生活好的重要标志就是吃得好，很多人究其一生，都在找寻美食，美食在口中，生命都是舒畅起来，所以很多人热衷美食是有道理的。你身边人对美食的观点是什么呢？推荐你看看以下的怎么熬猪油，希望你更多关注本网站更新。
熬猪油可以用油熬，将肥肉与菜籽油或花生油放在锅中一起熬制成肉丁缩成很小块、微黄，出锅即可。也可以干熬，把肥肉放在锅中小火慢熬至出炉，或者先在锅中放水，再放肥肉慢慢熬制，这样熬出的猪油也很不错。
熬猪油的方法
可以用油熬猪油，在食材中添加一些常用的家庭食用油，比如菜籽油和花生油，将它们和切好的肥肉放在锅中一起熬制，直至肉丁缩成很小块、微黄，出锅即可。这种方法做出的猪油香味较浓，很适合做一些口味菜。
也可以干熬，在熬制过程中不需要添加什么，只需要将切好的肥肉直接放入锅中，用小火慢慢加热直至出炉。需要注意的是这样熬出的猪油它的颜色会变得比较暗，不像平常的那么白，而一般市场上的猪油都不会采用干熬的方法。
还可以水熬，先在锅中加入适量的水，再将切好的肥肉放进去慢慢熬制。生活中有人喜好这种方法做出的猪油，因为它凉了后颜色很白，适合制作糕点、蔬菜等，饭店用的较多。
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怎么熬阿胶糕
熬制阿胶糕，按照步骤先给阿胶和冰糖打粉，再用黄酒浸泡阿胶粉，熬制阿胶过程中依次添加核桃红枣枸杞等材料来回均匀搅拌，熬好后放置模具中待其冷却凝固后，切块即可食用。
阿胶糕的熬制方法
准备好阿胶200克、核桃100克、枸杞20克、红枣150克、冰糖100克、黄酒230毫升、黑芝麻200克、糕点模具一个。先将核桃、红枣、枸杞和黑芝麻洗干净晾干，确定没有水分。将黑芝麻炒熟，红枣切碎备好。
准备一个碗，将阿胶和冰糖分别打粉，再将黄酒倒入碗中，把阿胶粉倒入其中浸泡30分钟左右。如果购买的阿胶不能够打粉，可将阿胶放在黄酒中浸泡两天左右。
将锅加热，把碗中黄酒泡好的阿胶倒入锅中使其受热融熔化，添加冰糖熬制。要用锅铲来回搅动，避免粘锅。添水熬制20分钟左右，待阿胶熬制挂旗依次放入红枣、核桃、黑芝麻和枸杞，均匀搅拌。
阿胶熬制完成，取出糕点模具，在模具里涂抹一层油，再将熬制好的阿胶小心倒入糕点模具中，放置一天以上，待其冷却凝固后成型，将阿胶糕用刀切成小块放入冰箱储存即可。
拔丝地瓜怎么熬糖
拔丝地瓜熬糖时放水之前先放一点油，加入白糖时要多一点，温火慢慢熬，熬的时候不停搅拌，糖汁会越来越粘稠，待糖水泡沫慢慢变小且均匀，呈焦糖色就可以出锅了。
拔丝地瓜熬糖的方法
把地瓜洗净去皮切成均匀的小块，锅中倒入能没过地瓜的凉水，煮到开锅，煮好后再用凉水冲一遍地瓜，然后撒上适量的生粉拌匀，炸制时可以在表面形成一层保护膜，拔丝时不容易碎。
锅内倒入适量的油，加热至170~180度，也就是锅内有密集起泡产生时放入地瓜，将地瓜块炸至色泽金黄时，用筷子轻戳如果能轻松戳透那么说明已经熟透，然后捞出地瓜把油沥干待用。
按1:1比例放入白糖和清水，不停地用铲子搅动，使白糖慢慢融化，待糖浆大泡变小泡且变得粘稠，颜色呈焦糖色，这时可以下入炸好的地瓜，然后快速翻炒均匀即可。
