食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，因为有了好的食材才有好的美食。食材是美食文化的地基，你对哪些食材情有独钟呢？或许你正在查找类似"水岸双脆的做法"这样的内容，不妨参考一下。希望你喜欢！
银鱼小而剔透,洁白晶莹肉质细嫩,吃起来味道很是鲜美，这里我们再搭配以春卷肉酱和酥脆的茶树菇，真是新颖独特，别有一番味道！
材料：
银鱼，茶树菇，肉酱，春卷皮，鸡蛋，面粉，椒盐，葱，姜，料酒，盐，味精，
水岸双脆的做法的做法步骤：
步骤1，先将肉酱加少许鸡蛋、葱、姜末、料酒调味
步骤2，用春卷皮包上肉酱，成笔杆型，待用
步骤3，银鱼加料酒调味腌制15分钟
步骤4，将茶树菇撕开待用
步骤5，起油锅至6成热时，放入春卷，炸至金黄色，捞起，装盘
步骤6，起油锅至7成热时放入茶树菇，炸至金黄色，捞起
步骤7，银鱼挤干水分，拍面粉，放入7成热的油锅中，炸脆，捞起
步骤8，另起一锅，加热放入银鱼及茶树菇，加椒盐，翻炒，即可
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火爆双脆｜爽口脆滑的做法
海蜇、猪腰，两种脆度完全不同的食材。前者爽脆，后者处理得好了脆中带着滑，两种奇妙的口感混搭，成就了这道闽菜头牌：火爆双脆。
材料：
海蜇200g，猪腰2个，洋葱半个，青椒半个，红椒半个，馒头4个，蒜头4瓣，生抽10ml，蚝油5ml，细砂糖2小勺，黑醋10ml，芝麻油5ml，盐1/2小勺，玉米淀粉2小勺，纯净水45ml，植物油，白胡椒粉，，
火爆双脆｜爽口脆滑的做法的做法步骤：
步骤1，馒头切片，油温烧至6成熟，入锅油炸至金黄色，表面变酥，捞出备用
步骤2，猪腰去掉外层的白膜，对半切，去除内部筋膜
步骤3，在外部打花刀，再切成小块
步骤4，将整块腰子翻转，用垂直切进猪腰三分之二处，再第四刀切断
步骤5，用盐/淀粉揉搓猪腰去除血水，直至猪腰发白
步骤6，锅中烧开水，水开后关火，放入猪腰，猪腰变白后，立刻放入冷水降温，降温后沥干备用
步骤7，热水放凉到90度左右，倒入海蜇，立即捞出过凉水
步骤8，洋葱切块，青椒切块，蒜头去皮切成小粒
步骤9，小碗中加入生抽、蚝油、细砂糖、盐、黑醋、芝麻油调匀成酱汁，淀粉加适量水调匀
步骤10，锅内少许油，依次下蒜头、洋葱和青红椒炒香，倒入酱汁翻炒，加入水淀粉勾厚芡
步骤11，下猪腰和海蜇炒至芡汁充分包裹，即可出锅
步骤12，炸馒头打底，双脆倒上面，馒头半吸收汁水的状态更好吃。
油爆双脆的做法
鲜脆可口，口感香脆
材料：
鱿鱼，250g，猪腰250g，尖椒100g，精盐1g，味精1g，美极鲜酱油5g，十三香1g，鸡粉2g，葱花少许，蒜末少许，姜末少许，，
油爆双脆的做法的做法步骤：
步骤1，首先，要把鱿鱼和猪腰解冻，尤其是猪腰，要从中间破开，把中间去掉
步骤2，然后猪腰，鱿鱼改花刀，
步骤3，尖椒切菱形片，葱末，蒜末，姜末，备用
步骤4，用碗对汁，美极鲜，料酒，盐，鸡粉，味精，十三香，粉欠，老汤，勾兑成汁
步骤5，锅中坐水，水开后下入主料，待水开捞出，锅中坐油，待油温高将主料下入，尖椒配料一起下入，不要过油太久，容易炸干，迅速捞出
步骤6，最后锅中留底油，下去葱姜蒜，炒香后下主料，倒入勾兑的汁，翻炒，出盘
红绿双脆
食材明细：
主料：：黄瓜适量，胡萝卜适量，
辅料：：干红椒适量，
配料：：盐适量，白醋适量，
红绿双脆的做法步骤：
1.黄瓜洗净用刨刀慢慢刨成薄片。
2.刨好后的黄瓜片。
3.胡萝卜也刨成薄片。
4.入锅中焯一下。
5.锅中放适量油，入干红椒炸香。
6.将炸好的辣椒油倒入菜盘中。
7.加适量盐、白醋调匀食用。
橙汁双脆
食材明细：
主料：：山药200克，苹果2个，
辅料：：鲜果汁酱适量，番茄沙司适量，
橙汁双脆的做法步骤：
1.原材料：200克铁棍山药，2个苹果，鲜果汁酱。
2.苹果山药去皮，切成条， 用热水上锅煮5分钟（注意，先煮山药，煮4分钟后再把苹果放进去，30秒左右一起捞出）因为苹果煮时间长了会软掉。捞出装盘。
3.锅里放少量水，鲜果汁酱，充分搅拌，一定要烧开。
4.把调制好的果酱汁，均匀的浇在装好盘的食材上。大功告成~~~是不是很简单~~
5.如果有朋友喜欢酸甜口味的，可以把番茄沙司弄在食材上，也是很好吃的~~我老婆就喜欢这样吃~
小贴士：
一定要先煮山药，等山药好了再把苹果放进去煮，马上捞出备用~~~也可以根据不同朋友的口味，来改变果酱的种类，祝大家制作出属于自己的美食~~~
双脆鸡汤
食材明细：
主料：：鸡边腿1只，
辅料：：竹荪七棵，枸杞适量，红枣四粒，
配料：：姜片四片，盐适量，
双脆鸡汤的做法步骤：
1.准备材料：竹荪先用清水浸泡十分钟左右，木耳浸半个小时，然后把表面的沙粒洗净，再用开水焯20秒立即捞起。
2.鸡腿洗净，切件，飞水。
3.竹荪飞水后，拧干水，然后用刀一分为二！
4.鸡肉、姜片、枸杞、红枣先下倒入汤煲中，烧开后再把所有材料放进去。煲上大概四十分钟左右就OK啦！
5.一碗美味又好喝的汤就出来咯!
6.汤渣还可以盛起来，放点油，加点姜片爆香，放点盐、酱油、蠔油，炒匀，再勾个芡汁，也可以是一味美食哦。木耳和竹荪吃起来都是超级在爽脆滑口，我一吃就停不下为啦，哈哈！
小贴士：
竹荪的营养价值：
补气养阴；润肺止咳；清热利湿。主肺虚热咳；喉炎；痢疾；白带；高血压病；高脂血症；抗肿瘤的辅助治疗。
1、竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；
2、竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力；
3、竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果；
4、云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。
木耳的营养价值：
1、木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；
2、木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；
3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用；
4、它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。
5、它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；
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