食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，不同的食材使食物有不同的功效。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材了解较多？以下由小编为大家精心整理的“双椒炒鸭胗的做法”，供你参考，希望能帮到你。
鸭肫即鸭胃、鸭胗，鸭的肌胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素和钙、镁等矿物质。
材料：
鸭胗4个，红椒适量，青椒适量，生抽适量，鸡粉适量，黄豆酱适量，蒜3瓣，姜3片，蚝油适量，油适量，
双椒炒鸭胗的做法的做法步骤：
步骤1，鸭胗加盐加面粉反复搓洗干净。
步骤2，锅中加水放料酒焯水。把焯过水的鸭胗切片。
步骤3，青椒，红椒切丝。
步骤4，多功能锅放油放入姜末，蒜末爆香。
步骤5，拌入鸭胗翻炒至六成熟。
步骤6，再放入青红椒，黄豆酱鸡粉，蚝油。
步骤7，翻炒至熟透太干可加少许白开水。
步骤8，双椒炒鸭胗完成。
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双椒爆鸭胗的做法
周末约着侄女回母亲家吃饭，问她想吃什么，她说想吃奶奶做的“卤鸭胗”和“炸鸡翅”。现在小孩好幸福哟，每回叫她回去吃饭，都好像“有求于”她，还可以点菜，要不是看着父母的面子上，谁管她哟，当然也是笑话。不过对于她点的菜，虽然不算太爱吃，但也沾下她的光，让母亲买菜的时候，随便也帮我买点，省得自己还要操心买菜。说起鸭胗，中医认为，鸭胗味甘、性平，有健胃之效；它铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。但相对来说，我更喜欢吃爆炒的，因为鸭胗最难以拒绝的就是它爽脆的口感，再搭配上青红相间的辣椒丝，丰富的维C来弥补不足，就成为一道灰常下饭又可口的美味佳肴。如何做出爽脆又不腥的爆炒鸭胗呢？看看我的小贴士吧。首先是用柠檬汁腌制，这样不仅能去除鸭胗的异味，而且能让它更脆嫩；其次是用少量油先煸炒鸭胗，因为我们自己在家吃为了更健康，一般不会如饭店那样过油，但如果直接炒会出很多水，所以我们先煸炒一下它，再将炒出的水分沥干，注意第一炒时间不宜过长，鸭胗五、六层熟即可；最后是爆炒，要想鸭胗爽脆不老，我们在炒制提前要准备好碗汁，注意的是除了加入盐、酱油、醋和胡椒粉这些普通的调料外，我们需要加点蚝油和糖提鲜，淀粉来勾芡，鸭胗就能在爆炒时充分吸收了汤汁，成品就会脆爽有多汁，更加美味。对于这么一道下饭佐酒两相宜美味的快炒菜，会有谁不爱呢？
材料：
鸭胗8个，青辣椒2个，红辣椒1个，柠檬半个，葱姜蒜适量，蚝油适量，酱油适量，醋适量，糖适量，胡椒粉适量，油盐适量，，
双椒爆鸭胗的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原材料；
步骤2，将半个柠檬挤汁出来腌制鸭胗；
步骤3，准备好碗汁：酱油、醋、蚝油、盐、糖、淀粉、胡椒粉和盐，搅拌均匀备用；
步骤4，烧热锅，放少许油，下入腌好的鸭胗翻炒；
步骤5，炒到鸭胗微微变色且出水后关火；
步骤6，倒出沥干水分；
步骤7，洗干净锅，烧热后倒入适量的油，下入葱姜末爆香；
步骤8，再加入鸭胗翻炒几下；
步骤9，倒入准备好的碗汁继续翻炒均匀；
步骤10，再加入准备好的青红椒丝一起翻炒；
步骤11，翻炒至青红椒丝微微发软后即可；
步骤12，盛入碗中。
双蔬炒鸭胗的做法
老家的朋友寄来了家乡的熏鸭胗，以前在老家总是会吃到鸭胗炒西芹，这次本来我也要配炒芹菜，但那天家里巧了没有囤芹菜，我就用家里的菌菇还有荷兰豆一起配炒了一下，没想到味道还不错哦。
材料：
鲜菌菇1份，荷兰豆150克，熏鸭胗2个，玉米油适量，细盐少许，胡椒粉少许，
双蔬炒鸭胗的做法的做法步骤：
步骤1，备好所用食材。
步骤2，将食材去除杂质，然后用细盐水泡洗。
步骤3，多功能锅里加入少许油。
步骤4，然后将泡洗好的食材控水入锅。
步骤5，将多功能锅转至大火，炒至食材微熟。
步骤6，然后将熏过的熟鸭胗切片加入同炒至入味。
步骤7，然后加入细盐及胡椒粉，炒至食材咸鲜就可以。
步骤8，如图这样子一份鸭胗炒双蔬就完成啦。
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