食材构成了美食最基本的部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材在美食文化中占据重要位置，你对哪些食材情有独钟呢？下面是小编精心为你整理的“卤鸭腿干子双拼的做法”，为防遗忘，建议你收藏本页！
马上就是国庆长假了，亲是准备出游还是留守在家呢？在家里的童鞋们免不了走亲访友，大家相聚一堂，最惬意的事就是小酌上几杯，不管是招待亲朋，还是自家节日餐桌，都少不了要备点菜。对于爱吃又嫌麻烦的吃货们，做点卤菜是很不错的选择，只要提前做好，到时拿出来切片就行，不管是做冷盘还是涮火锅，都很方便。不过这年头，外面食物的不安全都让人非常担心，不太敢在外买现成的熟食吃了，自己动手，丰衣足食，做一锅懒人卤味，不仅制作方便味道好，又解馋，而且各其所好，全家欢喜。我这次只是卤了鸭腿和干子，其实也可以按照这个方法卤制猪蹄、猪皮、鸡翅、处理牛肉，鸡蛋等很多食材，多很方便实用的哟。
材料：
鸭腿2个，香干5块，姜葱适量，红曲米适量，白酒适量，酱油适量，八角适量，桂皮适量，花椒适量，香叶适量，干辣椒适量，甘草适量，豆蔻适量，草果适量，盐适量，，
卤鸭腿干子双拼的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原料；
步骤2，鸭腿冷水下锅，
步骤3，煮开后撇去浮沫；
步骤4，撇干净后倒入酱油和卤制的大料；
步骤5，再倒入适量的白酒和红曲米；
步骤6，大火煮开后转为小火，煮上三十分钟；
步骤7，放入准备好的香干；
步骤8，再加入适量的盐；
步骤9，再加盖煮上十五分钟，关火泡上一个小时以上；
步骤10，将鸭腿和干子拿出来，切成块摆盘。
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卤鸭腿的做法
材料：
鸭腿4只，香料(香叶，小茴香，八角，桂皮，白芷，花椒等)适量，生抽50克，盐8克，糖10克，麻油5克，生姜片5片，葱5克，
卤鸭腿的做法的做法步骤：
步骤1，鸭腿浸泡两个小时，去血水。
步骤2，香料入袋。
步骤3，锅里放入香料袋，姜，葱，生抽，盐，糖，麻油。可以再放其它食材一起卤制。
步骤4，大火烧开，转小火，筷子能戳动就取出，晾凉。
步骤5，斩件切块。
步骤6，卤制熬制浓，蘸食。
香卤鸭腿的做法
鸭肉具有滋阴补虚、利尿消肿之功效，鸭的营养价值很高，易于消化。这道香卤鸭腿的菜，做法简单，很方便，也很容易做，即可当作冷盘，又可加热了吃。鲜香味十足~
材料：
鸭腿2只，小茴香桂皮八角香叶适量，生抽老抽冰糖蚝油料酒适量，葱姜辣椒适量，
香卤鸭腿的做法的做法步骤：
步骤1，鸭腿放在清水中泡20分钟.
步骤2，准备好各种香料冲洗干净.
步骤3，鸭腿冷水下锅，大火煮开，继续滚煮10分钟.
步骤4，各种香料放入锅中，添加花雕酒.老抽.生抽.蚝油.冰糖，姜，葱大火煮开.
步骤5，然后放入鸭腿再次煮开后倒入九阳电饭煲中.
步骤6，盖上盖.设置煮1.5小时.
