吃饱吃好是中国人的生活追求之一，而中国美食文化渊源流长，美食让我们感受到了生命的温暖，希望你不要错中生活中的每一道美食。你对美食的喜好程度怎么样呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《凉拌皮蛋怎么做好吃窍门》，相信你能找到对自己有用的内容。
制作凉拌皮蛋需要先将皮蛋剥壳去皮，用刀把皮蛋切成四瓣后放入盘中，之后把调至好的料汁倒在皮蛋上，就可以直接食用。但是需要注意皮蛋最好提前放入水中煮几分钟，高温可以杀死皮蛋内可能存在的细菌。
凉拌皮蛋的做法
制作凉拌皮蛋首先要将皮蛋剥壳去皮，再用刀对半切成四瓣放入盘中。姜切丝，尖椒和大蒜切碎放入碗中，同时把酱油、盐、味精、麻油搅拌均匀。将调配好的酱料倒在皮蛋上，最后撒上葱和香菜即可食用。
需要注意凉拌皮蛋最关键的窍门在于料汁，料汁不是拌好后直接撒在皮蛋上，需要先倒入锅中略微炒制一下，让调料内的味道冲锋释放出来，皮蛋才会更加入味，食用口感也会更好。
同时需要注意皮蛋最好提前放入开水中煮几分钟，虽然皮蛋可以直接食用，但是皮蛋在制作过程中很容易受到沙门氏杆菌的污染，开水煮过可以利用高温杀死细菌，减少被细菌感染的风险。
97Msw.com相关知识
韭菜皮蛋怎么做好吃 韭菜皮蛋
韭菜皮蛋
这种韭菜的吃法很特别，有一种特别的味道，香香的很下饭，有一种淡淡的田螺味道，第一口尝的时候就爱上了这个味道，儿子尝过后也说好吃
食材配方
主料：
韭菜
150g五花肉
100g皮蛋
2个辅料：
油
适量盐
少许蒜
适量姜
适量生抽
适量白糖
适量鸡精
适量香油
适量料酒
适量淀粉
适量做法 共13个步骤
1.准备好材料
2.皮蛋下锅煮一下
3.趁着煮皮蛋的时间，把五花肉切小丁
4.肉丁中加适量料酒，生抽，淀粉，拌匀腌制
5.把韭菜切小段
6.蒜和姜切碎
7.煮好的皮蛋切小丁
8.调一碗料汁：加适量生抽，白糖，鸡精和香油调匀，口重的可以加少许盐，喜欢吃淡一点的就不要加盐了
9.锅中加适量油用蒜和酱炝锅
10.然后加入五花肉煸炒
11.五花肉炒熟后加入韭菜，迅速翻炒
12.在加入皮蛋
13.然后调入料汁，翻炒均匀即可，从加入韭菜和皮蛋加倒入料汁，整个过程一定要快速
凉拌腐竹怎么做好吃
凉拌腐竹
腐竹是豆制品的一种，吃起来肉肉的，这是原来常把豆制品常称为人造肉的缘故吧~~ 今天做个简单的凉拌菜~~
食材配方
主料：
腐竹
适量黄瓜
80g胡萝卜
3g辅料：
花椒
5g油盐
适量白糖
1勺味极鲜酱油
适量做法 共8个步骤
1.腐竹提前3个小时泡发，黄瓜胡萝卜洗净，胡萝卜切条。
2.洗净锅内放少量水，烧开将腐竹焯熟，捞出控水。
3.接着放胡萝卜条焯熟捞出。
4.腐竹切段。
5.黄瓜拍一下，切片。
6.将腐竹、黄瓜、胡萝卜放入盆中。
7.碗内放味极鲜酱油，加适量盐、糖，搅拌均匀，倒入盆中。
8.炒锅烧热，放少量花生油，油热后，放一点花椒，小火将花椒炸香。将热油直接倒在腐竹上，拌匀即可。
皮蛋丝瓜汤怎么做好吃 皮蛋丝瓜汤
皮蛋丝瓜汤
这一种黄金色的皮蛋是河南特产，当地人叫“便蛋”。 上次煮的海三鲜上汤，加上皮蛋、丝瓜煮出一碗夏日快手汤，因为有了上汤，这一碗汤相当的鲜美。
食材配方
主料：
皮蛋
丝瓜
海三鲜上汤
蒜
葱
油
盐
做法 共5个步骤
1.皮蛋去皮洗净切片，丝瓜切块，蒜拍散、葱切碎；
2.海三鲜上汤加水煮化；
3.上汤煮开后，倒入皮蛋与蒜一起煮；
4.皮蛋上汤煮5分钟后，倒入丝瓜；
5.煮至丝瓜熟后，加盐、油调味，出锅前撒入葱花。
皮蛋肉丝粥怎么做好吃 皮蛋肉丝粥
皮蛋肉丝粥
皮蛋瘦肉粥是广东传统的下火粥，在海南也是一种很常见的粥品，喝早茶可以见得着，吃宵夜时也可以见得到，粥品以切成小块的皮蛋及瘦肉为配料，把猪肉调好味腌制后，放入煮好
食材配方
主料：
大米
150g猪肉丝
150g皮蛋
1个辅料：
香菜
1棵料酒
少许玉米淀粉
少许生抽
1/3汤匙胡椒粉
