“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你是不是对菜谱很好好奇呢？小编花时间特意编辑了无油红烧肉，相信会对你有所帮助！
夏天了本应该吃的要清爽清新一些，料理也要远离油腻腻。肉控惹不起，一天没肉也不行。非常想念红烧肉。最近微博中了一口不沾锅，不沾效果非常好，就拿这锅做上一道无油版的红烧肉。好现在好了，不在纠结了。有了美亚锅，可以安心的吃上美味的红烧肉了。
国民主打菜红烧肉，深受国内外朋友的喜欢。肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉的做法各地也会稍有不同，而且各家做出的味道不同。今天这款健康无油又解馋的红烧肉，就出自于这口美亚锅。美亚锅不沾效果非常好，不用添加油还可以把肉中多余的油脂煎烤出来。使肉吃起来没有油腻感，但是一点也不柴。更加健康了。
国民健康菜----无油红烧肉
主料；臀尖肉500克。
辅料；葱姜，八角，香叶，桂皮，酱油，糖，冰糖，盐。
无油红烧肉的做法
1、准备好猪臀尖肉。
2、葱切段，姜切片，准备好八角桂皮香叶和辣椒
3、将肉冲洗干净后切成小块。
4、锅中注入水，加入肉块烧开，将肉焯水后沥干水分。
5、另起锅，烧热，不添加油，把沥干水分的肉码放在不粘锅中。
6、小火煎制表皮微黄后加入八角桂皮香叶一起煎制至表皮结痂。
7、倒出多余的油脂，加入白糖继续小火翻炒至上色。
8、加入红烧酱油翻炒均匀后再加入葱姜继续煸炒均匀。
9、倒入开水，没过肉。
10、大火烧开，转小火焖制40分钟。
11、加入盐调味，加入冰糖调色。
12、继续焖制20分钟后收干汤汁即。
美食小贴士：最好要选用不粘锅，这样在煸煎肉的时候，不易粘锅。喜欢吃肥肉的同学可以选用五花肉，但是煎煸肉的时候要倒出多余的油脂。
97mSw.com相关阅读
无油版海带红烧肉
食材明细：
猪肉800克，海带适量，黄酒2勺，八角1个
无油版海带红烧肉的做法步骤：
第1步猪肉800克切成大块，用腌肉酱腌制一下。清洗好的海带切大块。直接把肉放入锅中，加一个八角即可。
第2步在上面铺满海带，倒2勺黄酒。盖上盖，锅边冒起后，转小火30分钟即可。
懒人版无水无油的红烧肉
食材明细：
五花肉500克，田七菜250克，黄酒1碗，冰糖1碗，酱油1碗，腐乳汁1碗，姜片适量，大蒜适量，大葱适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，草果适量，红辣椒适量，白醋适量，橄榄油适量，盐适量
懒人版无水无油的红烧肉的做法步骤：
第1步将五花肉切成麻将大小的块，放入冷水中，再加入几片姜和葱段， 焯一下水；准备好4碗调味料：1碗黄酒，1碗腐乳汁，半碗酱油，半碗冰糖；
第2步还有：姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、草果和干红辣椒；将大葱段和姜片铺在锅底， 再将大料撒在上面；
第3步将焯过水的五花肉块放在葱段等表面上；将准备好的4碗调味料倒入；
第4步大火烧开， 盖上锅盖； 转为小火， 焖上四十分钟；再转为大火收汁；
第5步洗净的田七菜放入盆中， 加入盐、蒜末、橄榄油和白醋， 搅拌均匀；将拌好的田七菜铺在碗底中；
第6步最后在上面码放做好的红烧肉；这样无水无油版的美味红烧肉就完成了。
小贴士：
1. 五花肉最好选用肥瘦相间， 切成麻将块的大小， 这样的大小正合适； 再放入加了姜片和大葱的冷水中焯一下；2. 调味料的选择很关键：4碗调味料：1碗黄酒，1碗腐乳汁，半碗酱油，半碗冰糖；其他如同姜片、葱段、桂皮、八角等一般制作肉类的大料；3. 先将葱段和姜片铺在锅底， 再放上焯过水的五花肉， 这样使得五花肉不接触锅底， 避免扒锅； 再将4碗调味料倒入；4. 大火煮开， 转为小火， 炖煮约为四十分钟， 再大火收汁；由于调味料汁中已经含有大量的盐分，所以不需要另外再加盐了；5. 盛入碗中前， 先拌点青菜或者焯点西蓝花垫入盘中， 再摆上红烧肉； 这样不仅去油腻， 而且更加美观。
少油红烧肉
食材明细：
五花肉1000g，姜片若干，酱油少许，生抽少许，冰糖少许，料酒少许，干辣椒若干
少油红烧肉的做法步骤：
第1步五花肉洗净，切块。焯水。这一步忘记拍照了。焯过水的五花肉倒入锅中，注意我没放油。加入盐，小火煸出肉的油，至肉的表面有些金黄。加入酱油，使肉的表面均匀上色。
第2步加入水，可以稍微多加一点。加入干辣椒、冰糖，姜片，料酒。大火烧开后，盖上锅盖，转小火煮一个半小时。注意小火煮，期间看看锅里水少了要加点水。烧至肉汤汁变少，这时候颜色也变得十分漂亮了，在转大火收汁。加入适量的生抽，鸡精，拌匀。
第3步一道美味的红烧肉就可以出锅了！！！
小贴士：
加入冰糖除了可以调味之外，也可以让肉的颜色更红亮。
感谢您阅读“97美食网”的《无油红烧肉》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了无油版红烧肉专题，希望您能喜欢！
