俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材精通吗？小编特地为你收集整理“猴头菇江鸭汤的做法”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
猴头菇是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口，有“素中荤”之称。也是四大名菜（猴头、熊掌、海参、鱼翅）之一，有“山珍猴头、海味燕窝”之称。中医认为，猴头菇性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体等功效，具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。有心血管疾病、有胃肠病的患者更应食用猴头菇。
材料：
江鸭478g，干货猴头菇48g，清水适量，食盐适量，鸡粉适量，，
猴头菇江鸭汤的做法的做法步骤：
步骤1，将猴头菇冲洗干净，倒入开水浸泡15分钟。
步骤2，将江鸭洗净，切块。
步骤3，放入汤锅中焯烫一会，捞起，将水倒掉，用清水清洗两次，去杂质。
步骤4，重新在煮锅中一次性注满适量的清水。
步骤5，放入浸泡好的猴头菇，大火煮滚。
步骤6，整锅倒入电炖锅中，煲一个半小时左右。
步骤7，加入适量的鸡粉。
步骤8，加入适量的食盐，拌匀调味，即可断电。
步骤9，捞起沥干的猴头菇，切片，装碗即可美美的享用啦
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猴头菇煲老鸭的做法
猴头菇是中国传统珍贵食用菌，与熊掌、海参、鱼翅并称“四大名菜”，并有“山珍猴头、海味燕窝”之说。猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。猴头菌性平，味甘，能利五脏、助消化、滋补、抗癌、治疗神经衰弱。同时猴头菇还可治疗胃、十二指肠溃疡，慢性胃炎（包括胃窦炎）和胃、肠、食道癌。既能治病又能预防，且无任何副作用。猴头菇有营养，又美味，可是干猴头菇如果泡发不好会有一种苦味，口感不好，如何泡发猴头菇才能去掉苦味呢？我开始时，在网上搜过几个方法，用过之后很不尽人意，后来专门向一位厨师学了泡发的全过程，回家自己试试着做了一次，果然，泡发好的猴头菇没有一点苦味，口感非常好。今天是女人的节日，一碗温馨的猴头菇煲鸭汤最适合女人，最适合这个节日，祝女朋友们节日快乐！
材料：
老鸭半只，干猴头菇25克，杞子5克，红枣4个，盐，葱，姜，，
猴头菇煲老鸭的做法的做法步骤：
步骤1，猴头菇的泡法：将猴头菇洗净，放在清水中浸泡2小时，
步骤2，把猴头菇中间的硬芯剪掉
步骤3，将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压，把猴头菇的黄色洗净
步骤4，然后放入鸡汤或骨头汤里上锅蒸40分钟
步骤5，猴头菇煲老鸭 ：老鸭洗净沥干，斩成大块，焯水备用
步骤6，把调料洗干净后，装在调料盒中，红枣洗净
步骤7，砂锅内加清水适量，将鸭子、红枣、猴头菇、葱、姜放进去，烧开后转小火炖1小时
步骤8，加入枸杞，加适量盐，再炖煮20分钟左右即可
猴头菇牛排汤
食材明细：
主料：：牛排适量，猴头菇适量，白萝卜适量，
辅料：：生姜适量，醋适量，盐适量，鸡精适量，
猴头菇牛排汤的做法步骤：
1.新鲜猴头菇洗净撕小块，牛排洗净。
2.牛排焯水去腥，过凉水去血沫。
3.电压锅放足量水加生姜压半个小时，汤中加点醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内，这样煲的汤不仅味道更鲜美，而且更有利于人体吸收。（因为要陪孩子去上培训班，家里没人看火不敢用清蒸，怕没水了家里着火了还，就只能电压锅压了，如果有时间就清蒸吧，汤更好喝，肉也更好吃。）
