食材明细:
主料::菠萝一个,
辅料::葱丝适量,胡萝卜丁半个,土豆丁一个,鸡胸肉一块,木耳适量,
秘制菠萝饭的做法步骤:
1.首先将食材准备好:1.将萝卜洗净切丁备用和土豆一样切丁 2.选好木耳切成长条去除水分 3.葱丝切末。
2.选好菠萝切一半 不是一整半稍微一点即可底座可以根据自己爱好可以切掉也可以不切 切好之后将菠萝果肉掏出备用。
3.将菠萝洗净果肉需用清水浸泡10分钟左右即。
4.现将鸡胸肉下锅煎炒一般熟盛出备用 再将萝卜丁土豆丁下锅煎炒 炒熟之后倒入米饭翻炒均匀加入盐,十三香,鸡精,胡椒粉,大火翻炒最后将备好的鸡胸肉倒入加入适量老抽。
5.最后加入菠萝翻炒出锅 学会了嘛。
食材明细:
主料::扇贝4个,海虹6个,鲍鱼6个,花蚬子12个,毛蚶6个,大虾6只,有机大米1平碗,牛肉250克,
辅料::蒜瓣4瓣,甜椒2个,海盐小半勺,香菜2棵,椰奶650ml,洋葱半头,黑胡椒适量,青豆少许,红花少许,橄榄油少许,白葡萄酒150ml,
女巫秘制海鲜饭的做法步骤:
1.热锅凉油
2.把蒜末放入锅中翻炒至金黄色
3.再放入腌制好的牛肉粒,炒制变色
4.再加入切好的蔬菜丁
5.放入番茄,炒制出汁
6.再放入青豆(青豆可以提前煮一下)
7.放入五常鲜米
8. 再放入藏红花一起翻炒,炒香
9.再放入白葡萄酒,待酒气挥发放入椰奶(可以是椰汁)
10.待汁液吸收一会,放入鱿鱼
11.再放入虾与小龙虾(插在米里)
12.再放入毛蚶(插在米里)
13.再放入贻贝(海虹)(插入米里)
14.再放入鲍鱼(插入米里)
15.再放入扇贝(插入米里)
16.再放入花蚬(插入米里)
17.出锅前放入黑胡椒
18.转小火收汁
小贴士:
4renchu的温馨提示
❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥ 如果没有现成的椰奶,可用椰汁代替哈
❥ 炒米的时候多注意翻滚,油要适中,易胡底
❥ 海盐可以用玫瑰盐效果更好
❥ 看个人口味喜欢柠檬的,可以最后淋上新鲜的柠檬汁去下腥味
❥ 收汁之前一定要中火~转大火~注意胡底
今天就要去北京参加大表哥的婚礼了,突然之间有些感概,原因在于还在上大学的时候大表哥就被我姨催着找女朋友,相亲,这一整套下来8,9年也过去了,当然这期间有好几次事都快成了,后来总是因为这那的事最后都没成,所以在13年年底我妈说大表哥要结婚了,我当时是一点也不相信,因为在我看来不到最后一刻就没法相信他结婚,可事实上这次大表哥是真的遇到合适的人了,也许这就是人们常说的缘分没到,一旦到了挡都挡不住,这也包括我老哥,一直都感觉像我哥那样挑剔和严重洁癖的人不到30岁是找不到女朋友或结婚的,没想到他和大表哥一样都在13年下半年找到了合适的人。
再来说说菜,今天上的这道菜是自己实验出来的一道拌饭,在发炒米粉的时候微博上有位朋友说上道拌饭做法吧,当时自己回复她说正在研究怎么做出好吃的拌饭来,实际上自己一点头绪都没有,最后只好死马当活马医,按着自己的喜好琢磨出了杏鲍菇卤肉拌饭,在做的时候是一直担心杏鲍菇的味道会不会盖住卤肉的味道,又在想黄豆酱适合加进这道菜里么,所幸,自己的实验结果还是蛮不错的,尤其是得到我家母亲的大人的极力称赞那。
这道拌饭由于是把五花肉和肥肉分离后先卤个个把小时后,再炒制下,最后再稍一焖做成的,味道上可以说是由比较独特的杏鲍菇加上微甜的卤肉和浓香的汤汁组成的,也是我目前最喜欢的一种拌饭了,没试过这种吃法的一定要试试O(_)O哈!
秘制杏鲍菇卤肉拌饭
食材:杏鲍菇1个,五花肉一块,鹌鹑蛋适量,美人椒3个,香葱适量,姜一块,大葱半根,草果一个,香叶一个,八角一个,花椒几粒,干辣椒2个,肉蔻1个
调料:黄豆酱1大勺,高鲜酱油4大勺,料酒2大勺,细砂糖1勺,盐少许,老抽半勺
秘制杏鲍菇卤肉拌饭的做法
1:备好材料。
2:五花肉皮和肉分离开,切方块和鹌鹑蛋,姜葱一起倒入砂锅里。
3:加入适量的水和香料。
4:倒入高鲜酱油和老抽,细砂糖,料酒。
5:大火烧开后转小火卤制2小时。
6:捞出卤肉倒入锅中翻炒。
7:加入杏鲍菇和美人椒翻炒。
8:再次倒入少许的高鲜酱油。
9:翻炒均匀。
10:加入1大勺的黄豆酱。
11:翻炒均匀。
12:加入适量的水焖5分钟后,加入盐,鸡精调味即可。
食材明细:
主料::鸡胸1块,洋葱1/2个,胡萝卜1个,土豆1个,自制阿根廷香辣酱1匙,
辅料::咖喱块2块,黑胡椒1匙,罗勒1匙,椰浆1汤匙,
秘制咖喱鸡饭的做法步骤:
1.加入自制阿根廷香辣酱,继续炒。
2.加入水,煮沸,撇去浮沫,加入椰浆,黑胡椒调味,加入少许罗勒。煮二十分钟。
3.加入鸡胸煸炒
4.加入胡萝卜土豆继续煸炒。直到鸡胸变色。
5.加入自制阿根廷香辣酱,继续炒。
6.加入水,煮沸,撇去浮沫,加入椰浆,黑胡椒调味,加入少许罗勒。煮二十分钟。
7.加入咖喱块,收至汤浓稠。
8.摆盘。
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