无油版海带红烧肉的做法

发布时间 : 2019-12-06

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，没有好的食材，不可能有好的食物。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材是怎么样看待的呢？在此，你不妨阅读一下无油版海带红烧肉的做法，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！

材料：

猪肉800克，海带适量，黄酒2勺，八角1个，

无油版海带红烧肉的做法的做法步骤：

步骤1，猪肉800克切成大块，用腌肉酱腌制一下。清洗好的海带切大块。

步骤2，直接把肉放入锅中，加一个八角即可。

步骤3，在上面铺满海带，倒2勺黄酒。

步骤4，盖上盖，锅边冒起后，转小火30分钟即可。

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少油版红烧肉

食材明细：

主料：：五花肉1条，

辅料：：姜块1块，八角2个，冰糖1块，老抽2匙，

少油版红烧肉的做法步骤：

1.五花肉洗净切块，放冷水锅里焯去杂质和浮沫。

2.焯过水后的五花肉。

3.冰糖、八角、姜块。

4.热锅放五花肉，小火慢煸。

5.约5分钟后五花肉的油煸出，把煸出的多余的油盛出。放冰糖和姜块煸炒上色后加入凉水大火煮开，转小火慢焖40分钟。

6.40分钟后快出锅时淋入两勺老抽，加盐调味，收汁出锅。

7.这样做出来的五花肉不腻哦。

红烧肉-少油版

食材明细：

主料：：五花肉750克，千张150克，

辅料：：小葱2根，姜5片，卤料1包，盐适量，白糖1.5勺，

红烧肉-少油版的做法步骤：

1.五花肉切条准备飞水

2.冷水入锅，水沸腾后再煮3分钟

3.用温水洗掉浮沫，不要用冷水，用过冷水的肉不易烂。飞过水的肉已经定型，改刀成1.5厘米见方的肉块

4.冷锅下入肉款，小火煸炒，慢慢的五花肉里的油就煸出来了，这样肉吃起来不会腻

5.肉微微金黄就可以出锅了。

6.卤料，自己配的，口味不太冲，八角没有上镜，但是必须放哦，猪妈今天的肉量放2个八角就好了。栀子边上的那个猪妈真心不知道叫什么，但是每次猪妈都放一个。有知道名字的亲，告诉一下哈

7.锅里的油是刚才煸炒五花肉坯，煸出来的，放入1.5勺白糖，小火，熬至图片中的程度即刻放入肉块，翻炒

8.放入肉块的同时放入卤料、葱段、姜片，翻炒

9.炒制肉色红亮即可

10.倒入沸水。（冷水炖肉味道会腥，同时冷水炖肉不容易炖烂）。除非蹄筋，猪妈现在肉类的都用铁锅或者砂锅炖制了，时间有点长，但味道真心比高压锅的好。这锅肉炖了大概1.5小时，肉汁收的黏黏的，软烂Q弹

11.红亮、喷香，口水留下来了没

12.千张，猪妈是炖制40分钟后放入的，总觉得放太早千张就炖没了。呵呵

小贴士：

1、飞过水的肉坯好改刀，
2、沸水炖肉，软烂
3、千张不要放进去太早，

海带红烧肉的做法

准备工作：1,猪肉洗净切约3厘米见方的大块，2,海带洗净切大块。

材料：

海带500克，猪肉800克，八角1个，黄酒22勺，红烧肉酱1袋实际使用80克，，

海带红烧肉的做法的做法步骤：

步骤1，切成大块的猪肉放大碗中，用80克红烧肉酱腌制大约15分钟。

步骤2，清洗好的海带切大块，大小跟猪肉相仿。

步骤3，锅烧热，直接把腌制好的猪肉均匀放入烧热的厚底锅中，加1个八角调味即可。

步骤4，再在猪肉上面铺满海带，倒入2勺黄酒

步骤5，盖上锅盖，中火烧到锅边有蒸汽冒出。

步骤6，然后转小火，闷烧30分钟关火盛盘即可。

【百变红烧肉】低油版---香菇红烧肉

食材明细：

主料：：五花肉块600克，香菇300克，

辅料：：葱10克，姜3片，山楂片适量，

配料：：花椒15粒，大料一个半，香叶适量，桂皮2片，干辣椒适量，

【百变红烧肉】低油版---香菇红烧肉的做法步骤：

1.香菇红烧肉食材---五花肉块。

2.香菇红烧肉食材---香菇。

3.准备好香料（花椒、大料、香叶、桂皮、干辣椒）。

4.五花肉凉水下锅焯水后捞出洗净。

5.汤锅放入水，然后下入洗净的五花肉煮。

6.开锅后去除浮沫，然后放入盐除外的所有的配料和调料小火煮。

7.蘑菇用清水反复清洗干净，撕成几半，然后焯水后过凉备用。

8.然后把焯水的香菇下入肉锅，大火烧开转小火。

9.15分钟后转入炒锅放入冰糖中火煮。

10.收至汤剩下少许放入盐、糖翻炒均匀即可。

小贴士：

1、怡汝的这款是低油版红烧肉，是不炒糖的，如果你喜欢吃炒的可以把肉炒一下在加入香菇在炒然后加汤烧。

2、我是汤锅煮的然后煮15分钟转炒锅收汤，你也可以直接用炒锅做。先用小煮15分钟，然后中火收汤。

3、我放的是香菇，你也可以放其他的菌类，比如茶树菇、杏鲍菇、口蘑、榛蘑、松茸都好吃。

4、无油版的好吃的关键要收汤正好味道才好。