怎么熬小米粥
熬制小米粥需要先将小米清洗干净，放入水中浸泡半个小时左右。热水下锅需小火熬制30分钟左右，冷水下锅需熬制一小时且用勺子来回搅动。熬制十分钟左右，可适当的添加食用油或者香油，使其色泽光亮，气味香浓。
小米粥的熬制方法
先将准备好的小米清洗干净，清洗次数不能太多，否则容易破坏小米的营养物质，清洗两次即可。清洗干净后将小米放在清水中浸泡半个小时左右。浸泡后的小米，体积膨胀，可使小米粥口感软糯顺滑，还能够有效节省煮粥时间。
用热水熬粥，能够节省熬粥时间，还能保证不沾锅底。将小米下到锅中，小火熬制30分钟左右，用勺子轻轻搅拌，可使小米粥更加顺滑。如果习惯用冷水熬粥的话，在锅中加入冷水，将小米放到锅中，小火慢煮一小时左右，边煮边用勺子搅动，防止粘锅。
小米粥熬制十分钟左右，可适当的添加食用油或者香油，可使小米粥色泽鲜亮，气味诱人。根据自己口味添加白糖，搅拌均匀。可适当加入红枣或者枸杞等自己喜爱的食材，待小米粥熬制好，盛入碗中食用即可。
怎么熬牛肉汤
熬制牛肉汤需要先将食材清洗干净后，切好放在旁边备用。牛肉切块，放入冷水中浸泡，除去污血。煮之前将牛肉放入锅中过一道水，煮出浮沫后。重新加冷水煮牛肉，再添加萝卜文火慢炖一个半小时，最后出锅撒上葱花香菜即可。
牛肉汤的熬制方法
先把买回来的牛肉清洗干净，将其剁成均匀的块状，装到盆里。在盆中放入冷水中浸泡两个小时左右，可除去污血和表层浮沫。再把萝卜和调料清洗干净，将萝卜切成大小均匀的块状后，再把姜切成片，葱切成葱花，香菜切段，将调味料食材切好用容器装起。。
把锅清洗干净加热，加入一锅冷水，将泡好的的牛肉块下到锅中，先过一道水，水稍微有点烫即可。过一道水会煮出很多浮沫，一定程度上能减轻牛肉的腥味。牛肉过水后，将牛肉捞出，将锅中含有大量浮沫的水倒掉，将锅洗干净。
锅中添加冷水，再将牛肉块下到锅中，加入姜片、干辣椒、食盐、牛肉料包文火慢炖一个半小时左右，等牛肉能稍微嚼动，放入萝卜慢炖十几分钟，待所有食材都成熟了，加入盐和鸡精等调味料，最后盛到汤碗中，将切好的葱花香菜洒在上面。
美食科普：家庭熬猪油怎么做颜色雪白、香味浓厚，保存1年都不坏？
学会本文介绍的熬猪油窍门，在家也能轻松熬出颜色雪白、香味浓厚的优质猪油，装进玻璃瓶中密封保存，能保存1年都不会变质。
一、猪油到底能不能吃
猪油的独特香气是植物油无法相比的，不仅能吃，而且比工厂生产的色拉油更有益于健康，用它做菜不仅香味浓厚，而且还有益于大脑健康，因为它是大脑的润滑剂。
现代人都喜欢吃经过提纯加工的色拉油，却很少有人知道猪油其实更有益于身体健康。话说笔者小的时候，家家户户吃的都是猪油，炒菜用它，拌饭用它，几乎凡是需要用油的地方，基本上都是使用猪油。
在那个长期吃猪油的年代里，人们的身体依然非常健康，笔者至今也没有高血压和高血脂等症状。
当然，我并不建议大家只吃猪油，最好的方法是把猪油和植物油搭配着食用，这样才能做到营养均衡，更有益于养生。
二、用哪块肥油熬猪油又香又白
要吃到香味纯正的猪油，最好的方法就是自己动手熬制，外面买的成品猪油怎么吃都不香。
