美食对于中国人有着非常寻常的意义，美食对于国人来讲，是不可或缺的，美食让我们的感官充分体验了美妙的刺激，所以为了更好的生活，多品尝美食吧。美食对于你的意义是什么呢？小编特意收集和整理了黄瓜咸菜的腌制方法，希望你能从中找到有用的内容！
起锅烧油放入花椒炸出香味后，倒入碗内冷却备用。酱油、生抽、白糖倒入碗内搅匀至白糖融化，再加入姜片、蒜片、料酒、蚝油、黄瓜和炸好的油。最后将所有食材搅拌均匀，美味的黄瓜咸菜就完成了。
黄瓜咸菜的制作方法
准备食材：黄瓜、白糖、蒜、姜、酱油、生抽、花生油、花椒、盐、鸡精、料酒、蚝油。
1、黄瓜洗净切长条，再放入盆内加盐掂一掂控水。姜切片，蒜切片备用。
2、起锅烧油，油热后放入花椒炸出香味，再倒入碗内冷却备用。
3、酱油、生抽、白糖倒入碗内搅匀至白糖融化，再加入姜片、蒜片、料酒、蚝油、黄瓜和炸好的油。
4、最后将所有食材搅拌均匀，美味的黄瓜咸菜就做好了。
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正宗糖蒜的腌制方法
腌制正宗糖蒜，需将2斤的大蒜去除外皮保留里面的一两层皮，将根系切掉后，放入盆中清洗干净，加入冷水以及食盐搅拌均匀浸泡24小时，取出后沥干水分，在锅中加入清水、醋、白糖以及食盐等制作成糖醋水，与大蒜一起放入容器中密封存放即可完成。
1、准备材料
准备新鲜的2斤大蒜、醋1斤、400克生抽以及白糖、300克食盐、2两白酒。
2、大蒜处理
大蒜去除外皮只保留里面的一两层皮，将根部切掉，放入盆中用清水清洗一遍，倒入冷开水、加入150克食盐搅拌均匀后浸泡24个小时，将浸泡好的大蒜取出放入光线良好处晾晒，直至没有水分为止。
3、腌制过程
锅中倒入1千克清水以及1斤醋、生抽以及白糖、150克食盐，烧开后便制作成了糖醋水，将晾干水分的大蒜放入玻璃容器中，再将糖醋水倒入容器中，加入2斤的白酒，可起到消毒杀菌的作用，延长糖蒜的保质期。
4、阴凉存放
将容器盖子密封装好，不可留有缝隙，否则容易滋生细菌物质，之后放置在阴凉避光的环境中，腌制1个月的时间可取出食用。
腊八蒜的腌制方法
大蒜剥皮清洗干净，然后放入干净的容器内，再往容器内倒入适量的米醋，以没过蒜瓣为宜，并且将容器密封腌制一段时间。蒜瓣腌制后成绿色后，美味的腊八蒜就完成了。
腊八蒜的腌制方法
准备食材：大蒜、米醋。
1、大蒜剥皮洗净，再放入干净的容器内。
2、往容器内倒入米醋没过蒜瓣，并且将容器密封腌制一段时间。
3、蒜瓣腌制后成绿色后，美味的腊八蒜就做好了。
酸豆角的腌制方法
腌制酸豆角需要用清水将豆角清洗干净，放置太阳下晾晒至变软为止，之后切成段状放置在玻璃容器中，加入冰糖以及花椒熬煮的汤水，以及少量的食盐、白酒，最后将盖子密封，保存在阴凉并且通风的环境中存放，大概半个月便能食用。
1、豆角处理
将豆角用清水冲洗后放置在太阳下晾晒1～2个小时，直至豆角变软，再切成段状，之后准备一个干净的玻璃瓶，用热水浸泡消毒，放置一旁晾干水分，作为腌制的容器使用。
2、材料准备
在锅中加入适量的清水以及冰糖，也可加入少量的花椒，能够起到调味以及杀菌的作用，开大火将汤汁煮开，在瓶子中放入豆角以及少量的食盐，再加入适量的白酒，若是家中有泡菜水也可取一两勺加入瓶中。
3、密封腌制
主要材料放好之后便可倒入之前煮开的汤水，盖上盖子，在瓶盖处可以加盖一层塑料袋，这样可以提高封密性，之后将瓶子放置在阴凉并且通风的环境中，等半个月左右的时间便能食用。
腌黄瓜咸菜怎么做好吃 腌黄瓜咸菜
腌黄瓜咸菜
去市场买菜看到有个老太太买这一堆的小黄瓜很便宜，就想着买回家做黄瓜咸菜吧，家里喝粥比较多，做上一盒慢慢吃吧，在家的时候我妈做的觉得特别的好吃呢，很喜欢吃，问了她
食材配方
主料：
黄瓜
尖椒
油
盐
姜
大蒜
生抽
