食材指制作食物时所需要使用的原料，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你是食材达人吗？以下由小编为大家精心整理的“豆豉牛蛙的做法”，请收藏并分享给你的朋友们吧！
材料：
牛蛙350G，风味豆豉1.5汤匙，小米辣2个，蒜末少许，白糖适量，生抽15g，甜椒20g，红椒30g，洋葱50g，，
豆豉牛蛙的做法的做法步骤：
步骤1，油热7分下小米椒+蒜片翻炒1分钟下洋葱
步骤2，洋葱翻炒1分钟下所有青椒和红椒翻炒2分钟
步骤3，二分钟后下腌制过的牛蛙
步骤4，翻炒牛蛙肉五成熟肉开始变白后➕豆瓣酱和美极鲜酱油
步骤5，翻炒5分钟➕少许糖和鸡精
步骤6，翻炒均匀
步骤7，出锅！
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牛蛙的做法
材料：
牛蛙500g，芹菜，莴笋头一盘，泡辣椒12颗，泡姜一根，尖椒数个，姜，蒜，料酒少许，新鲜花椒，，
牛蛙的做法的做法步骤：
步骤1，买的剥皮牛蛙，搞笑了一下
步骤2，根据骨节切段，2厘米左右，用淡盐水清洗干净稍微沥干
步骤3，开始腌制，加入适量料酒，老抽，胡椒粉，生粉，豆瓣酱，花椒，姜片，盐，搅拌均匀(本次试验加入了薄荷做腌料)
步骤4，用手均匀用力拍打腌肉，可以使肉更嫩有弹性，静待30分钟
步骤5，中途准备配料吧，根据自己口味选择辣椒多少，还有自己的主食材有多少准备配料，看感觉了！我也第一次做
步骤6，大火将锅烧到冒烟，倒油烧热后将佐料入锅翻炒至香味扑鼻
步骤7，将腌制好的牛蛙倒入锅中翻炒至肉5，6分熟，这时候蛙肉已经吸收佐料的香味了
步骤8，将配菜倒入锅中翻炒，见锅内水份过少加入少量清水闷几分钟
步骤9，加水后加盖3分钟左右，因自己的配菜而定，熟的快的责时间短，反之……
步骤10，出锅装盘咯，也喜欢摆盘的你也可以摆摆
尖椒牛蛙的做法
材料：
牛蛙两只，尖椒适量，蒜、姜、酱油、糖、料酒适量，，
尖椒牛蛙的做法的做法步骤：
步骤1，牛蛙洗净，沥干水分备用。
步骤2，尖椒切小块。
步骤3，蒜、姜备用。
步骤4，热油下蒜、姜出香味。
步骤5，倒入牛蛙，翻炒。
步骤6，加入一勺糖继续翻炒。
步骤7，倒酱油，翻炒。
步骤8，加入一点料酒，一点点胡椒粉，一点点五香粉，翻炒。
步骤9，倒入尖椒。
步骤10，翻炒，让尖椒的味道渗入到牛蛙中。
步骤11，待汤汁收到差不多时就可以出锅了！
火爆牛蛙的做法
材料：
牛蛙4只，小米辣4个，辣椒粉一勺，豆瓣酱一勺，剁椒一勺，葱姜蒜适量，白酒两勺，青笋500g，盐适量，陈皮适量，花椒适量，，
火爆牛蛙的做法的做法步骤：
步骤1，基本原材料备齐。
步骤2，放入辣椒粉、葱姜蒜、豆瓣酱、剁辣椒、小米辣爆香。
步骤3，放入牛蛙爆炒5分钟左右。
步骤4，添热水慢火炖至入味。
步骤5，加入青笋和适量盐继续慢炖一会儿就完成啦！
馋嘴牛蛙的做法
这道菜属于川菜，麻辣家常味型，色泽洪亮，麻辣，味浓，味厚，略带回甜，开胃下饭
材料：
牛蛙2只，丝瓜1，豆瓣酱1，辣椒面1，花椒1，胡椒粉1，鸡精1，味精1，白糖1，辣椒节1，葱姜蒜1，麻辣鱼料1，老抽1，，
馋嘴牛蛙的做法的做法步骤：
