美食对于中国人有着非常寻常的意义，吃得饱，吃得好，是每个人一生的基本追求，吃美食的心情常常令人难以忘怀，为不让每一天虚度，不妨多吃些美食。你也是这样的看法吗？你也许需要"锅塌豆腐怎么做好吃 锅塌豆腐的做法,步骤"这样的内容，仅供参考，大家一起来看看吧。
锅塌豆腐
“锅塌”是山东菜独有的一种烹调方法，它可做鱼，也可做肉，还可做豆腐和蔬菜。 锅塌豆腐著名山东菜，豆腐经过调料浸渍，蘸蛋液经油煎，加以鸡汤微火塌制，成菜呈深黄色，
食材配方
主料：
豆腐
油
盐
高汤
鸡蛋
淀粉
料酒
香葱
胡椒粉
做法 共7个步骤
1.豆腐切块。
2.豆腐块撒上胡椒粉和适量盐，料酒，腌制15分钟。
3.将豆腐裹一层淀粉。
4.再裹一层鸡蛋液。
5.下锅煎至两面焦黄。
6.加入高汤没过食材，中火煨烧直至汤汁浓稠。
7.出锅，撒香葱末。
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美食科普：锅塌豆腐怎么制作？
原料：豆腐250克、鸡蛋1只、葱花、姜丝少许，盐1/4茶勺。做法：1、豆腐切成0.5厘米厚、5厘米长、2.5厘米宽的片，用少许盐、味精、生抽、淀粉腌10分钟。2、豆腐两面面粉和鸡蛋糊，一片片入温油锅两面煎黄，捞出。3、锅中留少许油，加入葱姜末爆香，然后加入豆腐、高汤（用水和鸡精兑也行）少许盐，大火将汤煮开后，改小火将汤汁收到快干时即可。
小贴士：豆腐是人们餐桌上不可缺少的健康食品,含有丰富的蛋白质、维生素、碳水化合物。常吃豆腐对防治呼吸。循环和消化系统等诸多疾病大有裨益。同时，豆腐不含胆固醇，脂肪含量也很低，平时膳食结构多加些。豆腐类食物，对防治心、脑血管疾病及防止肥胖都具有保健作用。目前医学家们正在研制一种既有美容护肤价值，又避免一些副作用的外用美容用品--植物雌激素制剂。这种植物雌激素是从大豆中提取出夹的一种类似异类黄酮的物质，被称作驻颜、护颜的健康使者。它有类似雌激素作用，是美容抗皮肤衰老的上品。
了解美食：虾皮锅塌豆腐怎么做？
虾皮锅塌豆腐的材料豆腐......1小块虾皮......适量鸡蛋......1个面粉......少许香葱末......少许姜末......少许盐......少许白胡椒粉......少许高汤(鸡汤或排骨汤)......适量虾皮锅塌豆腐的做法1.备齐材料,北豆腐洗净切片,加一点盐腌一下;鸡蛋打散~2.调一碗味汁:排骨汤+姜末+盐+白胡椒粉3.吸去豆腐表面的水分,然后裹上一层干面粉,接下来裹一层蛋液,放入平底锅中,中小火煎成金黄色的豆腐片~4.锅内倒入刚才调好的高汤味汁,煮开后放入煎好的豆腐片,小火把汁收的差不多就可以了,最后撒上香葱末.大人孩子可以一起吃~
美食问答：虾仁锅塌豆腐怎么做？