陈醋
白砂糖
八角
做法 共13个步骤
1.黄瓜洗净后沥干水分。
2.把彻底沥干水分的黄瓜切条。
3.在黄瓜中撒适量的盐腌制1晚上。
4.尖椒切圈。
5.把尖椒放入黄瓜内。
6.锅中倒入适量油把八角放入。
7.加入适量醋和生抽，少许白砂糖熬开。
8.大蒜切片，姜切片。
9.黄瓜用盐腌制一晚上后会出很多水，用力把水挤掉即可，然后放入保鲜盒内。
10.把切好的姜蒜也放入黄瓜内。
11.熬好的酱油汁倒入碗中彻底晾凉。
12.酱汁晾凉后倒入黄瓜内。
13.盖上保鲜盒放入冰箱，过一晚就可以吃了。
盘点多种腊鱼的腌制方法
广东腊鱼的腌制方法
虽然广东的饮食是比较清淡的，但也有吃腊鱼的习惯，因为腊鱼可以去除鱼肉的腥味。
佐料：生姜，大蒜，或者新鲜的大蒜白。辣椒，料酒，酱油少许，醋，白糖。
1、腊鱼小半边，切成小块，在锅里烧上水，把腊鱼倒进去，煮上10分钟，盐啊，什么的都煮出来，吃的时候就不会那么咸了。
2、腊鱼煮好后在开水里面继续的泡一会在装盘。
3、在锅里烧上油，热了以后先倒入生姜和鱼（鱼皮的那边朝下），在锅里面煎炸一会，让鱼皮变黄。在加入少许的酱油，醋和料酒，加点水进去（水不要过多，淹住鱼即可），盖上锅盖，焖至3-5分钟，在起锅，起锅的时候加点白糖进去，加点胡椒和辣椒，蒜在翻炒几下，腊鱼就做好了。
四川腊鱼的腌制方法
大家知道，四川的饮食以辣为主，这几年随着川菜受欢迎，四川腊鱼也拥有了很多爱好者。
1、豆豉切碎，干辣椒掰成段，姜切丝。
2、炒锅倒油，油热下鱼块两面煎黄。
3、烹入料酒，加姜丝、辣椒、豆豉快炒片刻。
4、加小半碗清水，大火煮开后转小火。
5、闷至水干即可，如果鱼块事先没泡而很干又硬的话，在上一步烧开后，盛入盆中置入高压锅20分钟也可。
湖南腊鱼的腌制方法
湖南的腊鱼是最出名的，所以很多人都想知道湖南的腊鱼是如何制作的。熏制腊鱼一般选用鲤鱼、青鱼、草鱼等鲜鱼作为原料、依鲜鱼的大小和剖割方法不同，可分为腊块、腊皮、腊刀鱼三种。一般1、5公斤以上的鲜鱼，砍头去尾除内脏，将鱼肉砍成3、3厘米见方的鱼块，制作成腊块鱼，1、5公斤以下的鲜鱼，从背面剖开成片、肉厚处再打一花刀，便于腌透，然后加工制成腊皮鱼，200克以下个体较小的鲜鱼、通常剖割腹部除去内脏，制成腊刀鱼。
鱼体剖割后，用清水漂洗干净，每100公斤鲜鱼用盐8～11公斤进行腌渍，腌6～8天出缸（盆），晒至体表没有水分时，再用微火熏烟6～8小时，熏烟时要控制烟量和温度，并每隔2小时翻动一次，使鱼体充分均匀受到烟熏，以提高鱼品质量。
韩国泡菜萝卜的腌制方法
想要腌制韩国泡菜萝卜，准备好食材之后先洗干净白萝卜并切块备用，并浸泡在盐水里2～3小时。把大蒜处理干净之后放入料理机内打碎，将胡萝卜、小葱切丝之后拌入调味料搅拌均匀，最后把白萝卜和其他食材一起倒入玻璃罐内腌制即可。
准备食材
准备需要的食材：白萝卜、胡萝卜、小葱、大蒜、食盐、胡椒粉、鸡精、海鲜酱油。
步骤1
将白萝卜洗干净之后切块备用，沥干水分后放入含有食盐的水里浸泡2～3小时，等浸泡出咸味就可以捞出来沥干水分。
步骤2
准备一些大蒜，把蒜头去皮之后清洗干净，沥干水分之后把蒜瓣放入料理机里打碎，并倒入碗里备用。
步骤3
准备好小葱、胡萝卜，把小葱和胡萝卜切成丝之后放入碗里，同时加入胡椒粉、食盐、鸡精等食材搅拌均匀。
步骤4
准备一个干净的玻璃罐，把沥干的白萝卜放入玻璃罐内，同时加入海鲜酱油搅拌均匀，再倒入刚才备好的小葱、胡萝卜、大蒜即可盖上盖子腌制。
萝卜干的腌制方法大全
起锅烧油放入适量冰糖、生抽和老抽中火烧开，再往锅内倒入油、干红椒、花椒和桂皮炒出香味后关火。之后倒入干红椒、花椒和桂皮炒出香味，将蒜、姜、萝卜和白酒放入容器内，加入炒好的油料密封一个晚上即可。
萝卜干的腌制方法
