香菇猪肉丸子
周末没事,炸了几样丸子,其中一样便是香菇猪肉丸子,鲜香可口,味道鲜美。而且,香菇营养丰富,香菇含丰富的维生素D原,但维生素C甚少,又缺乏维生素A及A原;菇蛋白质
食材配方
主料:
香菇
50g肉馅
100g辅料:油
适量盐
适量花椒粉
适量鸡蛋
适量面粉
适量葱末
适量酱油
适量
做法 共9个步骤
1.肉馅放酱油、葱末、花椒粉拌匀
2.香菇切碎
3.放在肉馅上
4.磕入鸡蛋
5.放盐、面粉拌匀
6.团成小圆子
7.放入油锅
8.炸熟捞出即可
9.上桌喽
羊肉丸子汤
入冬以来天气越来越寒冷,到了进补的时候了。药补不如食补,那么最好的食补就是喝汤了。 羊肉鲜嫩,营养价值高,凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食
食材配方
主料:
羊肉
250g冬瓜
200g辅料:油
适量盐
适量酱油
适量粉丝
适量料酒
适量葱
适量八角
适量白胡椒粉
适量姜
适量
做法 共10个步骤
1.羊肉洗净去掉筋膜
2.把羊肉剁馅
3.羊肉中倒入料酒、酱油、葱姜末、盐,蛋清,搅打上劲
4.冬瓜去皮切片
5.锅中倒水,放入姜片和八角,把水烧开
6.用勺子盛起一些羊肉,整理成丸子的形状
7.把丸子下入沸水中,做好所有的丸子,中间要用勺背推动丸子防止粘在锅底,锅开后撇去浮沫。
8.放入粉丝煮2、3分钟
9.放入冬瓜
10.冬瓜变软后,放入盐和少许胡椒粉
将肉丸和淀粉、姜、葱等准备的材料混合搅拌均匀后,再把切成末的莲藕与肉馅混合搅拌。之后把肉馅捏成丸子状放入油锅中炸至金黄后取出,再往锅内倒入少量食用油,油加热至7~8成热时,再次把肉丸放入炸制表面略微金黄即可。
肉丸子的做法
准备食材:猪肉馅、莲藕、葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、味精、淀粉、面粉、油。
1、肉馅和淀粉、面粉、葱、姜、老抽、生抽、盐、糖、料酒混合搅拌均匀。
2、莲藕切成末,放入肉馅内再次搅拌均匀。
3、肉馅捏成若干个丸子,放入油锅内炸至金黄后捞出。
4、往油锅内倒入少量食用油,加热至7~8成热后,再把丸子放入锅中小火油炸,丸子表面略微焦黄变硬后,美味的肉丸子就制作好了。
食材明细:
绞肉60g,葱末1小匙1.〈豆粉1/2小匙,盐1/8小匙〉2.〈水1小匙,豆粉1/2小匙,酱油少许〉。
嫩肉丸子的做法步骤:
1、绞肉剁细,入葱末1.料拌均,甩打至有弹性,再分搓成一口大小之丸状;以中火蒸1小时至肉软。
2、以2.料勾芡即可。
豆腐肉丸子
以前生活水平不好只有在过年的时候炸一些丸子,有肉丸子.还有萝卜丸子,都留着来串门走亲戚吃饭的时候才能借光美美的吃上一顿,妈妈根本就舍不得吃上几口,这些年家里都不
食材配方
主料:
猪后腿肉
豆腐
油
盐
葱
姜
胡萝卜
蚝油
酱油
十三香
胡椒粉
味精
香油
做法 共17个步骤
1.猪后腿肉连肥带瘦用刀剁成馅
2.准备好北豆腐一块
3.葱.姜.胡萝卜洗净
4.把葱姜胡萝卜切成碎末
5.把豆腐抓碎和剁好的肉馅放盆里
6.放点料酒.一品鲜酱油.蚝油
7.在放点十三香.胡椒粉
8.少许的盐和味精
9.用筷子朝一个方向搅
10.滴入几滴香油
11.打入一个鸡蛋,再放适量的生粉
12.充分的搅匀
13.锅点火加植物油,中火油热后把挤好的丸子一个一个下油里炸
14.看丸子外皮凝固捞出
15.再把另外的馅挤好丸子下锅炸
16.等全把丸子下锅炸完后改小火慢慢把丸子炸熟
17.捞出控油装盘即可
Q弹猪肉丸子,不用水煮,用空气炸锅烤一下,少油健康!