虾仁锅塌豆腐主辅料：豆腐1块；鸡蛋黄（2个鸡蛋）；鲜虾仁200克；淀粉、面粉、植物油、葱、姜、味精、料酒、盐、胡椒粉适量。制作：豆腐切成5厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块，入沸水汆一下，祛除豆腥味，捞出控干水分；虾仁洗净择去内脏，碾成虾肉泥，放入料酒及少许盐、姜末儿腌渍几分钟；将虾肉泥抹在豆腐块的一面，注意不要弄到外面，再取另一块豆腐盖在上面，整理方正，其余豆腐依次加进虾肉待用；鸡蛋黄放碗里，加淀粉、面粉搅拌成糊状；烧煎锅放植物油；油热至六七成时，将夹好虾泥的豆腐块在蛋糊里裹一下，挂糊要匀，然后轻轻放入锅内煎炸，待两面焦黄后取出控油；另起油锅，大火烧热，下葱、姜爆出香味，继续下料酒、高汤、盐、胡椒粉，汤开后放入豆腐，盖锅盖中小火慢炖，三两分钟后将豆腐翻个个儿再炖几分钟，放味精；喜欢吃辣的朋友可以在汤里放些剁椒，又好吃又好看；预备一个较深的菜盘铺上一层青菜叶，将豆腐夹到盘中，捞出汤里作料，把汤倒到豆腐上（不要太多），这道鲜香的虾仁锅塌豆腐就做好了。
干锅豆腐怎么做好吃 干锅豆腐的做法大全
干锅豆腐
这阵自从查出有胃炎，做菜清淡了很多，我只吃清淡的菜和各种粥，感觉还不错。可家人感觉都没胃口了，都说太清淡了，一时间胃接受不了，都没食欲了。我知道这是借口，不是胃
食材配方
主料：
五花肉
200g豆腐
300g洋葱
100g香菇
100g青辣椒
50g辣椒酱
100g红辣椒
50g辅料：
油
适量盐
适量大蒜
10g料酒
5g酱油
10g鸡精
3g做法 共15个步骤
1.材料：豆腐 洋葱 青椒红椒 五花肉 香菇 姜 蒜 辣椒酱 味级鲜 料酒 盐 鸡精
2.香菇用热水泡软
3.洗净切花刀
4.青红辣椒洗净切丝，洋葱切丝，蒜姜洗净切片
5.豆腐切块
6.五花肉去皮切片
7.将豆腐放入锅中煎至两面金黄，捞起
8.锅内留少许油，放入姜、蒜、五花肉
9.煸出油
10.放入香菇辣椒丝炒香
11.调入辣椒酱翻炒一会
12.再倒入煎过的豆腐，
13.调入盐、味级鲜鸡精料酒翻炒均匀
14.炒香后起锅
15.锅仔内铺上洋葱丝，放入炒好的豆腐就好
锅塌丝瓜的做法大全2021
锅塌丝瓜的做法
主料:丝瓜500g
配料:食盐适量、酱油适量、味精适量、姜适量、面粉适量、调和油适量、芝麻油适量、
锅塌丝瓜的做法步骤
步骤一、把丝瓜削去皮。
步骤二、把姜切成末。
步骤三、把丝瓜切成小段。
步骤四、放入大碗中，加盐、味精、姜。
步骤五、拌匀腌制五分钟。
步骤六、把面粉里放入水，搅成稀糊糊。
步骤七、把丝瓜入面粉糊糊里。
步骤八、锅烧热，放油。
步骤九、放入丝瓜。
步骤十、把丝瓜煎成两面金黄色，装出备用。
步骤十一、锅中入油，加入姜炸香。
步骤十二、加入水，倒入少量的酱油、盐。
步骤十三、倒入丝瓜。
步骤十四、稍焖下，淋入香油出锅。
烧熘豆腐锅怎么做好吃
烧熘豆腐锅
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即
食材配方
主料：
水豆腐
300g辅料：
鸡蛋
1个淀粉
5g盐
1.5g蚝油
5ml酱油
3ml
做法 共10个步骤
1.水豆腐用盐水泡五个小时。
2.将鸡蛋和淀粉搅拌成糊，豆腐切0.7cm厚的大片，双面粘上蛋液。
3.将油倒入锅中烧至七成热。
4.将粘了蛋液的豆腐下锅双面煎至金黄。
5.煎好的豆腐捞出控油。
6.将过油的胡萝卜放在沙锅底部。
