烫面馅饼
烫面的馅饼就是用开水和面,这样做出来的饼皮就没有那么硬,吃起来是软香的,这样对胃比较好,用来做早餐或下午茶都很不错哦。
食材配方
主料:
面粉
150g豇豆
100g猪肉
80g辅料:
油
适量盐
适量蚝油
适量生抽
适量五香粉
适量白砂糖
适量芝麻
适量
做法 共10个步骤
1.把猪肉和豇豆剁碎加入调味料拌匀。
2.面粉中放入少许的盐。
3.缓缓加入开水,一边加一边用筷子搅。
4.面粉全部成絮状时干湿度就刚刚好了。
5.反复把面揉成光滑的面团,盖保鲜膜醒发15分钟。
6.把面团分成大小相近的小剂子。
7.取一份面团擀圆,放上馅料像包包子一样包好,最后收口。
8.把包好的小包子用手压一下后轻轻地擀开,两面撒上芝麻,再用手压一下。
9.电饼档薄薄地涮一层油。
10.放入饼,小火把两面烙黄即可。
牛肉馅饼
瞧到好多豆亲用豆币兑换了电饼铛,俺也换了一台,是利仁LR-300C“带圈”电饼铛,首次试用做了牛肉馅饼,感觉比用煎锅要方便多了,口味也好。
食材配方
主料:
中筋面粉
牛肉
大白菜
油
盐
小葱
姜
酱油
胡椒粉
白砂糖
香油
金针菇
做法 共14个步骤
1.将面粉倒入和面机桶,启动电源,定时和面10分钟,一边搅拌,一边注入60度左右热水。
2.10分钟结束后,点一点油,再启动5分钟,然后放置一边醒上一会。
3.醒面的同时,我们拌馅,首先将牛肉粗切几刀,还有葱和姜。
4.放到绞肉机中,启动电源,绞到你喜爱的细度。
5.将肉馅取出放入盆中,加盐、糖、酱油、胡椒和香油调味。
6.然后将大白菜根放入绞肉机中,打碎。注不要过分打,否则水分太大。 事实上用刀切是最好的。切法请参考http:///caipu/5723/
7.大白菜叶用刀粗切一下就可以了。
8.再切点金针菇。注:这是用来增味的。
9.将大白菜根、叶和金针菇全部放入肉馅中调拌均匀。注:如果大白菜易出水,可以加点粉丝吸水。
10.将醒好的面团,放到案上和光,并分成若干等份。
11.取一份,压扁,放上馅,包起来,收口向下。
12.将煎锅刷层油。
13.饼坯摆好,相互间留出空隙。
14.盖上锅,中火煎8分钟左右即可。
红糖馅饼
我很喜欢吃红糖,不是说女人不可一日无红糖吗,平时我就很喜欢喝红糖水,基本每天都喝,今天用红糖做了一个馅饼,也很好吃。
食材配方
主料:
面粉
500g红糖
50g辅料:油
适量
做法 共9个步骤
1.面粉加入酵母用温水活成面团,盖上盖子发酵
2.发酵到两倍大
3.取出面团揉匀,搓成长条,下成大小合适的剂子
4.取适量的红糖,放入碗中,加入适量的面粉搅拌均匀成馅
5.取一个剂子,用擀面杖擀成皮
6.包入拌好的红糖馅
7.做成一个个小饼,撒上黑芝麻
8.电饼铛放入适量的油,放入小饼
9.煎到两面金黄即可出锅装盘
创意小馅饼
在网上看见有朋友用这蛋卷烤盘烙至的小饼非常可爱,今天我也试了一下,真的不错呢,非常的漂亮。小朋友们应该非常喜欢。
食材配方
主料:
面粉
200g肉馅
100g白萝卜
50g辅料:
香油
适量盐
适量葱
适量生抽
适量姜
适量鸡精
适量做法 共12个步骤
1.肉馅加入葱姜 盐 香油 生抽。
2.搅拌均匀。
3.加入剁碎的白萝卜后拌均。
4.面粉加入适量的水揉成软硬适度的面团,盖上保鲜膜饧至10分钟。
5.把面团分成2份。
6.分别擀成长方形的大面片。取一张面片,放在饺子模具上。
7.在面片上的每个小窝里加入适量的馅料。
8.再盖上令一张面片。
9.用擀面棍压紧。
10.取下多余的面片。 把生坯从模具上轻轻取下来。
11.蛋卷烤盘预热,两面刷上油,把小馅饼放在烤盘中间。
12.合上烤盘,小火烤制小饼两面金黄即可。
猪肉豆角馅饼
豆角又叫四季豆、长角豆、带豆、裙带豆、刀豆。 豆角,是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种,一年生缠绕草本植物。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质
食材配方
主料:
小麦面粉
300g肥瘦猪肉
500g豆角