步骤1，牛蛙宰杀洗净，牛蛙宰杀方法，吧牛蛙放砧板上，左手拿住牛蛙，右手拿刀，从牛蛙的头部与前肢处划一口子，顺势刀子用力按住牛蛙，左手从口子处使劲拉，把皮拉掉，刀还是使劲按住头部，在拽住身体往后拉，头和前面的皮也就去除了，在取出内脏冲洗干净，打字看起来很麻烦，其实很简单的，一般会杀牛蛙的厨师，一分钟都能杀五六只
步骤2，杀好的牛蛙砍成小块，放入少许盐，鸡精，料酒，胡椒粉，淀粉码味待用丝瓜去皮改刀成段，起锅上火，下入清水烧开，下入牛蛙焯水捞出，锅入油，烧制5成，下入丝瓜炸熟，捞出放入碗底，炸过丝瓜的后油温下降到3成油温左右，下入牛蛙滑油
步骤3，开始炒制，净锅下入少许底油，下入葱姜蒜豆瓣酱炒香，下入少许辣椒面，加入清水烧开，开始调味，下入少许鸡精，味精，胡椒粉，麻辣鱼料（我用的鱼料是自己熬制的，市场上有卖）老抽少许（上色），下入牛蛙略煮，然后全部倒入有丝瓜的煲中，锅洗净，下入少油，下入辣椒节花椒粒煸炒，炝在牛蛙上，撒入葱花即可
爆炒牛蛙的做法
材料：
鲜活牛蛙两只700g，青椒少量，小红椒少量，老姜少量，大蒜子少量，紫苏少量，
爆炒牛蛙的做法的做法步骤：
步骤1，将牛蛙用水冲洗干净，剖开掏出内脏，然后剥皮，再用流水冲洗干净，放到碗中沥水。
步骤2，将青红椒、老姜、大蒜子切碎，紫苏切末备用。
步骤3，将牛蛙切成小块，加入料酒、白醋、食盐腌制十分钟，锅内放油烧至八成熟，倒入牛蛙爆炒脱生，起锅备用。
步骤4，将切好的青红椒等佐料入锅炒出香味，倒入牛蛙翻炒两分钟，放紫苏，加入食盐入味，然后加入老抽、香麻油拌匀出锅。
步骤5，一份香喷喷的爆炒牛蛙烹制完成！
牛蛙煲的做法
牛蛙原产于北美，其口味鲜美，营养丰富，且肉质嫩滑，深受吃货们的恩宠，牛蛙于1959年从古巴引入我国，在我的家乡浙江桐乡更是把这种美味体现的淋漓尽致，今天就带大家做一道桐乡的美食牛蛙煲。
材料：
牛蛙（毛重约500g）两只，大蒜籽3粒，姜2片，葱3根，马铃薯1个，冬瓜100克，明虾200克，鸡爪200克，大白菜叶3片，邯郸豆瓣酱3勺，盐，味精，白糖适量，，
牛蛙煲的做法的做法步骤：
步骤1，热锅中加入适量色拉油（最好比平时炒菜多一点，因为食材较多，时间较长容易损耗），加入豆瓣酱炒香，注意不要太老，太老失去了豆瓣酱的鲜香。
步骤2，将豆瓣酱炒香后倒入，冬瓜，土豆，姜，蒜，翻滚几次。
步骤3，加入开水，大白菜叶，末过食材，大火煮开，约15分钟，具体看土豆是否熟9分，加入适量的盐，注意不要太多，因为豆瓣酱也是咸的，最好依个人口味调节，加入适量白糖，味精。
步骤4，待土豆，冬瓜，大白菜煮熟后，捞出食材留汤大火煮开，倒入虾，鸡爪（鸡爪最好事先蒸熟，这样容易入味），剁好的牛蛙，煮开后小火15分钟，汤不要烧干。
步骤5，牛蛙煮好后，依口味调味，联同汤一起倒入盆中，撒上葱花，王守义十三香,50克色拉油烫好后淋在食物上，增香，又增加色泽，上桌，下酒，下饭，人生最惬意的时刻到了……
步骤6，舞动生活
步骤7，慈悲为怀
步骤8，凤爪
步骤9，明虾
步骤10，部分食材
步骤11，大白菜
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