手撕大拌菜
吃腻了大鱼大肉,就拌一盘蔬菜的拼盘吧,很清淡,很好吃
食材配方
主料:
生菜
150g西红柿
100g洋葱
50g干豆腐
150g辅料:油
适量盐
适量鸡精
适量香油
适量黑胡椒
适量
做法 共5个步骤
1.将生菜,西红柿,洋葱洗净
2.干豆腐沸水焯熟盛出
3.干豆腐切成小块儿
4.将生菜,西红柿切块,洋葱掰成小块,放入大碗中,撒上盐、鸡精、香油、黑胡椒碎拌匀即可
5.拌匀,成盘即可
初秋爽口大拌菜
大拌菜,好吃好做还开胃。酸酸甜甜的一大盘子,吃着就过瘾;五颜六色的堆起来,看着就热闹。
食材配方
主料:
生菜
60g黄瓜
70g洋葱
1/2个红色甜椒
1个西红柿
1个辅料:
糖
适量盐
适量料酒
适量酱油
适量香菜
适量
做法 共5个步骤
1.生菜,洋葱,黄瓜,西红柿,甜椒切条,香菜切段
2.加入盐,杀一下水
3.滗去杀出的水
4.酱油,醋,料酒,糖兑成调味汁
5.把调味汁与蔬菜拌匀
牛肉拌米粉
炒米粉是新疆很多人喜爱吃的一道小吃,女人们颇为喜爱,炒米粉味道香辣,而且花样很多,有鸡肉炒米粉、牛肉炒米粉等每天中午乌鲁木齐的米粉店就是火热的一片场景,每家店几
食材配方
主料:
牛肉
200g米粉
500g豆瓣酱
100g干红辣椒
250g甜面酱
20g辅料:
油
适量盐
适量葱
适量花椒粉
适量花椒粉
适量鸡精
适量水
适量香菜
适量料酒
适量
做法 共11个步骤
1.材料:米粉 甜面酱 四川郫县豆瓣酱 牛肉 黄豆 清油 葱姜 香菜 鸡精 胡椒粉 花椒粉干红辣椒 料酒
2.米粉洗净用热水泡软,洗净放入冷水待用
3.牛肉切成丁 葱姜切成末 香菜洗净切成末 干红辣椒切碎
4.锅里加油烧5 成热加黄豆,翻炒,直到黄豆变成金黄色盛起
5.锅里油烧8成热加葱姜和干红辣椒末炒香
6.放豆瓣和甜面酱炒再加一点水炒均匀
7.加牛肉丁翻炒,再加胡椒粉花椒粉鸡精 料酒,翻炒均匀炒几分钟
8.炒好的牛肉酱,还可以拌面条
9.泡好的米粉在放进开水里过一下,装碗
10.把炒好的牛肉酱倒入米粉碗里,加炸好的黄豆,香菜末
11.拌均匀,酱香味浓,辣味十足的米粉就可以吃了
香拌辣味大头菜
昨晚约了一帮朋友来家里玩儿,晚上俺就弄简单又方便的火锅来吃了,大冷天的,做菜多麻烦啊。吃的热气腾腾,香香辣辣的排骨牛肉丸火锅 。 因为吃火锅很热啊,所以特别做了
食材配方
主料:
大头菜
1个辅料:
熟芝麻
1勺生抽
适量茶油
适量食醋
适量精盐
适量剁椒
适量做法 共4个步骤
1.大头菜去皮,切细丝;撒上食盐,拌匀,腌制二十分钟;然后稍稍挤压,沥去多余的水份。
2.把生抽倒在炒锅里,烧热,变成熟抽,装在碗里;然后在碗中加入香油和少许食醋,拌匀。
3.把制好的调料淋在装大头菜的碗里,喜欢辣味的,再加入半匙辣椒碎,拿筷子拌均匀了,然后盛盘。
4.在最上面洒上炒熟的芝麻(黑白均可),即成。
莴苣拌肉皮
爱上美食,为的就是吃出健康,吃出美丽!美丽是吃出来的,而不是化妆品擦出来的。人体只有吸收了一定的营养,才能有效减慢机体细胞的老化,皮肤才能丰润饱满,平展光滑。莴
食材配方
主料:
卤肉皮
80g莴苣
100g红椒
50g辅料:
香油
适量盐
适量糖
适量醋
适量蒜
适量小葱
适量做法 共10个步骤
1.卤好的肉皮切丝
2.红椒切丝
3.莴苣切丝
4.放碗中加盐和糖
5.加白醋拌匀
6.加肉皮
7.大蒜剁碎
8.小葱切碎
9.葱蒜沫放进碗中加香油同菜一起拌匀
10.装入碗中即可
黄瓜拌凉粉
夏天到了,吃什么都没胃口。做一道清凉可口的凉拌菜吧。
食材配方
主料:
黄瓜
1条凉粉
3片辅料:芝麻酱
适量盐
适量醋
适量大蒜
5瓣做法 共8个步骤
1.凉粉用凉水泡一下,在水里分离比较好弄。
2.黄瓜洗净
3.黄瓜拍散
4.黄瓜切块
5.黄瓜和凉粉切好,放在盆里
6.芝麻酱稀释。分多次放水,搅拌。上劲后再放水,搅拌。
7.大蒜洗净,拍碎
8.蒜和芝麻酱放凉粉中,放醋,拌匀即可。
秋葵橄菜炒饭
简单的食材,简单的做法也能成为简单的美味! 秋葵是自己种的,存了好久才够一顿的量,其实在储存过程中,许多都坏掉不能吃要扔掉,所以浪费了大概1/3了,感觉心痛呢。
食材配方
主料:
剩饭
1/2 大碗辅料:
橄榄油
适量盐
适量秋葵
适量橄菜
适量做法 共8个步骤
1.准备好所以食材。
2.先将秋葵洗好一发粒。
3.烧热锅倒入适量橄榄油放入剩饭。
4.中火翻炒均匀,调入适量盐。
5.再将秋葵放入。
6.转大火翻炒均匀。
7.再调入适量橄菜。
8.继续翻炒均匀,即可熄火。
梅菜蒸扣肉
以前做过简洁版的梅菜扣肉,这回算的上是升级版了,呵呵。
食材配方
主料:
五花肉
500g梅菜
100g辅料:油
2000g(实际耗油30g)盐
适量白糖
适量蚝油
适量生抽
适量老抽
适量麦芽糖水
适量
做法 共11个步骤
1.将梅菜叶一片片撕开浸泡,再用清水反复冲洗干净,切小段备用。
2.将五花肉放入锅里煮至7成熟(以筷子可以扎穿为宜)。
3.取出沥干水份后将肉皮表面刮干净,再用牙签在上面扎孔(扎的越密越好)。
4.先抹上盐,再刷上一层麦芽糖水(也可以用蜂蜜水)。
5.将肉皮向下放入油锅里炸至表皮金黄。
6.捞出沥油后放入冰水里浸泡4-6小时。
7.将五花肉泡至肉皮起皱后捞起沥干水份后切片。
8.肉皮向下码入碗内,将梅菜放在上面。
9.用生抽、老抽、蚝油、白糖调一碗汁。
10.将汁淋入碗里放入电压力锅里蒸至熟烂。
11.取出倒扣即可。
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