材料:
350克猪瘦肉,1颗洋葱,110克冰水,
洋葱猪肉丸子的做法步骤:
1,猪瘦肉切块放入绞肉机中,放入胡椒粉,盐和90克冰水绞打成肉糜
2,打好的肉糜放冰箱冷藏30分钟
3,放入面包桶,开启揉面功能搅拌30分钟
4,将剩下的冰水和淀粉混合均匀
5,分3次加入肉糜中,每次都搅拌吸收后再加入下一次
6,将香油加入搅拌至吸收
7,洋葱切段,用绞肉机绞碎碎
8,用干净的纱布滤去水分
9,倒入肉糜中,加点味极鲜酱油,搅拌均匀
10,利用虎口挤出肉丸,也可以用你觉得顺手的方法
11,挤好的肉丸摆入预热好的空气炸锅,180度烤15分钟左右,外皮金黄,里面熟透就可以!
12,成品
13,成品
14,我还煮了几颗肉丸子,水开的时候下入肉丸煮2-3分钟即可,煮的时候水里放两片姜去腥
香菇酿虾肉丸子
周末一早带着宝宝随便走走顺便买点菜回家,来到超市一看,居然生鲜早市好热闹啊,以前都不知道,鸡蛋,肉类,海鲜类的价格比往日便宜很多,更重要的刚到的,很新鲜哦!买了
食材配方
主料:
虾
200g肉
300g干香菇
100g辅料:
香油
适量盐
适量生姜
适量美味鲜
适量鸡蛋清
适量
做法 共9个步骤
1.虾过水煮熟,变色即可。捞出来
2.将虾壳剥掉备用。
3.将虾仁剁碎备用。
4.三分肥七分瘦的肉剁成肉泥。
5.干香菇用水泡发洗净。
6.将剁好的肉泥和虾仁泥倒入大碗中,加入一个鸡蛋清,搅拌均匀。
7.放入适量的盐,香油,生姜末,酱油,鸡精等搅拌均匀。
8.将搅拌好的虾仁肉泥挑一小块放在香菇底部即可!
9.将做好的香菇丸子放入蒸锅中蒸上15-20分钟即可出锅!
红烧羊肉丸子
我喜欢逛超市,偶尔也会买一些速食品来吃吃,其实很多产品都很好,只要简单加工,就可以很美味了哦!这道菜是我用超市买来的羊肉丸子做的,做法很简单,也很好吃哦!
食材配方
主料:
羊肉丸子
210g辅料:
油
15ml酱油
5ml鸡精
3ml胡萝卜
1小段黄瓜
1小段大葱
2到3片做法 共10个步骤
1.这样的袋装丸子,一般超市的速食冷柜就有了,我买的这个是7.9元一袋
2.里面是丸子,还有一包调味料,丸子本身是有咸淡味道的,把丸子的包装拆开,稍微的解冻一下
3.这个时候,可以把黄瓜和胡萝卜洗干净,黄瓜切成片,胡萝卜用模具压出小花,摆好盘,自己吃其实不用的,但是我喜欢做一些小摆盘,嘿嘿,我觉得会让菜更加的好吃
4.锅里放入少量的油
5.放入葱花爆香
6.放入羊肉丸子翻炒,等丸子变成软的状态
7.就可以放入酱油了,不要放多,要不会影响丸子自身的味道
8.在放入少量的鸡精
9.稍微的收下汁,我们的丸子就可以出锅了。
10.看看,是不是很棒呢!
