可可粉、0.6克小苏打(注意看我勺子里的小苏打,就那么一点点哦,别放多了)一起混合后过筛
8.将过筛的面粉倒入黄油中
9.放入25克杏仁,翻拌均匀
10.注意要切拌或者不规则翻拌,不要搅拌,以免面团上劲饼干过硬
11.将翻拌的差不多的面粉倒在面案上 用手揉匀,揉匀即可,不要过度揉。
12.整形成长条状
13.擀成长方形的0.5cm左右的薄厚
14.用刀 切成宽窄均匀的长条
15.码放在加了锡纸的烤盘上
16.烤箱预热后150度12分钟左右即可(因为颜色深,看不出来是否熟,可以按按饼干,如果感觉硬硬的 就可以了) (我的是九阳烤箱,温度偏高,原配方的是长帝烤箱要求是190度12分钟,请大家自行调整温度哦)
海苔大米饼
海菜營養價值極高,葉綠素、胡蘿蔔素,鈣質與碘的成分尤其多,而且熱量低,又含有膠原蛋白,除了有益健康外,更兼具美容的效果,记得上学时春游老师经常带我们去的地方是海
食材配方
主料:
米饭
海菜
油
盐
糖
辣椒粉
酱油
面粉
苏打粉
做法 共6个步骤
1.米捣碎或抓碎。
2.加辣椒粉、酱油、糖、面粉。
3.加油、苏打粉、海菜搅匀。
4.把面团团按扁入电饼铛盖盖烙至一面金黄。
5.反面继续烙另一面。
6.烙好装盘,配上一碗稀饭。做出的饼有海虾的味道。
肉松炒饭
味道鲜美的肉松炒饭,十分的好吃,营养也很丰富哦
食材配方
主料:
米饭
200g鸡蛋
2个肉松
30g辅料:
油
适量盐
适量胡椒粉
适量调味汁
适量做法 共5个步骤
1.米饭,鸡蛋,肉松准备好
2.将鸡蛋炒好,准备好
3.热锅放入油,放入米饭,炒3分钟
4.加入炒好的鸡蛋,加入调味汁
5.然后加入肉松,胡椒粉,炒3分钟即可
海苔火腿面包
儿子早餐说什么也不在学校吃了,为了他的健康考虑,只好同意。通常他一周五天,早餐基本上是隔天吃一次,甜面包,他不是很喜欢,换着花样为他做面包,成了我周周的心事。
食材配方
主料:
面包粉
500g鸡蛋
2个牛奶
230ml糖
40g橄榄油
30ml辅料:
白芝麻
适量小火腿
适量海苔碎
适量全蛋液
适量盐
3g酵母
4g做法 共16个步骤
1.将主料中除橄榄油外的材料全部放入面包机中,揉20分钟左右,一点点分次加入橄榄油,至能拉出完整的薄膜,发酵到二点五倍大。
2.将发酵好的面团排气分割成十份。(我烤了两炉)
3.整圆松驰十分钟左右。
4.取一面团擀成长形。
5.撒上海苔碎。
6.撒上切碎的火腿末。
7.对折。
8.再对折捏紧。
9.搓 成长条状,约38厘米。
10.对折,短头在下,长头在上。
11.长头穿过来。
12.排入烤盘,室温发酵。(约29度左右)
13.至两倍大,刷全蛋液。
14.撒白芝麻。
15.烤箱预热,180度,中上层,十五分钟左右。
16.出炉放凉至手温,入保鲜袋。
肉松饭团
小时候特喜欢看一休哥的动画片,一休哥很聪明,将军大人有点傻傻的却是非分明,李武靖憨憨的正义凛然,小叶子很可爱,方丈师父虽然严厉但是总是帮助一休哥慢慢成长~~脑
食材配方
主料:
米
肉松
糖
盐
醋
黑白芝麻
海苔
做法 共4个步骤
1.米淘洗干净,倒入比平时蒸米饭少一点的水,蒸熟
2.趁热拌入糖,盐,醋和黑白芝麻,搅拌均匀
3.取一张保鲜膜,把米饭平铺在上面,中间放上一小搓肉松
4.用手把保鲜膜的边边提起来,转一圈,再整整型就可以了
猪肉肉松
肉松,一般是将猪肉、鱼肉、鸡肉等去水份后,撕成短小细丝,腌入味,炒制而成。因其一般制作成细丝或者粉末,更适合儿童食用,佐粥,下饭均适用。 肉松是亚洲常见的小吃,
食材配方
主料:
猪后腿肉
500g辅料:
葱
2段姜
2片八角
1粒盐
1.5勺白糖
1勺食用油
2勺生抽
2勺老抽
1勺白胡椒粉
适量鸡精
1勺做法 共16个步骤
1.猪肉去筋膜,切块,洗净。
2.将肉放入锅内,放葱、姜、八角、料酒。