用来熬猪油的猪肥油通常有三种，一是猪板油（就是猪肚子上面的条状肥肉），二是猪背上的肥肉，三是猪后背上的肥肉。
猪板油是熬猪油最常用的原料，但并不是最好的。猪背上的肥肉比猪板油便宜，但熬出的猪油不清澈，略混浊。
猪后背上的肥肉整齐厚实，而且能轻松切割成小块或薄片，用它熬出来的猪油品质最好，颜色清亮且香味浓厚，剩下的猪油渣也非常好吃，但价格比猪板油更贵些。
三、家庭熬猪油的方法和技巧
家庭熬猪油的方法通常有三种，干熬、用油熬或用水熬。干熬不容易掌握好火候，熬好的猪油有股焦糊味。用油熬出的猪油颜色偏黄，保质期短，用不了多久就会变质发酸。
熬猪油最好的方法就是用水熬，用这种方法熬猪油用的时间最长，香味不如干熬或用油熬的猪油香浓，但颜色洁白如雪，装入玻璃瓶中密封起来能保存1年左右不变质。
综合考虑，建议大家还是用水熬猪油比较好，方法如下——
1、购买大约5斤猪板油或猪后背上的肥肉（猪背上的肥肉就别用了），买回家以后不要清洗，直接切成小块或薄片。
2、在煮锅里加足量清水烧开，倒入切好的猪肥油，焯煮3分钟左右，煮尽血沫，捞出来用冷水冲洗干净，再沥干水分就非常干净了。
3、用来熬猪油的锅里添加1斤清水，烧开后倒入猪肥油，转成中小火边熬边搅。
4、当猪肥油颜色微微有些发黄时，加入20克生姜片、5克花椒粒、20克黄豆、5枚八角和适量葱段，搅拌均匀后继续用中小火熬制。
5、此时要密切关注锅里的情况，看到猪肥油变成金黄色后，马上关火并捞出油渣。
6、趁热过滤掉猪油中的料渣，加1汤勺食盐搅匀，倒入玻璃瓶中密封保存，完成。
经验窍门分享：
1、熬猪油的关键就是掌握好火候，大火或小火都会影响猪油的品质，最好全程保持中小火，把油温控制在4成热左右（就是130℃左右），出油快而且不容易熬糊。
2、在熬猪油的过程中添加适量香料，能让猪油变得更加香浓，滋味丰富，添加的香料种类可依个人喜好调整。
3、猪肥油下锅熬制之前，用沸水焯煮几分钟，不仅能让猪油更加干净，而且还能去除腥味，让猪油的香味更加纯净。
4、熬好的猪油用途很多，可以炒菜，做猪油拌饭，做葱油面等等，蒸馒头和面时也可以加适量猪油，蒸出来的馒头颜色更洁白且香甜好吃。
白砂糖怎么熬糖水
白砂糖熬制糖水，白砂糖和水的比例按2比1配制，并保持火候的稳定，不断的进行搅拌。制作时，首先将白砂糖和水一起放入锅中开始加热，待到开始沸腾后，不断的使用勺子搅拌，待到糖水开始冒小泡泡就完成了。
准备食材
需要准备的食材：细砂糖400克，水200毫升
步骤一
准备一个不锈钢厨具，首先将400克细砂糖和200毫升水，一起加入到锅中进行加热。
步骤二
熬制的时候，需要不停的使用勺子，按同一个方向旋转，让糖分充分的溶解在水中。
步骤三
待到糖水开始沸腾，水分不断的蒸发，糖水会变得越来越浓稠，直至糖水开始冒泡，就可以压保持火候稳定，继续熬制5~10分钟即可。
步骤四
当糖液开始变色，由白色慢慢变的发黄，不断的冒出一些小泡泡时，糖水就熬制好了。
猪油苦菜
苦菜是湖南的特色菜，味道有一点苦，但有降火的功效，养生功能很好的！
材料：
