“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你会多少菜品的烹饪方法呢？经过收集，小编为您献上海带豆干炖烤鸭怎么做好吃 2020海带豆干炖烤鸭的做法大全，请继续阅读本文相关内容！
海带豆干炖烤鸭
在超市买了一只烤鸭，因为这皮不脆，所以老公不喜欢，就炖成了汤，烤鸭炖的汤也是别有一番风味的！
食材配方
主料：
烤鸭
1/2只海带
100g豆干
1块辅料：
盐
2小勺鸡精
1小勺葱姜
适量开水
适量做法 共11个步骤
1.将烤鸭切成块。
2.豆干冲洗后切成大片。
3.把海带洗净泥沙，用温水浸泡。
4.泡好后切成长条，打成海带结。
5.把烤鸭块放进汤锅中，下葱姜。
6.放入适量开水。
7.盖上锅盖烧沸，再用小火炖40分钟左右。
8.下豆干和海带结。
9.再次盖上锅盖炖20分钟。
10.加两小勺盐。
11.再加一小勺鸡精调味即可。
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蜜汁烤鸭怎么做好吃 2020蜜汁烤鸭的做法大全
蜜汁烤鸭
北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。
食材配方
主料：
鸭子
葱
黄瓜
甜面酱
薄饼
白酒
蚝油
红烧酱油
盐
糖
姜
五香粉
八角
蜂蜜
白醋
色拉油
做法 共11个步骤
1.鸭子用白酒擦遍全身，【去腥】再用盐涂在鸭子的身上，腌20分钟。再加入红烧酱油 蚝油 五香粉 八角 姜 糖 盐使鸭子的每个部位都沾到料汁，放入冰箱隔夜。
2.从冰箱拿出，控干水分 放在通风的地方使鸭皮风干。
3.在风干的鸭子上抹上剩下的腌汁，反复几次。
4.蜂蜜兑白醋1；1，加一点色拉油。备用
5.把风干的鸭子放在铺好锡纸的烤盘上，用蜜汁摸遍鸭子的每个部位，把腿尖和翅尖用锡纸包好
6.入200度烤箱，大约1小时
7.20分钟拿出，涂抹蜜汁继续烤
8.40 ，60分钟拿出再涂抹上蜜汁，
9.等蜜汁干了再送回烤箱烤5-10分钟，就OK了。
10.把烤鸭削成片，葱切丝 黄瓜切条
11.配上荷叶饼美味的蜜汁烤鸭就完成了。哈哈好吃吧。。。。
风味烤鸭怎么做好吃 2020风味烤鸭的做法大全
风味烤鸭
去超市买火锅料的时候，推销员说我买的分量比较多，所以决定免费赠送我一包排骨味的调味品。想想咱做个主妇也不容易啊，既然是免费的，那就别拒绝啊。在这物价飞涨的时代，
食材配方
主料：
半边鸭
排骨味调料粉
生抽
料酒
蜂蜜
做法 共5个步骤
1.将排骨味粉用适量的水化开，根据自己口味再适当地加点生抽、料酒 然后均匀地抹在鸭子上，并且用叉子在鸭肉上扎几下以方便入味
2.将鸭肉和料汁一起放入保鲜袋，扎紧，入冰箱冷藏过夜（中途要隔着袋子揉捏几次帮助入味）
3.在烤盘上垫个锡纸，放上烤网，有皮的部分先朝上，然后在鸭肉上刷层蜂蜜，200度，中下层烤15分钟
4.取出，翻面再刷层蜂蜜，继续烤20分钟
5.再次取出，将容易烤焦的部分用锡纸包上，刷蜂蜜继续烤15分钟至颜色金黄就差不多了（如果你觉得效果还不够，也可以再次翻面烤个10分钟哒，但是一定要记得看，别烤糊了哦）
桂花烤鸭怎么做好吃 2020桂花烤鸭的做法大全
桂花烤鸭
每年今天，只要是烤鸭店，不管是菜场门口，还是熟食店，只要是有烤鸭的，就要排队去买，中秋的习俗，吃鸭子，自己有了烤箱，在家自己考，而且觉得很放心。嘿嘿，自得其乐！
食材配方
主料：
鸭腿
盐
生姜片
葱
桂皮
小茴香
罗勒香料
老抽
生抽
糖桂花
蚝油
白酒