3.将肉煮30分钟。
4.将肉取出,晾凉,用保鲜袋包裹,用擀面杖敲打碎。
5.将肉丝放入面包机内,如果有筋膜这个时候可以用手撕撕。
6.倒入约2大勺食用油。
7.放入约2茶匙的盐。
8.放入白糖一勺。
9.倒入约两勺生抽,提鲜味。
10.勺老抽上色。
11.放入鸡精半茶匙。
12.研磨放入适量白胡椒粉。
13.将其搅拌均匀。
14.开启面包机果酱功能,此图为工作完一个果酱程序。
15.放入适量白芝麻。
16.继续开启第二个果酱程序。工作到上色和干湿度满意即可提前关机,出炉。(面包机火力不同,时间会有差异,自己根据自己的机器斟酌) 晾凉后,立即装入袋中或者瓶中,防止风干。
鸡肉松
鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位,肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,能滋补养身。鸡胸脯肉蛋白质含量较高,易被人体吸收入利用,有强身健体的作用。鸡胸脯肉含有的磷
食材配方
主料:
鸡胸脯肉
400g辅料:
油
1汤匙盐
2小勺料酒
1汤匙酱油
1汤匙绵白糖
5小勺大葱
2段姜
2片八角
1个做法 共12个步骤
1.鸡胸肉切成小块,用凉水泡1小时,每隔15分钟换一次水,这样可以将肉中的血水泡出,
2.将鸡胸肉块沥水后倒入电压力锅内胆中,加水与鸡肉持平,
3.加入料酒、酱油、八角、葱段、姜片和1小勺盐,
4.启动电压力锅,压25分钟,
5.压好的鸡胸肉已经非常松散了,
6.捞出晾凉,
7.将鸡胸肉装入保鲜袋,用擀面杖压扁,
8.倒入面包机内桶中,加1小勺盐,
9.加入5小勺白糖,
10.加入1汤匙油,
11.启动ACA面包机的菜单12,果酱功能,
12.1小时后,鸡肉松就做好了。
涂鸦饼干
今天几个同事晚上一起聚餐,饭后大家来我的小家做客,我们一起动手烤了很多的饼干,俗话说三个女人一台戏,我们五个女人在一起叽叽喳喳.有说有笑的,是真热闹呀!说实话,
食材配方
主料:
黄油
150g低筋面粉
220g巧克力
1小块辅料:
糖粉
50g杏仁粉
40g柠檬汁
少许
做法 共5个步骤
1.低筋面粉+糖粉+杏仁粉过筛;
2.加入用微波炉融化的黄油和柠檬汁,搅匀,和成面团,放到保鲜袋里擀成薄片.柠檬汁在这里起到了起酥的效果,还会留下柠檬的清香,不要放太多,一小勺就好了;
3.放到冰箱的冷藏里待15分钟.这时候可以加热巧克力了,在碗里放一小块黄油,加入巧克力,隔水加热.热好后放到一边待用;
4.把有些变硬的面饼从冰箱里取出,用饼干模具按出自己喜欢的形状,放到油布上.之后放入烤箱,160烤8分钟,我家用的是小烤箱,受热太集中了,容易糊,我就在油布下加了一层锡纸来隔热,效果很好的;
5.等饼干烤好后,把融化的巧克力放入一次性裱花袋,在烤好的饼干上画自己喜欢的图案.大雪画得很投入;
椰蓉饼干
椰蓉有种甜蜜、独特的香气,烤了两盘,满屋子的椰香,闻着都满足的。 依旧是很酥的饼干,放了蜂蜜,不似白糖那么甜。 整了圆形、三角形和几个水滴状的。
食材配方
主料:
椰蓉
低筋面粉
鸡蛋
蜂蜜
泡打粉
玉米油
做法 共8个步骤
1.准备原材料,鸡蛋打散备用。
2.干净容器里加入玉米油和蜂蜜,搅拌。
3.加入蛋液,搅拌均匀。
4.加入过筛的低筋面粉和泡打粉,刮刀按不规则方向切拌。
5.没有干粉的时候,加入椰蓉,依旧切拌,混合均匀即可。
6.面团取出,稍微揉成团,放入保鲜袋,入冰箱冷冻1小时。
7.冷冻后取出面团,分成小份,约60个左右,压扁,稍微整形。
8.烤箱预热,180°烤10分钟即可,依据自家烤箱和饼干薄厚调节。
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