少许食用油
1/3汤匙盐
适量高汤
1000ml做法 共9个步骤
1.原料准备好；
2.大米洗好后拌少许食用油，倒入沙锅中，加入比米多一倍的水量，浸泡2小时；
3.原锅大火煮开，转小火把粥煮熟；
4.倒入高汤继续煮，煮时每隔一段时间，用勺把粥搅拌一下，直至煮成浓稠的粥；
5.煮粥时，肉丝用少许料酒、淀粉、生抽、盐拌均，稍稍腌制，皮蛋剁碎，香菜切碎备用；
6.粥煮好，放入肉丝，转大火不断搅拌至肉色断生；
7.放入皮蛋，搅拌均匀，关火；
8.加入盐和少许胡椒粉调味即可；
9.盛碗，撒上香菜，一碗香浓美味的皮蛋瘦肉粥就做好啦。
上汤菠菜皮蛋怎么做好吃 上汤菠菜皮蛋
上汤菠菜皮蛋
菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质，有通肠导便、防治痔疮功效。菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的
食材配方
主料：
皮蛋
2个菠菜
200g辅料：油
适量盐
适量浓汤宝
适量鸡精
适量大蒜
适量
做法 共6个步骤
1.菠菜切成两半，皮蛋切成方块。
2.锅里放油煸香蒜头。
3.放皮蛋炒。
4.接着放菠菜翻炒下即可。
5.加少许清水，没有高汤所以我放了少许的浓汤宝、盐、鸡精。煮开就好，时间不要太久哦~
6.最后的成品。
香菜拌皮蛋怎么做好吃 香菜拌皮蛋
香菜拌皮蛋
虽然天气凉了但依然喜欢吃凉菜，而且凉菜开胃味口不好时可以吃一些凉菜开开胃。今天给家人拌了香菜皮蛋，香菜的香加上皮蛋特殊的风味，特别能促进食欲。
食材配方
主料：
皮蛋
2个香菜
15g辅料：盐
适量蒜
适量酱油
适量油辣子
适量醋
适量味精
适量做法 共6个步骤
1.皮蛋洗净剥皮后每蛋切成8瓣。
2.香菜洗净切长段，蒜去皮剁成蒜茸。
3.取一小碗，放入盐、酱油、油辣子、醋、味精调成味汁。
4.取一盘子，盘底铺上香菜，把皮蛋码在香菜上面。
5.把蒜茸撒在皮蛋上。
6.把调好的味汁浇在上面即可食用。
香干拌皮蛋怎么做好吃 香干拌皮蛋
香干拌皮蛋
其实准备用豆腐拌皮蛋的，但是下班忘记买豆腐了，家里还有一块香干，想着不吃坏了，就胡乱把想干和皮蛋拌在一起，现在不是流行混搭嘛，做菜也混搭得了，呵呵，自娱自乐一下
食材配方
主料：
皮蛋
2个香干
2块红尖椒
2个大蒜瓣
2瓣香葱
2根辅料：
盐
适量生抽
适量鸡精
适量香醋
适量香油
适量
做法 共8个步骤
1.锅中放入适量水烧开，放香干焯1分钟
2.焯好的香干切丁
3.皮蛋去壳用清水洗干净
4.皮蛋切丁
5.葱蒜切碎，红尖椒切圈
6.取一个盘子装上皮蛋和香干，面上撒上葱蒜和辣椒
7.放适量盐、鸡精、生抽、香醋和香油
8.拌匀即可
皮蛋抖辣椒怎么做好吃 皮蛋抖辣椒
皮蛋抖辣椒
湖南人无辣不欢。夏季正是本地辣椒上市时，用烤软的新鲜青辣椒和皮蛋，拌了大蒜子一起抖烂、擂匀，青辣椒又香又开胃，皮蛋清凉可口，真是一道下饭菜！妈妈制作时是将辣椒放
食材配方
主料：
青辣椒
200g皮蛋
2个辅料：橄榄油
适量盐
适量香油
适量大蒜子
适量生抽
适量
做法 共11个步骤
1.皮蛋2枚去壳
2.青辣椒洗净后去籽，放入铺好锡纸的烤盘，220度先烤8分钟
3.8分钟后将辣椒翻面，继续烤8分钟
4.辣椒两面烤软后端出烤箱
5.蒜籽切碎后放入擂钵
6.皮蛋切成小块放入擂钵
7.烤软的辣椒一起放进擂钵
8.加入适量盐及生抽
9.加入香油
10.加橄榄油
11.用木槌抖烂辣椒
上汤皮蛋菠菜怎么做好吃 上汤皮蛋菠菜
上汤皮蛋菠菜
第1次吃这个菜，是在一个不大的饭店，因为味道很独特而记住了它。 后来在美食网站也看到有这个菜，就想到了要做做这个菜. 只是增加了一点的牛肉粉，菜品更香。 此菜汤
食材配方
主料：
菠菜
250g皮蛋
1个辅料：油
适量盐
适量淀粉
适量牛肉粉
适量大蒜头
适量鸡精
适量做法 共8个步骤
1.准备好食材--菠菜洗净沥干.
