夏日气温炎热,影响人的食欲,凉拌菜会成为餐桌的主打菜。凉拌海带丝是夏天的一大选择,加入了辣椒,口味咸鲜微辣,菜品含碘丰富,可增强机体免疫力是夏日餐桌的一道养生小拌菜。可不要小看这价格低廉的海带,海带中的碘极为丰富,它是内合成甲状腺素的主要原料。而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的。因此,常吃海带能令你秀发飘飘。
材料:
海带丝200克,大蒜适量,酱油适量,盐适量,陈醋适量,辣椒油适量,香油适量,鸡粉适量,芝麻适量,花椒油适量,白糖适量,,
酸辣海带丝的做法的做法步骤:
步骤1,海带提前用清水浸泡一小时,洗净沥干
步骤2,把海带丝放进开水锅煮开,煮2分钟左右,捞出控水,也可以过凉开水
步骤3,红黄辣椒切丝
步骤4,红黄辣椒切丝
步骤5,加入盐、糖、酱油、陈醋、辣椒油、香油、白糖、鸡粉、芝麻拌匀
步骤6,海带丝和红黄辣椒丝入碗中,浇上料汁拌匀即可。
食材明细:
主料::海带200g,油适量,盐适量,香醋适量,白芝麻适量,
辅料::香菜40g,姜适量,白糖适量,生抽适量,红尖椒适量,蒜适量,
【天津】酸辣海带丝的做法步骤:
1.干海带提前泡发后入煮锅煮10分钟,捞出放在凉开水中过凉后沥干水
2.香菜择洗干净
3.海带切成丝
4.香菜切成段
5.姜蒜切碎,红尖椒切小段备用
6.起油锅姜蒜末、红尖椒入锅炸香关火
7.加白糖
8.加生抽
9.加香甜醋搅拌均匀成调味汁,晾凉
10.海带丝、香菜放在容器中,倒入调味汁
11.搅拌均匀装盘,撒上白芝麻即可享用
小贴士:
1、炸姜蒜末、红尖椒时要小火,并及时关火,以免炸焦
2、调味汁的选材依据个人口味
3、白芝麻提前炒熟
食材明细:
主料::海带丝适量,小米辣2个,大蒜2瓣,香葱2根,
辅料::香醋适量,生抽少许,盐适量,
凉拌酸辣海带丝的做法步骤:
1.5块钱一包的干海带丝入盆中;
2.用清水反复揉搓几遍,洗掉表面的沙子和附着物,直到水清为止,用足够量的凉水泡发海带丝至柔软;泡好的海带丝量很大,满满一大盆,用来凉拌或者红烧都够量;
3.我取了1/3的海带丝入凉水锅中煮开,放了一小勺醋同煮5分钟,然后关火盖盖子,焖至自然凉;用这个方法省时省能源,还能让海带丝软软乎乎嚼得烂,千万不要捞出来用凉水冲,一冲就硬,一硬就嚼着费劲了;
4.香葱切末,小米辣切圈,大蒜拍扁剁碎末;
5.取一碗,将大蒜末、小米辣入碗中,倒入适量的香醋、生抽、少许盐,混合均匀,可以依口味倒辣椒油或者芝麻香油,想吃清爽的可以不倒油;
6.将晾凉的海带丝捞出控水入盘中,将料汁淋在上面,拌匀腌泡半小时后再食用非常入味,而且泡的时间越久越入味,吃之前再将香葱末撒在上面,墨绿色的海带丝配上嫩绿的香葱末非常漂亮;
7.凉拌海带丝,酸辣开胃,端上桌比肉还受欢迎。
小贴士:
干海带丝泡发后比鲜海带丝更有嚼劲,大火加几滴醋煮5分钟后焖盖至凉透,非常的软烂;料汁可以调得多一些,能浸泡海带丝为宜,让海带丝吸足料汁再吃非常入味。
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