500g苦菜，
猪油苦菜的做法步骤：
1，苦菜洗净，切小丁，这种菜切小丁才好吃
2，生姜切成末，待锅热后放入猪油，猪油化了后加入苦菜
3，苦菜炒熟后撒盐，翻炒均匀后就可以盛盘了
2020肉丝熬海带怎么做好吃 肉丝熬海带的做法,步骤
肉丝熬海带
海带有长寿菜的美称，除了富含碘以外维生素B12的含量也很高。海带还可以防止便秘。有助于消除动脉硬化，软化血管去毒的作用。所以每个人都要经常的吃一些海带，提高身体
食材配方
主料：
海带
500g肉丝
200g辅料：油
适量盐
适量酱油
适量鸡精
适量做法 共13个步骤
1.把海带提前泡好
2.洗净海带切丝
3.五花肉洗净切丝
4.把五花肉倒料酒
5.放水淀粉抓抓
6.锅里放油倒肉丝煸炒
7.放葱花煸炒
8.倒酱油煸炒
9.再把海带倒里煸炒
10.倒一点水盖盖熬
11.青椒洗净切丝
12.海带熬熟后放盐和鸡精
13.再把青椒倒里煸炒均匀关火
猪油蒜泥炒生菜
平时炒菜都是用菜籽油，今天换成猪油炒。
材料：
1颗生菜，
猪油蒜泥炒生菜的做法步骤：
1，食材如上图
2，生菜一片一片的洗干净（放小苏打泡十分钟）
3，将生菜撕成块（也可以不撕，家有小朋友所以撕成块了。）
4，大蒜剥皮洗净拍破剁成蒜泥
5，热锅放入猪油
6，猪油化开
7，放入蒜泥小火炒香
8，倒入生菜大火翻炒半分钟
9，放少许盐翻炒半分钟
10，放少许鸡精
11，翻炒均匀即可
12，出锅装盘
猪油剁椒茄子
猪油和素菜最配，简简单单的一道下饭菜。
材料：
三根茄子，一勺剁椒，适量猪油，
猪油剁椒茄子的做法步骤：
1，准备食材，三根细茄子，先切段，约一指长，再对半切，然后放盐水里浸泡10-20分钟（然后盐水倒掉，再用清水冲一遍）；剁椒一勺、蒜切碎
2，热锅加适量猪油，待全部化开
3，倒进茄子翻炒
4，茄子变软后加入剁椒和蒜翻炒，最后加盐、鸡精调味
5，出锅，撒上葱花即可
熬鸡汤讲究多
鸡汤味美营养高，且具有抗疲劳美容养颜的功效，一直深受人们的喜爱。德国医学人员经过长期研究证实，鸡汤是效果良好的家庭“常备药”，它能帮助人们有效抵御严寒，驱走流感，如果将鸡肉和蔬菜一起炖还可以起到消炎的作用。
报告指出，早期流感通常具有以下几个症状：咳嗽、鼻黏膜干燥、鼻塞等。这时，患者如果饮用流体食物，可以保持鼻黏膜湿润，便于清洗鼻部和咽喉部，而饮用鸡汤不仅具有上述功效，还有助于将病毒排出体外。
可能很多人认为，做鸡汤要单纯点好，把鸡肉放进水锅里煮，就可以了，无非再加一些调料和盐。殊不知，煮鸡汤是很有讲究的，如果一些步骤颠倒或者错误，往往煮成的鸡汤淡而无味，且会流失一些营养元素。熬鸡汤要注意几点：
（1）宰活鸡吃冻鸡
买活鸡自然不用说了，主要是为了保证肉味的鲜美。但鲜鸡买回来之后，应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤。这么做，跟排酸肉的原理是相同的。动物骤然被杀时，体内会自然释放出多种毒素；并且新杀的鸡体温比较适宜细菌繁殖，这时冷冻，既能杀菌，又能让鸡肉从“僵直期”自然过渡到“成熟期”，这样的鸡肉肉质才是最好的，做出来的汤味道才会更鲜美。