准备食材：白萝卜、干红椒、桂皮、蒜、姜、白酒、生抽、老抽、冰糖、食用油、花椒、盐。
1、萝卜洗净切条，再均匀撒上盐腌制。蒜掰成瓣，姜切片，干红椒切段备用。
2、起锅烧油，油烧热后放入适量冰糖、生抽和老抽中火烧开。
3、放入干红椒、花椒和桂皮炒出香味后关火。
3、切好的蒜、姜、萝卜和适量白酒放入容器内，再把锅内炒好的油料倒入容器内搅拌均匀。
4、最后将容器密封，搁置一个晚上后，一份酸爽可口的萝卜干就做好了。
酱黄瓜的做法_美食方法
酱黄瓜的做法
用料：黄瓜1000克、姜100克
酱黄瓜的做法步骤：
1.黄瓜切条用盐腌制出多余水分
2.腌制后厨房纸巾晒出水分，我晒了一天一夜
3.空罐子装入晒好的黄瓜
4.锅内放入煎好的干椒，加些花椒炒香
5.姜丝切好拍几颗大蒜
6.馆内放入炒好的干椒花椒油，放入切好的姜蒜，倒入放凉的酱油淹没黄瓜，放置一晚就可以吃了，配碗稀饭，超级好次
酱黄瓜成品
酱黄瓜的做法烹饪小贴士：
1、黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
2、黄瓜以清香多汁而著称，含相当多的蛋白质及钾盐等。钾盐具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐分的作用。幼儿吃后能促进肌肉组织的生长发育，成人常食对保持肌肉弹性和防止血管硬化有一定的作用。
3、黄瓜果肉脆甜多汁，清香可口，它含有胶质、果酸和生物活性酶，可促进机体代谢，能治疗晒伤、雀斑和皮肤过敏。黄瓜味甘性凉，具有清热利水，解毒的功效，另外黄瓜还可治疗烫伤，痱疮等。
腊八到腌蒜头 腊八蒜的腌制方法
在北方，尤其是华北地区过腊八节除了喝腊八粥之外，还有腌制腊八蒜的风俗。为什么要腌制腊八蒜?说起来话长，关于腊八蒜，据说是因为“蒜”字和“算”字同音。传说古时候，进入年关，做生意的这天都要把一年的收支算出来准备过年，不管是欠别人的，还是别人欠的，心里都要有个数。到后来，人们忌讳“算”字，所以每到年关，没人买腊八蒜，也没人卖腊八蒜，家家户户都是自己腌。
腊八蒜的腌制方法
要想泡制出好吃的腊八蒜，关键要挑选好蒜和醋。一是最好用紫皮蒜。紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣瓷实，泡出来脆香。二是要用米醋。米醋色淡，泡过蒜色泽如初，口感酸辣适度，香气浓而微甜。三是要放在低温的地方。
第一步：准备好原材料。推荐选用今年新蒜3.5公斤，去皮后大概六斤左右、食盐375克、白糖375克、醋1600ML（具体的可以根据容器而定，但一定要漫过大蒜）、高粱酒少许。大蒜的选取要挑选个大颗粒饱满，无磕碰的为佳，用倒将大蒜的根部削掉，将过长的部分去掉，洗净晾干。
第二步：将晾干的大蒜找一个干净的容器（整齐有序）装入，在大蒜上撒一层盐，撒好后再放一层蒜，继续放盐，以此类推，直至将所有大蒜放入即可。
第三步：要把握好时间，不能错过最佳期，大蒜腌制5-7天，每天需要翻动2次，早晚各一次，将泡蒜的容器准备好，沥净水分，将腌制好的大蒜一层一层码好，撒一层糖。
第四步：将醋倒入，一定要漫过大蒜，注意，醋不可倒入过多，需要与瓶口有一定距离，防治溢出。然后在坛内放入高粱酒适量，起到杀菌消毒作用，封好瓶盖，放置阴凉通风处2个月即可。
腊八蒜制作提醒：在酱油、醋当中放进去切碎的蒜，能帮助预防酱油和醋避免长霉菌吗？是的。由于大蒜素才有杀菌作用，一定要切碎或拍碎，让大蒜素充分生成才行。完整的大蒜中只有大蒜素的前体，故而抗菌效果不佳。
腊八蒜的绿色从何而来？
冬季腌腊八蒜是很正常的，但是你有时候会发现腊八蒜开始变绿。那么究竟变绿的腊八蒜有没有健康隐患呢？绿色的腊八蒜不仅对人体无害，而且恰恰是判断腌制效果的重要依据。
