“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”每个餐厅都会准备类似的菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实每道菜都有明确的做法指南，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?下面是小编精心为你整理的“菜脯蛋怎么做好吃 菜脯蛋的做法大全”，欢迎阅读，希望对你有帮助。
菜脯蛋
菜脯蛋是一道家常菜，流行于台湾、福建、广东潮汕地区，在蛋上面加上菜脯炒成，有时也会加入一些葱。菜脯蛋的“脯”常俗写为“哺”，其实“脯”字才是正写，“脯”的本意是
食材配方
主料：
鸡蛋
250g辅料：
油
适量菜脯
适量做法 共10个步骤
1.菜脯（这是之前炒制成的）、鸡蛋
2.鸡蛋打入碗里，加入菜脯
3.用筷子打发
4.热锅下油
5.把蛋液倒入
6.慢火煎至两面金黄
7.翻另一面煎
8.改刀
9.做个红萝卜小兔子
10.装盘享用
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菜脯蛋
食材明细：
蛋，3个，菜脯末，1/2杯，葱花，1/2杯，糖，1/3大匙，香油，1/3大匙，白胡椒粉，2小匙。
菜脯蛋的做法步骤：
(1)将葱洗净切成葱花，蛋打入碗中用筷子搅打均匀。
(2)热油锅，放入菜脯末炒香。
(3)加入葱花略炒10秒钟，再加入调味料炒匀。
(4)将炒好的葱花与菜脯末盛起加入蛋液中拌匀。
(5)将上述蛋液倒入平底锅中，煎熟即可盛起食用。
菜脯也可换成树子，两者本身都带有咸味，所以都不需再加入盐做调味。
菜脯蛋饼
食材明细：
萝卜干10克，鸡蛋3个，花生油30克，盐8克，味精6克，麻油3克。
菜脯蛋饼的做法步骤：
1.萝卜干切成粒、鸡蛋打散。
2.萝卜干粒同鸡蛋用盐、味精、麻油拌匀。
3.煎锅下油放入鸡蛋、萝卜干同煎至二面金黄而不焦，铲起摆入碟内即成。
菜脯蛋炒饭怎么做好吃 菜脯蛋炒饭的做法大全
菜脯蛋炒饭
都知道炒饭最好用隔夜的冷米饭炒,就容易炒出颗粒分明的饭.今天我看电视又学了一招:用现煮的新鲜米饭也可以炒出颗粒分明,香喷喷的饭.
食材配方
主料：
菜脯
鸡蛋
九层塔
白米饭
油
盐
做法 共6个步骤
1.菜脯切碎,鸡蛋两颗打散,九层塔切碎.新煮好的米饭一碗.
2.热锅凉油,把菜脯碎放入爆香一下.
3.接着倒入打散的鸡蛋液.
4.将鸡蛋炒至结块,并铲成小碎块.
5.加入白米饭,用中火炒至听到米饭爆列的声音.
6.最后沿着锅边淋入少量酱油,再翻炒至均匀上色即可.(不要直接淋在饭上,这样容易上色不均匀.也不要淋太多,因为菜脯本身有咸味的)
虾米菜脯蛋饼
食材明细：
甜菜脯适量，鸡蛋适量，虾米适量，培根适量，葱适量，生抽适量，胡椒粉适量
虾米菜脯蛋饼的做法步骤：
第1步将甜菜脯、葱、培根切成碎碎的小粒，虾米洗沥干水份；鸡蛋加入胡椒粉、生抽、葱花充分打散；
第2步锅里不加油，首先放入培根，葱白炒香，然后倒入甜菜脯继续翻炒，直到炒出菜脯特有的香味；将炒好的配料凉一会，分次加入事先打好的2料中，搅拌均匀；
第3步锅里加入加入适量油烧热，倒入搅拌好的4料，微微晃动锅体使之平铺，慢慢凝固小火煎黄；一面煎黄后，小心翻面，2面都煎黄即可。
小贴士：
1．菜脯就是一种白萝卜干，有甜咸之分，最好选用甜味菜脯，味道更香甜好吃，切之前要清洗干净；2．甜菜脯、虾米、培根本身都含有部分盐分，生抽比单纯的盐味道更丰富，加入的生抽要适量，以免过咸；3．炒好的配料拌入蛋液之前，最好放置一会使之变凉，太烫倒入以后鸡蛋会部分凝固；4．菜脯翻面是个技术活，没有把握的，混合均匀后直接下锅炒，效果也是一样的。
香煎菜脯蛋
食材明细：