2.锅里水煮开，放些盐，油，下菠菜烫熟捞出.
3.把菠菜放入大碗待用.
4.皮蛋去壳切碎待用。
5.锅里油热，放蒜片爆香，加适量水，加点牛肉粉煮开。
6.放入皮蛋
7.加水淀粉煮开.
8.用盐，鸡精调好味，倒入菠菜即可.
2020皮蛋拌豆腐怎么做好吃
皮蛋拌豆腐
上次做的豆腐还剩一块，翻翻冰箱还有两个皮蛋，想起以前做过皮蛋拌豆腐，非常可口。自己做的卤水豆腐，凉拌着更加好吃，早餐可以做个小菜，相当不错啊。
食材配方
主料：
皮蛋
1个自制卤水豆腐
1块辅料：姜末
适量香菜
适量彩椒
适量精盐
适量白糖
适量香醋
适量生抽
适量老干妈豆豉辣酱
适量萝卜干榨菜
适量
做法 共10个步骤
1.卤水豆腐切小方块。
2.皮蛋切丁。
3.彩椒切丁。
4.榨菜和萝卜干也切丁。
5.香菜和姜分别切末。
6.将所有食材放入盆中，加入一小勺盐。
7.半勺白糖。
8.倒入少许香醋。
9.加入少量的老干妈辣豆豉。
10.加入少许生抽，一起翻拌均匀即可。
2020皮蛋豆腐丁怎么做好吃
皮蛋豆腐丁
皮蛋豆腐丁，皮蛋又名松花蛋，变蛋，彩蛋，碱蛋，泥蛋，是人们夏季餐桌常备的下酒菜，深受大多数消费者的喜爱。吃皮皮应注意不配与甲鱼，李子，红糖同食。食用皮蛋应配以姜
食材配方
主料：
皮蛋
200g豆腐
200g辅料：盐
适量辣椒
适量醋
适量香油
适量蚝油
适量
做法 共8个步骤
1.备皮蛋，豆府，辣椒。
2.辣椒切碎，豆腐和皮蛋切丁。
3.将豆腐先装碗里，放点盐入味。
4.倒进腌出的水分，放进皮蛋，辣椒，姜。
5.备醋，香油，蚝油。
6.依次淋上醋，
7.淋上香油，
8.再放点辣椒油合拌均匀即可上桌开吃。
2020香菜皮蛋豆腐怎么做好吃
香菜皮蛋豆腐
皮蛋豆腐这个菜比较清淡、可口，是家庭常做的小菜之一。 皮蛋豆腐也可以算得上最受中国人民欢迎的一道家常菜，的确，它不但取料方便，制作简单。而且美味下饭，营养更是丰
食材配方
主料：
皮蛋
3个内脂豆腐
400g辅料：香菜
10g红辣椒
3g盐
2g生抽
10g醋
5g鸡精
2g芝麻香油
3g
做法 共7个步骤
1.用剪刀，在盒装豆腐底部的四个角各剪开一个小口，不要剪太大，再将盒装豆腐上的包装膜揭掉，反扣倒在一个平盘中，完整漂亮的豆腐就出来了。
2.将盒装豆腐完整取出
3.将豆腐切成1厘米左右的片，并整齐摆入盘中，其中操作中遗留的碎小豆腐可以摆至中心
4.辣油中倒入芝麻香油、盐、生抽、鸡精、醋调成红油汁
5.切皮蛋的时候，旁边放杯凉开水，刀子沾点水切，容易切整齐。
6.将红油汁倒在摆好盘的豆腐皮蛋上
7.散上寸段的香菜即可.
健康食疗《凉拌皮蛋怎么做好吃窍门》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了莴笋怎么做好吃专题，希望您能喜欢！