1把辅料:
盐
1小勺糖
1/2小勺玉米淀粉
少许食用油
适量香油
几滴生抽
1小勺料酒
1/2小勺鱼露
1/2小勺鸡精
少许胡椒粉
少许姜
2片小葱
少许开水
适量
做法 共19个步骤
1.准备所需材料。
2.面粉加入适量开水拌成雪花片。
3.用手和成光滑的面团,静置10分钟。
4.豆角洗净,去头尾,切成小丁。
5.锅内加入清水烧开,倒入豆角丁烫熟。
6.捞起过凉水,然后沥干水份。
7.猪肉洗净切成小块放入料理机打搅成肉沫。
8.肉沫加入少许的清水。
9.用筷子打搅上劲。
10.将姜剁碎,小葱切成葱花。
11.再将豆角、葱花、姜沫和所有调料放入猪肉沫里。
12.将其拌匀。
13.将静置好的面团分成大小一样的小剂子。
14.取一个小剂子擀成圆片。
15.包上肉馅。
16.像包包子一样包起来。
17.收口向下然后用手压扁。
18.平底锅烧热刷少许油,放入包好的馅饼。
19.小火煎至两面金黄色即可。
茴香猪肉馅饼
早餐做了韭菜鸡蛋馅饼,食肉动物老公说:“怎么老做素馅的饼,难道家里没肉吗?”这就是爱吃肉人的吃法,馅饼也得是肉的,而且要在早餐吃。 去市场看到有新鲜的茴香,知道
食材配方
主料:
面粉
茴香
猪肉
油
盐
香油
鸡精
香葱
五香粉
姜
做法 共13个步骤
1.主料:米饭、猪肉、茴香 辅料:植物油、盐、香葱、香油、姜、五香粉、鸡精
2.把面粉加水和成面团,用保鲜袋装好,醒面30分钟以上
3.把茴香洗净切末
4.葱姜洗净切末
5.猪肉剁成肉泥
6.把猪肉加五香粉、鸡精,葱姜拌均匀, 再加茴香拌均匀,最后加香油,盐拌均匀,静止入味
7.把醒好的面团,分成小剂子
8.擀成圆片
9.加馅
10.包成包子形状,再把褶子多的一面朝下,放在面板上,用手压制成小圆饼坯
11.把电饼铛刷一层植物油, 电饼铛通电按下馅饼功能键,预热,加馅饼坯
12.加盖,用上下功能
13.等滴滴的声音,翻面继续煎到两面金黄色即可
酸菜猪肉馅饼
每天的早餐是我最发愁的,早餐要吃好喝好还要简单健康有营养。而我家的每周早餐很少有重复的。这是我家的早餐习惯。这就要我经常琢磨着变花样。早餐一般我会做些豆浆奶茶玉
食材配方
主料:
酸菜
五花肉
面粉
油
盐
香油
酱油
胡椒粉
鸡精
大葱
姜
做法 共14个步骤
1.食材:酸菜200克 五花肉200克 大葱100克 姜 酱油 鸡精 盐 香油 胡椒粉 面粉500克 植物油
2.把面加水和成光滑的面团,用保鲜膜盖好,醒20分钟以上
3.把酸菜冲洗,挤掉水分,切小片
4.姜去皮切片,大葱洗净切小段,
5.五花肉切小丁
6.把这些食材放进饺子料理器里,加香油,
7.用手转动把手,多转几圈就把馅切好了,
8.把这些食材放在大碗里,加盐香油胡椒粉酱油鸡精
9.拌均匀,静止入味
10.把醒好的面团再揉揉,分成30克的小剂子
11.再擀成小圆片,包上馅,捏成包子形状,把折子朝下,
12.用手压成小圆饼坯
13.电饼档预热加植物油 ,加馅饼坯,
14.按下馅饼键,加盖,直到听到滴滴的声音,翻面继续煎到两面金黄色就好了
发面馅饼
发面馅饼。以前小时候常常吃发面的馅饼,当时很不喜欢吃。到了这年纪了才知道随着年龄的增长越来越喜欢吃馅类的主食了。也理解了为什么妈妈总爱做馅饼了,今天吃这发面馅饼
食材配方
主料:
猪肉
500g韭菜
100g白菜
1000g白面
500g辅料:香油
适量盐
适量料酒
适量白糖
适量胡椒粉
适量酵母
适量酱油
适量姜
适量味精
适量
做法 共10个步骤
1.把面粉放少许酵母、适量白糖和40度左右的温水活成面团饧发。
2.面发好了。
3.主要馅料食材。
4.先将猪肉馅放入一个盆内加入油,盐,味精,少许酱油,白糖,料酒,香油,姜末搅拌均匀。几种食材处理好了。
5.几种食材一起搅拌均匀。
6.面团揉成长条,再揪成大小差不多的小团,擀好皮。
7.拿一块擀好的皮放入适量馅,一只手按着馅,一只手往内捏面如图示,在摁扁。
8.取一个平底锅,里面放入少量油加热。
9.油热了放入馅饼煎制,煎到li两面金黄即可。
10.发面馅饼做好了。
韭菜馅饼