（2）必需的步骤--飞水
营养学研究表明，任何肉类在炖汤之前，都应该将主料在开水里面煮一下，这样不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁肉类的过程，可以使炖出的汤清凉而不浑浊，鲜香而无异味，这个过程叫做飞水。
飞水也是有技巧的，如果是冷水煮肉，从冷水到煮沸，肉的营养就会严重流失。最适宜在温水时下锅，然后煮七到八分钟，在煮的过程中，适时地翻动肉块。当然，开水下锅也可以，煮三到五分钟即可。
（3）炖汤开始，水生火热
飞水完毕后，要立刻用冷水冲凉肉块，再放人锅炖汤。因为炖汤最适宜冷水下锅，随着水温的慢慢升高，原料会充分释放出营养，与水同温的原料更能煮出好味道。
（4）控制火候--炖汤的关键
炖汤主要是为了饮其汤，其次再食其肉，所以我们不提倡用高压锅炖汤，因为营养物质需小火长时间慢慢加热才能出来，而用高压锅熬制的时间短，不能达到应有的效果。因此熬制鸡汤应该用砂锅，先大火10分钟烧开后再转小火，烧开的程度应该掌握在似开非开的状态，因为砂锅的保温功能强，如果完全沸腾后再调小火，它的后续沸腾就会对汤品的“鲜”造成损失。
在熬汤的过程中，尽量不要揭盖，揭盖容易“跑气”，这样汤就没了原汁原味。
（5）放调味品的学问
熬鸡汤的时候，放调味品的顺序是有讲究的，不然做出来的鸡汤就会逊色很多。
有人喜欢在煮鸡汤开始时就把所有的调料放进去，这是不科学的。因为在做鸡汤时，如果过早地放入盐，就会使鸡肉中的蛋白质凝固，汤的营养程度和鲜美程度就会大打折扣，容易出现汤味淡、肉不烂的结果。
那么，何时才可以放调味品呢？盐和其他调味品应该在汤快要熬好的时候放进去，放盐后不要搅拌，那样会留下一股生盐味。放盐后，再转大火10分钟，中途不要揭盖，这样出来的鸡汤味会更浓。
（6）这些人不要喝鸡汤
虽然鸡汤是滋补的佳品，但并不是所有人都适宜喝鸡汤，因为鸡汤中所含的营养物质，是从鸡油、鸡肉、鸡骨和鸡皮中溶解出的少量水溶性的小分子蛋白质、脂肪和无机盐，而且鸡汤中的油大多属于饱和脂肪酸。如果你是高血脂病人、消化道溃疡病人、肾功能较弱的病人或胃溃疡病人，都尽量不要喝鸡汤，喝鸡汤不但会加重你的身体负担，还会加重你的病情。
【猪油渣葱花饼怎么做好吃】猪油渣葱花饼的做法,步骤
猪油渣葱花饼
做枣泥拉糕需要猪油，所以就去买了一块猪板油来熬猪油， 熬好猪油后，多下的一些猪油渣也不舍得丢去， 就想着做个猪油渣葱饼吃，也不知道有多少年没有吃过这个饼了， 在
食材配方
主料：
面粉
100g猪油渣
35g辅料：油
适量盐
适量胡椒粉
适量葱花
适量做法 共10个步骤
1.准备好食材
2.面粉放入大碗，用温水和面
3.揉匀，醒20分钟.
4.擀成薄饼，刷些植物油，撒些盐，胡椒粉.
5.撒些葱花，撒上切碎的猪油渣
6.从上往下卷起
7.卷成圆饼
8.再擀成薄些的大饼
9.取平底锅，油热，放入猪油渣葱花饼
10.两面煎透即可.
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