7.煎好的豆腐铺在胡萝卜上。
8.倒入料汁。
9.小火焖十五分钟。
10.勾入少许欠汁即可。
韩式豆腐锅怎么做好吃
韩式豆腐锅
今天外面飘着大雪，冻死了 在东北每年要有将近半年是冬天，唉 每天下班回家，全身上下都冻透了，回到家就想吃点热乎的 韩式豆腐锅，就很好 没有其它火锅那么繁复的步骤
食材配方
主料：
豆腐
500g魔芋丝
200g白菜
150g尖椒
50g墨鱼鱼丸
100g鱼豆腐
100g撒尿牛丸
100g辅料：
韩式辣酱
适量盐
适量鸡精
适量白糖
适量胡椒粉
适量清水
适量做法 共17个步骤
1.豆腐洗净沥水，切块
2.尖椒洗净切小块
3.魔芋丝洗净沥水
4.白菜洗净沥水切块
5.葱切葱花
6.大蒜切片
7.各种丸子改刀切块
8.锅里做水烧开
9.将丸子们下入沸水锅中
10.加入白菜片
11.加入魔芋丝
12.调入韩式辣酱
13.加入豆腐块
14.大火烧开后，加入尖椒块
15.加入大蒜片
16.加入鸡精、食盐、胡椒粉和白糖调味
17.撒上葱花，小火炖煮食用即可
糊塌子怎么做好吃 2020糊塌子的做法大全
糊塌子
从嘉禾一品吃到糊塌子觉得很棒，还特意给老妈端来一份。我妈说，小时候常做，而且西葫芦还特别多，真比饭馆做的还好吃。做法很简单，有兴趣的朋友可以学一下。
食材配方
主料：
西葫芦
500g面粉
200g鸡蛋
3个辅料：
油
适量盐
适量蒜
少量鸡精
少量胡椒粉
少量香油
少量做法 共16个步骤
1.西葫芦洗净。
2.擦成丝。
3.葱姜蒜，洗净。
4.葱姜切成末。
5.蘸料：蒜打成泥，倒入凉白开，放少许的盐。搅拌均匀。
6.准备3个鸡蛋。
7.将3个鸡蛋打入西葫芦丝中。
8.放入葱姜末。
9.放入鸡精。
10.放入胡椒粉。
11.放入香油。
12.放入面粉。
13.放入适量的盐。
14.搅拌均匀。
15.小火。饼铛里刷一层薄油。将西葫芦面倒入锅中，翻转均匀。
16.两面金黄后，即可出锅，蘸着蒜汁吃，特别香。
平底锅豆腐比萨怎么做好吃 平底锅豆腐比萨的做法大全
平底锅豆腐比萨
豆腐比萨是一款很好做很简单的比萨，不用发面就有比萨吃。
食材配方
主料：
豆腐
300g米饭
200g辅料：烤肉料
适量比萨草
适量盐
适量鸡精
适量青红椒
适量玉米粒
适量洋葱
适量色拉油
适量小苏打
适量杏鲍菇
适量猪肉
适量沙拉酱
适量奶酪
适量番茄酱
适量做法 共11个步骤
1.把猪肉切成片。放入碗中加入小苏打、盐、烤肉料。 用手抓匀，放置一旁腌十分钟。
2.洋葱、青红椒切成丝。切好的洋葱、青红椒用沙拉酱拌匀。
3.杏鲍菇切片、奶酪刨成丝。
4.准备好豆腐和米饭。
5.用手抓碎后，放入鸡精、盐、比萨草再抓匀。
6.抓好后，放入漏斗中抖实了成圆形。
7.把腌好的猪肉放入锅中煎熟。
8.准备好玉米粒。
9.平底锅中入油，烧热用开小火，加入豆腐用手按开，均匀地铺在锅中。然后铺上番茄酱。
10.加入玉米粒、洋葱、青红椒、猪肉。 放上杏鲍菇、奶酪、比萨草。
11.锅盖用锡纸在里面包好，盖上盖子，小火焗十分钟。
锅仔肥肠怎么做好吃 锅仔肥肠的做法,步骤