很家常的一道面食,韭菜是自家厂里种的,吃着也放心 好吧我承认,我图省事,把韭菜盒子做的个头儿很大,然后切开来吃的 电饼铛是在本网站上兑换的,还挺好用的 做出来的
食材配方
主料:
韭菜
500g面粉
700g鸡蛋
5个虾皮
50g辅料:盐
适量味精
少许花生油
适量
做法 共19个步骤
1.鸡蛋磕入碗中划散
2.锅内热油,倒入蛋液炒成蛋花
3.蛋花切碎后放入盆中晾凉
4.韭菜摘洗干净,略微晾干水分
5.切成末放入盛有蛋碎的盆中
6.放适量虾皮
7.加盐、味精
8.再倒适量花生油
9.用筷子搅拌均匀
10.面粉加适量温水
11.用筷子搅拌成絮状
12.和成面团饧10分钟
13.取部分面团继续揉匀
14.分成大小相同的面剂
15.然后按扁
16.再擀成饼状
17.在二分之一处放入馅料
18.对折后按紧边,用碗压成边形,去掉多余的面
19.电饼铛刷一层油,放入馅饼,煎至两面金黄即可(这是烙的最后两个了,所以个头一大一小哈)趁热咬上一口,鲜嫩、香喷喷的)
素馅饼
这几天牙痛,干什么都没劲,实在忍不住了约了朋友一起去看牙医,回来的路上路过一家快餐店,朋友说这家的馅饼特有名,给孩子买几个吧,正好也快到晚饭时间了,回家省了麻烦
食材配方
主料:
菠菜
500g鸡蛋
3个胡萝卜
一根辅料:
油
适量盐
适量葱姜末
适量花椒粉
适量鸡精
适量粉丝
适量黑木耳
适量
做法 共20个步骤
1.所有材料洗净,粉丝事先泡软
2.菠菜用热水绰一下,
3.过凉水,捞出,剁碎
4.胡萝卜剁碎备用
5.泡好的粉丝剁碎备用
6.鸡蛋打散,放油锅炒一下
7.泡好的黑木耳剁碎备用
8.葱姜切成末,加入花椒粉
9.锅中放油,放入葱姜末、花椒粉炒出香味,加盐
10.备好的材料全部加入,搅拌均匀
11.香喷喷的馅料拌好了
12.烫面团一块,揉匀
13.分成大小均匀的小剂子
14.用擀面杖擀开
15.放入馅料
16.包好
17.然后用手掌按扁
18.做好的馅饼饧十来分钟
19.电饼铛预热,放入馅饼,烙至两面金黄即可
20.取出,趁热吃更有香味哦!
猪肉白萝卜馅饼
小丫头无肉不欢,每次做馅饼或饺子之类的,女儿都会问一句,是肉的吗?今天这个小馅饼,猪肉绝不是主角,白萝卜才是重点。只放了一点点肉馅,为了提味,也是为了迷惑俺家小
食材配方
主料:
面粉
300g猪肉
150g白萝卜
500g辅料:
料酒
适量老抽
适量生抽
适量葱
适量胡椒粉
适量鸡粉
适量食盐
适量食用油
适量香油
适量姜
适量做法 共12个步骤
1.食材:面粉、白萝卜、肉馅
2.面粉加温水合成比较柔软的面团,盖上保险模醒30分钟
3.猪肉馅中加入老抽、生抽、料酒、食盐、胡椒粉、鸡粉、葱姜末、食用油搅拌均匀
4.白萝卜洗净去皮攃丝,擦成丝的白萝卜放少许食用盐腌渍一会(吃不惯白萝卜味可以用水焯一下,去除白萝卜味)
5.腌渍好的白萝卜丝挤去水分,放入拌好的肉馅中
6.醒好的面团放在案板上稍微揉几下
7.揉好的面团分成剂子
8.擀成中间略厚四边薄的面皮(剂子大小随意)取一份面皮,放上拌好的馅料
9.像包包子一样收紧口
10.收口朝下,用手轻轻按扁,成小馅饼坯子
11.做好的饼坯子放入电饼铛,一面定型翻煎另一面,两面金黄,并鼓起即可出锅
12.鲜美多汁的小馅饼上桌啦
馒头馅饼
怎样利用早晨有限的时间做出一款简单而不简约的早餐呢,是很多妈妈头疼的问题,这款馒头馅饼,因为有肉有菜有蛋,营养会更充分,足够孩子一上午的能量了
食材配方
主料:
馒头
1个瘦肉
100g鸡蛋
3个辅料:
油
适量盐
适量酱油
适量五香粉
适量芹菜
适量
做法 共11个步骤
1.鸡蛋3个、瘦肉100g、芹菜适量
2.肉菜剁成馅
3.加入油盐酱、五香粉拌匀
4.馒头切片
5.把拌好的肉馅抹到馒头片上
6.把鸡蛋打散
7.把带馅的馒头片在蛋液里浸一下,均匀裹满蛋液
8.不粘锅加少许油烧热
9.把带馅的一面朝下放入不粘锅
10.小火烙制3分钟左右翻面再烙2分钟左右就可以了
11.烙好的馒头片撒上椒盐即可食用
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