做法 共11个步骤
1.鸭腿洗净后先用盐和白酒擦均匀
2.准备调料
3.把调料倒进去，在加老抽，生抽，蚝油用手拌均匀，进冰箱冷藏12小时
4.之后沥干调料汁放进微波炉容器里
5.盖上，微波火力7分钟
6.烤盘下面铺上锡纸，把鸭腿放上
7.180度预热进入烤箱20分钟
8.准备糖桂花
9.20分钟后刷均匀糖桂花再进烤箱10分钟
10.之后拿出凉凉
11.斩块装盆
炖干豆角怎么做好吃 2020炖干豆角的做法大全
炖干豆角
冬天的新鲜豆角真的没有什么吃头，水气太大。而这种干豆角却很好吃，炖到时候吃起来肉乎乎的。
食材配方
主料：
干豆角
300g肉
200g辅料：油
适量盐
适量大料
1粒姜
适量味精
适量蒜
适量酱油
适量
做法 共7个步骤
1.干豆角用温开水泡发。
2.起锅，放油爆香葱花。
3.加入肉丝翻炒
4.加入适量的酱油
5.加入干豆角翻炒一分钟。
6.加入清水，没过干豆角大火炖开，
7.将汤汁炖干，加盐，味精。出锅。
香卤海带豆干
食材明细：
万用卤包1个，豆干600g，海带600g，蛋600g，Ａ.米酒30cc，水1000cc，Ｂ.酱油120cc，蚝油100cc，冰糖1大匙，葱2根，大蒜5瓣，辣椒1大匙
香卤海带豆干的做法步骤：
1.将万用卤包放入锅中，加入米酒及水浸泡(要浸泡多久？)，让中药的香味释出。
2.将调味料Ｂ加入作法1的锅中继续熬煮至汤汁再度滚沸。
3.加入所有材料，以小火卤约20分钟后熄火，再浸泡约60分钟后即可将材料捞起沥干即可。
烤鸭烩冬瓜怎么做好吃 2020烤鸭烩冬瓜的做法大全
烤鸭烩冬瓜
这又是一道懒人版的菜谱，估计是自己太懒了，就爱烧这种好吃又简单的菜。冬瓜可口，鸭肉带有淡淡的冬瓜香，汤汁浓郁，刚出锅的时候非常好吃。最重要的是，烧法超级简单。
食材配方
主料：
烤鸭
750g冬瓜
750g辅料：油
适量盐
适量生姜
适量大蒜
适量辣椒
适量烤鸭卤子
适量做法 共10个步骤
1.将冬瓜切成厚片，大约2cm左右，如果太薄的话，到最后冬瓜都成汤了。
2.半只烤鸭，卤菜店里都有卖。还带鸭卤子，有鸭卤子的话，酒和酱油就省了，只要把鸭卤子倒进去就可以了
3.把大蒜，生姜，葱切末，喜欢吃辣的可以加辣椒，我是忘记拍了
4.把锅烧热后加入油烧热，再放入切好的生姜大蒜辣椒煸炒大约10秒即可加入冬瓜翻炒
5.冬瓜翻炒片刻，就可把鸭卤子倒进去，没有鸭卤子就加料酒，酱油，量随自己把握
6.加入白砂糖，喜欢吃甜的可以多放点，不喜欢吃甜的就少放一点咯，调味即可
7.加入盐，这种勺子三勺，等起锅的时候太淡了可以调味，如果盐一下加多了，就很难调了。同时可以将鸡精一起放入
8.加点十三香，十三香是好东西，包含了很多调料，不需要太多，菜的口感就很好了
9.再放入烤鸭
10.再加水，水千万不可加多，一个锅底就够了，因为冬瓜里有很多水分的，汤会越烧越多的。开大火煮，将冬瓜煮熟就可起锅了。烧出来的冬瓜特别好吃！
脆皮烤鸭腿怎么做好吃 2020脆皮烤鸭腿的做法大全
脆皮烤鸭腿
秋季干燥的气候，多吃鸭肉能起到滋阴养生的作用，鸭肉的做法也多种多样，家里有烤箱很方便，先把鸭肉腌制后再烤，鲜香入味。
食材配方
主料：
鸭腿
500g辅料：
盐
适量料酒
适量生姜
适量蚝油
适量生抽
适量罗勒香料
适量小茴香
适量八角
适量蜂蜜
适量白糖
适量白醋
适量
做法 共9个步骤
1.鸭腿洗净，沥干水分
2.准备调料
3.放入盆中，加入调料
4.再加入盐，蚝油，料酒，生抽，适量的白糖，用手按摩均匀后盖上保鲜膜进冰箱冷藏一晚上
5.准备蜂蜜和醋一比一调成蜂蜜水和蚝油