步骤7，到点后取出鸭腿.放凉
步骤8，斩切块
步骤9，装盘，备好汤汁即可上桌开吃了
卤鸭翅鸭腿的做法
这种东西最适合没事做的时候拿来坐着啃，又美味又消遣时间
材料：
鸭翅10只，鸭腿10只，鸭胗5个，八角3颗，草果1颗，桂皮一小片，辣椒10个，茴香一小撮，糖半汤勺，老抽两调羹，料酒适量，姜八片，香叶三片，花椒一小把，
卤鸭翅鸭腿的做法的做法步骤：
步骤1，冷水放入要卤的鸭腿和鸭翅，等水烧开，关火捞出鸭腿和鸭翅，然后把上面的鸭毛仔细拔赶紧
步骤2，锅内放入油，先把姜放进去爆香，再把八角，草果，桂皮，香叶，茴香放进去，爆香以后把要卤的东西全部放进去，然后再把生抽和老抽放进去上色，放料酒进去炒下
步骤3，炒十多分钟以后关火，然后静至一夜
步骤4，第二天开小火慢慢的煮，等到汤快干的时候，加入白糖，然后开大火收汁
步骤5，最后装盘出锅，这是成品图
卤鸭腿《电饭煲版》的做法
第一次做卤鸭腿，因为爱吃就尝试自己做，老公说挺香的。
材料：
鸭腿2个，八角适量，桂皮适量，花椒适量，姜适量，葱适量，大蒜3瓣，酱油适量，花椒粉适量，盐适量，油适量，香叶适量，干香菇5个，，
卤鸭腿《电饭煲版》的做法的做法步骤：
步骤1，放一点油，先把鸭腿放锅里煎下，煎两面黄再放葱姜蒜八角桂皮。
步骤2，煎好后放点水，淹过鸭腿，放花椒香叶、花椒粉干香菇，把水煮开。
步骤3，煮开后放电饭煲里，按煮饭键，煮半个小时，再保温半个小时。
步骤4，煮好的鸭腿汤多的话放锅里收下汁，这是做好的卤鸭腿，怎么样有食欲吧！赶紧动手吧！
步骤5，大鸭腿来一口！
干锅双拼
食材明细：
主料：：鸡中翅6-8个，兔肉200克，土豆1个，洋葱半个，莲藕1节，青椒1个，豆芽100克，芹菜1-2根，干辣椒5-8个，八角2颗，生姜1块，大蒜4瓣，二荆条青椒3根，
辅料：：豆瓣酱2勺，生抽适量，
干锅双拼的做法步骤：
1.准备材料如图。
2.将各种配料切成如图所示。
3.将土豆片和藕片先焯水1分钟后捞出。
4.热锅倒油烧至八成热。
5.放入鸡翅和兔肉煸干水份。
6.放入豆瓣酱翻炒出香味。
7.放入干辣椒、大蒜、生姜、二荆条青椒、洋葱翻炒片刻。
8.倒入适量生抽翻炒片刻。
9.放入土豆片和藕片翻炒2分钟。
10.放入青椒和芹菜翻炒1分钟。
11.放入豆芽翻炒至变软断生即可出锅。
12.鲜香美味！
13.过瘾好吃！
卤鸭腿 家乐潮汕卤水汁的做法
对于爱吃又嫌麻烦的吃货们，做点卤菜是很不错的选择，做一锅懒人卤味，不仅制作方便味道好，又解馋，而且各其所好，我这次只是卤了鸭腿，鸭肉具有滋阴补虚、利尿消肿之功效，鸭的营养价值很高，易于消化。有了家乐潮汕卤水汁，小小的一瓶让你轻松做卤味。厨房小白也能卤出大师的味道。
材料：
鸭腿两个，家乐潮汕卤水汁一瓶，
卤鸭腿 家乐潮汕卤水汁的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材：家乐潮汕卤水汁、鸭腿
步骤2，鸭腿浸泡两个小时，去血水。鸭腿冷水下锅，加入少许葱姜、料酒
步骤3，大火烧开后，鸭腿煮出杂质和浮沫后捞出
步骤4，平底锅放少许油烧热，鸭腿皮面朝下放入，中小火煎至皮面焦黄翻另一面
步骤5，翻面再煎。煎时候最好用厨房纸收干鸭腿上的水份以免溅油
步骤6，锅中加入900ml水，倒入一瓶家乐潮汕卤汁水，加入少许香料
步骤7，大火煮开，捞出香料扔掉
步骤8，放入煎过的鸭腿，中火煮开十分钟转中火，直至鸭腿煮熟
步骤9，卤至用筷子能戳动，就捞出晾凉。
步骤10，口感鲜甜肥嫩，老幼皆宜。鸭肉还有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效