在腌制过程中，腊八蒜最初生成的是蓝色素，但它很不稳定，随着时间的推移便逐渐转化为黄色素，二者共存就使蒜呈现绿色，最后蓝色素全部转化为黄色素。一般来说，腊八蒜独有的这种绿色会在腌制25天后逐渐变黄变浅。
人们喜欢泡制腊八蒜，除了其酸辣的口感，再就是其碧绿的外表。那么，如何加快腊八蒜变绿的速度呢？白天放在暖气旁边或者放在阳光下，晚上放冰箱里冷藏，加大温差，这样四五天就可以绿绿的了。
腊八蒜虽好，却非人人皆宜，更不能长期大量食用。腊八蒜有刺激胃酸分泌的作用，也会对肠黏膜有一定的刺激。另外，如患眼睛及牙龈疾病的人、脾胃热的人，口腔和舌头有炎症的人也应尽量少吃。
黄瓜炒蛋的做法_美食方法
黄瓜炒蛋的做法
主料：黄瓜，鸭蛋
配料：食盐，食用油，
黄瓜炒蛋的做法步骤：
1、首先准好所有的食材，黄瓜两根，鸭蛋两个，我用的是老家带来的土鸭蛋，这种颜色的鸭蛋特滋补。
2、把黄瓜洗干净，对半切开，切成片，撒入食盐拌匀，腌10分钟，杀出多余的水分，然后用手把黄瓜的水分攥干。
3、两鸭蛋磕在碗里，加入少量的食盐，一点料酒用筷子搅拌均匀，这土鸭蛋的蛋黄是真的黄呀，外面买的没有办法比的。
4、起锅放油，把油烧热，先倒入鸡蛋煎至成型后，翻面煎至另一面上色，用锅铲铲碎出锅。
5、再次淋入食用油，倒入黄瓜，大火快速翻炒几个来回，约半分钟的样子。
6、倒入鸭蛋翻炒均匀，让其味道充分结合，就可以出锅了。低脂减肥菜。
黄瓜炒蛋的做法小贴士：
1、黄瓜切片之后，撒点盐，杀掉多余的水分，炒出来才好吃。
2、黄瓜是非常适合减肥吃的一道菜。
3、减肥吃的话，尽量少放油。
黄瓜炒虾仁的做法_美食方法
黄瓜炒虾仁的做法
主要食材：虾仁、黄瓜
黄瓜炒虾仁的做法步骤：
1.虾仁开背去虾线，用料酒、盐、胡椒粉、少许生抽和淀粉，腌制20分钟。许多人以为虾仁的虾线很少，直接下锅炒，大错特错哦。虾仁的虾线看上去确实没有鲜虾的虾线多，但都隐藏在虾仁的尾部，一定要处理干净。
2.黄瓜对切成两半。黄瓜不去皮，用盐搓洗，并用水冲洗干净即可;这样做不仅洗得干净，还能有效去除残留在表面的农药。
3.用小勺子或其他用具，将黄瓜的瓜瓤去掉。切成半厘米宽的小段，看起来像虾仁一样。放入碗中，撒少许盐，腌制10分钟，不仅能杀掉多余的水分，还能使颜色更翠绿。
4.锅中热油，放入虾仁和蒜末，同时爆香。当虾仁炒至卷曲，微微变色的时候，放入黄瓜。
5.黄瓜放入后就开始调味，放点盐和白糖就可以，如果放太多的佐料，会遮住虾的鲜味。大火快速翻炒30秒，就可以出锅啦。
黄瓜炒虾仁的做法小贴士：
黄瓜一定要去掉瓜瓤，并用盐杀掉水分，这样吃更爽脆，口感更佳。炒虾仁的时候不用放葱，和蒜末同时爆香，蒜末多放一些更香哦。佐料只放盐和白糖，白糖提鲜，不需要放蚝油和生抽，颜色不仅不好看，还影响了虾的鲜味。
黄瓜拌花生的做法_美食方法
黄瓜拌花生的做法
主料：花生适量、黄瓜一根
配料;蒜适量、蚝油适量、陈醋适量
黄瓜拌花生的做法步骤：
1.花生放油锅里小火煸至稍微深色.
2.盐、油、酱油、蚝油、陈醋和白糖。
3.黄瓜切丁;蒜切碎;泡椒切碎;香菜切碎;
4.有材料放大碗里，加入料汁拌匀就可以了。
黄瓜拌花生的做法小贴士：
食用功效
1、抗衰老：黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
2、降血糖：黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
3、减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
感谢您阅读“97美食网”的《黄瓜咸菜的腌制方法》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了辣椒酱的腌制方法专题，希望您能喜欢！