6.烤盘铺上锡纸，放入鸭腿
7.烤箱200度预热，调制20分钟
8.20分钟后拿出再刷上一层蚝油上色，之后再进烤箱10分钟
9.刷上蜂蜜水的表皮和脆香，趁热吃。
蜜汁烤鸭腿怎么做好吃 2020蜜汁烤鸭腿的做法大全
蜜汁烤鸭腿
为啥我一馋了就满眼飞烤鸭呢？郁闷的！烤鸭我做不了，但是烤鸭腿还是没问题的哈，出发买鸭腿去。鸭腿比鸡腿吃起来口感韧性一些，没有鸡肉那么嫩，我想趁我牙还能咬的动还是
食材配方
主料：
鸭腿
400g辅料：
蜂蜜
适量盐
适量生抽
适量花椒
适量小茴香
适量老抽
适量姜丝
适量料酒
适量做法 共12个步骤
1.鸭腿洗干净擦去多余的水分，然后用签子扎一些洞利于入味。
2.撒上花椒和小茴香。
3.放点姜丝。
4.加进去一些生抽。
5.加点料酒。
6.多加点盐。
7.最后淋点蜂蜜，用手多给鸭腿按摩按摩，然后盖保鲜膜放冰箱冷藏几小时，期间不时翻翻面。
8.先将烤叉固定在烤架上，然后取出鸭腿摆放在烤架上，再将烤架的上盖固定在鸭腿上面，最好弄紧点，因为怕鸭腿熟了缩水回头夹不紧的话鸭腿就会乱动。
9.取一个小碗放些老抽和蜂蜜调匀（这个硅胶刷子的把很长，买烤架时给的，非常合适，不必担心给鸭腿刷料汁时烫手了）。
10.将烤架固定在烤箱转轴上，用200度烤三十分钟，中间刷两次调料汁上色。（神那，请原谅我这专门烤肉的烤箱的惨样吧！）
11.定时停了以后用烤箱自带的手柄将烤架取出来，这是鸭腿不带皮那面。
12.再来看看鸭腿的带皮那面颜色很棒吧。
鸡肉炖干豆角怎么做好吃 2020鸡肉炖干豆角的做法大全
鸡肉炖干豆角
每年都是速冻点豆角留着冬天吃没想到干豆角比速冻的好吃多了，干豆角最适合炖肉了，炖肉吃才是最香的。家里正好还有两个鸡腿就拿来一起炖干豆角了，结果一端上桌豆角就都先
食材配方
主料：
鸡腿
2个干豆角
200g辅料：油
适量盐
适量花椒粉
适量白糖
适量酱油
适量醋
适量料酒
适量葱
适量大料
适量味精
适量香叶
适量姜
适量蒜
适量
做法 共17个步骤
1.干豆角用温水泡软
2.鸡腿切块
3.葱切葱花，姜切片，蒜切末，准备好香叶和大料
4.热油锅，放入鸡肉翻炒
5.放入大料和香叶炒香
6.放入葱花和姜片翻炒
7.放入适量花椒粉炒匀
8.倒入适量酱油炒匀
9.放入适量白糖炒匀
10.倒入适量醋炒匀
11.倒入热水，没过鸡肉
12.倒入适量料酒
13.大火烧开，撇去浮沫
14.放入干豆角
15.盖盖炖20分左右，中间开盖翻动几下
16.待汤汁收的差不多时放入适量盐调味
17.最后放入蒜末和味精炒匀即可
豆干炖肥肠
食材明细：
油皮250克，猪大肠250克，油菜100克，胡萝卜25克，酱油3克，盐3克，味精4克，花椒2克，料酒5克，大葱5克，姜3克，大蒜(白皮)3克，植物油20克，香油2克，辣椒油2克
豆干炖肥肠的做法步骤：
1. 将猪肥肠煮熟后切成马蹄块，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水；
2. 干豆腐（油皮）切成边长4厘米的菱形片，用沸水烫一下；
3. 油菜洗净分成单叶；
4. 胡萝卜去皮切成菱形片；
5. 花椒泡制出花椒水备用；
6. 锅内放入熟油烧热，用姜末，蒜片炸锅，放肥肠，胡萝卜片煸炒，添汤，加酱油、精盐、料酒、花椒水；
7. 放入干豆腐，大火烧开转入中火炖15分钟；
8. 加上油菜心、味精、辣椒油再炖3分钟，淋入香油即可出锅。
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