步骤11，看球赛，追剧时，啃上一只美美的卤鸭腿，那真是美啊。
步骤12，做法简单，很方便，也很容易做，即可当作冷盘，又可加热了吃。
步骤13，不仅制作方便味道好，又解馋，而且各其所好
步骤14，我这次只是卤了鸭腿，鸭肉具有滋阴补虚、利尿消肿之功效
步骤15，鸭的营养价值很高，易于消化。
步骤16，大家试试看
子盐鱿鱼腿
食材明细：
主料：：鱿鱼五个腿部，
辅料：：辣椒一个，红川椒四五个，
配料：：子盐料适量，盐适量，
子盐鱿鱼腿的做法步骤：
1.准备好配料，省得做菜时手忙脚乱的。
2.鱿鱼切好，洗净、控干。
3.锅里放油，热后加入川椒、辣椒炒香。
4.放入鱿鱼炒，鱿鱼刚开始出水，炒至水干，加入子盐料翻炒（如果你买的子盐料没有盐一定要放盐啊）
5.炒好了，就剩这么一点点了，缩水情况很严重啊！呵呵呵
子姜焖啤酒鸭腿的做法
材料：
鸭腿1只，子姜2大块，啤酒1罐，干辣椒4个，八角1个，花椒10颗，生抽2大匙，，
子姜焖啤酒鸭腿的做法的做法步骤：
步骤1，鸭腿洗净沥干，用刀划开表层，子姜去皮切块。
步骤2，起锅，放入干辣椒段、八角、花椒，中小火煸香。
步骤3，放入鸭腿，煎至两面金黄。
步骤4，倒入啤酒、生抽、子姜块，大火煮沸后转小火焖至肉软汁收。
步骤5，香味四溢的子姜啤酒鸭腿出炉。
自制辣干子的做法
背后的故事……孕妇想吃口味重的，包装食品添加剂太多，自己DIY可以放肆吃嘿嘿
材料：
豆皮2张，大蒜，耗油，生抽，老抽，白糖粉，油盐鸡精，辣椒碎，孜然粒，白芝麻，
自制辣干子的做法的做法步骤：
步骤1，豆皮洗净，沥干水，切成小方块
步骤2，大蒜切末备用
步骤3，锅里放油，稍微多一点，分两次放入豆皮炸，不断翻炒，变色就捞出来沥油。不要炸太久，不然口感会是脆的，根据喜好把握炸的时间。
步骤4，锅里的油倒出来，留点底油爆大蒜末和辣椒碎，爆香后关火，放入调料。白芝麻除外。
步骤5，调料拌匀，倒入豆皮，加白芝麻，拌匀收工。
步骤6，装一盒带给同事尝尝。
蜜汁卤鸭的做法
饭店的卤鸭好吃，鸭头怕不干净，量少刚吃一点就没了，人多的话一块都轮不到，买了鸭自己烧吧，几年烧下来大家都说我烧的卤鸭不错，现在把烧卤鸭过程拍下来，大家分享一下。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
嫩鸭3斤，葱、生姜、香料、辣椒适量，酱油、糖、味精适量，，
蜜汁卤鸭的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材，把鸭子清洗干净。
步骤2，为了让鸭头和头颈烧的更入味些，剪下来烧，葱姜放入鸭肚中，头颈的鸭皮先不要丢掉，跟鸭子一起煮，这样汤汁更浓稠，煮好不要吃再丢
步骤3，锅中放水，放入鸭子和仕件，鸭肝先不要放，锅中水到鸭子一半就可以了，大火开煮。
步骤4，水滚起，捞掉烧出的泡沫
步骤5，泡沫捞干净后倒入料酒适量
步骤6，料酒加好有泡沫再继续捞掉，滚2分钟加入准备好的葱、姜、香叶、八角
步骤7，葱打结、两个八角、4-5片香叶，姜
步骤8，烧20分钟加入酱油小碗半碗，我加的是一般的湖羊酱油，转中火烧
步骤9，烧几分钟要用勺把汤汁淋在鸭身，反复做，等汤汁差不多了加白糖、喜欢辣的就加入辣椒，可以放入鸭肝了
步骤10，我加了一调羹半白糖，继续烧转小火，开始收汁，可以加点蜂蜜
步骤11，收汁时用牙签在身上戳些洞让鸭肉更入味
步骤12，继续收汁
步骤13，查看差不多有半小碗汁时加入少许味精，汤汁淋几遍鸭身，可以起锅了
步骤14，吃的时候用剪刀剪开，把汤汁浇上去就可以了
步骤15，是不是很有食欲啊
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