4.压好的原汤换钢锅加入白萝卜和猴头菇继续煲半个小时，放盐 、鸡精调味即可。
5.如果能买到新鲜的猴头菇还是买新鲜的吧，跟干的口感和味道天壤之别。
猴头菇鸡腿汤
食材明细：
主料：：八月白山猴头菇1只，鸡腿1个，红枣7颗，
辅料：：浓汤宝炆炖专用汤底调味料1盒，精盐适量，姜片适量，
猴头菇鸡腿汤的做法步骤：
1.准备食材：八月白山猴头菇、鸡腿、红枣、浓汤宝炆炖专用汤底调味料、精盐、姜片
2.猴头菇泡好备用
3.大枣洗干净备用
4.鸡腿洗净分小块
5.锅内煮开水，将猴头菇放入煮5分钟，捞出备用
6.锅内烧开水，放入姜片、鸡腿再次煮开，煮出泡沫捞出，将鸡腿冲洗干净
7.另起锅，放入鸡腿、猴头菇、大枣
8.放入浓汤宝炆炖专用汤底调味料
9.大火煮开后，加适量的精盐，转文火煮1小时即可
小贴士：
1、浓汤宝的使用量，根据自己的食材多少添加
2、精盐酌情添加，要注意浓汤宝是有滋味的
猴头菇养胃汤的做法
材料：
排骨500g，猴头菇20g，虫草花20g，竹荪10g，莲子10g，，
猴头菇养胃汤的做法的做法步骤：
步骤1，浸泡食材5分钟
步骤2，排骨烧开去血水。放入炖煲。加适量的盐。
步骤3，用电炖盅3小时。猴头菇养胃是极好的～
猴头菇竹荪汤的做法
材料：
排骨1根，姜2片，猴头菇2朵，竹荪6颗，虫草花适量，白莲子10颗，食用盐适量，，
猴头菇竹荪汤的做法的做法步骤：
步骤1，浸泡5分钟洗净
步骤2，浸泡5分钟洗净，泡软发后再去莲子芯
步骤3，浸泡5分钟清洗干净
步骤4，泡发好洗干净后的竹荪
步骤5，在清水中滴几滴醋浸泡洗干净，多洗几次，可以去除猴头菇本身的苦味，我把菇的根蒂去除了
步骤6，排骨洗净后焯水，去除油脂血沫
步骤7，焯水后用冷水洗净
步骤8，所有准备好的食材放入电压力锅中，加入适量的水，放2片老姜，按下煲汤键
步骤9，一碗健脾养胃、助消化的美味靓汤，给家人带来的不仅仅是营养健康，更是爱的交流！
猴头菇鸽子汤的做法
这道菜首先得把菇童鞋伺候好了，因为她没弄好的话，这道菜就木有意义了（︶︿︶）
材料：
鸽子1只，猴头菇1个，生姜2片，枸杞1把，红枣2个，盐2小勺，
猴头菇鸽子汤的做法的做法步骤：
步骤1，猴头菇浸泡半天一夜，中途换水揉搓，洗洗干净，摘除底部根茎，之后放入碗中，放入姜片两片，清水浸没，盐一勺，蒸煮一小时，取出用清水冲洗，感觉猴头菇没有硬块，备用。
步骤2，枸杞，红枣，温水冲洗一分钟，备用。
步骤3，（焯鸽子）鸽子洗干净，锅里倒入冷水，把鸽子丢进去，待水开后，捞出鸽子冲洗下浮沫备用。水倒掉不用。
步骤4，锅里倒入水，烧开，放入鸽子，枸杞，红枣，猴头菇，两片姜。调小火
步骤5，煮一个半小时，用筷子挑开鸽子看是否煮烂，没烂的话继续煮。
步骤6，捞出鸽子呲肉(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
步骤7，再盛一碗汤✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺美味！
洗手作羹汤猴头菇鸭翅汤的做法
材料：
新鲜猴头菇2朵，土鸡半只，虫草花1小把，枸杞1小把，姜片4片，胡椒粉2克，盐适量，清水适量，
洗手作羹汤猴头菇鸭翅汤的做法的做法步骤：
步骤1，猴头菇泡发，反复清洗干净。
步骤2，鸭肉剁小块，冷水下锅焯熟，焯熟的以及鸭肉过凉水冲洗掉血沫。
步骤3，鸭肉和泡发的猴头菇和蜜枣一起放入汤盅里。
步骤4，注入适量的清水。
步骤5，送入蒸烤箱中。
步骤6，蒸烤箱调蒸功能，时间1.5小时。
步骤7，美味完成！
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