锅仔肥肠
这道锅仔肥肠，是去年过年的时候跟我舅妈学的，那天去舅妈家拜年，专门为我们做了这一道菜，被我们姐几个吃到见锅底，看到我们这么爱吃，下午又专门为我们做了这一道菜，爱
食材配方
主料：
肥肠
750g辅料：
油
适量盐
适量泡椒
适量酸姜
适量蒜末
适量花椒
适量山胡椒
适量洋葱
适量陈皮
适量香油
适量老抽
适量醋
适量料酒
适量白胡椒粉
适量生姜粉
适量鸡精
适量白糖
适量白酒
适量做法 共9个步骤
1.肥肠翻开去掉里层的肥油（这个过程完成比较有难度，主要是味道太重，自从我这次动手洗过肥肠后，就轻易不在外面吃肥肠了，总怕别人没洗干净）后，用盐水使劲儿的揉搓几次
2.烧壶开水，水开后淋到肥肠上烫至肥肠缩水
3.泡椒、酸姜、蒜末、花椒粒、山胡椒粒、洋葱和陈皮备用
4.调料：香油、老抽、醋、料酒、白胡椒粉、姜粉、鸡精、白糖、白酒和盐
5.肥肠捞出沥干水份后要小段备用
6.烧热油，将3放入油中炒香
7.加入肥肠同炒，期间加入调料4炒至肥肠出油，最后在炒勺中加入白酒点火淋入肥肠中快炒（加入白酒很重要，可以帮助除去肥肠的味道）
8.加入清水烧开，即可装入火锅中加入葱花和香菜末，炖上十分钟左右，就可以吃了
9.锅底可以加入土豆、胡萝卜等蔬菜，我加入的是丝瓜，呵呵，因为冰箱里就这个了，吃的过程中还可以涮菜
豆腐百叶麻辣锅怎么做好吃
豆腐百叶麻辣锅
好久没吃过麻辣味的了，今天趁着桐桐上学去了，上午煲了一大锅牛骨汤用它来做汤底，再配上牛百叶，豆腐，粉条，木耳，我和桐爸俩人吃了这么一锅下来，真是爽啊！
食材配方
主料：
牛百叶
豆腐
粉条
木耳
油
盐
蒜苗
火锅底料
牛骨汤底
做法 共4个步骤
1.炒锅下油烧热，将火锅底料下锅炒出香味后注入牛骨汤3大碗烧开。
2.先放入粉条下锅煮5分钟。
3.再放入木耳，豆腐下锅煮。
4.最后放入牛百叶煮熟，撒蒜末，加盐调味即可。
2020韩式泡菜豆腐锅怎么做好吃
韩式泡菜豆腐锅
提起韩国美食，泡菜就会第一时间出现在脑海中，这韩国泡菜世界知名，俨然成了韩国的招牌。这韩剧中每一次的美食场景，无疑都会将它呈现在人们眼前。泡菜这个东西，让爱吃的
食材配方
主料：
五花肉
泡菜
豆腐
洋葱
土豆
粉条
油
盐
葱
姜
蒜
做法 共17个步骤
1.先准备材料，将五花肉切片，洋葱切丝，豆腐切片，蒜压成片，姜切片，葱斜刀切小段，粉丝泡好， 泡菜如果是整棵的，也需要切一下；
2.先倒入一点油；
3.烧热后下入蒜末、姜片、葱花炒香；
4.放入五花肉；
5.将五花肉小火煸炒出些油脂后；
6.然后下入洋葱丝；
7.将洋葱丝继续炒香；
8.加入泡菜；
9.继续翻炒， 让泡菜香味散发出来；
10.加入土豆片；
11.再下入泡好粉条；
12.上面铺上豆腐；
13.倒入适量清水（如有高汤的话最好了）；
14.盖上锅盖，烧开后转小火炖制10-15分钟；
15.最后放些盐，香油，等调味料；
16.煮好后关火， 将豆腐整理的码放一下；
17.装饰下即可。
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