红烧肉丸子
小家伙很喜欢吃丸子,常常做丸子给她吃,由于不喜欢油炸,平时都是蒸了后下锅烧,这次的丸子做好之后,因为想要丸子表皮缩紧,我用了烤箱,烤箱烤出来后表皮缩紧了,而且少
食材配方
主料:
猪肉
200g辅料:
油
适量盐
适量葱
适量姜
适量生抽
适量白糖
适量做法 共16个步骤
1.猪肉洗净,我这个带了点肥肉
2.剁成馅放大碗里
3.切好葱姜蒜末
4.葱姜蒜末放大碗里,加上料酒盐生抽拌匀
5.加一个鸡蛋
6.顺时针拌匀,多拌一会,拌起劲
7.做丸子,我用了个勺子,一个手拍照,拍不到,我用了一个勺子,舀一勺馅,和另外一个手来回打扔几下,扔下劲了,和成圆形
8.放在烤盘里,五分钟,180度
9.烤好后
10.另备葱姜蒜丝
11.起锅烧油,加葱姜蒜丝下锅炒香
12.加适量水
13.加生抽
14.加点白糖
15.下入丸子小火煨煮两分钟
16.最后用湿淀粉勾芡,加盐即可出锅
牛肉丸子面
这两天老妈身体不太舒服,我一有空就过去看看他,这时给她准备的面条,味道不错呢,很好吃,用的细挂面,很适合病人吃的呢,老妈一直说我的厨艺比以前好多了。
食材配方
主料:
牛肉丸子
4个木耳菜
50g面条
50g辅料:
油
适量盐
适量虾皮
适量
做法 共6个步骤
1.准备好所有材料
2.牛肉丸对半切,放入锅中煮熟
3.肉丸煮熟后放入蔬菜
4.接着放入面条
5.面条煮熟后放盐,调味,再放入少许虾皮
6.最后就可以出锅了,味道超级好吃呢
牛肉丸子汤
喜欢牛肉,但外面买的成品熟牛肉是真真的不敢吃的。好在还有卖生牛肉的,那就自己做来吃,还是自己做的吃起来放心,再者说我也没有那些革新和创新的本事。 牛肉如果单纯的
食材配方
主料:
牛里脊肉
500g辅料:
油
适量盐
适量生姜
适量料酒
1勺淀粉
适量鸡蛋
1个花椒
适量
做法 共12个步骤
1.牛里脊肉片去筋膜,切成长条。
2.用刀把牛肉细细的剁成肉糜,剁的过程中可一边剁边加少许清水。
3.把剁好的牛肉糜盛到小盆内,磕入一个蛋清,搅匀上劲。
4.倒入料酒,去腥。
5.加入少许精盐、淀粉搅拌上劲,饧半小时。
6.锅里坐水,开小火,等水冒小泡时候,用小勺把牛肉糜做成肉丸,轻轻的下到锅里。
7.把全部的牛肉糜都做成肉丸,大火煮开。
8.把煮过成型的牛肉丸捞到备用的清水盆里,备用。
9.另起锅,倒入少许食油,油热后放入生姜片,花椒爆香。
10.添入适量的清水,水开后倒入牛肉丸大火煮开,打去浮沫。
11.撒入适量精盐,大火煮开。
12.散入适量胡椒粉即可出锅。
肉丸子炒西兰花
家里买了好多的肉丸子,真是不知道怎么吃了。今天我就炒一些,也寓意着我家在新的一年里团团圆圆,像丸子一样圆。但这只是我的一个梦想,即然已经走了这条路,就注定要饱受
食材配方
主料:
西兰花
500g肉丸子
200g胡萝卜
半根辅料:
油
适量盐
适量生抽
适量蒜片
适量做法 共7个步骤
1.西兰花洗净,用热水焯一下。
2.丸子切两半。
3.锅里放油,放蒜片和丸子。
4.放胡萝卜块。
5.放些清水熬一会儿。
6.放西兰花。
7.放生抽,最后放一点儿盐。
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