菜脯(萝卜干)60克，鸡蛋4个。网油油渣50克，胡椒粉少量，味精15克，葱花8克。
香煎菜脯蛋的做法步骤：
1．将一层网油切小后烧至金黄色、成油渣时捞出来沥净油；
2．再将菜脯剁成黄豆般大的粒备用。
3．锅下少量的油煸香、油渣出香味后，下菜脯翻炒，下调料翻炒均匀直到没有水分时即可出锅。
4．鸡蛋打入碗里，加炒好的菜脯与葱花搅拌好备用，平底锅烧热，下少量的油后倒入鸡蛋，用铲子不停地向四周把鸡蛋摊成一个大圆形，煎至一面成金黄色时翻过来煎另一面成金黄色，最后折成扇形即可起锅装盘。
注意：煎菜脯蛋时火不能太大，以免烧焦。
潮汕菜脯炆淡甲鱼怎么做好吃 潮汕菜脯炆淡甲鱼的做法大全
潮汕菜脯炆淡甲鱼
淡甲鱼学名鲬鱼，是一种高级食用鱼，其鱼肉洁白细腻，肉多刺少，可以按常规的潮汕做法来炒、焖、煮或者砂煲煮，常见的烹调配料有菜脯（潮汕萝卜干）、冬菜，也可以用酸菜。
食材配方
主料：
淡甲鱼
510g潮汕菜脯
30g辅料：油
适量姜
适量香豉
适量滚水
适量做法 共9个步骤
1.食材：淡甲鱼和潮汕菜脯。
2.淡甲鱼择洗干净，切块；潮汕菜脯择洗干净，切片。
3.热油锅，爆香姜丝。
4.放入香豉爆香。
5.放入潮汕菜脯。
6.放入淡甲鱼。
7.倒入少许滚水。
8.盖锅盖，炆煮至收汁。
9.揭盖，熄火盛出。
【潮汕菜脯冬瓜汤 怎么做好吃】潮汕菜脯冬瓜汤
【潮汕菜脯冬瓜汤】
第三道汤【潮汕菜脯汤】1.00元 食材：冬瓜、潮汕菜脯。 冬瓜：在批发市场买的，0.6毛/斤,450克，0.5毛钱。 潮汕菜脯：只有一点，成本算是0.3毛钱吧。
食材配方
主料：
冬瓜
潮汕菜脯
鸡粉
油
做法 共13个步骤
1.食材：冬瓜、潮汕菜脯。
2.将冬瓜洗净。
3.将冬瓜去皮、去籽、切块。
4.汤锅倒入适量的清水，放入两勺鸡粉，将清水变成鸡汤O(∩_∩)O哈哈~
5.将潮汕菜脯放入汤锅中。
6.大火煮滚。
7.转下火煮。
8.大约煮15分钟。
9.放入冬瓜。
10.拌匀。
11.盖锅盖，大火煮滚。
12.煮到冬瓜至熟。
13.倒入适量的菜籽油，煮滚，关火，即可盛入碗中享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
菜脯煎蛋
食材明细：
菜脯50克，鸡蛋4个，蒜末1茶匙，食用油10毫升
菜脯煎蛋的做法步骤：
1、菜脯切成小丁，鸡蛋打散
2、平底锅放入油烧至5成热，倒入蒜末煸出香味，倒入菜脯丁煸炒
3、把煸好的菜脯均匀铺在锅底，轻轻倒入鸡蛋液
4、等鸡蛋液在锅底凝结，轻轻晃动平底锅，翻面再煎2分钟即可
小贴士：
菜脯是咸的,鸡蛋中不用再加盐
营养快速早餐【菜脯炒蛋饼 怎么做好吃】营养快速早餐菜脯炒蛋饼 的做法大全
营养快速早餐【菜脯炒蛋饼】
潮汕人的早餐通常就是一碗白粥+菜脯炒蛋，很香很美味呢，简单又营养！ 菜脯炒蛋是出现在我家早餐频率最高的一道菜。
食材配方
主料：
菜脯
100g辅料：
鸡蛋
2个油
适量做法 共5个步骤
1.菜脯泡水2分钟，洗净细沙，鸡蛋两个打入小盆备用。
2.菜脯切碎，鸡蛋打散。
3.锅中热油，倒入菜脯中火爆香。
4.倒入鸡蛋，煎至金黄。
5.翻向另一面，煎至金黄即装盘，配上一碗白粥，真的很美味。
葱花菜脯蛋
食材明细：
鸡蛋3颗，青葱60公克，碎菜脯15公克，盐少许，鸡粉少许，米酒1小匙，太白粉水1小匙，香油1/4小匙
葱花菜脯蛋的做法步骤：
1.鸡蛋打散成蛋液；青葱洗净切葱花，备用。
2.将作法1的蛋液与葱花加入所有调味料拌匀备用。
3.热锅，倒入3大匙沙拉油，再倒入作法2混合均匀的蛋液，煎约七分熟翻面再煎，至两面均上色，起锅切四等份即可。
感谢您阅读“97美食网”的《菜脯蛋怎么做好吃 菜脯蛋的做法大全》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菜脯蛋专题，希望您能喜欢！
